Čo variť na zimu zo zeleniny? Najchutnejšie medzery, občerstvenie na zimu baklažánu, cukety, sladké a horké korenie, s cesnakom a čerešňou, kuracie mäso, fazuľa a huby, nakladané uhorky, paradajky v kórejčine, slnečný šalát: recepty

Ak chcete získať kúsok leta v zime, nezabudnite na chutné medzery. A v článku poskytujeme recepty.

Spokojnosť

Ochrana domácnosti bola vždy obzvlášť populárna, pretože môže byť pripravená na váš vlastný vkus a presne si vyberie tie ingrediencie, ktorých kombináciu sa vám páči.

Môžete zatvoriť nielen obvyklé a štandardné občerstvenie na zimu, ale do receptov môžete experimentovať aj pridaním nových korení, korenia, zeleniny alebo ovocia.

Ostrý baklažán so sladkým korením na zimu

Ostré roztočenie sú určite amatér, pretože nie každý zje také jedlá. Napriek tomu sú ostré baklažány chutné a jednoduché pri príprave občerstvenia, ktoré sa môže podávať na stole ako nezávislá pochúťka alebo spolu s prílohou.

Baklažán - 2,8 kg
Sladké korenie - 800 g
Chilli
Cesnak - hlava
Jablkový ocot - 100 ml
Slnečnicový olej - 100 ml
Ružová ružová, oregano, bazalka, oplotenie uhlíka, soľ

Umyte baklažán, nakrájajte ju dlhými doskami, vložte na panvicu. Predajte zeleninu dobre a nalejte vodu, nechajte stáť najmenej 45 minút. Po opláchnutí zeleniny, aby ste sa zbavili prebytočnej soli. Tento postup pomáha odstrániť všetku horkosť z nich a hotové občerstvenie bude chutiť príjemne.
Korenie umyte, vyčistite od semien a akýmkoľvek spôsobom nakrájajte na 6 častí.
Použite chilli korenie podľa vášho uváženia. Ak ste milovníkom ostrých občerstvení, vložte viac, ak máte radi trochu ostré, nevkladajte veľa tohto korenia. Pracujte s zeleninou výlučne v rukavícoch, pretože jej šťava môže kožu spáliť. Jemne nasekajte ostré korenie.
Odlupujte cesnak.
Vložte papriku a cesnak do misky Blender a prejdite ju do homogénneho stavu. Do výslednej omáčky pridajte soľ, korenie a ocot.
V panvici v predhriatom oleji smažte baklažánové taniere, kým sa neuvaria. Buďte opatrní, neprekonajte zeleninu, inak sa ukážu, že nie sú šťavnaté. Prebytočný olej, ak je toho veľa, je možné odstrániť pomocou papierovej utierky.
V nádobách s čistým sklom vložte 2 lyžice. l. Zeleninová omáčka a potom vložte baklažán do nádoby, krútiace sa taniere v rolkách. Po položení niekoľkých kotúčov pridajte do nádrže do nádrže ešte pár lyžičiek omáčky.
Teraz vložte celú nádobu s panvou do povodia s vriacou vodou, a tak sterilizujte banky na 25 minút.
Zatvorte kontajnery vekom a odíďte jeden deň v miestnosti.
Po dni sa umiestnite na miesto vhodnejšie na ukladanie ochrany.

Nakladané uhorky s citrónom na zimu

Uhorky sú tie zeleniny, ktoré sa možno každá žena v domácnosti zatvára na zimu. Môžu byť však uzavreté úplne iným spôsobom, v skutočnosti bude posledná chuť zimného občerstvenia závisieť od receptu. Navrhujeme, aby ste vyskúšali zaujímavý a nezvyčajný recept na uhorky s citrónom. Ukazuje sa, že zelenina je chrumkavá s ľahkosťou a príjemnou vôňou.

