Kako ocvrti okusne izreze iz govejega mesa in svinjskega mletega mesa v ponvi in \u200b\u200bv pečici: najboljši recepti. Kako kuhati klasične domače izrezke iz mletega govejega mesa in svinjine, z omako, z dodatkom mletega piščanca, piščančjih prsi, purana, losa, brez kruha: recept

Članek vam bo povedal, kako narediti rezine sočne, bujne in mehke.

Kako kuhati klasične domače mesne kroglice iz govedine in svinjine: recept

Zarez - To je verjetno najbolj priljubljena mesna jed od časa ZSSR. V vsaki družini so nujno lahko kuhali izrezke, ki so jih hranili s kašo, testeninami ali pire krompirjem. Meklice so še vedno priljubljene in še vedno: v domači kuhinji, restavraciji, domači, tuji, celo hitri hrani.

Zarez - Je okusen, zadovoljiv in cenovno ugoden. Ni jih težko kuhati iz nobenega mletega mesa (piščanec, puran, svinjina, govedina, zajca, gamaše). Glede na to, katere rezane so vam všeč, jih lahko ocvrte v ponev, v počasnem štedilniku, v pekaču v pečici, dodate kruh, čebulo, začinjene začimbe.

Skrivnost: Mnogi raje mešajo dve vrsti različnih mes, na primer goveje meso (meso ima bogat okus) in svinjino (omogočilo bo sočne vzorce).

Kaj je potrebno za "klasične" izrezke:

• Ground Beef -500 gr. (Ne mastno, lahko uporabite tudi kos goveje kaše in ga doma zmeljete skozi mlinček za meso).
• Svinjsko mleto meso -500 gr. (Iz katerega koli dela lahko uporabite tudi kos goveje celuloze in ga doma zmeljete skozi mlinček za meso).
• Onion -1-2 PCS. (Odvisno od tega, ali so velike žarnice ali ne).
• SLUB SARLIC -1-2 zob bo dodal pikantni okus in aromo na rezanje.
• Jajce -1-2 PCS. (Morate pogledati konsistenco mletega mesa, da ne dodate preveč jajc in masa ne postane tekoča).
• Palica (kaša) -več rezin (približno tretjina hlebca).
• Mleko -2/3-1 skodelica, da razmažete hleb (če dodate veliko mleka, le malo stisnite kruh, preden ga dodate v mleto meso).
• Kakršne koli začimbe in sol -lahko jih dodate v tiste količine, ki se vam zdijo potrebne. Pomembno je poskusiti maso "za sol", za to se dotaknite mase na žlici s konico jezika in začutite okus.
• Moka, krekerji ali panning -uporabite lahko tudi kos goveje kaše in ga doma mlete skozi embalažo za meso

Kako to storiti:

• Mleto meso bi moralo biti samo sesekljano blato že pripravljeno, a ohlajeno. Zamrznjeno mleto meso je treba prinesti vnaprej in popolnoma pripeljati na raven sobne temperature.
• V visoki skledi zložite dve vrsti mletega mesa in jih temeljito premešajte.
• V tem času je priporočljivo, da režete hleb in režete njegove skorje (načeloma jih lahko pustite, če po tem grizdite kruh).
• Mehčani kruh dodajte v mleto meso, tam sesekljajte čebulo (obstajajo tri glavne metode: zasukajte mesno mlinček, pretepajte z mešalnikom ali drobno sesekljajte z nožem). Čebula bo dala ne samo aromo, ampak tudi okus. Česen zmeljete na mestu s čebulo.
• Osvetlitev jajčeca, pritrdilo bo mleto meso in ne bo pustilo, da se meklice "lezejo" v procesu cvrtja v ponvi.
• Nalijte začimbe, poskusite in preverite doslednost. Če je tekoča, lahko maši dodate nekaj žlic Semoline. Tesno bo nabreknil in pritrdil ter "vzel" odvečno tekočino.
• Ne smete takoj ocvrti izrezkov, mesu dajte mesu, da "absorbira" začimbe in čebulni sok, piva.
• V tem času bi morali pripraviti peko, v katerem se lahko valjate za ocvrtje rezalnice (to je potrebno, ker je peko, ki meso ne omogoča, da se koti do ponev).

