Prekážky z cukety na zimu: recepty na zlato. Konzervovanie cukety v literných brehoch v paradajke v kórejčine, ako sú uhorky, ako sú ananásy

Najlepším spôsobom, ako pripraviť cuketu na zimu, je ich správne oženiť. Náš článok vám predstaví jednoduché recepty na ochranu tejto zeleniny a tiež vám povie, ako správne pripraviť Tsukkini na zvinutie.

Kuketa bola privezená do našej krajiny z Európy na konci 16. storočia. Spočiatku boli ľudia na túto zeleninu dosť opatrní a používali ju iba na dekoratívne účely.

Ale časom sa stále rozhodli pokúsiť sa uvariť tento produkt a boli veľmi prekvapení jeho vynikajúcou chuťou.

• Ale ešte väčším objavom boli prospešné vlastnosti cukety. Akonáhle si ľudia uvedomili, že táto nenápadná zelenina je schopná pomôcť telu bojovať za rôzne choroby, začali ju jesť v syre, vyprážanom a dusení

• A tak, aby si v zime vychutnali toto lahodné jedlo, domáce ženy začali túto zeleninu rôznymi spôsobmi vynechať. Moderné ženy tiež nezaostávajú za svojimi predchodcami a uprostred leta sa snažia zvrhnúť čo najviac chutných a jemných cukety pre banky

Ako správne pripraviť cuketu na konzervovanie?

• Prvá cuketa sa objaví na obchodných policiach približne v polovici -máj. A hoci tieto ovocie majú vynikajúcu chuť na zber zimy, nie sú vhodné. Typicky sa skoré Tsukkini pestujú v skleníkoch, čo prispieva k skutočnosti, že v ich jemnej buničine akumulujú látky, ktoré nie sú pre ľudské telo celkom užitočné. Preto bude lepšie, ak použijete ovocie na zimné medzery, ktoré dozreli v júni a júli

• Ale aj v tomto prípade je nesmierne dôležité, aby ste si mohli zvoliť dokonalú cuketu, pretože ak si vyberiete staré presné ovocie, potom z väčšej časti bude pozostávať zo semien, ktoré sú malé na konzervovanie. Na morenovanie je cuketou nie viac ako 20 centimetrov s hladkou a bez -ufferovanou pokožkou ideálne na morenovanie. Šupka zeleniny, ktorú ste si vybrali, by mala byť čo najtenšia a ľahko prepichnutá nechtom. Toto bude dôkaz, že ste si vybrali nezreteľnú zeleninu

• Po privedení cukety domov musia byť usporiadané z plastového vrecka a okamžite vložia do studenej čistej vody. Táto zelenina rovnako ako uhorka veľmi miluje vlhkosť, takže bude lepšie, ak strávi aspoň pár hodín do povodia vody. Taký malý trik ho urobí ešte chrumkavejším a nemôžete sa báť, že po tepelnom spracovaní bude veľmi mäkké. Keď je cuketou kŕmené správnym množstvom vlhkosti, môžu byť brúsené na kúsky, musíte veľkosť, ležať v sterilných pohároch a zvinúť sa s plechovými viečkami

Cukety konzervované so zeleným kôprom a cesnakom: recept

• Stalo sa tak, že naše ženy nepredstavujú ochranu bez letného cesnaku a aromatického zeleného kôpru. Tieto dve komponenty pridávajú do nakladanej zeleniny pikantné tóny, vďaka ktorým sú skutočne chutné a voňavé

• Hlavnou vecou v tomto prípade nie je preháňať ju počtom týchto dvoch pikantných výrobkov. Pretože cuketa, najmä mladá, má pomerne neutrálnu chuť, kôpor a cesnak môžu takmer úplne zabiť svoju prirodzenosť a urobiť z nej veľmi príjemné chutiť. Z tohto dôvodu, ak skutočne chcete, aby sa vaša ochrana ukázala ako perfektná, potom pridajte do 1 -litrovej nádoby s cuketou nie viac ako jeden priemerný klinček cesnaku a doslova pár vetvičiek zeleného kôpru

