V tomto článku sa zoznámime s teplým a domácim receptom, konkrétne sa dozvieme o príprave croissantov s rôznymi výplňami.
Spokojnosť
Domáce pečenie sa vždy vyznačovalo ich vkusom, takže zruční hostesky pripravujú doma takmer všetky sladkosti a croissanty nie sú výnimkou.
Jemné cesto, aromatická náplň, prečo sa nehýbať sami seba a rodinu takým báječným?
Domáce croissanty s banánmi: recept
Podľa tohto receptu nezávisle pripravíme nafúknuté pečivo a potom urobíme voňavé croissanty s banánovými náplňami.
- Maslo - 230 g
- Pšeničná múka - 2,5 šálky
- Domáce mlieko - 250 ml
- Cukor - 60 g
- Soľ - 10 g
- Suché kvasinky - 10 g
- Banán - 2 ks.
- Med - 1 lyžička
Keď začal variť, robíme nasledujúce:
- Vezmite prosím na vedomie, že na prípravu chutného domáceho nafúknutia, margarínu a rôznych náhradných náhradníkov nie je možné použiť. Olej by mal byť prírodný a najlepšie domáci, inak nebude cesto fungovať. Produkt vyberieme vopred z chladničky, pretože potrebujeme, aby bol mäkký.
- Je tiež dôležité používať múku vysokej kvality, preosejíme ju cez sito, okamžite opustíme 2,5 lyžice. l. Pre olejovú vrstvu.
- Nalejte múku do nádoby a nalejte mlieko, miešajte hmotnosť do najne by najeniformného stavu. Ďalej zakryte nádobu taškou alebo filmom a nechajte 10 minút.
- Teraz 2,5 lyžice. l. Zmiešajte múku s maslom a hajte hmotu. Ďalej sme odrezali kúsok priľnavého filmu a rozložili na ňu olejovú hmotu, z nej vytvorili rovnakú vrstvu. Vo veľkosti by mala byť približne 11 cm x 7 cm a hrúbka by nemala prekročiť 1,5 cm. Zabalíme hmotnosť do toho istého filmu a vložíme do chladničky najmenej pár hodín.
- V nádobe s množstvom mlieka a múky musíte pridať granulovaný cukor, soľ a suché kvasinky. Teraz musíte vykonať veľmi časovo spotrebný proces - miestne cesto. Je potrebné ho hnevať pomaly a dlho až do okamihu, keď sa stane pružným a veľmi elastickým.
- Ďalšou fázou je pobyt cesta v chlade. Cesto zabalte do plastového vrecka a na pár hodín vložte do chladničky.
- Potom vytiahneme cesto z chladničky, jemne sa rozbehne a vložíme olejovú hmotu, ktorá ležala v chladničke do stredu výslednej vrstvy.
- Potom vezmite cesto na hornú časť vrstvy a zabalte ho do stredu, urobte rovnakú akciu s testom, ktorý sa nachádza pod vrstvou. Niekoľkokrát si vezmite hojdanie s valivým kolíkom a mierne ho stlačte. Je to potrebné, aby sa hmotnosť oleja rozprestiera rovnomerne pozdĺž vrstvy.
- Zložte tri tromi cesto a znova ho vložte do chladu a vložte ho do vrecka. Čas strávený v chladničke je 1,5-2 hodiny.
- Opäť hodíme vrstvu cesta, vložíme ju trikrát a pošleme ju na pár hodín v chlade.
- Tentoraz sa postup valcovania vykonáva intenzívnejšie, vrstva by sa mala ukázať ako veľmi tenká - zložíme ju štyrikrát.
- Cesto je pripravené a teraz z toho môžete vyrábať rôzne dobroty, a to nielen sladké, ale aj s mäsom, rybami a inými náplňami.
Pretože pripravujeme croissanty s banánmi, musíme urobiť vhodnú náplň:
- Čistujeme ovocie od šupky a predstavujeme si vidličku. Pretože banány sú sladké, nepridáme cukor a pre vôňu pridávame trochu prírodného medu. Zmiešajte ingrediencie.
- Cesto rozdelíme na 2 diely, z ktorých každá je veľmi jemná. Výsledné časti sme znova nakrájali na 2 kusy a diagonálne ich rozdelíme - dostávame trojuholníky.
- Na širokú časť trojuholníka rozložte trochu náplň a otočte cesto. Nepoužívajte veľa výplne, pretože sa začne dostať z cesta a horieť na plechu na pečenie. Podobným spôsobom tvoríme všetky cesto v takýchto croissantoch.
- Pošleme to do rúry. Ak je rúra zahriatá, príprava bude trvať 15-20 minút, ak nie, asi pol hodiny.
Domáce croissanty z pečiva s pomarančovým: recept
Na prípravu takéhoto dezertu sa v zásade môžu použiť nielen pomaranče. Môžete použiť mandarínky, grapefruity a dokonca aj citróny. Ukázalo sa, že liečba je neuveriteľne voňavá.