Malé uhorky - 40 ks.
Citrón - polovica ks.
Cesnak - 5 klinčekov
Voda - 2 l
Cukor - 180 g
Soľ - 70 g
Kyselina citrónová - 1,5 lyžičky.
Koriander, biele korenie, klinčeky

Je však vhodné brať uhorky malé, ak však neexistujú také po ruke, nenechajte sa rozrušiť. Vyberte si najmenšie, ako je to možné, umyte ich a nechajte ich niekoľko hodín vo vode. Pre 2 litre bude mať nádoba približne 40 ks. Malé uhorky.
Nalejte citrón s vriacou vodou, nakrájajte na polovicu a po 1 napoly nakrájajte na plátky.
Odlupujte cesnak.
Vezmite sklenenú nádobu, umyte a sterilizujte ju. Vložte do nádoby korenia a korenia podľa chuti, cesnaku a pár citrónových hmôt.
Ďalej vložte zeleninu do nádoby, medzi nimi tiež vložte plátky citrónov.
Nalejte naše uhorky vriacou vodou a prikryte nádobu vekom, nechajte stáť 15 minút.
Vypúšťame vodu z plechovky na panvici, pridáme k nej cukor, soľ a varme. Hneď ako sa kvapalný vrie, pridajte kyselinu citrónovú.
Nalejte zeleninu s hotovou horúcou tekutinou a zatvorte nádobu vekom, otočte sa.
Po dni ho vezmeme do chladnejšej miestnosti.

Občerstvenie na zimu sladkého, horkého korenia a odtoku

Takéto občerstvenie je perfektné ako omáčka alebo tankovanie na druhé jedlá. Môže sa podávať so zemiakmi, ryžami, fazuľami a inými jedlami.

V závislosti od preferencií vkusu môžete podľa receptu zmeniť proporcie sladkých a horkých ingrediencií.

Bulharské korenie - 8 ks.
Fialová cibuľa - 4 ks.
Cesnak - 10 klinčekov
Chilli
Slivka - 300 g
Rastlinný olej - 80 ml
Cukor - 55 g
Soľ - 25 g
Jablkový ocot - 80 ml
Čerstvý kôpt - zväzok
Voda - 5 lyžice. l.

Umyte korenie, vyčistite ho a nakrájajte na malé kúsky.
Olúpte cibuľu a nakrájajte na kocky.
Odlupujte cesnak.
Čile korenie jemne nasekajte. Množstvo tejto zložky je určené na základe vašich preferencií vkusu. Nepridávajte príliš veľa korenia, aby ste predjedlo pokazili ostrosťou. Pracujte s chilli korením v rukavícoch, aby ste sa nezúčastnili.
Umyte ovocie a odstráňte z nich semená. Ak nechcete, aby šupka narazila na hotový predjedlo, odlupujte ju z odtoku, nie je to potrebné.
Umyte a nakrájajte kôpru.
Vložte ovocie, cesnak, korenie do misky mixéra a prejdite do homogénneho stavu. Podajte výslednú omáčku s cukrom, soľou, ak je to potrebné korením, olejom a nalejte vodu.
Nalejte omáčku do hrnca s hrubým dnom a varte, kým vrievajte.
Po pridaní všetkých ostatných ingrediencií receptov a varte asi pol hodiny po najtichejšom ohni. Pravidelne miešajte obsah panvice.
Malé sklenené nádoby s malým objemom.
Nalejte výsledné občerstvenie na neho a zatvorte nádoby s vekom.
Položte poháre dole s vekom a po dni ho vezmite na chladnejšie miesto v dome alebo do pivnice.

Vyprážané sladké korenie s cesnakom a čerešňou na zimu

Tento recept je úplne nezvyčajné a veľmi chutné zimné občerstvenie. Takéto roztočenie sa môže podávať aj na slávnostnom stole. V rámci prípravy je takáto ochrana veľmi jednoduchá, takže nemusíte dlho stáť pri sporáku.