• Ak chcete dosiahnuť ešte zaujímavejšiu chuť, pridajte do marinády koreň chrenu. Táto komponent zvýši nakladanú cuketu a dá im dosť zaujímavú arómu

Recept na cuketu nakladané cesnakom a kôprom:

• Dôkladne umyte mladú cuketu a mierne ich dajte obrúskom
• Nakrájajte čistú zeleninu na kúsky, ktoré sa vám páčia
• Rezanie zeleniny, nezabudnite zvážiť, v ktorej nádobe ich pridáte
• Čím menšie sú nádoby, tým viac by sa mala cuketa rozdrviť
• Drvenú zeleninu prenášame do smaltovaných jedál a odložíme stranou
• V ďalšej fáze vyčistite cesnak a nakrájajte ho na cesnakovú tresku
• Opláchnite prípad pod tečúcu vodu, mierne ju vysušte a tiež ju brúsi
• Z vody, soli, cukru, octu a rastlinného oleja pripravujeme koncentrovanú marinádu
• Pridajte do cukety zelenú, cesnak a marinádu, dôkladne premiešajte a nechajte zeleninu, aby šťavu nechala 2-3 hodiny
• V tejto chvíli sa začneme zaoberať kontajnerom, v ktorom sa cuketa formuje
• Banky a kryty a sterilizácia po parade
• Kladieme zeleninu v čistých pohároch a nalievame ich tekutinou, ktorá bola vytvorená v procese muklácie
• Sterilizáciu plechoviek pomocou cukety, prevráťte ich viečkami a vložte ich na chladné miesto

Uccheta konzervovaná bez sterilizácie: recept na zimu

• Ak sa vám naozaj nechcete pokaziť sterilizáciou, môžete sa pokúsiť vyfukovať cuketou trojnásobnou náplňou. Takáto zelenina je ešte chrumkavejšia ako v predchádzajúcom recepte, pretože pomerne malé časové obdobie sa dáva tepelnému spracovaniu. Aby sa Tsukkini, zachovaný týmto spôsobom, aby sa v marináde dostal čo najčastejšie vo veľkom marináde.

• A nakoniec, niekoľko ďalších slov o sterilizácii. Aj keď samotná cuketa nebude počas varenia sterilizovaná, stále musíte držať banky a viečka nad parou. Je to taká manipulácia, ktorá pomôže dosiahnuť maximálnu sterilitu a znížiť pravdepodobnosť reprodukcie v hotovom produkte plesní a iného patogénnej mikroflóry

Recept na cuketu konzervovaný bez sterilizácie:

• Nalejte vodu na veľkú panvicu, vložte ju na sporák a priveďte ju do varu
• Kým voda vrie, moje a strihá kruhmi cukety
• Dôkladne umyte a vysušte greeny, korenené bylinky a cesnak
• Najprv kladieme v sklenených nádobách listy a čerešne, cesnak, čierne a voňavé korenie a až potom začneme opatrne položiť Tsukki
• Snažíme sa naplniť brehy čo najsilnejšie, pretože v procese blanchingu vriacou vodou sa zelenina zmenšuje
• Nalejte zeleninu vriacou vodou, prikryte ich viečkami a nechajte ich v tejto polohe 15 minút
• Po tejto dobe vypustíme vodu späť na panvicu a znova ju priložíme do varu
• Keď voda vrie, znova opakujeme všetky manipulácie
• Keď sa voda druhýkrát zlúči, znova ju položíme na oheň, pridáme k nemu cukor a soľ a priveďte do varu
• Pridajte ocot do brehov s Tsukkini, nalejte s marinádou a zvinte sa s viečkami
• Nechajte ochranu vychladnúť pri izbovej teplote a presuňte ju do suterénu