Kako ocvrti:

• Prečkajte ponev, če ne želite, da bi rezalnice poklonili dnu ponve.
• Z roki, navlaženimi v vodi (tako da se mleto meso ne bo prilepilo na roke), tvorijo kroglico kroglic iz mase.
• Po tem bi jih morali lepo tkati v paniko in jih poslati v olje.
• Bodite previdni, ogenj pod ponev bi moral biti zmerni ali srednji, da meklice ne gorijo, vendar ne ostanejo surovi.

Pomembno: Velikost rezalnice mora biti sorazmerna s palmo, zbrano v pest. Če nimate popolnoma panike, lahko zasukate stare ukradene krekerje ustaljenega kruha ali uporabite mešanico moke s Semolino. Čas cvrtskih rezkov na eni strani je približno 5 minut.

Kako narediti mleto meso za svinjske mete, govedino?

Najbolj okusne mesne mesne mete seveda dobimo iz svežega mletega mesa. Vsak kuhar vam bo povedal, da je treba mletega mesa kuhati samostojno in ne kupiti pripravljeno (lahko vključuje ne le meso, ampak tudi žile, kože, maščobe in mast). Za izreze kupite "čisto" meso brez žil (celuloza, izrez, file).

Nasveti:

• Meso je treba sesekljati z električnimi ali ročnimi mlinčki za meso.
• Ročno mlinček za meso ne mleti mesa tako dobro in ga je zato lahko dvakrat zasukal.
• V procesu mletja mesa dodajte čebulico s česnom, da se ne čuti v končanih izrezkih (kosih).
• Po tem lahko maši dodate namočen kruh, najbolje je, da uporabite hleb ali mestni zvitek. Če takega kruha ni, je primeren navaden hleb. Prenovljena skorja je treba obrezati.
• Pred vročim je treba mleto meso vlivati.

Nasvet: Če lahko izberete kateri koli del govejega mesa za rezine, potem lahko izberete svinjsko debelo, v procesu cvrtja svinjine bodo sok pustili sok in rezine "sočnejši".

Kako ocvrti okusne rezanje svinjskih nadev v ponvi: recept

Svinjske rezine so vedno okusne, saj je samo meso sočno, nasičeno in mastno, sočno. Glavna stvar je, da naredite pravilno ravnovesje začimb, ki poudarjajo okus mesa in naredite izrezke z odličnim dodatkom različnim stranskim jedi.

Nasveti:

• Celuloza ali odrezana je idealno primerna za izrezke, kolčni del je lahko suh, ohek maščobe in sinewy.
• Meso učinkovito zmešajte, ne bodite leni, da dvakrat prehajate skozi mlinček za meso.
• Za 1 kg. Ranger bo potreboval 2 veliki žarnici, lahko jih sintramo ali prenesemo z mesom skozi mlinček za meso.
• Da ne bi overclocking, nenehno poskusite mleti meso
• Kot začimbe so mešanica ne ostre paprike, paprika, muškatni orešček, koriander, posušena zelišča idealna.
• Namočena krušna kaša bo omogočila, da bodo paštete postale bujne, sočne in mehke. Glede na nastavitve lahko uporabite katero koli količino kruha, optimalna količina na 1 kg je 0,5 hleb.
• Svinjske rezine prednostno ocvrtijo s krekerji s krekerji brez dodatkov.
• Če želite, da so meklice rožnate, jih položite v vroče olje in jih hranite minuto, nato pa zmanjšajte ogenj in ocvrte pod zaprtim pokrovom.
• Čas kuhanja vsakega rezaka je 5-7 minut na eni strani. Svinjske rezine je treba skrbno ocvrti, da jih v notranjosti ni v nobenem primeru.

Kako ocvrti okusne rezine za nadevanje govejega mesa v ponvi: recept

Zaradi raznolikosti, večjih koristi ali okusnega kosila lahko svoje ljubljene poskusite presenetiti z govedimi mekli. Goveje meso je veliko bolj dragoceno kot svinjina, kar pomeni, da bo takšna jed v veliko pomoč. Upoštevajte, da je goveje meso tudi mastno meso, še posebej, če kupujete pripravljeno mleto meso (v katerem se maščoba zlahka meša).

