Recept na domáci čierny chlieb pre rúru a výrobcovia chleba. Čo je možné vyrobiť z čierneho ražného chleba?

Recepty na výrobu čierneho chleba. Čierny chlieb.

Čierny chlieb bol najobľúbenejší v Rusku. V tom čase si výrobky z bielej pšeničnej múky mohli dovoliť výlučne šľachty. Bolo to kvôli nízkej stabilite pšenice na chlad.

Neskôr však chovatelia priniesli odrody bielej pšenice, ktoré sú odolné voči drsnému podnebiu. V súlade s tým bol biely chlieb populárnejší.

Výhody, zloženie čierneho chleba a vitamínov

Výživa však odporúčajú jesť ražné pečenie. Je to kvôli výhodám výrobkov z tmavej múky.

Príjemné vlastnosti čierneho chleba:

• Obsah s nízkym obsahom kalórií. V porovnaní s bielym je ražné pečivo menej vysoké. V 100 g výrobkov 200 kalórií
• Nasýtené vitamínové zloženie. V ražnej múke je viac vitamínov ako v pšenici
• Vysoký obsah aminokyselín, kvôli tomu má čierna kôra charakteristickú kyslú chuť
• Príjemné ovplyvňuje črevá. Kvôli vysokému obsahu vlákien v strave prispieva k rýchlemu odstráneniu výkalov. Jednoducho povedané, v ražnom chlebe je viac vlákniny, ktoré neumožňujú hromadenie toxínov v tele v tele
• Znižuje cholesterol. Biele pečivo, naopak, prispieva k prírastku hmotnosti a zvýšením cholesterolu

Aká múka je pečená z čierneho chleba?

Starostlivo si prečítajte zloženie produktu. Teraz je raž vysadený v malých množstvách. Môžete si kúpiť čierny chlieb, v ktorom nie je raž. Produkcia bieleho cukru sa zvyčajne pridáva do bielych odrôd - melasa.

Tmavá farba sa získava v dôsledku spáleného cukru. Okrem toho sa do hnedého chleba namiesto kvasiniek pridávajú karachové semená, hrozienka a kyslé. Rye múka pridáva do niektorých odrôd.

Je veľmi ťažké stretnúť sa s čisto ražným chlebom, je to kvôli vysokej hustote a slabému ražnému výťahu. Výrobky sú ťažké a nie vzdušné.

Čierny chlieb: recept v rúre a výrobcovi chleba

Existuje dosť veľa receptov. Často pridávajte med, čiernu melasu a horkú čokoládu. To dáva produktu tmavú farbu a príjemnú arómu.

Recept:

• 300 g ražnej múky zmesi so 100 g pšenice
• Pridajte 11 g suchých kvasiniek do hmotnosti múky
• Pridajte 220 ml teplej vody a 10 g cukru
• Nalejte soľ a hajte cesto. Na samom konci zadajte 25 ml oleja. Najlepšie je vziať olivu, ale nevyplnené slnečnice
• Varte v režime ražného chleba. Varí dlhšie ako pšenica, pretože hmotnosť stúpa dlhšie

Čierny chlieb na kyslom: recept v rúre a výrobcovi chleba

Na prípravu pečenia potrebujete kvas, môžete si ho kúpiť alebo uvariť sami.

Zdrojový recept:

• Nalejte polievkovú lyžicu chmeľových kužeľov pohárom vriacej vody a nechajte stojan na jeden deň. Vytiahnite vývar a nalejte ražnú múku do konzistencie kyslej smotany. Nechajte 24 hodín na teplom mieste
• Nalejte múku do stavu kyslej smotany. Pridajte lyžicu spáleného cukru alebo 25 ml medu. Počas dňa fermentácie sa zmes stane tekutejšou. Znova odísť na jeden deň a pridajte múku
• Tretí deň fermentácie pridajte 1/3 vody z celkového objemu plechovky a múky
• Odísť 24 hodín, opäť „kŕmte“ štartér
• Šiesty deň je kyslé. Môžete pečiť chlieb. Od zvyšku kyslej v banke pokračujte v „raste“ nového. Opäť ju napájajte vodou a múkou

V chladničke je zmes maximálne 7 dní.

Recept na chlieb na kyslom:

• Zmerajte 500 ml kvasu z plechovky, kŕmte zvyšok
• V pohári teplej vody rozpustite lyžicu soli a premiešajte s kyslou farbou
• Mazajte tvar a interferujte olejom, pridajte do neho kvapalnú zmes a nalejte 500 ml pšeničnej múky
• Pridajte 25 ml oleja a znova premiešajte
• Varte v ražnom chlebe
• Ak pečiete v rúre, po uznávaní cesta sa musí trikrát zakryť látkou a odísť 60 minút po ďalšej dávke
• Pečieme 1 hodinu v peci pri teplote 220 ° C

Ako vyrobiť domáci kvass čierneho chleba

Jedná sa o lahodný nápoj s charakteristickou vôňou a vkusom. Na varenie sa používajú sušienky, tým silnejšie ich smaženiete, tým tmavšie sa ukáže Kvass.

Recept:

• Strihajte 500 g čierneho chleba s kockami a suchý v rúre
• Pridajte do sušienok 5 litrov vody a odíďte 48 hodín
• Pridajte 5 g kvasiniek a pohára cukru, nechajte na jeden deň naplnenie
• Presun gázou, pridajte 50 g cukru a nechajte 12 hodín
• Do hotového nápoja môžete vložiť niekoľko vrcholov a vložiť do chladničky

Čierne krutóny chleba s cesnakom

Je to vynikajúci doplnok k pive alebo prvých jedál. Krutóny sú voňavé a chrumkavé.

Recept:

• Roztavte 100 g masla na panvici a pridajte do tekutiny 3 zuby strúhaného cesnaku, soli a cesnaku
• Nalejte ražný chlieb nasekaný do kociek so zmesou
• Nasaďte na plech na pečenie pokrytý fóliou a nechajte v horúcej rúre 15 minút

Učebné osnovy čierneho chleba na pivo s cesnakovým receptom v rúre

Samozrejme, teraz si môžete kúpiť akékoľvek občerstvenie pre pivo v obchode. Existuje však veľa konzervačných látok a chutí.

Recept:

• Kúpte si bochník ražného chleba a vložte ho do mrazničky na suché zmrazenie, 2 hodiny. To umožní pečenie na meradlo
• Nakrájať na kocky a odísť
• Nalejte 70 ml olivového oleja na panvicu. Stlačte päť klinčekov cesnaku nožom a poter v oleji. Odstráňte cesnak
• Nalejte kocky olejom a vložte do rúry na 2 hodiny pri teplote 100 ° C

Ako smažiť čierny chlieb s cesnakom na panvici?

• Vyberte v maltu 3 cesnakové zuby so soľou, odkvapkávate ocot a pridajte trochu cukru
• Odrežte čerstvý ražný alebo borodinový chlieb s plátkami a mastnotou s plynom
• Smažte na panvici s maslom až do ružovej kôry

Čierny chlieb s cesnakovým syrom

Veľmi chutné raňajky alebo doplnok k polievke.

Recept:

• Smažte kúsky čierneho chleba na panvici s maslom
• Kým sú kúsky horúce, utierajte sa cesnakom a posypte soľou
• Syr utierajte na jemný strúhadlo a posypte horúcimi kúskami

Čierny chlieb s vajcom

Toto je jednoduchá možnosť raňajok. Môže sa pripraviť dvoma spôsobmi. Stačí rozšľahať 2 vajcia soľou a korením v miske. Sledujte plátky v vaječnej zmesi a smažte na panvici.

Ak vajcia máte veľmi radi, môžete to urobiť inak. Odrežte stred od plátku a smažte tento rám na dvoch stranách v oleji. Nalejte vajíčko a držte trochu viac v ohni. Ak je to potrebné, môžete pokryť vekom.

Sendviče a jednohubky s sleďom a čiernym chlebom

Je to skvelé občerstvenie na slávnostnom stole. Aby ste to pripravili, urobte bezcitný chlieb, je lepšie rezaný.

Recept:

• Odrežte kôru z bochníka a nakrájajte na tenké plátky rovnakej veľkosti. Formulár môže byť akýkoľvek. Rhbbics and Circles vyzerajú skvele
• V samostatnej nádobe premiešajte zmäkčený olej s nakrájaným kôprom a koriandrom
• Namazajte aromatickým kusom oleja
• Položte kúsok čerstvej uhorky na vrch
• Nasaďte uhorky na kúsok korenených sleďov, bodnuté špajdrami

Sendvič s čiernym chlebom, šprciami a uhorkou

Je to vynikajúci a veľmi lacný predjedlo pre slávnostný stôl.

Recept:

• Suchý chlieb v hriankovači alebo na suchej panvici a rezať uhlopriečne
• Mazajte kúsky, až kým sa ochladíte rezaným cesnakom
• Mazajte povrch olejom a vložte kúsky uhoriek, môžete brať čerstvé alebo slané
• Nasaďte uhorky do rýb. Kúpte si šparky v oleji

Sendviče s čiernymi chliebmi a červenými rybami

Je to skvelý doplnok k slávnostnému stolu. Môžete variť na nový rok.

Recept:

• Chlieb odrežte tenkými plátkami a mastnotu olejom. Ak je to potrebné, môžete kusy vyprážať do chrumkavej kôry
• Dajte smotanový syr na vrch, kôprová vetva
• Dajte kúsky soli alebo mazaného ružového lososa alebo lososa na vrch

Šalát s čiernym chlebom a paradajkami

Jedná sa o lacný šalát, ktorý v lete ochladí hlad. Chuť je veľmi neobvyklá.

Recept:

• Rezať ražný bezcitný chlieb s malými kockami a nalejte nerafinovaným olejom
• Nasekajte cibuľu na polovicu krúžkov
• Zrežte paradajky na polovičné krúžky a pridajte do chleba a cibule
• Soľ, pridajte strúčik strúhaného cesnaku a zelene. Nalejte olej a premiešajte

Charlotte vyrobená z čierneho chleba s jablkami

Ak sledujete svoju postavu, pripravte si dezert ražného chleba.

Recept:

• Vezmite tri kusy kyslých jabĺk a odrežte ich plátkami
• Pridajte cukor, škoricu a chuť citróna, nalejte 2 polievkové lyžice suchého bieleho vína a trochu vyložte jablká. Je nemožné rozpadnúť sa
• Vložte ražný chlieb do mrazničky na 2 hodiny a strúhajte na hrubý strúhadlo, posypte cukrom
• Namazajte formu a posypte sušienkami
• Dajte polovicu čiernych drobkov a na nich jablká znova posypte strúhanými drobkami
• Pečieme v rúre po dobu 20 minút

Je možné do nožov pridať hnedý chlieb?

Ak chcete variť kotlety, ale doma nie je biely chlieb, neváhajte a používajte raž, čierne alebo borodinské. Jednoducho namočte plátok do mlieka a pridajte ho do mleté \u200b\u200bmäso a ďalšie ingrediencie. Cutlety sú pripravené ako obvykle.

Výhody čierneho chleba s maslom a medom

Vlastenecký olej nie je najužitočnejším produktom, ale v kombinácii s čiernym chlebom a medom získate chutné a zdravé raňajky.

Príjemné vlastnosti čierneho chleba s maslom a medom:

• Zvyšuje imunitu
• Pomáha nastaviť črevá pre správnu prácu počas dňa
• Vyživuje mozog a zlepšuje svoju prácu
• Zlepšuje črevnú pohyblivosť
• Odstraňuje toxíny a trosky
• Pomáha znižovať vysoký tlak
• Bojové kašeľ a Sarsi

Obsah kalórie čierneho chleba

Rozdiel medzi odrodami rôzneho čierneho chleba bude významný. Je to kvôli použitým prísadám.

• „Borodinsky“ - 264 kalórií
• Darnitsky - 200 kalórií
• Zrno - 228 kalórií
• otruby - 266 kalórií

Koľko kalórií v kúsku čierneho chleba s maslom

Všetko záleží na hmotnosti chleba a hrúbky vrstvy oleja. Ak vezmete malý kúsok oleja 30 g a 10 g, získajte priemerne 50 kalórií. Ak vezmete Bran alebo Borodinsky chlieb, obsah kalórií bude o niečo vyšší - 70 kalórií.

Ak jete chlieb, nezabudnite uprednostňovať odrody s otrúnkami alebo ražnou múkou. Majú veľa vlákien a užitočných stopových prvkov.

Video: Výhody ražného chleba