Korenie - 1,2 kg
Čerešňová slivka - 200 g
Cesnak - 1 hlava
Cukor - 65 g
Soľ - 25 g
Jablkový ocot - 35 ml
Slnečnicový olej
Vodná voda

Umyte korenie a odstráňte semená stonkou z nej. Podľa tohto receptu nemusíte brúsiť zeleninu.
Umyte čerešňu a semená z nej vyberte. Koža je možné podľa potreby odstrániť.
Odlupujte cesnak.
V panvici v predhriatom oleji až do zlatej kôry vyprážajte všetky papriky. Prebytočný olej z nich môžete odstrániť pomocou papierovej utierky.
Cloudly, vložte cesnak do misky mixéra a brúste až do homogénneho stavu. Podľa potreby pridajte do omáčky cukor, soľ, korenie. Varte túto zmes pridaním octu na konci procesu.
Varte trochu vody.
Vložte malú omáčku do čistých sklenených nádob, potom tam potulujte korenie a nalejte zvyšky omáčky. Ak je omáčka príliš silná alebo nebude stačiť, podeľte sa o nádobu na vrchol s vriacou vodou.
Zatvorte nádobu vekom a odíďte na jeden deň.
Po dni usporiadajte usporiadanie na chladnom mieste.

Baklažán s kuracím filé na zimu: chutný a výdatný predjedlo

Len málo ľudí vie, ale zimné občerstvenie môže pozostávať nielen zo zeleniny a ovocia. V prípade potreby sa k nim môžu pridať ďalšie ingrediencie, mäso.

Takýto zvrat je pre hostesky skutočným prútikom, pretože môže pôsobiť ako nezávislé výživné jedlo na akomkoľvek stole alebo sa používa ako prísadka na zemiaky, cestoviny atď.

Baklažán - 2,7 kg
Fialová cibuľa - 1,2 kg
Kuracia dužina - 1,5 kg
Cesnak - hlava
Paradajky - 5 veľkých počítačov.
Cukor - 80 g
Soľ - 55 g
Jedálenský ocot - 125 ml
Rastlinný olej - podlaha l
Oregano, Paprika, Mayran, talianske bylinky

Umyte baklažán, odlupujte ich a nakrájajte na stredne kusy. Preneste do veľkej kotliny, veľkoryso soľ a nalejte vodu na pol hodiny. Po oplachovaní, aby zostala prebytočná soľ.
Olúpte cibuľu a nakrájajte na kocky.
Cesnak vyčistite a nakrájajte jemne.
Opláchnite a varte mäso bez drvenia slanou vodou. Kuracie dužina sa varí za 15-20 minút, boky, uvarte nohy o niečo dlhšie ako 35-45 minút. Ak používate kuracie filé, ale iné časti vtáka, nezabudnite z nich odstrániť pokožku a kosti. Jemne nasekajte hotové mäso.
Paradajky umyte a nejakým spôsobom rezajte.
Baklažán smažte, kým sa neuvarí v rastlinnom oleji. Ak je to potrebné, pridajte s nimi trochu vody do nádoby a vydajte sa.
Cibuľa sa však musí vyprážať aj oddelene od iných zložiek. Smažíme to na priehľadnú farbu.
Teraz na veľkej panvici kombinujte všetky ingrediencie podľa receptu, zmes. Prikryte nádobu vekom a jej obsah duste 1,5 hodiny. Na najtichší oheň.
Pripevnite sklenenú nádobu a položte na ňu občerstvenie.
Vložte všetky plechovky do širokej nádrže s vriacou vodou a vydržte ju 15 minút.
Zatvorte nádoby s vekom a odíďte na jeden deň.
Po dni usporiadajte banky na mieste vhodnom na ukladanie ochrany.

Konzervované paradajky s cesnakom a mrkvou v kórejčine

Úplne nezvyčajná prezentácia vašich obľúbených paradajok. Paradajky pripravené podľa takéhoto receptu sú mierne ostré, slané a veľmi chutné.