Najboljši način za kuhanje govejega rezanja je, da kupite kos mesne kaše, odstranite vse žile in maščobe sami, zasučite mesno mlinček v potrebno konsistenco. Uporabite lahko tudi striženje govejega mesa za okusne in sočne rezine. Pritisnijo v "dobri" ponvi (teflon, keramika, lito -iron), tako da se tudi z minimalno količino olja ne morejo prilepiti na dno in ostati sočni, mehki (v govedini je dovolj maščobe, ki se bo utopilo v procesu cvrtja).

Nasveti:

• Meso zložite zasukano v mleto meso v veliki skledi
• Tam je treba dobro preveriti z začimbami
• Tam dodajte žarnico, ki jo sesekljamo z mešalnikom ali mesnim mlinčkom.
• Stisnjen šotor česna
• Dajte mesu, da absorbira začimbe in ga ne motite približno 15 minut.
• Poganjajte jajce (niti enega morda ne zahteva, ampak nekaj osebnih računalnikov.)
• V mleku namočite hleb (če ni mleka, je primerna voda). Za hleb je dobro za mehča, uporabite ogrevano mleko ali vodo.
• Drobtino zmešamo z mletjem mesom, če se je masa izkazala za tekočo, jo lahko zgostimo za več žlic. moka ali smolina.
• Oblikovane izrezke je treba ocvrti tako, da jih dobro nosite v krekerjih in zmernem ognju.
• Če se olje absorbira v rezine, ne hitite, da dodate več, lahko preprosto dodate vodo in pokrijete ponev s pokrovom, tako da bodo še malo ugasnili.

Kako kuhati mlete mesne mete z omako v pečici: recept

Za rezanje z omako sta značilna sočnost in mehkoba, ki ni v ocvrtih izrezkih. Poleg tega se lahko omaka, pri kateri ugasnejo, uporabijo kot dodatna omaka za krompir, kašo ali dušeno zelenjavo.

Pomembno: Takšne izreze lahko pripravimo iz mletega mesa katerega koli mesa. Ta jed je zelo podobna mesne kroglice, vendar ne uporablja riža.

Kaj je potrebno:

• Mleto meso (prašič-gum)-500-600 gr. (bodisi samo svinjina ali govedina).
• Onion -2 pc. (Srednje, veliko), lahko dodate nekaj nageljnov česna.
• Palica -več rezin (namočite v mleku ali vreli vodi).
• Paradižnikova mezga -1 mini paket ali več žlic.
• Začimbe -(vse, kar vam je všeč)

Kako to storiti:

• Mleto meso dajte v skledo, ga začinite z začimbami in sesekljano čebulo s česnom.
• Zmehčajte hleb in dodajte v mleto meso, vse temeljito zmešajte in pustite, da se vliva.
• Če je masa tekoča, dodajte moko ali smolino, da postane mleto meso bolj gosto.
• Prevara in prepražimo rezanje, ni treba, da bi jih lahko popravili, le zagotoviti, da se pojavi skorja.
• Po tem vstavite rezine v pekač
• S paradižnikovo omako lahko naredite iz čebule in korenja in vanj dodate juho (vodo).
• Paradižnikovo omako lahko preprosto zmešate z vodo in jo nalijete v krov (pokrovnike).
• V izboru trgovine lahko najdete tudi pripravljene -narejene paradižnikove omake za paste ali mesne jedi, jih lahko uporabite tudi.
• Za približno 40 minut majhnih temperatur (največ 180 stopinj) v pečici približno 40 minut.

Zanimivo: Če želite jed še posebej dišeče, med peko v omaki dodajte par lovorovih listov ali posušenih zelišč.

Pasu in piščančjih nadev: kako kuhati?

