Cake - Waffle and Puff Rúrky s bielkovinami, pudingom, olejom, krémom na syr v chate: najlepšie recepty na cesto a krém. Dekorácia pečiva vafle a nafúknutia

Tento článok vám ponúka niekoľko zaujímavých receptov na výrobu domácich oblátok a potápaných trubíc s náplňou.

Spokojnosť

Ako si vyrobiť cesto na valcovú trubicu: recept

Dezert, ako sú napríklad vaflové trubice, je známy a milovaný z detstva. V tom čase (80. a 90. rokov minulého storočia) sa často pečila, keď sa na policiach obchodov začali objavovať elektrické oblátky. Pri oplačitej nádrži je potrubie veľmi jednoduché a rýchle, všetko, čo sa od vás vyžaduje, je dobrý testovací recept, zariadenie na pečenie a akúkoľvek náplň.

Výplň je iná: ovocie a bobule, bielkovinové a ropné krém, varené kondenzované mlieko, puding, čokoláda a oveľa viac. Každá pani sama sa rozhodla, ako naplniť svoje trubice, ale aj prázdne boli veľmi chutné, svieže, výdatné a voňavé.

A teraz v modernom obchode domácich spotrebičov si môžete kúpiť vafle. Od klasického „sovietskeho“ sa líši v tom, že môže mať neobvyklý dizajn a kompaktnejší tvar. Takáto vaflová škatuľka je zahrnutá v zásuve (niektoré staré oblátky by mohli byť na sporáku teplé).

DÔLEŽITÉ: Tajomstvo krásnych rúrok je to, že sú skrútené v horúcom stave, zatiaľ čo trubice sú mäkké. Chladené trubice sa stávajú krehkými a krehkými. Chladené trubice sú naplnené.

Klasické cesto, potrebujete:

Múčka(Vyberte najvyššiu známku) -180-200 (priemerná hustota).
Vajcia -4-5 ks. (Všetko záleží na ich veľkosti)
Maslo alebo roztiahnutie -1 balenie (môžete si vziať tukový krém margarín alebo zmes s vyprážanou zeleninou).
Cukor -niekoľko polievok. (Tu sa musíte zamerať na preferovanú sladkosť).
Vanilin a ďalšie korenie podľa chuti

Príprava:

Odporúča sa preosiať múku, nie je vhodné nie jedno, ale dokonca dvakrát. Vyrába trubice vzduchom.
Zmiešajte múku s cukrom a korením (niekto rád pridáva škoricu, niekoho muškátový oriešok).
Porazte vajcia mixérom (môžete spolu, môžete byť samostatne), postupne pridajte múku do hmoty vajec a všetko dôkladne premiešajte.
Zaskojte olej vopred pri izbovej teplote a na cesto pridajte mäkké kusy v malých kusoch, dôkladne premiešajte cesto tak, aby neexistovali žiadne hrudky.
Pred vyprážaním musí vaše cesto stáť 15-20 minút.
Počas tejto doby zohrejte vodník a mazajte obe svoje strany akýmkoľvek tukom.
Nalejte cesto s malou panvicou v strede plechu vaflovej škatule, nerozlišujte (samotné bude rásť).
Zatvorte vaflové železo a držte ju takto 0,5-1 minútu (záleží na tom, akú silu je vaša vafle.
Ak si všimnete, že Waffle už bola opečená, môžete ju získať.
Získajte oblátky so špeciálnou špachtľou, zložte na stôl. Hneď do kužeľa alebo trubice nasaďte podnos, aby sa ochladil a môžete ho vyplniť.

Ako upiecť rúrky?

Budete potrebovať:

Múčka - Niekoľko polievkových lyžicov. (približne 6-8 lyžice).
Vajcia -2-3 ks. (tiež závisí od hustoty cesta)
Margarín (povolené nátieňom alebo olejom) - 1 balenie (štandardné 200 gramov).
Cukor- Niekoľko polievkových lyžicov. (ako sa vám páči viac)
Majonéza -100 g (vysoký alebo stredný obsah tuku 50-70%)
Vanilín - voliteľný

Príprava:

Rozdeľte vajcia a hajte bielkovinu do sviežej a elastickej peny.
Porazte žĺtky na bielu s cukrom alebo práškom, zmiešajte majonézu a potom kombinujte s proteínmi.
Pridajte múku a roztopte margarín, bez toho, aby ste zastavili miešanie a šľahanie hmoty.
Podľa chuti pridajte cukor a korenie
Nechajte homogénne cesto, aby ste „relaxovali“ najmenej 10-15 minút, v tejto chvíli zahrevte Wafflerov.
Cesto nalejte do obvyklej vafle a smažte, kým sa rozmazávajú (to je približne 15 sekúnd).

