Ako a čo môžete nahradiť ryžový ocot v receptoch? Ako nahradiť ryžový ocot citrónovou šťavou, zázvorovou marinádou, hroznovým octom, sójovou omáčkou, riasami Nori, jedálne a jablčným octom?

Než a ako nahradiť ryžový ocot. Toto sa bude diskutovať v tomto článku.

Ako môžete vymeniť ryžový ocot v rolkách a sushi?

Sushi a rolky boli s istotou usadené v našom živote a v kuchyni. Teraz to nie je zázrakom z krajiny vychádzajúceho slnka, ale aj cenovo dostupné a obľúbené jedlo. Ryžový ocot sa teraz nachádza v takmer každej krajine na policiach obchodov, ale nemôžete si byť vždy istí svojou kvalitou. A ak výrobcovia poskytnú dobrý výsledok, potom cena takéhoto produktu trochu „uhryzne“.

Doma môžete nahradiť dostupnými výrobkami, ktoré bežné možnosti zvážime o niečo nižšie. Najúspešnejšie analógy ryžového octu sa získavajú z týchto náhrad:

• hroznový ocot bielej alebo červenej;
• ocot jablčného muštu, ktorý tiež nedráždi črevné steny a nespôsobuje alergické reakcie;
• sušená kultová riasa Nori alebo sójová omáčka sú dobre doplnené akoukoľvek octovou podstatou, ktorá sa tradične používa v japonskej kuchyni;
• ak hovoríme o dostupných a rozpočtových možnostiach, pokúste sa obnoviť kyselinu ryže pomocou octu Table;
• a tiež ešte nevylučujte citrónovú šťavu;
• alebo zázvorová marináda.

Mali by sa okamžite zvážiť posledné dve možnosti, pretože sú to oni, ktorí sa považujú za takmer ideálne náhrady. Faktom je, že samotný zázvor ide dobre s rolkami. Citrónová šťava však pomáha reprodukovať túto jemnosť a citlivosť japonskej kyseliny, ktorá sa nedá opakovať s inými kyslými korením.

Citrónová šťava pomôže pri výrobe octu ryže, ktorý nerozlišuje medzi domorodým obyvateľom Japonska

• Budete potrebovať:
  • citrón - 2 ks;
  • sugar-0,5-2 TSP. (Závisí to od požadovanej sladkosti);
  • voda - rovná množstvu šťavy, to znamená 2 lyžice. L.;
  • soľ je štipka.
• Japonci a Číňania kategoricky neradi používajú včerajšie výrobky. A na prípravu analógu ryžového octu je to jednoducho neprijateľné. Preto pred varením stlačte citrónovú šťavu. V dôsledku toho by ste mali dostať aspoň 2 lyžice. l. Z jedného ovocia vychádza o niečo viac ako 1 lyžica.
• Vezmite varenú vodu, čo výrazne ovplyvní chuť a trvanie skladovania výrobkov.
• Zmiešajte všetky komponenty. Aby ste rýchlo rozpustili voľné prísady, nádobu vložte na pomalé oheň. Neustále miešajte, počkajte na rozpustenie kryštálov a okamžite odstráňte z tepla. Nie je možné uvariť obsah v kóme! Môžete použiť po úplnom chladení.

Možnosť so zázvorovou marinádou

Je vhodné v tom, že môžete pripraviť obliekanie na ryžu a občerstvenie na pôdu. Mimochodom, môžete ísť zjednodušiť a urobiť šialene užitočný dresing z citrónovej šťavy a strúhaného zázvoru v rovnakom pomere.

• Na prípravu zázvorovej marinády potrebujete:
  • ginger Root-3-4 cm;
  • akýkoľvek ocot (ale 6%) - 1,5 lyžice. L.;
  • soľ - 1 lyžička;
  • cukor - 1 lyžica. L.;
  • voda - 0,5 l.
• Ošúpajte koreň lyžičkou. Mimochodom, skontrolujte jeho čerstvosť. Koža by sa mala ľahko a riedko odstrániť. Potom opláchnite a utrite si tenké platne.
• Varte polovicu vody. Nalejte soľ, dobre premiešajte a koreň nalejte 5-10 minút. Po tejto dobe vypustite vodu.
• Teraz uvarte druhú polovicu vody, ale pridajte k nej cukor. Nalejte zázvor a nechajte pri izbovej teplote, až kým sa úplne nevychladne, a v noci ho pošlite do chladničky. Nasledujúce ráno je marináda pripravená na použitie.

Je to možné a ako nahradiť ryžový ocot za jedáleň: Proporcie chovu

Nie najúspešnejšia možnosť, ale prijateľná. Nesnažte sa úplne znovu vytvoriť chuť ryžovej kyseliny, pretože ide o úplne odlišné výrobky. Ale pre domáce použitie, pre nedostatok správnych komponentov je táto možnosť vhodná. Upozorňujeme, že 9% ocot na tieto účely je prísne zakázaný! Vezmite ocot Essence iba 6 %.

• Pripraviť sa:
  • jedálenský ocot - 2 lyžice. L.;
  • sójová omáčka - 3 lyžice. l. (Trochu zjemní produkt);
  • cukor - 2 lyžičky.
• Ak sa rozhodnete použiť ocot 9%tabuľky, znížite svoju dávku o dvojnásobok. To znamená iba 1 lyžica. l.
• Nedávajte ocot, má príliš žieravá aróma. A keď sa zahrieva, uvoľňujú sa prchavé látky párov kyselín viničmi, ktoré negatívne ovplyvňujú zdravie. Zmiešajte komponenty a dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustte.