Konzervované cukety s kečupom, s paradajkami: recept na zimu

• Ak máte radi paradajkovú chuť v jedlách, môžete skúsiť dať Tsukkini s paradajkovou pastou alebo ostrým kečupom. Ak je to potrebné, môžete si dokonca uvariť zemiaky s paradajkami. S takouto súčasťou sa marináda ukáže ešte zaujímavejšie, pretože v ňom bude mať prírodné kyslé paradajky a ich prírodnú arómu

• Ale ak pridáte domáce pyré z paradajok do brehov s cuketou, vložte do marinády trochu viac cukru. Takže môžete vyvážiť kyselinu a sladkosť a dosiahnuť dokonale vyváženú chuť

Tak:

• Zužičku nakrájajte na kruhy alebo pruhy a zložte ich do čistej misky
• V samostatnej miske zmiešajte paradajkovú základňu so soľou, korením, cukrom a korením a pridajte to všetko do cukety
• Nechajte zeleninu naplniť 1-2 hodiny
• Dôkladne umyjem plechovky, nechám ich mierne vyschnúť a začnem v nich ukladať zeleninu
• Najprv sme vložili klinčeky cesnaku do nádoby, korene petržlenu a na nich rozložili cukety
• Nalejte všetku paradajkovú šťavu a vložte sterilizované
• Ak paradajková omáčka nestačí, pridajte do nádob so zeleninou trochu slanú varenú vodu
• V závislosti od veľkosti plechovky by sterilizácia mala trvať od 10 do 20 minút
• Vykonáme hotovú tsukkini s plechový

Lahodné recepty na konzervy

Recept na cuketu marinovaný horčicovými zrnami:

• Vyrežte cuketu malými kockami a na chvíľu odložte
• V ďalšej fáze čistíme, ťahnite a odrežíme cesnak s posúvačmi a pošleme ho do misky od Tsukkini
• Grind Petržley a Tarhun a tiež ich presuňte na cuketu
• Zmiešajte zeleninu a zeleninu a začnite ich ukladať do sterilných pohárov
• Do každej vyplnenej nádoby pridajte 1 čajovú lyžičku horčičných zŕn
• Z vody, soli, cukru a kyseliny citrónovej varíme marinádu a naplníme ju zeleninou
• Zakryte poháre vekom a pošlite ich na sterilizáciu
• V poslednej fáze hodíme poháre s veciami Tsukkini, zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte ich úplne vychladnúť

Recept na cuketu nakladané s chrenom a paradajkami:

• Vezmite malú tsukkini a nakrájajte ich na 2-3 častí
• Na dne plechoviek vložte kúsky chren
• Ďalej na ňu položte vrstvu cukety a vrstvu paradajok
• Alternatívna zelenina, kým sa banka nenaplní
• Nalejte všetko so sladkou a kyslou marinádou, sterilizujte a zatvorte viečka

Kabakki konzervovaný chrumkavý

Myslím, že je ťažké nájsť človeka, ktorý by nemal rád jemné chrumkavé cukety. Toto je jednoduché jedlo na prvý pohľad, ide dokonale s výrobkami z mäsa a rýb, ako aj s obilninami a zemiakmi.

Nižšie uvádzame vašu pozornosť recept, ktorý dobyl veľa sŕdc. Vďaka jednej zaujímavej komponente je nakladaný Tsukkini taký voňavý, že sa od nich nemožno odtrhnúť, až kým nebude banka prázdna.