Ako vyrobiť cesto na pečivo: recept

Puff Cestr je možné kúpiť bez problémov v akomkoľvek obchode s potravinami. Po jeho zakúpení by mal byť úplne rozmrazený a jemne nasekaný na prúžkoch, vyvalený a skrútený do skúmaviek. Kúpte si pečivo Puff výrazne šetrí vašu silu a čas na varenie riadu.

DÔLEŽITÉ: Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú hadenie domáceho nafúknutia, aby sa trubice ukázali ako obzvlášť chutné, „domov“ a jemné. Puff trubice je možné naplniť aj smotanou, džemom alebo kondenzovaným mliekom.

Budete potrebovať test:

Múčka(Kúpte si iba najvyššiu triedu) -350-400 gramov (musí sa niekoľkokrát preosiať).
Tučné maslo (83%) -1 balenie za 200 g (môže byť tiež nahradený zeleninou a konečnou zmesou).
Ľadová voda -130-150 ml.

Dôležité: Cukor sa nedá pridať do cesta, pretože výplň, ktorá bude v trubici, musí byť sladká.

Hadenie:

Olej by mal zostať niekoľko hodín pri izbovej teplote, aby sa stal mäkkou.
Pozrite sa múka dvakrát trikrát a prepichnite šmýkačku
Pridajte do múky studenú vodu a postupne miestne cesto. Bude to tesné, ale napriek tomu sa snažím urobiť elastickým dôkladným premiešaním.
Nech sa vstane hrudka cesta, je to dôležitá podmienka pre dobré pečivo.
V tejto dobe premiešajte mäkký olej s niekoľkými polievkami. Flik a dôkladne premiešajte.
Prvá hrudka cesta by mala byť dôkladne valcovaná a ležala vo vrstvách, pričom každú vrstvu mazala olejom múkou.
Cesto znova pretočte, zložte tehlu a pošlite ho do chladničky.
Po 2-3 hodinách sa znova rozvinula a pokračujte k vytvoreniu skúmaviek.
Z tohto dôvodu sa môže hodiť fóliou potravín, lepenky alebo pergamenu, ktoré sa musia skrútiť kužeľom.
Jemne zabaľte prúžok zfázového pečiva na kužeľ hadom a pošlite do rúry.
Majte trubicu v rúre, kým sa nezmení zlatohnedý (pri 180 stupňov, to nie je viac ako 15-20 minút).
Cont trubice a začnite krémom

Ako upiecť nafúknuté trubice?

Budete potrebovať:

Pečivo(Môžete nafúknuť a kvasinky) - 500 g.
Vajíčko1 ks.
Varené kondenzované mlieko „Doverné“ -1 banka
Maslo -1 balenie

Príprava:

Z pergamenu v niekoľkých vrstvách otočte kužeľ.
Cesto sa rozmrazí a jemne sa rozbehne, balenie hadom každý kužeľ.
Mozovajte skúmavky rozbitým vajcom, aby ste ich dodali lesk a začervenali sa.
Pečieme pečivo po dobu 15-20 minút. Počas tejto doby by sa mali zväčšiť a stať sa krásnou zlatou farbou.
Vyberte hotové trubice a ochladte, až potom vytiahnite papierové kužele.
Naplňte studené trubice nafúknuté trubicami akoukoľvek náplňou alebo krémom.
Rady pripravené je zdobené práškovým cukrom.

Recept na proteínový krém na oblátky a potápky

Proteínový krém je populárnou výplňou pre kmene vyrobené z pečiva z vafle alebo nafúknuté. Proteínový krém je veľmi ľahký a má príjemnú sladkú chuť, dokonale dopĺňa sladké cesto (najmä nafúknuté). Príprava proteínového krému je veľmi jednoduchá a na to sa nevyžadujú „zložité“ prísady.

Budete potrebovať:

Veveričky -2-3 ks. (V závislosti od toho, koľko potrebujete krém).
Cukor -niekoľko polievok. (upravte sladkosť sami).
Kyselina citrónová alebo soľ(1-2 štipka)

Príprava:

Vajcia vychladnite vopred tak, aby bielkovina bola studená, takže bičuje lepšie a dáva stabilnú penu.
Rozdeľte vajcia na bielkoviny a žĺtky, bičujte proteíny kyselinou citrónovou (môžete ich nahradiť citrónovou šťavou).
Potom postupne začnite pridávať cukor v malých porciách, čím sa úplne rozpustí.
Po pridaní všetkého množstva cukru posuňte misku, v ktorej bičujete do parného kúpeľa.
Pripravte si pár približne 5 minút
Dokončená smotana by mala byť naplnená skúmavkami kulinárskym vreckom alebo injekčnou striekačkou.

