Kako narediti borovnice iz jagod domače vino, alkoholno pijačo, tinkturo na vodki: najboljši recepti

Članek vam ponuja recepte za preproste alkoholne pijače iz sveže gozdne modre barve.

Kako narediti borovnice iz jagod domače vino: preprost recept

Vino lahko pripravimo iz skoraj katerega koli jagodičja ali sadja, borovnice niso izjema. Vino, pripravljeno iz njega, ima prijeten rdeč odtenek in bogat mehki okus, ki se počuti nekoliko spominja na grozdje. Golobno vino lahko zlahka skuhate doma v sezoni Berry.

Jagode za vino je treba izbrati sočno, zrelo, veliko, ne razvajeno. Izogibajte se jagode z rdečim odtenkom (to so nezrele in kisle), pa tudi jagode, prekrite s plesnijo. LICK jagode bodo lahko naredilo vino oblačno, zato bodite previdnejši pri izbiri borovnic.

Za vino se borovnice na ta način pripravljajo:

• Najprej razvrstite borovnice za razvajene in počasne jagode, vrzite stran.
• Ne prihranite nobenega "sumljivega" jagodičja, sicer se lahko celotna pijača poslabša.
• Jagoda ne opra, ker "divji" kvas, potreben za fermentacijo, ostane na njegovi površini.
• Če jagode v blatu (dež je minilo ali druge primere), je treba jagode oprati s tekočo vodo, v tem primeru pa so rozine nujno dodane v pivo.

Potrebovali boste modro vino:

• Berry Bigs izbrani -4,5-5 kg. (Bodite prepričani, da ste sveži, lahko kombinirate z drugimi jagodami).
• Očiščena voda -5 litrov (ali hladno kuhano).
• Rozin(Ne umivajte ali paro) – 100-120 g. (Kakršne koli rozine)
• Sladkor -približno 2 kg.
• Limonina kislina -15-20 g.

Pomembno: v receptu je potrebna citronska kislina, da se lahko stabilizacijo kislosti, pa tudi zagotovi normalno fermentacijo in pomaga krivdi, da traja dlje.

Priprava golobnega vina:

• Nemotene jagode, vendar brez smeti, je treba vlivati \u200b\u200bv skledo.
• Prav v skledi, hitite jih z rokami ali malo krompirja.
• Množične borovnice je treba vdevati v posodo za pripravo vina. (Praviloma je to velika 5 ali 10 -litrska steklenica s širokim vratom).
• V vodi raztopite sladkor in citronsko kislino. V jagodno maso nalijte vodo, dodajte rozine in vse temeljito zmešajte. Priporočljivo je, da motite dolgo leseno palico ali žlico (železo prispeva k oksidaciji).
• Dodajte ne vsega sladkorja, ampak približno 0,5 kg in ponovno premešajte.
• Steklenico odstranite v temni sobi s sobno temperaturo.
• Bodite prepričani, da vrat pokrijete z gazo, da prah in žuželke ne pridejo v steklenice.
• V tem stanju bi morala steklenica stati približno tri dni in vsak dan je treba njeno vsebino otresti ali mešati.
• Tretji dan boste videli prve znake fermentacije: vonj, pena, vihti.
• Tri dni kasneje maso odtegnite skozi gazo v več plasteh in torto kosijte. Premeščeni masi dodajte še 0,5 kg sladkorja.
• Izhod plina je treba dati na steklenico (iz rokavice ali cevi, ki je namočena v vodo).
• Z iztokom plina bi moralo vino stati 4-5 dni, potem ko ta čas izsuši malo vina in v njem raztopi preostalo količino sladkorja in ga nalijemo nazaj.
• Namestite odtok za plin nazaj in vino hranite na temnem mestu še 3 dni.
• Po 3 dneh pretresite maso ali zmešajte, preverite, kako dobro poteka fermentacija.
• Vino hranite v potujočem stanju približno 40 dni. Ko vino preneha "spustiti plin" (rokavice ali cev ne prenehajo odstraniti plin).
• Do takrat boste opazili oborino na dnu steklenice, samo vino pa bo postalo lažje in bolj pregledno. Čista tekočina prelijemo nad steklenički za shranjevanje (sterilno).
• Golobno vino v kleti ali kleti je mogoče shraniti do 3-4 leta, pod pogojem, da bodo izpolnjeni vsi pogoji: temni, hladni.

Kako narediti vodko iz jagod: preprost recept

Zelo enostavno je pripraviti okusen liker iz borovnic, poleg tega vam ta postopek ne bo trajal veliko časa. Sestavine za alkohol so preproste in skoraj vsi bodo imeli. Goste lahko zdravite z jagodnim alkoholnim pijačam ali dopolnite alkoholne koktajle.

