Recepti za pripravo merenges francoskih, švicarskih in oreščkov.
Zadovoljstvo
Merengi je sladka sladica beljakovin. Ta zračna masa s sladkorjem je pečena v pečici. Sladica je zračna in neverjetno sladka. Ta nizko kalorična sladkost se uporablja na številnih dietah.
Kako narediti meringue na Ducanu? Recept
Ducanova prehrana je prehranska metoda beljakovin, ki je prehrana, ki je sestavljena predvsem iz beljakovinskih izdelkov. Ne predelamo v maščobe in ogljikove hidrate. S srčno prehrano je mogoče hitro shujšati. Na prehrani Ducana ne morete jesti sladkorja in maščobe, zato se Melias pripravi tudi brez sladkorja.
Recept za Merenges na Dukanu:
- Ločite beljakovine od rumenjakov in jih pretepajte v bujno peno
- Dodajte ščepec soli, to bo olajšalo bičenje
- Zdrobite več tablet nadomestkov sladkorja v prah in vlijte v peno
- Dodajte nekaj okusa ali limonine lupine
- Položite na list pergamenta in uporabite žlico ali slaščico
- Pečemo v pečici pri temperaturi 100-120 ° C
- Vrata pečice ni mogoče odpreti, sicer se bo beljakovine usedli
Jajca morajo biti sveža in hladna, sicer se bo izkazala za "peno".
Recept s fotografijo italijanskih Meriengs
Italijanska Merienga se razlikuje od Francozov. Ta sladica se uporablja kot nadev za torte ali torte. Običajno beljakovinske mešanice ni pečeno v pečici, ampak se uporablja v kremni obliki.
Recept za pripravo italijanske meringue:
- Vmešajte dva beljakovine v mešalnik in 2 minuti pretepajte
- Nalijte ščepec soli in še naprej premagajte
- V ponvo nalijte 150 g sladkorja in nalijte 40 ml vode
- Siva zmes, dokler se sladkor ne raztopi in sirup
- 20 minut ohladi sirup
- Nadaljujte z bičenjem beljakovin in nalijte sirup s tankim tokom
- Morate dobiti stabilno peno
- Uporablja se lahko za okrasitev tort in košare
Recept za limonino merengon
To je odlična poslastica s citrusi kisli. Običajno se limonin meringue uporablja kot dodatek testu peska. Rezultat je zelo okusna pita
- Za pripravo sladice gnetemo peščeno testo. Lahko kupite polfiniran izdelek
- Stisnite sok iz cele limone in ga razredčite s kozarcem vode
- Mešanico položite na ogenj, nalijte 50 g sladkorja in 150 g škroba
- Kuhajte do zgoščevanja. Tri rumenjake vlijemo v škrobno maso s tankim tokom in ga segrejemo, dokler ne dobimo homogene smetane. Konsistenca mora biti kot kisla smetana
- Po hlajenju pecite peščeno torto, na vrh položite škrobno rumeno maso
- Premagajte tri beljakovine iz 100 g sladkorja v prahu in limonine lupine
- Peno postavite na rumeno maso in dajte v pečico 15 minut
- Po hlajenju vstavite pito v hladilnik
Orehove meringue
Pripravimo ga lahko iz orehov ali lešnikov. Izkazalo se je okusna in lahka nežnost. Za kuhanje morate uporabiti hladne beljakovine.
Recept orehove sladice:
- V ponvi posušite kozarec očiščenih oreščkov. Dodajte maščobo ali vodo
- Mrljejte oreščke v mešalniku ali na mlinček za meso
- V mešalnik postavite tri beljakovine in 3 minute pretepajte, postopoma povečate hitrost
- Nalijte ščepec soli in malo dodamo 150 g sladkorja
- Po prejemanju obstojnih vrhov nalijte oreščenje
- Mašo dajte v torbo za slaščice in na pergament položite majhne tortilje
- V pečici pri temperaturi 100 ° C posušite približno 60 minut
- Ohladi v pečici
Curd Merengi
To je recept za okusne piškote iz skute s sirom z lahkim beljakovinskim nadevom. Treba je ločeno pripraviti testo in smetano za meringue. Za pripravo testa vzemite škatlo skute (250 g), boljšega mehkega in ne zrnja. V skuto dodajte jajce, 100 g jogurta in malo sladkorja. Nalijte vrečko pecilnega praška in kozarec moke. Mehko testo gnetete in ga postavite v hladilnik 60 minut.