Poznámka: Túto čerpaciu stanicu, ktorá sa stane s ešte mäkšou chuťou, môžete pripraviť. V rovnakých pomeroch používajte ocot a rastlinný olej. Podľa chuti pridajte štipku soli a cukru.

Je to možné a ako nahradiť ryžový ocot balsamicovým octom?

Toto je jediná možnosť, v ktorej vy a ja nebudeme zdieľať recept. Faktom je, že na celej kytici rôznych bylín sa trvá na celej kytici Balsamic Ocot. Všetky majú jasnú a špecifickú chuť a arómu. Opakovanie ryžového octu preto nebude fungovať. Ak chcete vykonať podobný experiment doma, buďte pripravení, aby vyšlo ďalšie tankovanie.

Poznámka: Samotný balzamový ocot je veľmi voňavý a užitočný, takže je múdrejší používať ho vo svojej čistej podobe. A aby sa z nej stala ľahká voľba.

Je to možné a ako nahradiť jablko ryžového octu?

Jablkový ocot je najmiernejšou z navrhovaných náhradníkov a nie je nižší v jeho užitočnosti ani k ryžovému produktu. Mimochodom, aróma a chuť sa ukážu ako trochu zvláštne, ale zaujímavé - čerpacia stanica je nasýtená ovocnými tónmi. V kyseline to bude najoptimálnejšia možnosť a v mäkkosti - je nižšia iba ako citrónová šťava.

• Pripraviť sa:
  • jablkový ocot - 2 lyžice. L.;
  • voda - 2,5 lyžice. L.;
  • cukor - 23 lyžičiek;
  • soľ - 1 lyžička.
• Varenie produktu je dôkladné miešanie, až kým sa všetky hromadné komponenty nerozpustia.

Je to možné a ako nahradiť ryžový ocot sójovou omáčkou?

Sójová omáčka ide dobre s bielym hroznovým octom. V extrémnych prípadoch ho vymeňte produktom Apple. Ak nič také nebolo po ruke, stojí za to sa uchýliť k pomocou stolovej kyseliny.

• Pripraviť sa:
  • biele víno alebo jablčný ocot - 2 lyžice. L.;
  • cukor - 1 lyžica. l. s posúvačom;
  • sójová omáčka - 2 lyžice. l.
• Vložte zmiešané ingrediencie do mikrovlnnej rúry na pár sekúnd, aby ste trochu zahriali tekutinu. Tým sa zjednoduší a urýchli proces miešania. Keď sa kryštály cukru rozpustia, náhrada sa môže považovať za pripravenú.

Je to možné a ako nahradiť ryžový ocot riasami Nori?

Ak chcete vykonať malý experiment, potom je ďalší recept pre vás. Vďaka rias, Nori nebude schopná presne obnoviť ryžovú kyselinu, ale čerpacia stanica dokonale dopĺňa sushi a rolky. Mimochodom, môžete použiť takmer všetky riasy, a to nielen v sušenom stave.

Dôležité: Nesnažte sa brať morskú kapustu alebo kelp. Chuť octu bude z nej rozmaznaná a získa nepríjemnú horkosť.

• Potrebné:
  • nori-1-2 listy;
  • soľ - 0,5 lyžičky;
  • cukor-2-3 lyžica. L.;
  • víno alebo jablčný ocot - 2,5 lyžice. l.
• Sladkosť môžete trochu upraviť, ale daný recept príliš nenechajte. Ktokoľvek môže byť braný octom, ale ak je to možné, stále sa snaží nepoužívať možnosť tabuľky.
• Majstujte plachtu čo najviac do práškového stavu. Aj keď je použitie celého hárku prijateľné. V samostatnej smaltovanej miske zahrievajte iba ocot a hromadné komponenty. Dobre premiešajte a počkajte na ich rozpustenie. Okamžite odstráňte z ohňa.
• Teraz zostáva iba pridať práškové riasy a všetko dobre poraziť až do homogénneho stavu. Z tohto dôvodu je vhodnejšie používať sušené riasy, pretože sú lepšie rozpustené v kyseline. Ak bude používať iný typ alebo NORI ako celok, potom sa bude musieť produkt pred použitím filtrovať.

Je to možné a ako nahradiť ryžový ocot za hroznový ocot?

Ďalšia zručná náhrada ryžového octu. Existujú dve možnosti - pomocou octu bieleho alebo červeného vína. Prvá možnosť je úspešnejšie podobná kyseline ryže, pretože dve koreniny sú trochu podobné chuti a aróme. Ale červený ocot je tiež vhodný, ak nemáte alergie ani kontraindikácie.

• Zmiešajte za toto:
  • víno ocot alebo staré suché víno (druhá možnosť je ešte úspešnejšia) - 4 lyžice. L.;
  • soľ - 1 lyžička;
  • cukor - 3 lyžice. l.
• Je vhodné vložiť tekutinu do vodného kúpeľa, kombinujúce všetky komponenty. V žiadnom prípade neberú nádobu hliníka. Nezabudnite, že tento kov je vystavený oxidácii, takže je možné zhoršenie kvality korenia.
• Rozpustenie kryštálov hromadných komponentov sa povie o pripravenosti tankovania. Je zakázané variť tekutinu! Rovnako ako akýkoľvek kyslý produkt, s varom, zmiznú nielen prospešné látky, ale vyrábajú sa výpary viničného kyseliny. Okrem toho oslabuje sila konzervačného stavu z príliš vysokej teploty.

VIDEO: Ako môžete doma nahradiť ocot Rice?