V tomto článku zvážime najjednoduchšie a najchutnejšie recepty na sušené paradajky.
Spokojnosť
V súčasnosti, takmer kedykoľvek v roku v obchode, si môžete kúpiť šťavnaté paradajky. Ale sušené paradajky sú úplne iným potešením. S aromatickým a šťavnatým ovocím, ktoré boli nasýtené vôňou všetkého druhu korenia a korenených bylín, sa nič nemôže porovnávať. Runnované paradajky dodajú do každej jedle jedinečnú kyslú poznámku a čerstvú pikantnú arómu. A ako pripraviť takúto vynikajúcu pochúťku doma, povieme v tomto materiáli.
Klasický recept na sušené paradajky v olivovom oleji
Takýto recept sa bude páčiť tí, ktorí sú zvyknutí na originálne kombinácie alebo nevadí, že vyskúšajú nové vkusové riešenia pri varení. Pečené mäso, zeleninový dusené mäso, omeleta a miešané vajcia, šalát s mozarelou alebo cestovinami - to je iba malý zoznam jedál, ktoré dokonale dopĺňajú sušené paradajky.
Pripravte nasledujúce výrobky:
- malé paradajky alebo čerešňa - 0,5 kg;
- olivový olej - 500 ml, môže to trvať trochu viac;
- cukor - 2 lyžice. L.;
- zmes suchých bylín zo tymiánu, rozmarínu a bazalky - 2 lyžice. L.;
- cesnak - 6 zubov;
- veľká morská soľ - 1 lyžička. S kopcom.
- Dôkladne moje paradajky pod tečúcou vodou. Každú paradajku sušiame dobre papierovou utierkou. Ak je potrebné, pod tlačou stlačíme prebytočnú šťavu. Všeobecne platí, že to nebude ublížiť, aby ste každú paradajku stlačili lyžičkou.
- Každú zeleninu sme rozrezali na dve časti. Teraz pripravíme plech na pečenie a zakryjeme ho pergamenovým papierom na pečenie. A dobre namazajte povrch olivovým olejom. Šírime paradajky tak, aby bola strihová strana zhora.
- Ohrievame rúru na 120 ° C. A pred odoslaním do rúry veľkoryso namáhame každú paradajku olivovým olejom. Na vrchu posypte soľou a cukrom. Rovnomerne posypte 1 polievkové lyžice. l. Tráva a znova nastriekajte paradajky do korenia olivovým olejom.
- V predhriatej rúre opúšťame paradajky 4,5-5 hodín. Mimochodom, nezabudnite vložiť malú palicu medzi dverami, aby ste vytvorili účinok konverzie. Po vytiahnutí plechu na pečenie a dajte paradajkami, ako vychladnúť.
- Ukončené paradajky sme rozložili na predpreletové sklenené poháre a nalievali olivový olej, čo sa pravidelne kombinuje so zvyšnými greenami tymiánu. Majte na pamäti, že olej by ich mal úplne zakryť.
- Paradajky sa ukladajú iba v chladničke a podľa tejto metódy budú vždy pripravené na použitie. Mimochodom, olivový olej s korením sa môže používať osobitne ako dresing pre zeleninový šalát.
Dôležité: Tomatošky v oleji sa môžu skladovať najviac 3 mesiace. Ak chcete, aby prežili celú zimu, potom je potrebné sterilizovať výrobky s výpočtom 0,5 litra banky - 20 minút. Čím viac kontajnerov, tým viac času trvá.
Piquantné sušené paradajky s pridaním chilli korenia a vína octu
Je veľmi ľahké naplniť paradajky v rúre sami, hlavnou vecou je venovať sa niekoľkým hodinám tomuto procesu a byť trpezlivý. Majte na pamäti, že paradajky musia byť vybrané zrelými, ale nie príliš mäkkými. Všeobecne platí, že malý a elastický krém alebo čerešňa bude ideálnym riešením. Závažnosť misky môžete tiež regulovať podľa vašich preferencií vkusu.
Budete potrebovať:
- malé paradajky - 250 g;
- veľká morská soľ - 1 lyžička;
- mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky;
- chili korenie - 2 struky;
- cukor - 1 lyžica. L.;
- olivový olej - 300 ml;
- víno ocot alebo 6% tabuľka - 30 ml;
- cesnak - 5 klinčekov;
- lavra List - 3 ks.;
- čerstvá bazalka - 70 g;
- sušený rozmarín a tymián - 0,5 lyžičky. S kopcom.
- Paradajky dobre umývame pod tečúcou vodou a utierame suchou papierovou utierkou. Stôsu nakrájajte nožom. Každé paradajky sme rozrezali na štyri plátky.
- Vytlačte zbytočnú tekutinu z paradajok lyžičkou a vyčistite semená.
- Zahrejte rúru na 120 ° C. Kuchynský plech zakrývame fóliou s maternicou nahor a dobre namazame olivový olej. Pripravené paradajky sme rozrezali. Posypte ich soľou, mletým korením a cukrom, dodatočne posypte olejom.
- Pri tejto teplote Tomim paradajky na 2 hodiny. Ale nezabudnite udržiavať dvere trochu AJAR, aby sa nepečú. Potom znížime teplotu rúry na 90 ° C a paradajky s kalmi na ďalšie 3-4 hodiny. Zároveň nezabudnite, že je potrebné otočiť každý kúsok paradajok najmenej 4 krát.
- A všimnite si, že niektoré paradajky môžu byť pripravené od ostatných. A majte na pamäti, tým dlhšie je paradajka v duchu skrinky, suchý vyjde. Ak ich nechcete predávkovať, skontrolujte a odstráňte hotové pochúťky každých 10-15 minút.
- Chladené paradajky sa musia previesť do brehov, ktoré sa striedajú s pikantnou zmesou. Aby ste to dosiahli, nasekajte bazalku, brúste list zálivu a zmiešajte zvyšok bylín. Pridajte k nim nasekané horiace korenie a cesnak.
- Uložte vo vrstvách a hojne zalievate olejom. Na záver vyplňte ocot a upchajte veka. Vďaka najnovšiemu komponentu bude produkt točiť dlhšie.
Video: Rýchly a neuveriteľne chutný recept na sušené paradajky