Poskrbite za beljakovine. Dve beljakovinah s sladkorjem v prahu in ščepcem soli premagajte do pene, ki se ne usede. Testo potegnite in ga razvaljajte v list. Mazajte z beljakovinsko peno in zavijte v zvitek. Na koščke narežemo z ostrim nožem, debeline 3 cm. Nataknite pekač s pergamentom in pecite 20 minut.
Francoske meritve
To je klasičen recept, ki ga uporabljajo Francozi. V sladici so samo tri sestavine: beljakovine, citronska kislina in sladkor.
Recept za izdelavo meringue:
- Premagajte 3 beljakovine s ščepcem citronske kisline
- Postopoma nalijemo 150 g sladkorja
- Po prejemu gladke mase, ki ne pade s Corolla, lahko posadite meringue
- Maso postavite v slaščičarsko brizgo in stisnite torte na pergamentu
- Pečemo 1 uro pri temperaturi 100-110 ° C
Čokoladni merings
Recept za sladko. Recept ima čokolado, dopolnjevanje suhih meringue.
Recept za sladico:
- Črne ploščice črne čokolade na kosih in dajo v vodno kopel
- Ko se čokolada stopi, dodajte 100 ml smetane
- Mešanico malo ohladite
- Premagajte 3 beljakovine z rjavim sladkorjem, dokler ne vztrajni vrhovi
- Mešanico prenesite v torbo za slaščice in s pomočjo palice naredite luknjo v masi beljakovin na samem šobo
- Vlijemo v nastali tunel, stopljeno ohlajeno smetano
- Majhne majhne meringue na pergamentu
- Kuhajte v pečici s šibkim ogrevanjem 1 uro
Švicarsko parjenje
Ta sladica se nekoliko razlikuje od klasičnega francoskega parjenja. Pri pripravi in \u200b\u200bbičenju beljakovin se uporablja vodna kopel. V skladu s tem je mešanica debela in tveganje, da bo padlo v pečico, je minimalno.
Recept za švicarskega Merienga:
- Premagajte tri beljakovine iz 170 g sladkorja, dokler ne dobimo šibke pene
- Na ogenj položite lonec vode in po zavremu postavite posodo z beljakovinami
- Potrebno je, da se burka ne dotika vrele vode
- Po tem pretepajte, dokler ne dobite pene
- Mešanico položite v vrečko in sedite majhne torte
- Kuhajte v pečici 1,5 ure pri temperaturi 100 ° C
- Nato izklopite ogrevanje in posušite še 1 uro
Merengi za piškote
Capcakes - majhni muffini z zrakom z lahkim beljakovinskim nadevom. V sovjetskih časih je bilo mogoče najti klasične košare z beljakovinsko kremo v prodaji. Toda piškoti so bolj nežni in lepši.
Recept Capcake Mernges:
- Premagajte 2 beljakovine s 140 g sladkorja in ščepec soli
- Peno postavite v torbo za slaščice in sedite na košare peščenega testa
- Po želji lahko sladico damo v pečico 15 minut
- Toda ponavadi raje mehko in občutljivo beljakovinsko kremo
Merengi za okrasitev tort, torte
S pomočjo beljakovin lahko okrasite torte in torte. V mnogih receptih beljakovinska pena daje sladico izjemnega okusa in arome.
Morengi recept za torto:
- 4 beljakovine je treba ohladiti in postaviti v mešalnico
- Nalijte ščepec soli ali citronske kisline
- Premagajte, dokler ne dobimo pene, postopoma vliva 150 g sladkorja
- Zmes se lahko uporablja kot mehka smetana ali po sušenju v pečici
- Beljakovinske torte se pogosto uporabljajo kot plast v kijevski torti
- Lahko skuhate majhne medaljone, s katerimi okrasijo torto
Merengi, vsebnost kalorij
Vse je odvisno od sestavin. Sladica z nizko kalorijo s sladkorjem se šteje za najnižjo. Za 100 g sladice le 70 kalorij. Če pa kuhate melodije s sladkorjem, potem 100 g poslastic vsebuje 450 kalorij. Orešč in čokoladna meringue sta tudi visoka kalorija. 100 g poslastic vsebuje 400-500 kalorij.
Kot vidite, so klasične meringue za nas običajna meringue, za katero je značilna nizka cena in odličen okus.
Video: Recept Meriengs