Paradajky - 2 kg média
Sladká mrkva - 300 g
Sladká cibuľa - 2 ks.
Cesnak - 1 hlava
Slnečnicový olej - 170 ml
Koriander, biele korenie, klinčeky, korenie na mrkvu v kórejčine

Pre marinádu:

Voda - 1, 5 l
Jablkový ocot - 280 ml
Soľ - 65 g
Cukor - 220 g

Vyberte správne množstvo zrelí, ale pevných paradajok strednej veľkosti. Umyte zeleninu a nakrájajte ich na polovicu.
Umyte mrkvu, vyčistite a trieť špeciálny strúhadlo pre mrkvu v kórejčine alebo pravidelným hrubým strúhanom.
Olúpte cibuľu a nakrájajte na veľké kocky.
Odlupujte cesnak.
Sake mrkva a cibuľa s korením pre mrkvu v kórejčine a nechajte ju pochodovať 15-30 minút.
V spodnej časti každej nádoby na čisté sklo položte s vašim obľúbeným korením pár cesnakových klinčekov a mierne nakladanú zeleninovú zmes, pár polievkových lyžicov. l. oleje.
Ďalej pošlite paradajky rozdrvené na polovicu, aby ležali poháre.
Z marinádových výrobkov pripravte požadovanú tekutinu. Ak to chcete urobiť, spojte všetky ingrediencie okrem octu a varte ich. Po tomto procese pridajte ocot do nádoby.
Výsledná tekutina je naplnená paradajkami v nádobe.
Vložíme všetky banky do širokej kotliny s vriacou vodou a vydržíme 20 minút.
Zatvorte kontajner s viečkami a položte dno na podlahu.
Po dni pošleme na miesto na uloženie ochrany.

Nakladaná sladká cibuľa na zimu

Táto ochrana je vynikajúca pre cibuľu v akejkoľvek podobe. Ukazuje sa, že lúč je veľmi voňavý a chrumkavý. Môže sa pridať do rôznych šalátov alebo ho použiť ako nezávislé občerstvenie.

Malá biela cibuľa - 700 g
Repa - 120 g
Voda - 800 ml
Soľ - 35 g
Cukor - 55 g
Citrón - 2 laloky
Jedálenský ocot - 2 lyžice. l.
Biele korenie s hráškom, strúčiky

Cibuľa sa musí vyčistiť a umyť. Ak na farme nie je malá cibuľa, vezmite veľkú, ale nakrájajte ju na 2 až 4 diely.
Šop a nasekajte repu s dlhými kockami.
Ďalej varte vodu, pridajte do nej soľ, cukor a korenie.
Po varení tekutiny pridajte do nej repu a počkajte 5 minút.
Potom pošleme cibuľu na repu a čakáme ďalších 5-7 minút.
Sterilizujeme sklenené nádoby a rozložíme plátky citrónov na dne, potom cibuľa a repa je na poschodí.
Nalejte škaredú a marinádu do nádob.
Zatvorte nádoby s vekom a odíďte na jeden deň.
Po dni usporiadame kontajner na miesto na ukladanie ochrany.

Fazuľa s hubami a zeleninou na zimu

Fazuľa s hubami je veľmi chutná a vďaka prítomnosti zeleniny v recepte je jedlo šťavnaté a aromatické.

Fazuľa - 1,5 kg
Champignons - 1,5 kg
Paradajky - 1,5 kg
Sladká cibuľa - 5 ks.
Mrkva - 700 g
Cukor - 180 g
Soľ - 65 g
Jedálenský ocot - 100 ml
Slnečnicový olej - 200 ml
Paprika, oregano, sušený kôp