Tak:

• Moja cuketra pod tečúcou vodou a ich režim na pomerne silných kruhoch
• Dôkladne a sterilizujte sklenené nádoby
• Na dne plechoviek umiestnime cesnak, bobkový list, chrenové listy a voňavé korenie
• Odstraňujeme kôru z citrónov a vytlačíme z nich šťavu
• Začneme ležať v brehoch Tsukkini, pravidelne ich posypte citrónovou kôrou
• Vložte vodu, pridajte do nej cukor, soľ, korenené korenie a citrónovú šťavu
• Všetko privádzame do varu a vyplníme fragmentované nádoby naplnené marinádou
• Sterilizovať zeleninu pri miernom ohni a dôkladne zatvorte viečka

Konzervy v kórejčine

Ak chcete potešiť svojich príbuzných s exotickejšou ochranou, pripravte cuketu v kórejčine na zimu. Toto je ostré jedlo, ktoré milujú tých, ktorí nepredstavujú svoje životy bez pálenia korenia. Ale nebojte sa prítomnosti tejto ostrej zložky v marináde.

Ak si želáte, môžete nezávisle upraviť závažnosť hotového produktu pridaním presne množstva chilli korenia, vďaka ktorému bude marináda prijatá pre váš vkus.

Recept Kobachki v kórejčine:

• Rozrezali sme mladých Tsukkini na tenké kruhy, soľ a dali sme do tlače dve hodiny
• Cibuľu sme rozrezali na polovicu krúžkov, soľ, korenie a dali sme ju na nakladanie
• Mrkva a korenie chilli a vyrezané elegantným pásom
• Vypúšťame tekutinu z cukety, ktorú spustili, a zmiešame ich so všetkou pripravenou zeleninou
• Pridajte soľ, cukor, nasekaný cesnak a kyselinu citrónovú do cukety a priveďte marinádu do varu
• Uložíme všetku zeleninu v vopred pripravených brehoch, nalejme ich s pikantnou tekutinou a sterilizujte 10-15 minút
• Po tejto dobe hodíme sklenené nádoby s plechovými viečkami a zabaľujeme ich do teplej prikrývky
• V tejto polohe by mala cuketa stáť, až kým sa nevychladne

Konzervovaný cuketra

Ľudia, ktorí radšej jesť iba vyprážané cukety, sa tento recept páčia. Vzhľadom na to, že na svoju prípravu nepotrebujú žiadne marinády, zachovávajú si chuť a typ zeleniny panvice, ktorá bola práve odstránená. Ak je to potrebné, môžete diverzifikovať ich vkus kúskami paradajok, papriky a mrkvy.

Majte však na pamäti, že tak, aby vyprážaný Tsukkini nevyzeral ako obyčajné dusené zeleninové paradajky a papriky, by sa mali vyprážať na samostatnej panvici a sú spojené so cuketou v poslednej fáze varenia.

Recept na vyprážané cukety na zimu:

• Umyte sa pod tečúcou vodou Tsukkini, vysušte ich a nakrájajte na malé kruhy
• Vložte veľkú panvicu na oheň a dobre ju zohrejte
• Smažte predtým uvarené cukety až do zlatého
• Grind Dill a Cesnak, soľ, korenie a všetko rozdrvte do homogénnej hmoty
• Začnite umiestňovať cukety do pohárov, nezabudnite ich mazať voňavou zmesou
• Keď sa natiahnete, nádoba mierne pretrepte tak, aby sa cukina dobre tiahla
• Ak sa priestor objaví zhora, naplňte ho vyprážanou zeleninou
• Dali sme úplne naplnené poháre do povodia vodou a vykonávali sterilizáciu
• Konzerváciu prevrátime pomocou plechových viečok a otočíme ju, až kým sa nevychladne po krku

Slané cukety konzervované na zimu, ako uhorky v bankách

Ucchety sa dajú solí rovnakým spôsobom ako uhorky, ale musíte si na to vybrať najmenšiu zeleninu. Pretože uhorka nezahŕňa použitie uhryznutia alebo kyseliny citrónovej, je mimoriadne dôležité, aby kúpené ovocie mali veľmi jemnú šupku.

