Torta „Damian Fingers“: Najlepšie recepty s chatačným syrom a bobuľami, kondenzované mlieko, klasický recept na výrobu koláča doma

Dámsky koláč prstov je veľmi jemná pochúťka, ktorá by sa mala pripraviť doma.

Spokojnosť

Ak sa nachádza večere a musíte slúžiť dezert na stôl, ktorý by mal mať rád absolútne všetkých bez výnimky, vyhľadajte požadovaný recept vo svojej kulinárskej knihe a pripraviť dámske prsty koláč. Mnohé recepty vás samozrejme môžu zmiasť, prinútiť vás, aby ste boli zmätení a dôkladne premýšľali o výbere správneho, a čo je najdôležitejšie, chutný koláč.

Ďalším bodom, ktorý spôsobuje pochybnosti, môže byť pečenie zákulisia - hlavná súčasť dámskeho koláča prstov. V skutočnosti nie je príprava dezertu ťažká a tieto osvedčené recepty vám pomôžu rozhodnúť sa o výbere požadovaného koláča.

Klasický recept na tortu „Dámske prsty“

Maslo - 200 g
Soľ - 1 lyžička
Voda - 350 ml
Krém 33% - 360 ml
Pšeničná múka - 230 g
Kurin Egg - 5 ks.
Cukor - 260 g
Kyslá smotana 20% - 750 g
Gorky Chocolate - 40 g
Pergamen
Pečivo

Varte vodu, pridajte do nej soľ a 160 g masla. Vyberte zmes z tepla a zmiešajte obsah nádoby múkou. Po dosiahnutí zmiznutia hrudiek položte panvicu znova na oheň, priveďte puzdro na varenie a nezabudnite neustále miešať.
Cesto musíte variť iba 2-3 minúty presne, až kým nedostanete plastovú hmotu, ktorá sa nebude prilepiť na steny nádoby alebo rúk. Preneste polovicu hotového cesta do ďalších jedál, nechajte trochu vychladnúť a vložte doň vajcia.
Musia byť pridané jedna v jednej veci a po pridaní každého vajíčka aktívne miešajú cesto na puding. Správne pripravené cesto by malo vytekať z vrecka pomaly a hladko.
Vytlačte cesto, naložené do cukrovinky na plech na pečenie vo forme koláčov s dĺžkou najviac päť centimetrov. ECCLEX by sa mal pečiť pri teplote 220 ° C počas 20 minút, potom je potrebné mierne znížiť teplotu a pokračovať v pečení ďalších 10 minút. Celkový čas pečenia Eclaire je 30 minút. Pre smotanu porazte chladnú smotanu cukrom a potom vložte kyslú smotanu do sviežej hmoty a znova porazte krém, až kým sa nestane dostatočne silným.
Vložte niekoľko polievkových lyžíc smotany na spodok formulára a rovnomerne ho rozložte. Dajte koláče pevne na vrch a snažte sa naplniť všetky dutiny čo najviac. Nalejte vrstvu smotany a potom položte ďalšiu vrstvu zákulisia a tak ďalej, až kým obidve zložky koláča končia. Zostava koláča končí vrstvou zákulisia bez smotany s hniezdom nainštalovaným na vrchu.
Koláč musí byť odstránený najmenej 6-7 hodín v chladničke, aby sa mohol dobre variť a namočiť. Otočte hotový koláč a položte na misku. Dámske prsty môžete ozdobiť pomocou roztavenej čokolády alebo prípravou námrazy podľa nasledujúceho receptu.
Roztopte 40 g čokolády a 40 g masla vo vodnom kúpeli, preneste glazúru do cukrovinky alebo papierovej obálky a vyzdobte koláč.

Recept na tortu „Dámske prsty“ s kondenzovaným mliekom

Maslo - 350 g
Voda - 230 ml
Kurin Egg - 4 ks.
Pšeničná múka - 230 g
Kondenzované mlieko - 220 g
Vanilin - 1 taška
Mlieko alebo horká čokoláda - 40 g

V úplne roztavení 150 g masla nalejte 230 ml vody a privarte. Vyberte zmes z tepla na krátku dobu, pridajte múku a veľmi dôkladne premiešajte, zbavte sa každej hrudky. Cesto znova vložte na oheň a varte pri nízkej teplote niekoľko minút.
Aktívne zmiešajte cesto, aby sa zabránilo prilepeniu a páleniu na steny panvice. Potom ochladzujte cesto a vstúpte do vajíčok doň a jazdíte na jednej veci. Vytlačte zákulisia z výsledného pergamenu a pošlite ich, aby sa pečie 30 minút pri teplote 200 ° C.
Na krém Porazte 220 g kondenzovaného mlieka s 200 g teplého masla a vanilky. Spôsob zostavy koláča je identický so všetkými receptami: vrstva smotany, vrstva koláčov, vrstva smotany atď. Koláč musí byť zakrytý a podarí útlak na chladnom mieste, aby trval na šiestich hodinách. Po uvedenom čase otočte koláč, nasaďte sviatočné jedlo a ozdobte strúhanou alebo roztavenou čokoládou.

Recept na tortu „Dámske prsty“ s chalupovým syrom a bobuľami

Maslo - 250 g
Kurin Egg - 4 ks.
Voda - 330 ml
Soľ - 0,5 lyžičky
Pšeničná múka - 180 g
Berry želé - 2 balíčky
Chata syr 9% - 400 g
Vaječný žĺtok - 2 ks.
Čerstvé bobule - 50 g
Cukor - 200 g
Škorica - 1 lyžička

Vložte 250 ml vody, pridajte k nemu 100 g masla s 0,5 lyžičky. Soľ, priveďte zmes do varu. Neustále miešanie, nalejte 180 g múky do vriacej zmesi a varte, kým sa cesto nezmení na plastovú hmotu. Chladte trochu cesta a začnite jazdiť jedno vajce a intenzívne sa miešajte.
Cesto vložte na koláče na plech na pečenie vo forme malých tyčiniek alebo malých guličiek. Zahrejte rúru a každú časť pečte pol hodiny.
Pre smotanu priveďte do varu 80 ml vody a rozpustite sa v ňom dve balenie bobúľovej želé okamžitej prípravy. Vypnite oheň a ochladte silnú kyslú hmotu.
Kombinujte a porazte 400 g syra s dvoma žĺtkami, 150 g mäkkého oleja, 200 g cukru a varenej želé.
Zhromaždite koláč, kladú koláče a smotanu vo vrstvách a nechajte ho variť v noci. Pred podávaním vyberte koláč a otočte ho na pripravený tanier, ozdobte bobuľami a posypte škoricou.

Dámske prsty sa oprávnene považujú za najlepší dezert s jemnou jemnou jemnou chuťou. Tento koláč sa dá podávať aj tých najnáročnejších hostí, ktorí si sú úplne istí, že takéto dezert topenie v ústach uspokojí každú, dokonca aj najkrajšiu chuť.