Beeing Mleče meso v kombinaciji s Kurinom vam bo omogočilo kuhanje neverjetno okusnih, občutljivih in sočnih izrezkov, ki bodo koristne tudi otrokom. Lahko so celo pripravljeni na tiste, ki se držijo pravilno prehrane. Cvrtje v teflonski ponvi z dodatkom vode.

Kaj potrebujete:

• Govedina ni debela -300 gr. (odrezana ali kaša)
• Piščančje meso (belo ali rdeče) -300 gr.
• Jajce -1 PC. ("Flotter" mleto meso)
• Začimbe -karkoli vam je všeč
• Onion -1 PC. (veliko), lahko dodate več strokov česna.
• Celuloza kruha ali hlebca -namočite v vreli vodi ali mleku (odcedite odvečno tekočino, tako da je mleto meso debelo in gosto).
• Paning (krekerji)

Kako to storiti:

• Mleto meso se enakomerno meša, začinimo ga s sesekljano (po možnosti na mešalniku) čebule in začimbe (ostro ali ne - odločite se sami).
• Nalijte jajce, zmešajte maso. Če je tekoča, zgoščena z moko ali mankuanom.
• Dodajte drobtino tako, da predhodno stisnemo odvečno tekočino (tako da se izrezke zlahka oblikujejo in ne "širijo" v ponvi).
• Pred vročim mora biti mleto meso približno 15 minut "stoječe".
• Slepe kroglice zaženite iz mletega mesa v panningu in ocvrte v olje (lahko jih le malo nalijete, med cvrtjem dodate malo olja in ga pokrijete s pokrovom).
• Na vsaki strani je treba približno 5-7 minut ocvrti (ali ugasniti). Če želite, da imajo rezine skorje po ugasnjenju v vodi, počakajte, da tekočina popolnoma izhlapi.

Prašičje rudarske plošče in mleto meso piščančjih prsi: recept

Piščančje prsi so dokaj vitko meso, zato lahko izboljšate okus mletega mesa s svinjino.

Kaj je potrebno:

• Piščančje prsi -2 pc. (ali piščančja mleta file)
• Odrezanje govedine -1 PC. (približno 400 gr).
• Jajce -1 PC. (za "pritrdilno" maso)
• Začimbe -karkoli vam je všeč
• Onion -1 PC. (Srednja ali majhna), za aromo ne bo odveč do 1-2 česna.
• Drobtina kruha, hleb -več rezin, namočenih v mleku ali vreli vodi.
• Krekerji za kruh

Kako to storiti:

• Zmešan file zmešamo z brusilnim govejim govejim mesom v mletem mesu.
• Začinite množične začimbe, dodajte zdrobljeno čebulo in česen, vozite jajce.
• Dodajte krušno kašo brez odvečne tekočine
• Mleto meso enakomerno gnetete, če želite, da postane debelejša in gostejša, dodajte nekaj žlice. moka ali smolina.
• "Počivano" mleto meso (15-20 minut) odlaga kroglice in potresemo s kruhom.
• Kuhajte v ponvi v olju z dodatkom vode ali juhe (dokler popolnoma ne izhlapi).

Svinjski in purani svinjski rezili v počasnem štedilniku: recept

Prav tako lahko skuhate okusne rezke s pomočjo tako sodobne kuhinjske naprave kot počasnega štedilnika. Poleg tega imate v njem priložnost, da ocvrti, udarite ali celo kuhate rezine prtljažnika.

Kako narediti mleto meso:

• Indijski file -500-600 gr. (ali drug del purana mesa).
• Svinjina (odrezana) -1 velik (približno 400-500 gr).
• Onion -1 PC. (velika, vsaka sorta)
• Sveže zelenico -sveženj (fino sesekljan)
• Jajce -1 PC. (Možno je brez njega, vendar bo "pritrdil" mleto meso).
• Začimbeza vsak okus in izbiro

Kako narediti in kuhati:

• Meso, zasukano skozi mlinček za meso, je treba enakomerno mešati v skledo.
• Med sekanjem mesa dodajte čebulo in česen (če želite).
• Potegnite jajce in dodajte začimbe, namočene drobtine kruha lahko dodate po volji.
• Dodajte drobno sesekljano zelenico neposredno v mleto meso, ga zgostite z moko ali mankinom, pšenico.
• Segrejte počasni štedilnik ("cvrtje" ali "pečenje"). Dno mazajte z oljem in v posodo dajte na oblikovane rezine.
• Zaprite pokrov in jed zamudite približno 30 minut. Ne morete se obrniti.

