Dámsky koláč prstov je veľmi jemná pochúťka, ktorá by sa mala pripraviť doma.
Spokojnosť
Ak sa nachádza večere a musíte slúžiť dezert na stôl, ktorý by mal mať rád absolútne všetkých bez výnimky, vyhľadajte požadovaný recept vo svojej kulinárskej knihe a pripraviť dámske prsty koláč. Mnohé recepty vás samozrejme môžu zmiasť, prinútiť vás, aby ste boli zmätení a dôkladne premýšľali o výbere správneho, a čo je najdôležitejšie, chutný koláč.
Ďalším bodom, ktorý spôsobuje pochybnosti, môže byť pečenie zákulisia - hlavná súčasť dámskeho koláča prstov. V skutočnosti nie je príprava dezertu ťažká a tieto osvedčené recepty vám pomôžu rozhodnúť sa o výbere požadovaného koláča.
Klasický recept na tortu „Dámske prsty“
- Maslo - 200 g
- Soľ - 1 lyžička
- Voda - 350 ml
- Krém 33% - 360 ml
- Pšeničná múka - 230 g
- Kurin Egg - 5 ks.
- Cukor - 260 g
- Kyslá smotana 20% - 750 g
- Gorky Chocolate - 40 g
- Pergamen
- Pečivo
- Varte vodu, pridajte do nej soľ a 160 g masla. Vyberte zmes z tepla a zmiešajte obsah nádoby múkou. Po dosiahnutí zmiznutia hrudiek položte panvicu znova na oheň, priveďte puzdro na varenie a nezabudnite neustále miešať.
- Cesto musíte variť iba 2-3 minúty presne, až kým nedostanete plastovú hmotu, ktorá sa nebude prilepiť na steny nádoby alebo rúk. Preneste polovicu hotového cesta do ďalších jedál, nechajte trochu vychladnúť a vložte doň vajcia.
- Musia byť pridané jedna v jednej veci a po pridaní každého vajíčka aktívne miešajú cesto na puding. Správne pripravené cesto by malo vytekať z vrecka pomaly a hladko.
- Vytlačte cesto, naložené do cukrovinky na plech na pečenie vo forme koláčov s dĺžkou najviac päť centimetrov. ECCLEX by sa mal pečiť pri teplote 220 ° C počas 20 minút, potom je potrebné mierne znížiť teplotu a pokračovať v pečení ďalších 10 minút. Celkový čas pečenia Eclaire je 30 minút. Pre smotanu porazte chladnú smotanu cukrom a potom vložte kyslú smotanu do sviežej hmoty a znova porazte krém, až kým sa nestane dostatočne silným.
- Vložte niekoľko polievkových lyžíc smotany na spodok formulára a rovnomerne ho rozložte. Dajte koláče pevne na vrch a snažte sa naplniť všetky dutiny čo najviac. Nalejte vrstvu smotany a potom položte ďalšiu vrstvu zákulisia a tak ďalej, až kým obidve zložky koláča končia. Zostava koláča končí vrstvou zákulisia bez smotany s hniezdom nainštalovaným na vrchu.
- Koláč musí byť odstránený najmenej 6-7 hodín v chladničke, aby sa mohol dobre variť a namočiť. Otočte hotový koláč a položte na misku. Dámske prsty môžete ozdobiť pomocou roztavenej čokolády alebo prípravou námrazy podľa nasledujúceho receptu.
- Roztopte 40 g čokolády a 40 g masla vo vodnom kúpeli, preneste glazúru do cukrovinky alebo papierovej obálky a vyzdobte koláč.
Recept na tortu „Dámske prsty“ s kondenzovaným mliekom
- Maslo - 350 g
- Voda - 230 ml
- Kurin Egg - 4 ks.
- Pšeničná múka - 230 g
- Kondenzované mlieko - 220 g
- Vanilin - 1 taška
- Mlieko alebo horká čokoláda - 40 g
- V úplne roztavení 150 g masla nalejte 230 ml vody a privarte. Vyberte zmes z tepla na krátku dobu, pridajte múku a veľmi dôkladne premiešajte, zbavte sa každej hrudky. Cesto znova vložte na oheň a varte pri nízkej teplote niekoľko minút.
- Aktívne zmiešajte cesto, aby sa zabránilo prilepeniu a páleniu na steny panvice. Potom ochladzujte cesto a vstúpte do vajíčok doň a jazdíte na jednej veci. Vytlačte zákulisia z výsledného pergamenu a pošlite ich, aby sa pečie 30 minút pri teplote 200 ° C.
- Na krém Porazte 220 g kondenzovaného mlieka s 200 g teplého masla a vanilky. Spôsob zostavy koláča je identický so všetkými receptami: vrstva smotany, vrstva koláčov, vrstva smotany atď. Koláč musí byť zakrytý a podarí útlak na chladnom mieste, aby trval na šiestich hodinách. Po uvedenom čase otočte koláč, nasaďte sviatočné jedlo a ozdobte strúhanou alebo roztavenou čokoládou.
Recept na tortu „Dámske prsty“ s chalupovým syrom a bobuľami
- Maslo - 250 g
- Kurin Egg - 4 ks.
- Voda - 330 ml
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Pšeničná múka - 180 g
- Berry želé - 2 balíčky
- Chata syr 9% - 400 g
- Vaječný žĺtok - 2 ks.
- Čerstvé bobule - 50 g
- Cukor - 200 g
- Škorica - 1 lyžička
- Vložte 250 ml vody, pridajte k nemu 100 g masla s 0,5 lyžičky. Soľ, priveďte zmes do varu. Neustále miešanie, nalejte 180 g múky do vriacej zmesi a varte, kým sa cesto nezmení na plastovú hmotu. Chladte trochu cesta a začnite jazdiť jedno vajce a intenzívne sa miešajte.
- Cesto vložte na koláče na plech na pečenie vo forme malých tyčiniek alebo malých guličiek. Zahrejte rúru a každú časť pečte pol hodiny.
- Pre smotanu priveďte do varu 80 ml vody a rozpustite sa v ňom dve balenie bobúľovej želé okamžitej prípravy. Vypnite oheň a ochladte silnú kyslú hmotu.
- Kombinujte a porazte 400 g syra s dvoma žĺtkami, 150 g mäkkého oleja, 200 g cukru a varenej želé.
- Zhromaždite koláč, kladú koláče a smotanu vo vrstvách a nechajte ho variť v noci. Pred podávaním vyberte koláč a otočte ho na pripravený tanier, ozdobte bobuľami a posypte škoricou.
Dámske prsty sa oprávnene považujú za najlepší dezert s jemnou jemnou jemnou chuťou. Tento koláč sa dá podávať aj tých najnáročnejších hostí, ktorí si sú úplne istí, že takéto dezert topenie v ústach uspokojí každú, dokonca aj najkrajšiu chuť.