Opláchnite fazuľa, vyberte nevhodné na jedlo a namočte do vody najmenej 12 hodín.
Champignons je potrebné vyčistiť a umyť, rezané plátkami.
Umyjeme paradajky a na každom z nich robíme krížový rez. Ďalej položte zeleninu na 1 minútu. Vo vriacej vode a potom v studenej vode. Odstráňte pokožku a nasekajte mixér.
Čistujeme a nasekajte cibuľu mixérom.
Čistujeme mrkvu, umyte sa a tri k strúhaniu.
V panvici zahrievajte olej a do nej vložte všetku zeleninu a šampitunóny.
Ďalej sa zamerajte na zeleninovú zmes so soľou, cukrom a korením, smažte na nízkej teplote pol hodiny.
Po pridaní fazule do panvice zakryte nádobu vekom a duste obsah ďalších 1 hodinu.
Pridajte do zmesi ocot, premiešajte, prineste ho na pohotovosť na 2 minúty.
Sterilizujeme sklenené nádoby a rozložíme na ňu lahodný obrobok.
Všetky banky sme vložili do širokej kotliny s vriacou vodou a vydržali ju 15 minút.
Zatvorte poháre a dajte dno.
Po dni usporiadame usporiadanie na chladnom mieste.

Paradajky sušené na zimu

Najjednoduchšie na prípravu občerstvenia, ktoré sa dá slúžiť nielen ako prísada k druhým jedlám, ale aj ako nezávislá pochúťka. Takéto paradajky sa môžu použiť aj na prípravu prvých jedál.

Paradajky - 1 kg
Rastlinný olej - 250 ml
Zmes pikantných bylín

Vyberte si malú, zrelú a hustú zeleninu. Neberte príliš veľký a rozrušený paradajky na toto občerstvenie, pretože je ťažšie ich uvariť. Umyte zeleninu a nakrájajte na polovicu.
Pretože ich spomalíme v rúre, pripravte si plech na pečenie vopred. Ak to chcete urobiť, zakryte ho pergamenovým papierom.
Smat paradajky s korením, v žiadnom prípade soľou, pretože v tomto prípade nechá šťavu a nebudú zabalené tak, ako to potrebujeme.
S otvorenou rúrou, silová zelenina, kým nie je uvarená. Vrásnuci typ paradajok a zmenená farba označujú pripravenosť.
Pripevnite sklenenú nádobu, vložte na ňu paradajky.
Podpíšte olej a nalejte do nádoby. Zatvorte poháre vekom.
Po dni pošlite na chladné miesto.

Paradajkový kaviár na zimu

Určite sa každá hosteska pokúsila zbierať baklažán, squash kaviár na zimu. Je to ešte zaujímavejšia voľba pre zeleninový kaviár, pretože hlavnou zložkou budú zelené paradajky.

Zelené paradajky - 1 kg
Sladká mrkva - 350 g
Sladký luk - 150 g
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Cukor - 1 lyžička.
Paradajková pasta - 120 g
Cesnak - 5 klinčekov
Rastlinný olej - 5 polievkových lyžicov. l.

Vyberte si malé paradajky, v rúre sa rýchlejšie uhasia. Umyte ich a nakrájajte ich na 2 až 4 diely.
Odlupujte mrkvu a nakrájajte na niekoľko častí.
Olúpte cibuľu a cesnak.
Vložte všetku zeleninu na plech na pečenie pokrytú pergamenovým papierom a pečte, kým sa neuvarí.
Ďalej všetka zelenina a cesnak, vrátane kotleta v miske mixéra.
Drvenú zeleninu vložte do duseného mäsa s horúcim olejom, pridajte soľ, cukor a korenie a duste 1 hodinu na najtichší oheň.
Pridajte paradajkovú pastu a duste ďalších 15 minút.
Nádoby na sklo a vložte do neho hotové občerstvenie.
Ďalej vložte všetky nádoby do širokej kotliny s vriacou vodou, sterilizujte najmenej pol hodiny, zatvorte viečka.
Po dni usporiadajte predjedlo na miesto na ukladanie ochrany.

Slnečný šalát kukurice a mrkvy na zimu

Tento zimný predjedlo môže slúžiť ako základ pre prípravu iných jedál v konkrétnych šalátoch. Postarajte sa o prípravu takejto ochrany v lete, v zime nebudete potrebovať zakúpenú konzervovanú kukuricu.