Svinjina in ljubezenska mesna krogla: nenavaden recept

Losyatin - meso, ki ga redko najdemo v prodaji. Vendar je v zadnjem času pridobil vedno večjo priljubljenost. Poleg tega je Moose pogosta proizvodnja lovcev. Meso zelo cenijo svoje hranilne snovi in \u200b\u200buporabne snovi, lahko ga uporabimo pri pripravi različnih jedi.

Kaj je potrebno:

• Losyatina -300 gr. meso (približno)
• Svinjina -400-500 gr. (Meso iz katerega koli dela)
• Onion -1-2 PCS. (velik)
• Jajce -1-2 PCS. Ampak samo Zheltkov (poglejte gostoto mase)
• Več rezin hlebcanamočite v mleku
• Debela majoneza -2-3 žlice. (ne morete dodati)
• Začimbe za vašo presojo
• Paniranje iz krekerjev

Kako narediti in kuhati:

• Dve vrsti mesa je treba temeljito sesekljati skupaj s žarnico, temeljito premešati, dodajanje mehčanega kruha in rumenjakov.
• Nalijte dišeče začimbe (vse mešanice paprike in posušenih zelišč), sol.
• Dodajte majonezo, lahko tudi omako v tleh (nato zmanjšate količino soli).
• Mleto meso je treba infuzirati 10-15 minut in nato nadaljevati s cvrtjem izrezkov, ki ga nosijo v ponviranju.
• Čas cvrtja na vsaki strani je približno 7 minut pri zmerni (srednji) temperaturi.

Rezalnice Ranger brez kruha: recept

Nasveti:

• Kruh se dodajo na rezalnice, tako da so bolj veličastne, mehkejše in sočno.
• Poleg tega lahko kruh absorbira odvečno tekočino iz mletega mesa, kar pomeni, da je to gostejše (kroglice bo lažje oblikovati.
• Kruh se lahko zmehča v vreli vodi ali toplem mleku. Z mlekom bo drobtina dala mleto meso bolj nežen okus.
• Brez kruha lahko ocvrte tudi okusne rezine, samo dodajte veliko čebule in pustite mleto meso, ki jo piva, kar je malo moko.

Kako narediti svinjsko in goveje mleto meso z bujnim, sočnim, nežnim: nasveti

Nasveti:

• Več rezin štruce hlebce vrele vode ali vročega mleka vam bo pomagalo, da bodo vaši izreznici postali mehki in sočni.
• Sesekljana žarnica bo dodala ne le prijetno in pikantno aromo, temveč tudi sokotnost za izrezke.
• V notranjosti lahko naredite rezine sočne in občutljive, tako da dodate več žlice mletega mesa. debela majoneza.
• Najbolj okusne in sočne izrezke dobimo samo iz svežega mesa, zato o jed razmislite na stopnji nakupnih sestavin za rezine.
• Peko, ki ga uporabljate za rezine, absorbira olje iz ponve in ne omogoča, da se izrezajo posušeni.

Kako pravilno in koliko cvrgalnih izrezkov iz mlete svinjine in govedine v ponvi: Nasveti

Nasveti:

• Prve 1-1,5 minute, ocvrte rezanje na visoki vročini (da dosežete rožnato skorjo), nato pa jih zmanjšate na srednjo raven.
• Med cvrtjem dodajte malo vode v ponev in pokrijemo s pokrovom, tako da jo hranite, dokler tekočina ne izhlapi - to je skrivnost mehkih izrezov.
• Čas cvrtja govejega meklina je približno 5 minut na vsaki strani.
• Čas cvrtja svinjskih metov je približno 7 minut na vsaki strani.
• Čas cvrtja govejega meklina je približno 5-6 minut na vsaki strani.

VIDEO: "Kako narediti rezanje sočne?"