Ak ste stále nenašli také Tsukkini, použite, čo ste. Aby mohli mať soľ, čo je možné, aby ich začali dôkladne odstrániť drevenou tyčinkou (to môže byť dokonca špáradlom) a až potom ich nakrájajte na kúsky.

Recept na slanú cuketu:

• Banky dôkladne umyli a necháme ich úplne vyschnúť
• Na spodnej časti plechoviek kladieme listy chrenu, kôprových dáždnikov, cesnaku a listov ríše
• Ak je to potrebné, môžete do pikantnej zelene pridať čiernu, červenú a voňavú korenie
• V ďalšej fáze začneme ležať v brehu Tsukkini
• Keď je úplne naplnená, naplňte do nej soľ a nalejte chladenú varenú vodu
• Uzavreté kontajnery so zeleninou a jedom na tmavom mieste na nakladanie
• O štyri dni neskôr vypustili soľanku, položili ju na oheň a priviedli ju do varu
• Nalejte cuketu horúcou soľankou a zatvorte poháre hustými viečkami

Kuchári sme ako ananás: Compote z cukety na zimu

• Samotné Tsukkini majú neutrálnu chuť, takže ak je to potrebné, možno od nich získať pomerne neočakávané jedlo. A bez ohľadu na to, ako neuveriteľne to znie, z tejto zeleniny môžete urobiť také tropické ovocie, ako je ananás. Ak si zachováte cuketu s určitými komponentmi, potom počas motivovania zmiešajú svoje chute a arómy a v dôsledku toho bude namiesto šalátovej zeleniny na stole dezert

• Najpríjemnejšia vec je, že cuketa sa vyvinula týmto spôsobom, sa dá použiť nielen ako sladké jedlo, ale tiež ju pridať do šalátov. Vďaka tomu môžete nahradiť ten istý zámorský ananás, ktorý v zime, a najmä na sviatky, stojí šialené peniaze

Recept na cuketu konzervovaný ako ananás:

• Umyte cuketu a odrežte ich krúžkami s hrúbkou 7-10 mm
• Pomocou noža alebo okrúhleho tvaru vhodnej veľkosti vyberte z nich jadro
• Dali sme cuketu do zraku so sterilizovanými pohármi a mierne ich kompaktné
• Robte všetko veľmi opatrne inak podľa Tsukkiniho prsteňov stratia svoj tvar a prestanú byť ako ananás
• Nalejte pár litrov ananásovej šťavy do veľkej smaltovanej nádoby, pridajte do nej niekoľko klinčekov, cukru a kyseliny citrónovej
• Prineste sirup do varu, znížte požiar a tečte ho na 20-30 minút
• Nalejte zeleninu voňavou tekutinou a štandardne ich hodte

Nakladaná cuketa rýchla -na zimu

Tento recept bude osloviť tých manželiek, ktorí sa naozaj nerád zapoja do mnohých hodín výrobkov na morenovanie. V takom prípade nebudete musieť čakať, kým zelenina nedá ich šťavy, pretože na to, aby ste si želali požadovanú chuť, môžete bezpečne použiť samostatnú marinádu.

Tak:

• Dôkladne môj tsukkini a rozrezajte ich najnižšími a najdlhšími plátkami
• Znížíme ich na pár sekúnd vo vriacej vode a okamžite ich preneste do ľadovej vody
• Grind Cesnak, Dill a Petržley a pridajte ich do cukety
• Ale spodná časť plechoviek, ktoré sme dali čierne a voňavé korenie a chrenové koreň
• Položte čo najtesnejšie do sklenených nádob, zeleniny zmiešané s bylinkami a cesnakom
• Z vody, soli a kyseliny citrónovej varte koncentrovanú marinádu a vyplňte ju do brehov
• Sledujte to tak, aby stúpa nad 0,5 mm nad zeleninou
• Sterilizujte cuketu vo vriacej vode a rozvaľkajte ich čo najtesnejšie

Video: Ako získať lahodnú cuketu - expresnú metódu?