- Puff Cukina - 4 kusy
- Orange - polovica ks.
- Citrón - ¼ ks.
- Cukor - 1 lyžica. l.
- Škorica
Takéto dobroty môžete pripraviť v priebehu niekoľkých minút:
- Cesto recept použijeme zakúpené, pretože doma na prípravu nafúknuté pečivo na dlhú dobu a tvrdé. Môžete, ak je to potrebné, môžete pripraviť domáce cesto, takže pečenie sa ukáže ešte chutnejšie.
- Puff Cukl sa predáva v mrazenej podobe, takže pred varením z neho je potrebné ho vyradiť. Odmrazujte cesto pri teplote miestnosti, v žiadnom prípade sa zníži v horúcej vode a bez použitia mikrovlnnej rúry na tieto účely. Potom to trochu hodíme, ale s týmto procesom nemusíte horlivosť.
- Roztopené cesto sa musí rozdeliť na kúsky. Aby sme to dosiahli, rozrezali sme každú vrstvu cesta na 2 diely. Odrežte kus tak, aby ste dostali 2 trojuholníky, to znamená diagonálne.
- Moje ovocie. Oranžová kôra sa trenie na strúhadlo, celkovo je potrebné odobrať 1 lyžičku.
- Ďalej vyčistite pomaranč od šupky a bieleho filmu a nasekajte samotnú buničinu.
- Citrón čistíme od šupky a nakrájame na malé kúsky. Potrebujeme asi 1 lyžicu. kyslá buničina.
- V nádobe pripojte buničinu pomaranča, citróna, kôry a cukru. Zmiešajte ingrediencie a pridajte škoricu.
- Teraz vezmeme 1 trojuholník cesta a na veľkú časť rozložíme 1 lyžičku. výplň. Cesto krútime a tvoríme croissant. To isté robíme so zvyškom cesta.
- Formulár posielame do teplej rúry asi 20 minút.
- Akonáhle sú výrobky hnedé, môžete ich získať z rúry.
Pod rovnakým princípom môžete robiť croissanty s rôznymi sladkými výplňami. Ako náplň môžete použiť bobule, sušené ovocie s medom, orechmi, džemmi a sladkými cestovinami (vlašské orechy atď.).
Domáce croissanty s malým lososom: recept
Croissants sa dajú pripraviť nielen pomocou sladkých ingrediencií ako náplň. Puff Cukince s malými slanými červenými rybami bude slúžiť ako vynikajúce občerstvenie na slávnostnom stole.
- Cesto nafúknuté pečivo - 4 vrstvy
- Čerstvý losos losos - 120 g
- Cesnak - 2 klinčeky
- Petržlena - 1 zväzok
- Masívny syr - 50 g
- Čierny sezam - 20 g
- Kurin Egg - 1 ks.
- Soľ
Výrobky na cesto sú pripravené nasledovne:
- Berieme cesto už pripravené, ale ak máte čas a túžbu, môžete si ho uvariť sami podľa vyššie uvedeného receptu. Jediným odporúčaním bude zníženie cukru pomocou receptu, pretože croissanty by sa nemali ukázať ako sladké.
- Berieme všetko cesto a hodíme ho. Každú vrstvu rozrezajte na 2 časti a výsledné časti rozdeľujeme o ďalšie 2, ale už diagonálne.
- Je vhodné používať čerstvé ryby, nie zmrzlinu, pretože chuť takého produktu je oveľa príjemnejšia ako zmrzlina. Ak je ryba stále zamrznutá, rozmrazíme ju pri izbovej teplote, bez horúcej vody atď.
- Môj produkt, nakrájaný na malé kúsky a zaspí so soľou, zmiešajte ingrediencie. Soľ by sa nemala ľúto, pretože ryby by mali normálne nasávať. Môžete vyskúšať ryby na soľ, malo by sa vám zdať veľmi slané - v tomto prípade sa ryba po chvíli hádže a bude mierne soľ. Tento proces bude trvať najmenej 2 hodiny.
- Počas procesu soli zmiešajte kúsky rýb. Ak je na rybe veľa solí, môže sa umyť vodou. Ak nie je čas a túžba nezávisle soľovať ryby, môžete použiť zakúpenú solenú alebo údenú červenú rybu. Okrem toho si môžete vziať rôzne červené ryby.
- Cesnak čistí a prejdeme tlakom.
- Tri syr sú na jemnom strútení.
- Moje greeny a veľmi jemne nasekané.
- Produkty namáhame vajíčkom tak, aby boli krajšie kultivované, takže sme ho porazili v samostatnom nádobe a do tej istej zmesi pridáme sezamové semená.
- Pridajte cesnak, greeny, syr na tanier s rybami. Zmiešajte obsah plavidla.
- Na širokej časti každého kusu cesta umiestnime náplň, približne 2 lyžičky. Zabalíme cesto a vytvárame croissanty.
- Mazajte každý croissant so zmesou vajec.
- Do 15 minút sme vložili plech na pečenie do zahrievanej rúry. Počas tejto doby budú mať tenké cesto aj náplň čas na pečenie.
Ako variť domáce croissanty s kuracím mäsom a ustríc?
Z týchto výrobkov je výplň nezvyčajne aromatická, takže takéto občerstvenie sa určite budú páčiť vy aj vašich príbuzných.
- Cesto nafúknuté pečivo - 4 vrstvy
- Kurina buničina - 300 g
- Huby ustrice - 300 g
- Syr sa roztavil „jantárová“ - 100 g
- Výkop - 1 zväzok
- Cesnak - 3 klinčeky
- Kurin Egg - 1 ks.
- Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.
- sézamové semienko
- Soľ
Pripravíme občerstvenie z potápačského pečiva podľa nasledujúcich pokynov:
- Odmrazujeme cesto podľa potreby, rozvinuté. Každú vrstvu rozdelíme na 2 časti a výsledné kúsky sú ďalšie 2, ale už diagonálne.
- Moje kuracie a suché, jemne ho nakrájajte.
- Zvažovače sú rovnaké a jemne nasekajú.
- Zaplavený syr tohto druhu je najčastejšie pastovitá, takže s ním nie je potrebné nič robiť.
- Môj kôpor je nasekaný.
- Cesnak čistí a prejdeme tlakom.
- Porazte vajíčko, ak je to potrebné, je možné použiť iba žĺtok, ale ak zavoláte celé vajíčko, rozdiel nebude príliš významný. Pridajte sezamové semená do výslednej zmesi.
- Nalejte olej na panvicu, nechajte ho zahriať a vložte mäso do nádoby.
- Po 7 min. Pridajte do mäsa huby. Sál výrobky a smažte, neustále miešajte 12 minút. Potom nechajte náplň vychladnúť a pridajte k nemu cesnak, bylinky a syr, premiešajte výrobky, kým nie je homogénna konzistencia.
- Na širokej strane každého kusu vložíme trochu výplne, zabaľte výrobky.
- Plech na pečenie je pokrytý pergamenovým papierom. Položte croissanty na plech na pečenie a namazajte ich vaječnou zmesou
- Pripravujeme dobroty v predhriatej rúre po dobu 20 minút.
Domáce croissanty: Nezvyčajný recept na chutné občerstvenie
Tento recept je zaujímavý pre nezvyčajnú výplň, ktorá sa ukáže ako veľmi chutná a neuveriteľne aromatická. Samozrejme, nie každý miluje experimenty, ale aspoň raz by sa to mali vyskúšať takíto domáci croissanti.
- Kvasinkové cesto pripravené - 4 vrstvy
- Bravčová dužina - 200 g
- Olivy bez kostí - 100 g
- Cesnak - 3 klinčeky
- Cibuľa - 1 ks.
- Olivový olej - 2 lyžice. l.
- Petržlen - pár vetvičiek
- Kurin Egg - 1 ks.
- Sezame
- Soľ, čierne korenie, oregano, provenzálne bylinky
Nezvyčajné croissanty musia byť pripravené takto:
- Odmrazujeme cesto pri izbovej teplote, vyvinuli sa. Každú vrstvu sme rozrezali na 2 časti a zase ich znova rozrezali o 2, ale už diagonálne.
- Moje bravčové mäso, suchý a prechádzajte mlynčekom na mäso alebo brúsi v mixéri. Najlepšie je vziať škrabanec alebo lúč. Ak je to potrebné, nemôžete si kúpiť mäso, ale kúpiť si pripravené mäso vytvorené, v takom prípade sa čas varenia výrazne zníži.
- Olivy sa musia kúpiť bez kostí, pretože ich musíme brúsiť. Ak je to potrebné, môžete experimentovať a kupovať olivy s plnením, napríklad citrónom, korením atď. Produkt brúsiť mlynčekom na mäso alebo pomocou mixéra.
- Čistujeme cesnak a cibuľu a nakrájame nožom.
- Moje greeny, suché a nasekané.
- Porazte vajíčko a pridajte k nemu sezamové semená.
- Nalejte olej na panvicu, nechajte sa zahriať a pošlite skrútené mäso do nádoby, smažte ho 10 minút.
- Ďalej pridajte cibuľu a cesnak na panvicu, ako aj soľ a všetky vybrané korenie a pripravte ďalších 5-7 minút.
- Pridajte olivy a greeny do hotového mletého mäsa.
- Na každom trojuholníku sme rozložili malú výplň, vytvoríme croissanty
- Forma, na ktorej budeme pečieme výrobky, je pokrytý pergamenovým papierom a položí si na ňu občerstvenie. Macite výrobky vajíčkom.
- V predhriatej rúre pečte dobroty po dobu 20-25 minút.
Podľa toho istého princípu môžete pripraviť domáce croissanty s údeným mäsom, rôznymi druhmi syra, klobásy atď. Pomocou hotového cesta môžete veľmi rýchlo a ľahko variť chutné croissanty, ktoré určite nájde svoje miesto na vašom stole.
VIDEO: Domáce domáce croissanty
