Turecký hrášok cícer - výhody a škody. Lahavé jedlá z tureckého hrášku cícer: Recepty

Goto - Peas s mnohými prospešnými stopovými prvkami a jedinečnou chuťou. Môže sa úspešne kombinovať s mäsom a zeleninou, ako aj pridať do šalátov.

Skupina je prínosom

Nut sa zriedka nazýva „turecký hrášok“ a ešte menej často „jahňací hrášok“. Ľudstvo ho však začalo rásť veľmi dlho na jedenie iba na jedlo. Všetko preto, že cícer má veľa užitočných vlastností. Bohužiaľ to rastú iba na Ďalekom východe, kde sú pre neho najpriaznivejšie podmienky.

Táto rastlina fazule sa odporúča zahrnúť do svojho menu každý deň, pretože obsahuje stopové prvky ako:

• minerály
• veľa vitamínov: skupiny B, C, E, A, R
• vlákno
• tuk
• veveričky
• aminokyseliny

Dôležité: Ak vykonávate presný výpočet živín cíceru, je možné poznamenať, že obsahuje viac ako 80 položiek.

Cícer je produkt s nízkym obsahom kalorie, obsahuje iba 120 kcal na sto gramov hmotnosti. Aminokyseliny, ktoré sú v Chountene, znižujú hladinu cholesterolu v krvi a sú dokonca schopné brániť obezite pečene!

Dôležité: Je tiež známe, že rovnaké jedinečné vlastnosti cíceru môžu výrazne zvýšiť výkon človeka po celý deň a dokonca odstrániť akúkoľvek depresiu.

Je zaujímavé vedieť, že tento hrášok obsahuje takú jedinečnú látku ako selén. Selén je schopný rozšíriť mládež tela a dokonca zvýšiť aktivitu mozgu. Tento stopový prvok blokuje tvorbu rakovinových buniek, čo znamená, že existuje cícer - na zabránenie onkologických chorôb.

Video: „Užitočné a terapeutické vlastnosti cíceru“

Orech je ujma

Gott je vynikajúcou náhradou živočíšnych bielkovín, čo znamená, že ich vegetariáni ľahko a užívajú ho. Dokonca aj vášnivé surové potraviny môžu používať cícer, keď ho predtým namočili do vody.

Ale každý by mal pochopiť, že mať pozitívne vlastnosti, môže mať na človeka negatívny vplyv. Škodlivé vlastnosti hrášku zahŕňajú individuálnu neznášanlivosť pre tento produkt osobou. Rovnako ako všetky rastliny rodiny fazule, aj cícer spôsobuje nadmernú tvorbu plynu a plynatosť v črevách. Tomuto zanedbateľným nevýhodám sa však dá vyhnúť aj tomu, ak pridáte potraviny, ako je fenikel alebo kôpra, ktoré pomáhajú odstraňovať plyny. Preto sú cícer kontraindikované:

• tehotný
• ošetrovateľka
• Ľudia trpiaci črevnými chorobami

Ako variť cícer?

Varená cícer je vynikajúca a zdravá príloha. Je to dobre s mäsom, vtákom a inou zeleninou.

DÔLEŽITÉ: Aby ste mohli správne uvariť tento hrášok, musíte jasne pozorovať proporcie a potrebujete asi štyri litre vody pre jeden pohár suchého hrášku.

Predtým, ako začnete variť hrášok, sa musí dôkladne umyť pod tečúcou vodou. Premytá cícer je ponechaná v miske a naleje sa niekoľkými pohármi teplej vody, v ktorej bude namočená najmenej štyri hodiny.

Potom sa cícer nalieva vodou (asi 3 litre na pohár hrášku) a hodinu sa varí pri miernom ohni. Výsledkom je, že dostanete krásny drobný hrášok. Musí to byť soľ päť minút pred koncom. Oplachovanie sa nevyžaduje.

Ak chcete vyrobiť kašu z cíceru, budete musieť nechať hrášok na miernom ohni a variť ho asi tri hodiny, postupne pridávajte vodu a miešajte. Soľná kaša musí byť tiež na samom konci. Pripravená kaša je ochutená rastlinným olejom a podáva sa. Štruktúry homogénnych zemiakových kaše je možné dosiahnuť pomocou mixéra.

Video: Ako variť a čistiť cícer?

Polievka s cícerom

Polievka s cícerom je veľmi výživné a výdatné jedlo, ktoré sa dá ponúknuť deťom a dospelým. Vzhľadom na vysoký obsah vitamínu C v tejto rastline fazule môžeme bezpečne povedať, že ide o preventívny liek na chrípku a infekčné choroby.

Dôležité: Pretože cícer je orientálny hrášok, jeho príprava je často kombinovaná jahňacím mäsom. Ale ak nemáte možnosť ho kúpiť, môžete nahradiť baran bujónu hovädzím mäsom.