Kukurica - 5 hlavy
Mrkva - 3 ks.
Sladké korenie - 4 ks.
Biela cibuľa - 3 ks.
Voda - 1,5 l
Soľ - 35 g
Cukor - 45 g
Jedálenský ocot - 130 ml

Kukurica sa nesmie zvoliť, cukor. Vyčistite hlavy hlavy, varte v slanej vode najmenej 1 hodinu
Korenie, cibuľa a mrkva sa musia premyť, vyčistiť a nasekané strednými kocky
Naplňte sterilizované sklenené nádoby zeleninovou zmesou. Vezmite brehy nesprávneho objemu, aby dlho neostávali otvorené
Teraz varte vodu a nalejte ju do nádoby po 10 minútach. Piť
Varte marinádu z vody, soli a cukru. Po varení pridajte ocot, nalejte tekutinu do pohárov
Jemne vložte všetky nádoby so šalátom do veľkej širokej nádrže s vriacou vodou, vydržte ich najmenej pol hodiny
Zatvorte nádobu s vekom a po dni ju vezmite na chladné miesto

Cuketový šalát na zimu

Cukety sú užitočné a dostupné pre každú zeleninu. Môžu byť vyprážané, varí, dusené a samozrejme blízko na zimu vo forme rôznych šalátov, občerstvenia atď.

Cuketa - 1 veľké počítače.
Mrkva - 2 veľké počítače.
Sladké korenie - 1 ks.
Paradajky - 2 ks.
Sladká cibuľa - 2 ks.
Slnečnicový olej - 55 ml
Cesnak - 5 klinčekov
Soľ

Cukety by nemali byť staré, bez veľkých semien vo vnútri. Zeleninu umyte, šupku a brúste strednými kockami.
Umyte mrkvu, olúpajte a nakrájajte kockami.
Olúpte cibuľu a vystrihnite ju strednými kockami.
Olúpte cesnak a prejdite tlakom.
Umyte paradajky, brúste v stredných kusoch.
V panvici v predhriatom oleji smažte zeleninu 10 minút a potom duste pod vekom ďalších 10 minút.
Sterilizujeme sklenené nádoby a rozložíme na ňu občerstvenie.
Banky zavrieme a po dni ich vezmeme na chladné miesto.

Zimný šalát s ryžou a zeleninou

Ako už bolo spomenuté, krútenie môže pozostávať z rôznych komponentov. V tomto recepte je hlavnou zložkou ryža a jej šťavnatá a voňavá zelenina ju dopĺňa.

Ryža - 250 g
Mrkva - 5 ks.
Sladké korenie - 5 ks.
Paradajky - 5 ks.
Biela cibuľa - 5 ks.
Slnečnicový olej-200-250 ml
Cesnak - 1 hlava
Soľ - 45 g
Cukor - 25 g
Jedálenský ocot - 100 ml

Ryžu umyjeme a varíme v slanej vode, až kým sa neuvarí.
Čistujeme mrkvu, moje a tri na hrubom strúhadle.
Umyte korenie, vyčistite a odrežte kockami.
Olúpte cesnak a prejdite tlakom.
Šop a nasekajte cibuľu na polovicu krúžkov.
Umyte paradajky a nakrájajte na stredné kúsky.
V panvici v predhriatom oleji, smažení mrkva a cibuľa.
Ďalej pošleme korenie, cesnak a paradajky do nádoby, príchuť soľou, cukrom a octom, duste 15 minút.
Pridajte do zeleniny ryžu a pokračujte vo varení ďalších 25 minút.
Šterilizujeme poháre a rozložíme na ne občerstvenie, zavrieme viečka.
Po dni pošleme šalát na chladné miesto.

Ako vidíte, pre zimu môžete zatvoriť nielen tradičné paradajky s uhorkami, korením a baklažánom. Môžete tiež experimentovať, pridať ovocie, huby, obilniny a mäso, ktoré sa krútia. V dôsledku týchto experimentov dostanete chutné zimné občerstvenie, ktoré vám určite pripomenie slnečné dni.