Recept na puding na oblátky a potápky

Katedrálny krém je ďalšou chutnou náplňou pre skúmavky z akéhokoľvek cesta alebo vafle. Krsti sa ľahko vyrobia doma z jednoduchých ingrediencií a chuť krému je veľmi jemná, mäkká, krémová.

Budete potrebovať:

Tučné mlieko (3,2% alebo domov) -2 šálky (množstvo mlieka závisí od toho, koľko krému potrebujete).
Cukor -na chuť (niekoľko St.l.)
Vajcia - 2 ks.
Múka - Niekoľko polievok. (ako zahusťovadlo smotany)
Maslo - 100-120 g. (Môžete a ešte viac, ale bude tučnejší, vyberte si vysoko kvalitný, mastný a chutný olej).

Príprava:

Položte mlieko na oheň a teplo, bez varu.
Roztopte maslo v mlieku, podľa chuti pridajte cukor.
Vajcia by sa mali poraziť mixérom do homogénnej hmoty a do mlieka sa zavedie tenký prúd, ktorý sa zatiaľ nezasiahne. Celú tú dobu dôkladne premiešajte hmotu, aby nedáva hrudky.
Bez toho, aby ste prestali bičovať šľahačkou (je lepšie variť a miešať krém), pridajte múku.
Vyskúšajte krém, nerobte ho príliš hustý, pretože bude tesnejší.
Ak má na povrchu kôru, úplne ochladte, je potrebné ju znova poraziť šľahačkou alebo mixérom.
Dajte trubicu s kulinárskym vreckom alebo lyžičkou so smotanou.

Recept na olejovú smotanu pre vafle a potápané trubice

Olejový krém je veľmi chutný, pretože okrem obsahu tukov má príjemnú krémovú chuť. Najjednoduchší recept na takúto náplň je brúsenie masla dobrej kvality cukrom, až kým sa úplne nerozpustí. Ale takúto čokoládovú smotanu si môžete vyrobiť aj pridaním niekoľkých polievkových polí. kakao, vanilka a škorica pre arómu.

Krémový olejový krém, bude to trvať:

Vysoko tučný olej -1 balenie (pri 200 g, môžete a ďalšie, v závislosti od toho, koľko krému potrebujete).
„Došlo“ varené kondenzované mlieko -1 banka
Kakao -1-2 lyžice. (nemôžete pridať)
Vanilka -1 taška (vanilín alebo vanilkový cukor)

Príprava:

Olej by mal byť ponechaný pri izbovej teplote niekoľko hodín, aby bol mäkký.
Pošlite mäkký olej do riadu s vysokým dnom, pridajte obsah jednej plechovky kondenzovaného mlieka do oleja (môžete ho použiť aj nevariť, ale obyčajné).
Nalejte obsah jedného vrecka vanilínu a 1 polievkovú lyžicu. kakao.
Začnite šľahať rýchly režim mixéra, ak je krém veľmi tekutý, môžete ho poslať na chladničku na krátku dobu.
Je potrebné naplniť trubicu smotanou cez kulinársky vrecko alebo injekčnú striekačku.

Recept na spodnú krém pre vafle a potápky

Kuruma je nielen chutná, ale aj veľmi užitočná v porovnaní s inými výplňami. Aby bolo príjemné jesť v skúmavkách, je potrebné si kúpiť syr z tuku a najlepšie zo všetkého - domáce. Chata syr musí byť rozletená cez sito, aby sa dosiahla homogénna hmota bez hrudiek. Ak to nechcete robiť, kúpte si syr alebo masu syra s chuťou vopred (ovocie, bobule, karamel, vanilka) alebo bez.

Budete potrebovať:

Syr domácej chaty -400-500 g (alebo obchod s tukmi)
Cukor -niekoľko polievok. ochutnať
Vanilka -1 cukrová taška
Škorica -0,5 lyžičky. (nemôžete pridať)
Štipka kyseliny citrónovej
Sydna kyslá smotana (najlepšie doma) -niekoľko polievok.

Príprava:

Chata syr by mala byť rozletená cez sito alebo brúsiť v miske mixéra.
Pridajte pár lyžice. Kyslá smotana v chate syra a dôkladne premiešajte s cukrom, vanilkou a škoricou.
Ak je to potrebné, môžete namočiť hrozienka do vriacej vody a stlačiť, potom pridajte k tvarohu.
S mäkkou smotanou (čím viac pridajte kyslú smotanu, tým mäkšia bude mäkšia) nalejte vrecká potrubia.

Dekorácia pečiva vafle a nafúknutia

Podávanie misky je veľmi dôležité, pretože veľa záleží na tom, ako slúžite skúmavkám, a čo je najdôležitejšie - túžba ich jesť. Môžete ozdobiť vypchaté trubice niekoľko spôsobov: