Grécky šalát: ingrediencie a krokový klasický recept s brynom, maslinmi a kapustou Pekingu. Ako úmyselne pripraviť grécky šalát so syrom Sirtaki, Fatox, FET, Mozarella, Adyghe, Kuracie mäso, krevety, sušienky, avokádo: najlepšie recepty

Príprava gréckeho šalátu. Rôzne recepty pre každú chuť.

Spokojnosť

Názov šalátu hovorí sám za seba - toto je národné jedlo takej krajiny, ako je Grécko. Vlastnosť a hlavný rozdiel je do značnej miery nasekaná zelenina, ale nie tak, ako sme zvyknutí, jemne nasekané prísady. Mimochodom, Gréci sami nezmiešajú takýto šalát pred podávaním. Predpokladá sa, že takáto akcia sa musí vykonať bezprostredne pred použitím.

Grécky šalát: Klasický recept s brynom, Maslinsom a Pekingovou kapustou

Hneď stojí za zmienku, že klasický recept obsahuje použitie syra nie feta, ale syr feta. Pripomeňme, že ide o tradičný grécky liek, ktorý sa vyrába z kozieho alebo ovčieho mlieka. Ale počas stĺpu ho Gréci nahrádzajú sójovým syrom tofu. Ale naši krajania (a nielen) prerobili skutočný recept, takže šalát je o nič menej chutný.

Mimochodom! Napríklad vo Veľkej Británii sú šalátové listy stále dôležitou súčasťou. A v niektorých krajinách pridávajú dokonca repu! Je tiež potrebné poznamenať, že do šalátu sa často pridáva sladké korenie. Niektorí milujú ešte vynikajúcu a nezvyčajnú chuť a vytvárajú ju ako komponenty, ako sú kapary alebo sardely.

Na úvod zvýrazníme niekoľko tipov a malých trikov:

Ak doma nebola žiadna šalátová cibuľa, potom ju dá ľahko nahradiť naša obľúbená cibuľa. Musí sa však najskôr pripraviť - nasekaná cibuľa by sa mala preniesť na cedník a naliať sa vriacou vodou. Veľmi populárnym spôsobom je tiež oženiť sa s lukom.
- To je šialene jednoduché, ale chuť sa ukáže ako úžasná. Je potrebné nasekať cibuľu s polovičnými krúžkami a naliať ocot zriedený vodou. Ak sa bojíte získať príliš veľkú kyslosť, pridajte trochu rastlinného oleja a štipku cukru. Musíte trvať na cibule najmenej pol hodiny.
Ak chcete vytvoriť chuť šalátu, je oveľa jasnejšia, pridajte trochu nakladané (alebo slané) huby.
Ak sa rozhodnete vyzdobiť misku s mäsovými prísadami, zvážte najskôr vybraný syr. Ak je slaný a má bohatú chuť, stojí za to vziať si ľahké mäso (kuracie mäso alebo morčacie). Ak je syr čerstvejší, pridajte bravčové alebo hovädzie mäso. Mäso sa samozrejme musí najprv variť v slanej vode.
Paradajky si musia zvoliť červenú, ale nie zrelé. V opačnom prípade budú „vznášať“ príliš rýchlo. Mimochodom, mali by byť mierne elastické a pevné.
Uhorky by sa mali zvoliť aj z mladej úrody, takže neexistujú žiadne veľké kosti. Ak je horká alebo má hrubú pokožku, potom by sa mala uhorka vyčistiť. Mimochodom, v Grécku v šaláte sa musia uhorky najskôr vyčistiť.
Maslins sa berú iba bez kostí. Súhlasím, že stravovanie je také príjemné a výber z olív je starostlivé zamestnanie.
Šalát by sa mal zastrčiť iba pred samotným prezentáciou. A vo všeobecnosti by sa to malo robiť bezprostredne pred jedlom.

Opäť robíme rezerváciu, že poskytneme klasický recept, ktorý je v našej krajine populárny. O niečo neskôr zvážime tradičný grécky šalát. Mimochodom, kapusta dáva nielen ďalšiu chuť, ale aj značné množstvo misky. Áno, ako sa hovorí, bude oveľa viac.

Čo potrebujeme:

Samozrejme, Pekingová kapusta - polovica strednej hlavy
Brynza-200-250 g
Paradajky-3-4 ks (stredná veľkosť)
Uhorky-2-3 jednotky
Sladké korenie - 1 ks
Cibuľa-1-2
Oleje - polovica bánk (môžete ochutnať, pridať celú)
Citrón - ½ z celku
Cesty-1-2 klinčeky (bez neho sa môžete zaoberať)
Olivový olej-5-6 lyžice.
Balsamic Ocot (môže byť nahradený jablkom) - nie viac ako 1 lyžica.
Soľ a iné korenie (napríklad zmes suchých talianskych bylín) - podľa chuti

Ďalšie akcie:

Po prvé, je pripravená omáčka alebo tak -zavolané tankovanie. Zmiešajte ocot a olej, pridajte korenie do výslednej tekutiny a nasekaného cesnaku. Používajte cesnak alebo strúhadlo, ale nemusíte rezať nožom.
- Mimochodom! So soľou by malo byť mimoriadne elegantné, pretože syr sa používa aj slaný. Preto sa uistite, že nedochádza k pretečeniu.
Brynzu režim s kockami, asi 1 x 1 cm. Pracujeme so syrom jemne, pretože je dosť krehký. Pridajte do omáčky a ľahko premiešajte. Syr by mal mať čas na namočenie. Vďaka tomu bude voňavá a farebná.
Odlupujte uhorku a nakrájajte na krúžky. Tiež dosť veľké.
Nakrájajte korenie na prúžky a paradajky nakrájajte na plátky. Ak používate malé paradajky, potom ich možno rozdeliť iba na štyri časti.
Kapusta, samozrejme, nasekajte, ale nie príliš malé.
Pripojte zeleninu do pripravenej nádoby a nalejte omáčku pripravenú vopred vopred. Plávať šalát trochu, ale nemiešajte, ako obvykle, sme na to zvyknutí. Čím usilovnejší a dôkladnejší, tým lepší bude výsledok. Takáto metóda nie je vhodná pre grécky šalát.
Pred podávaním posypte olivami. Už záleží na vašej fantázii a preferenciách chuti. Môžete ich nechať nedotknuté, môžete sa rozdeliť na polovicu, alebo môžete úplne nakrájať na kruhy.

Ako úmyselne pripraviť omáčku na grécky šalát doma

Samozrejme, existuje niekoľko možností omáčok - čerpacie stanice pre grécky šalát. V prvom rade musíte vziať do úvahy svoje preferencie vkusu. Často sa uchýlili k pomoci sladkých ingrediencií, napríklad cukru alebo medu. A v kompozícii s cesnakom alebo horčicou je chuť vyvážená a nezvyčajná.

Najtradičnejší spôsob:

Nebudeme ani zostaviť zoznam potrebných komponentov - je to citrónová šťava a olivový olej. Musíte ich vziať v pomere 1: 2
A potom pridajte všetky pikantné bylinky (Gréci používajú oregano) a soľ. Porazte všetko dobre šľahačkou a môžete uvariť varený šalát
Ale omáčka by sa mala na chvíľu variť. Proces rezania zeleniny úplne poskytne požadovaný čas

O nič menej populárne, ale trochu zložitá možnosť tankovania:

Balsamic Ocot - ¼ polievkové lyžice.
Olivový olej - ¾ lyžice.
Hnedý cukor - 2 lyžičky.
Klinčeky cesnaku-6-7;
Soľ a mleté \u200b\u200bkorenie - podľa chuti.

Hneď stojí za to zdôrazniť, že môžete používať ocot Apple Cider, ale mal by mať vynikajúcu kvalitu. V opačnom prípade môžete zničiť chuť šalátu.

Po prvé, ocot s cukrom je šľahaný s korolou
Brúsený cesnak. Potom sa pridá soľ a korenie
Pokračovanie v bití, olej sa pridáva s tenkým prúdom
O cesnaku chcel pridať pár slov. Faktom je, že Gréci považujú takúto zložku za neprijateľnú pre tento šalát. Preto je to dôležité - nie je to prehnané s dávkou, takže neexistuje žiadna horká a príliš pikantná chuť
Nemusíte trvať na takejto čerpacej stanici, je už pripravená na použitie

Vysoko nezvyčajná a vynikajúca omáčka pre grécky šalát:

Potrebujem:

sójová omáčka - 2 lyžice.
olivový olej - 4 lyžice.
citrónová šťava - 2 lyžice.
med - 1 polievková lyžica.

Posledná zložka sa samozrejme musí brať do tekutého stavu. Porazte med sójovou omáčkou, až kým nebude úplne rozpustený.

Najprv pridajte citrónovú šťavu a potom podajte olivový olej. Zároveň neustále bičuje dresing šľahačkou
Plus tejto omáčky je, že ju môže uložiť v chladničke ďalšie dva týždne. Mimochodom, je ideálny na tankovanie ďalších zeleninových šalátov

A tiež vezmite horčicu asistentom:

dijon horčica - 0,5 lyžičky.
ocot (tiež víno, červená) - 1 lyžica.
olivový olej - 2 lyžice.
strúčiky cesnaku-2-3
oregano (sušený) - 1 lyžička
soľ korenie.

V tomto recepte sa suché komponenty najprv zmiešajú, to znamená nasekaný cesnak a oregano. Dobre.

Potom sa pridá horčica a ocot sa naleje
Nakoniec sa samozrejme podáva olivový olej
Mimochodom, ak je to potrebné, môžete do takej omáčky pridať čajovú lyžičku medu. A tiež s amatérom môžete vymeniť ostrú horčicu Digon

Ak sa rozhodnete použiť dva typy olejov:

olivový a rastlinný olej - pohár
ocot vín - pol pohára
cesnak - 2 klinčeky
bazalka - 0,5 lyžičky.
hnedý cukor - 1 lyžica.
a samozrejme, soľ a korenie podľa chuti

Malé rady - hnedý cukor sa považuje za menej sladký, preto, ak je to potrebné, môže byť nahradený obyčajnou bielym. Mimochodom, neabsorbuje tekutinu toľko.

Kombinujte všetky komponenty okrem olejov. Je dôležité - trvať na tom najmenej pol hodiny, aby sa cukor a soľ mali rozpustiť a všetky komponenty sú nasýtené octom
Olej by sa mal podávať s tenkým potokom, prvou zeleninou a na konci olivu
Takáto omáčka nie je uložená po dlhú dobu a šalát s ním musí byť okamžite jesť

Dzadziki alebo grécko-turecká omáčka:

Táto omáčka založená na jogurte z kozieho mlieka, ale ak ju považujete za problematické, môžete nahradiť bežnou kyslou smotanou. Iba nie príliš tuk, maximálne - 15%. A predsa je táto omáčka považovaná za vynikajúci doplnok k akémukoľvek zeleninovému šalátu:

jogurt alebo kyslá smotana - 1 šálka
uhorka (čerstvá) - 1 ks
ocot - 0,5 šálky (môžete si vziať stôl, ale bude to žiaduce jablko)
olivový olej - 3 lyžice.
cesnak - 4 klinčeky
soľné a suché bylinky (môžete dokonca použiť obyčajný kôpru)

V tomto recepte musíte najprv urobiť uhorku - čistiť a strúhať na jemný strúhadlo.

Pridajte k nemu kyslú smotanu (alebo jogurt) a všetky koreniny.
Miešajte, opatrne nalejte ocot a na konci vstúpte do oleja.
Chcel by som dodať, že takáto omáčka poskytne ľahkosť a čerstvosť misku mäsa. Áno, dokonca aj s jednoduchým chlebom bude takáto pochúťka nezabudnuteľná.

Dôležité: Na prípravu omáčky (ktorúkoľvek z vyššie uvedených metód) venujte pozornosť jedlám. Kovová doska môže zničiť chuť. Preto sa oplatí zvoliť iba keramické kontajnery. V extrémnych prípadoch je vhodný aj plastový nádoba.

Grécky šalát: Aké korenie, korenie, aký syr je vhodný?

Aké hlavné zloženie gréckeho šalátu bolo vyriešené, teraz sa poďme venovať koreniu a korenici. A nezabudnite, že syr hrá najdôležitejšiu úlohu.

Z korenín je možné rozlíšiť iba soľ a čierne korenie. Môžete tiež používať červenú mletú papriku a cesnak (ale v skutočnom recepte sa nepoužíva). Všetko! Nie je potrebné nič iné.
- Ak hovoríme o korení, potom sa používa iba v klasickej verzii iba oregano alebo bazalka. Ako sa hovorí, jednoduché a vkusné.
- Ak hovoríme o neklasických verziách (dokonca, povedzme, originálne), potom sa podáva úplná vôľa fantázie. Môžu to byť cédrové orechy, mandle alebo dokonca tekvicové semená.
- Ak chcete dať miske trochu marockých poznámok, pridajte trochu vyprážaných sezamových semien. A dajte čajovú lyžičku medu.
- Ak hovoríme o obvyklých korenín, môže to byť rasca, zmes talianskych bylín a dokonca aj obyčajný kôpr alebo petržlen.

Teraz pár slov o syre:
- V ideálnom prípade používajte syr FET. Tradičný recept sme však upravili, že môžeme použiť akýkoľvek iný syr. Ale! Mäkké odrody. To znamená, že to môže byť brynza, fatox, sirtaki alebo dokonca Mozarella (ale je to trochu vložené do šalátu a nakrájajú na menšie kúsky).

Grécky šalát so syrom Sirtaki, Fatox, FET, Mozarella, Adyghe: Recept

Celé tajomstvo takéhoto šalátu nepochybne spočíva v syre - môže to byť FET, Fatox alebo Sirtaki. A tiež môžete použiť syr Adyghe alebo Mozarelllla. Hlavná vec je slaný syr a ktorý z nich si vyberiete iba vaše právo. Chuť bude stále úžasná!

Tradičný alebo klasický recept.

uhorka a paradajky - každé jednotky;
feta - 200 g;
Červená šalátová žiarovka;
nádoba z olív bez kostí;
sladké zelené korenie;
paul Lemon;
olivový olej-3-4 lyžica. l;
soľ na ochutnávku a štipku oreganu

Podrobne zvážime všetky nuansy:

Uhorky v správnom recepte sa vyčistia a nakrájajú na kocky. Okrem toho veľké kúsky-1,5-2 centimetre.
Paradajka sa rozdelí na 10 častí. To znamená, že podrobne vysvetlíme - rozrezané na polovicu, každý spriaznený dušu bol znova vyrezaný. A tí, ktorí dostali štvrtiny, sa tiež rozdelili.
Pásové prúžky režimu, ale nie tenké. Približne s hrúbkou v prstom (dobre, o niečo menej).
Cibuľový režim sú krúžky. Áno, sú to krúžky. Ak ste v rozpakoch touto metódou rezania, môžete urobiť obvyklý spôsob - nasekajte na polovičné krúžky. Ale nie príliš jemný. Preto je dôležité vziať si šalátovú cibuľu alebo ju naliať vriacou vodou.
Sál všetku zeleninu, korenie a posypeme inými korením (napríklad môžete použiť bazalku) a vyplniť čerpaciu stanicu. Nebudeme opakovať, ako ho variť, pretože sme to naznačili v predchádzajúcom odseku.
Zelenina by sa mala opatrne premiešať. Použite na to dve ramenné čepele (alebo lyžice) a jednoducho ich zdvihnite zdola.
Nakrájajte fetu na kocky. Mimochodom, Gréci príliš neznižujú syr príliš do značnej miery, ale nerobia z neho zemiakovú kaše. Povedzme len strednú veľkosť. Syr je usporiadaný zhora v náhodnom poradí. Potom nie je šalát zmiešaný!
Maslány môžu byť tiež usporiadané ako celok na šaláte alebo sa môžu rozrezať na polovicu. Ale musíte to urobiť pozdĺž olivu.
Okrem toho sa zdobenie šalátu nevyžaduje so zeleňami.