Nalejte 200 gramov cíceru večer vodou tak, aby v nej stála až do rána. Ráno vložte vývar. Na panvici pripravte pečienku zeleniny:

• jedna cibuľa v polovici krúžkov
• mrkva 2 ks, veľké kruhy
• pepper 2 ks, prúžky
• paradajka alebo paradajková pasta

Je žiaduce smažiť zeleninu v masle. Keď vývar vrie, odstráňte film a nalejte cícer. Vývar musíte uvariť až do varenia mäsa, zakaždým, keď odstránim penu. Keď sa mäso uvarilo dostatočne, pridajte praženie na panvicu a vytlačte pár strúčikov cesnaku. Polievka varte ďalších 20 minút. Na tanieri je zdobený greenmi petržlenu alebo koriandra.

Video: polievka s cícer a jahňacie mäso

Cícer

Tí, ktorí opakovane smaželi cíceru, si mohli všimnúť, že môže byť náhradou za popcorn. Zamračený turecký hrach môže byť podľa potreby vyrobený sladký a slaný. Plátenie hrachu sú krásne, chrumkavé a majú príjemnú chuť orechov.

Nezabudnite namočiť hrášok jednu noc vo vode. Ak ráno vyskúšate cícer „na zub“ a praskne, naznačuje to, že môže byť vyprážaný. Cícer sa vylučuje z vody sušenej na uteráku. Rafinovaný olej sa naleje na vysokú panvicu (asi 2 cm), cícer sa naleje do horúceho oleja. Je potrebné smažiť ho nie v čase, ale kým sa nevytvorí príjemná zlatá kôra.

Rovnako ako obyčajný hrášok, aj cícer má schopnosť „explodovať“, ale iba v tých prípadoch, keď ste ho zatienili na panvici. Nesnažte sa správne smažiť hrášok, ak cítite „prvé výbuchy“ - je to signál pripravenosti.

Vyprážané cíceru sa zostavujú štrbinovou lyžičkou a sú usporiadané na papierové utierky, čo umožňuje absorbovať prebytočný tuk. Potom sa hrach nalieva do misiek a v závislosti od preferencií sa sola alebo posypaná cukrom.

VIDEO: FRIED HUCUICE - chrumkavé občerstvenie

Ako variť kurčatá?

Na prípravu kotletov z cíceru bude potrebovať:

• 200 gramov cíceru
• múka 1 lyžica
• vodná voda
• semená
• soľ
• koriander
• čierne korenie
• kurkuma

Cícer je predtým namočený v noci vo vode. Keď ráno zjemňuje, dá sa ľahko zabiť v mixéri a získať tvar pyré. Do hmotnosti pridajte soľ a korenie, ako aj múku, ktorá upevňuje všetky ingrediencie. Vytvárame kotlety, hodíme ich do sezamových semien a smažia ich v horúcom oleji.

VIDEO: Chick Cutiles

Ako variť chutnú cíceru v rúre?

Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch, cícer je predtým namočená v noci vo vode. Zmäkčenú cíceru sa dá opáliť v korenín, aby ochutnala, ale nesnažte sa pretaktovať alebo pretaktovať. Použite papriku, kurkumu, koriander, zmes papriky, soli. Vložte cícer na pergamenový papier a pečte najmenej pol hodiny pri nízkej teplote 160-180 stupňov. Cícer sa dá pečiť samostatne alebo sa dá kombinovať s inou zeleninou. Cícer sa často varí, posypal syrom a mieša sa s inými strukovinami: hrášok alebo fazuľa.

Video: „Nut v rúre s brokolicom“

Orech v pomalom sporáku

Multicooker umožňuje variť cícer mäkké. V noci sa naleje vopred nasiaknutá cícer do viacerých misiek a naleje sa vodou. Voda by mala byť asi o dva prsty vyššia ako úroveň hrachu. Do misky sa pridávajú soľ, korenie podľa chuti a čajová lyžička hnedých korenín. Môžete tiež vytlačiť tri strúčiky cesnaku v cesnakovom kodia.

Dôležité: Príprava cíceru v pomalom sporáku by mala byť v režime „Pilaf“. Časovač by mal byť nainštalovaný asi dve hodiny.

Cícer sa dá variť samostatne, alebo sa môžete úspešne kombinovať s inou zeleninou: kapusta, mrkva, korenie.

Video: Ako variť cícer v pomalom sporáku?

Ako variť cícer s baránkom?

Budete potrebovať, aby ste pripravili toto voňavé a výdatné jedlo:

• baranina 300 gr
• 1,5 šálky cíceru
• cesnak
• tri paradajky
• zeleninový olej
• soľ
• petržlen
• olivy

Cícer sa v noci vopred nasadí. Baranin je nakrájaný na malé kocky. Malý olej sa naleje do kotla alebo hrnca s hrubým dnom alebo vysokou liatinovou panvicou a mäso je usporiadané. Keď mäso v procese vyprážania získa biely vzhľad, pridá sa cícer. Paradajka je očividná s vriacou vodou, nakrájaná na kocky a pridaná do kotla spolu s celými strúčikmi jedného cesnaku. Misa sa pokrýva na jemnom horúčave asi dve hodiny. 15 minút pred varením môžete pridať olivy. Misa je zdobená čerstvými bylinkami.