Boste potrebovali:

• Sveže jagode borovnic -200-250 gramov
• Etilni alkohol 96% -200-220 ml. (Lahko ga zamenjate z vodko).
• Sladkor -250-300 g. (Prilagodi se po svojih željah)
• Voda -1 skodelica (240-250 ml)

Priprava:

• Jagode borovnic je treba pred kuhanjem skrbno razvrstiti, pri čemer pustite tiste, ki so zamašene, poškodovane, prekrite s plesnijo ali preprosto ne zrele.
• Jagode temeljito sperite s tekočo vodo skozi Colander in suho in se razširite na brisačo.
• Suho in čiste jagode v kozarcu (posoda za pripravo alkohola), ki so se vnaprej sprali s sodo ali sterilizacijo.
• Spomnite se jagod z malo krompirja in nalijte alkohol. Pokrijte kozarec s pokrovom in pustite, da vliva čas vztrajanja jagodičja v alkoholu-9-10 dneh.
• Kozarec lahko poškodujete v temnem mestu ali pa v hladilnik.
• Omeniti velja, da dlje ko vztrajate jagode v alkoholu, bolj nasičena in okusna se bo alkohol izkazala. Lahko vztrajate tudi v borovnici tudi 1 mesec.
• Po tem času varilni sladkorni sirup: v njem zavremo čisto vodo in raztopimo sladkor.
• Sirup malo ohladite
• Alkohol je treba filtrirati skozi več plasti gaze, stiskati in zapustiti torto.
• Ohlajen sirup vlijemo v alkohol in vse temeljito zmešamo. Liquor je treba shraniti v steklene posode v temnem in po možnosti hladnem mestu.

Kako narediti tinkturo vodke iz jagod: preprost recept

Tinktura, pripravljena doma iz jagod borovnic, je zelo dišeča in s prijetnim rubinskim odtenkom. Sladkost tinkture je mogoče prilagoditi neodvisno in tako dodati potrebno količino sladkorja. Tinkturne jagode je treba izbrati samo cele in zrele, brez poškodb in plesni (takšne jagode lahko pokvarijo samo okus).

Pomembno: za pripravo tinkture lahko uporabite kateri koli alkohol kot alkohol (lekarna, razredčena do 40%, etil, vodka brez okusov, čiste lune ali konjaka).

Boste potrebovali:

• Sveže jagode borovnic -do 2 kg.
• Alkohol ali vodka (ali drug alkohol) -1 liter
• Sladkor -200-300 g. (Po presoji in prednostni sladkosti).

Priprava:

• Jagodne jagode je treba pred kuhanjem temeljito oprati s tekočo vodo. Jagode pustite, da se posušijo na brisači.
• Po tem prebodite jagode v posodo in se jih spomnite z valjanjem, stupo ali množico krompirja v jagodičjem.
• Jagodno maso je treba pomešati s sladkorjem in vse temeljito zmešati, nato pa jo posujte do posode za pripravo tinkture, na primer do steklenega kozarca.
• Nalijte jagodno maso alkohola in zapremo kozarec s pokrovom, v tem stanju naj stoji dva tedna in vsake 1-2 dni se mora kozarec otresti, da mešajo pivo.
• Dva tedna pozneje napijte pijačo, stisnite torto in jo vrzite stran.
• Tinktura je najbolje, da se pred uporabo 5-7 dni zadržite. Če se v banki nenadoma pojavi oborina, je treba pijačo znova filtrirati.

Pomembno: Trdnjava takšne tinkture izkaže 20-25%, v steklenih posodah pa jo je mogoče shraniti v temni sobi do 2 leti.

Kako narediti tinkturo za alkohol iz jagod: preprost recept

Vztrajanje alkoholne pijače iz jagod golobov na alkoholu je veliko lažje in lažje kot na vodki ali konjaku. Pijača je zelo dišeča in močna. Pred pripravo tinkture je treba 96% alkohola razredčiti na 40-45% z navadno čisto vodo.

Boste potrebovali:

• Sveže jagode borovnic -1 skodelica (220-250 g. Samo izbrane in velike jagode).
• Alkohol - 200 ml. (kozarec na meji)
• Voda - 1 skodelica (220-250 ml)
• Sladkor - Po okusu (200-300 gramov)

Priprava:

• Jagode je treba valjati z valjanjem, malo ali rokami (lahko uporabite mešalnik ali mlinček za meso).
• Jagode nalijte v stekleni kozarec in nalijte alkohol, se pretresite in pustite, da se v hladilniku vliva 1 teden.
• Po tem v kozarec dodajte vodo z raztopljenim sladkorjem, zmešajte in vlijte še en teden.
• Ko vztrajate, ne pozabite pijačo obrezati skozi debelo plast gaze in nalijte v stekleno posodo za shranjevanje. Tinktura lahko shranite 2-3 leta v kleti ali kleti.

Video: "Dišeče vino iz gozdnih jagod"