Podľa tohto receptu môžete pripraviť podobné šaláty, iba pomocou iných syrov. Ale tu je ďalší recept, ktorý zabezpečuje použitie syra Sirtaki. Ale opäť sa dá nahradiť inými podobnými.

paradajka a uhorka - 3 kusy;
bulharské korenie - 2 jednotky;
Šalátové listy - 1 zväzok;
syr Sirtaki - 150 g;
maslin - 1 nádoba (prirodzene, bez kostí);
olivový olej - 4 lyžice. l;
šťava z jedného citróna (alebo 1 polievková lyžica L balsamic ocot);
bazalka a oregano - 1 lyžička;
rosemary - 0,5 lyžičky.

Vystrihnite zeleninu v náhodnom poradí, v akejkoľvek podobe, hlavná vec nie je príliš malá. Približné rozmery by mali byť 1-2 cm.
Dajte šalátové listy na misku a zelenina je usporiadaná na vrchol. DÔLEŽITÉ - Každá doska bude samostatné jedlo. To znamená osobné jedlo pre každého.
Syr rozprestierame (nakrájané na kocky) a olivy (celé) na vrchol. Nalejte omáčku zhora. Nemusíte sa miešať.

Grécky šalát s kuracím mäsom a sušienkami: recept vo vrstvách

Toto je úplne opačný recept, na ktorý sú Gréci zvyknutí vidieť. Áno, radikálne sa líši zložením, ale takýto šalát sa ukáže ako veľmi výživný a podstatný. A chuť bude iba božská!

Samozrejme, také komponenty, ako sú paradajky, uhorka, korenie a cibuľa, zostávajú, ako bez nich. Syr je vo všeobecnosti zmysluplnou súčasťou, bez ktorej grécky šalát prestane byť taký. Ach, áno, nezabudnite ani na olivy. Preto začneme priamo k ďalším zložkám:

Kuracie filé-100-200 g
Plátky bieleho chleba-4-5
Šalát (listy) - niekoľko vetvičiek
Olivový olej a pikantné bylinky (suché) - podľa chuti

Sukharici, samozrejme, robia lepšie, aby ste to urobili sami. Ak sa niekto rozhodne na tento účel používať nákupné obchody so všetkými druhmi korenín, okamžite hodte túto myšlienku z hlavy. Chlieb nakrájajte na malé štvorce a smažte do zlatého v rastlinnom oleji. Iba malá nuancia - olej je úplne malý, aby sa sušienky neobjavili príliš tučné.

Dôležité: Ak v procese vyprážania pridáte trochu viac suchých bylín, chuť sa stane nasýtenejšou a jasnejšou. Ak je to potrebné, môžete pridať niekoľko strúčikov cesnaku. Samozrejme, je potrebné prejsť cesnakom. Potom smažte ďalších pár minút.

Vyrežte filé so stredne veľkostnými štvorcami a môžu sa uvariť v slanej vode (ak chcete výživovú možnosť) alebo mierne smažte v rastlinnom oleji, kým nie sú zdržanlivé
Rezanuje zeleninu, ktorá nie je v malých kúskoch (štvorce, plátky alebo kocky), nakrájajte na cibuľu v polovici krúžkov
Umyte šalát a položte na tanier. Uvarenú zeleninu šírime na vrchu
Potom sa vyrobí vrstva kuracieho mäsa, fatox (brynza alebo iný syr) a polovice olív sú umiestnené v ľubovoľnom poradí (polovica brehov pre takýto recept je viac ako dosť)
A v poslednej fáze sú naše sušienky usporiadané. Posledný bar je posypaný olivovým olejom a posypeme vašim obľúbeným korením. Ak chcete, môžete posypať trochu viac citrónovou šťavou

Grécky šalát s krevetami a avokádom: recept vo vrstvách

Tento recept jednoducho ohromí domácnosti a ohromí vašich hostí. Áno, kombinácia je nezvyčajná a každý deň, povedzme, urobiť také jedlo bude trochu drahým potešením. Ale stojí to za to!

Tento šalát sa ukáže, že je to výživové jedlo, a to vďaka krevetom. A avokádo poskytne túto potrebnú sýtosť a nabije telo mnohými užitočnými prvkami. Aj keď také ovocie, ako je avokádo, sa považuje za exotické jedlo, nemá výraznú chuť. Je trochu podobný nezrelej tekvicovej a hruške. Presnejšie povedané, medzi nimi niečo podobné.

Čo potrebujeme:

samozrejme, paradajka, paprika a uhorka - 1 kus;
niekoľko listov šalátu a koriandra;
krevety - najmenej 300 g (súhlasím, tým chutnejší);
avokádo-1-2 kusy (to je už pre amatér).

DÔLEŽITÉ: Takýto šalát sa nedá nazývať gréčtinou, považuje sa za to len. Prečo? Áno, pretože neexistuje žiadna tajná zložka - syr!

Na tankovanie môžete použiť najjednoduchší spôsob na základe olivového oleja a citrónovej šťavy. A môžete použiť jogurtovú omáčku. Vyššie sme uviedli, ako pripraviť takúto benzínovú stanicu. Chceme však predstaviť mierne zjednodušenú verziu.

jogurt (alebo svetlá kyslá smotana) - 120 g
ocot (iba jablko) -1-2 lyžička.
cesnak - 2 klinčeky
soľ, korenie a iné korenie - podľa vašej uváženia

V tomto šaláte stále neexistuje žiadny dôležitý rozdiel - veľkosť strihu. Áno, všetky komponenty sú relatívne jemne prerušené. Ale bez fanatizmu.

Zeleninu odrežte ako svoju dušu, ktorá sa vám páči, ale avokádo sa predtým vyčistil z pokožky a nakrájal na malé kocky
- Mimochodom! Avokádo sa považuje za vynikajúcu náhradu za kuracie mäso
Krevety, samozrejme, rozmrazujú, varte a čisté
Ďalej varte omáčku. Je to jednoduchšie a nie je čo prísť s čím prísť - stačí pripojiť všetky komponenty a dobre poraziť šľahačkou
Kladieme šalát do vrstiev tak, aby boli na vrchu šalátové listy a krevety na nich
Šalátové listy v tejto verzii (ako vo väčšine prípadov) sa používajú viac na krásu. Ale nikto nezakazuje jesť taký leták
Nakoniec na konci posypte nasekanou koriandrom

Ako krásne ozdobiť slávnostný grécky šalát pre nový rok, narodeniny, Valentín, 8. marca 23. februára, svadba, výročie?

Ak hovoríme o zdobení šalátu, potom Gréci nepoužívajú žiadne šperky a považujú ho za zbytočné. Sme zvyknutí na vedomie originality a zakaždým, aby sme prekvapili našich hostí a domácnosti. V tejto veci je hlavnou vecou dielo fantázie, inšpirácie a veľkej túžby. A tiež čas. Pretože akékoľvek šperky trvá veľa času a vyžaduje veľkú vytrvalosť.

Najprv som chcel zdôrazniť, že je možné urobiť originálny krmivo samotný. Napríklad strun všetky komponenty na špajle. Získať jednu časť. Je pravda, že takáto variácia je vhodnejšia pre bufet.
Môžete rezať kvety z mrkvy alebo uhorky Lily. Niektorí vyrábajú krásne kvety z cibule. Nezabudnite však, že tieto šperky sú čisto na vytvorenie atraktívneho vzhľadu. Mimochodom, kvety budú veľmi na mieste 8. marca alebo na narodeniny pre dievča.
23. februára môžete položiť olivy vo forme tanku alebo čísla „23“.

V deň milencov, samozrejme, vložili podobu srdca. Mimochodom, na tieto účely je pohodlnejšie používať nie klasický recept, ale napríklad s krevetami. Na srdci môžete rozložiť jemne rezané paradajky, aby sa jedlo stalo symbolom vášne - červené.
Za nový rok môžete dať vetvičku zo zelenej cibule alebo kôpra (vyjde to viac) a vyrábať gule mrkvy, paradajky a uhorky.
Môžete tiež odrezať kvety z korenia a vyrábať koše paradajok. A tiež, tučniaky z olív budú vyzerať originálne.

Grécky šalát v skutočnosti nevyžaduje dekoráciu a osobitnú prezentáciu. Samotný šalát je nezvyčajný a milovaný všetkým. Koniec koncov, je čerstvý, korenený a voňavý. Dúfame, že v týchto receptoch nájdete nové užitočné aspekty pre seba a nezabudnite pripraviť šalát pre svojich blízkych.