Video: Cícer s jahňacím

Ako variť cícer s kuracím mäsom?

Cícer ide dobre s kuracím mäsom. Môžete použiť akékoľvek mäso, ale najkrajšie a najchutnejšie kusy sa získavajú z filé. Mäso sa nakrájajú na kocky a ohýba sa na spodnej časti misky s multicookerom alebo kvetináčmi s hrubým dnom. Pridá sa rastlinný olej. V režime „hasiaceho sa“ mäsa zničí, zatiaľ čo vy rezu zeleninu do značnej miery:

• mrkva
• cibuľa
• paprika

Nalejte zeleninu a vopred nasiaknutú cíceru do misky. Môžete do chuti pridať kurkumu alebo hnedé, ako aj cesnak s celkovými klincami. Topajte misku najviac ako hodinu.

Video: Chick s kuracím mäsom

Orech

Cícer sa dá pripraviť aj z bravčového, hovädzieho mäsa a dokonca aj s králikom. Vyprážajte jemne nasekané mäso na panvici, až kým nie je biela, pridajte zeleninu podľa chuti a nalejte vopred nasiaknutú cíceru. Cesnak môže dať pikanciu. K takým jedlám sa veľmi často pridávajú zelené olivy, ktoré nahradia soľ a iné korenie. Pridajte na panvicu paradajkovú šťavu, pastu a malé množstvo vody. Super misa hodinu na nízku teplotu.

Video: Nut s mäsom u mladého muža

Orech so zeleninou

Amatéri veľmi často varia cícer s rôznou zeleninou. Pokúste sa diverzifikovať menu a variť zeleninový dusené mäso s cícerom. Multicooker je najlepšie pripravený toto jedlo, ale nie ste zlý zvládnuť varenie a v pravidelnom panvici. Nalejte olej na dno a nalejte zeleninu, ktorá sa vám páči. Všetky sú vhodné: mrkva, zemiaky, fazuľa, cibuľa, kapusta a ďalšie. Cícer namočte vopred a tiež pridajte celkovú hmotnosť. Nalejte dusený paradajkový džús alebo paradajkovú pastu zriedenú vodou. Soľ. Topajte misu na žiadne veľké teplo najmenej hodinu.

Kočka

Chick Paste pomôže urobiť mixér. Aby ste to dosiahli, musíte namočiť hrášok na 12 hodín. Keď opuchne a je mäkký - nalejte ho do misky a dobre nasekajte. Do hmotnosti môžete do chuti a olivového oleja pridať akékoľvek korenie. Pasta by sa mala solí úplným mletím. Na pastu môžete pridať všetky voňavé zelené:

• petržlen
• koriander
• bazalka
• kôpor

Ako variť štrbinu z cíceru?

Ukázalo sa, že je veľmi chutný Pilaf s pridaním cíceru. Najlepšie je použiť jahňacie mäso na prípravu misky, ale bravčové mäso sa stane jej vynikajúcou náhradou. Mäso je vyprážané na panvici, kým nie je biela, potom sa zloží do panvice. Pri pečení zeleniny: cibuľa, mrkva, korenie, pridajte pár klinčekov stlačeného cesnaku. Preložte vyprážanie do panvice a nalejte predosúvanú cíceru. Varte ryžu, kým sa nedosiahne napoly s pridaním kurkumy, vypustite vodu. Pridajte ryžu do panvice, premiešajte všetok obsah. Pridajte malé množstvo vody, podľa chuti.

Video: Pilaf v Uzbek s cícerou

Šalát s cícerom

Veľmi čerstvá a bohatá chuť má šalát s cícerom. Zmiešajte hrubo nasekanú zeleninu:

• paradajka
• uhorka (voliteľné)
• kôpor
• zelené cibule
• modrá cibuľa

Šalát ochutíme olejom, pridajte zmäknutú cíceru a soľ.

Humus z cíceru

Humus je tradičné židovské cícer. Na varenie budete potrebovať:

• cícer (dve okuliare)
• sezame
• rasca
• orech
• olivový olej
• citrónová šťava
• soľ
• cesnak

V noci musíte namočiť cícer. Vytvorte mäkké fazule s mixérom. Pridajte nasekané orechy, korenie a olej so stlačeným cesnakom do hmoty.

Prorokovaný cícer

Klíčené cíceru je veľmi užitočná škála obyčajných. Z toho môžete úspešne vyrobiť rôzne čerstvé šaláty, ktoré sa kombinujú s listovou zeleninou a zeleninou. Pokúste sa uvariť taký šalát:

• leo Rosa odchádza
• Šalátové listy
• rugula
• prorokovaný cícer
• greeny
• varené vajce
• olivový olej
• olivy
• soľ

Listy šalátu sú roztrhané rukami a zložené do šalátovej misky, klíčené cícer, greeny sa pridávajú a zmiešajú sa s maslom. Soľ podľa chuti. Na vrchole šalátu je umiestnený na plátky rezaného vareného vajíčka a olivy.

VIDEO: Šalát s klíčeným cícerom