Pachta: Čo je to užitočné, na čo je potrebné a ako variť doma?

V sérii mliečnych výrobkov veľmi zriedka nazývame nápoj, ako je Pahta. Pravdepodobne málokto vie, čo to je, ale naše babičky boli radi, že ich pripravili a použili.

Spokojnosť

Možno v našej dobe stojí za to pripomenúť tento nezaslúžene zabudnutý produkt a pokúsiť sa ho uvariť?

Pachta: Čo to je?

Predtým, žena v domácnosti Zrazili olej Doma a na konci tohto procesu zostali tekutinou. Bola tiež volaná oleja v skutočnosti bola niečo ako nízko -tučný krém.
Táto tekutina nie je podobná sére, ktoré sa ukáže po varení syr - Je to iné s kompozíciou aj vkusom. Všeobecne je to podobné hustotou s kefirom alebo popolom.
Je to taký bočný zvyšok, ktorý je zvyčajne biely (pravdepodobne s krémovým odtieňom) a bolo obvyklé volať slabina.
Dnes sa zriedka niekto zaoberá vlastným gombíkom oleja, takže na prípravu Gabble - iná metóda bola vynájdená na prípravu gable - pridanie k nízkemu -FAT mlieku niektorých baktérií oxidujúca laktózu. Takto sa ukáže moderná drážka - hrubá, trochu je to ostrovná chuť.

PACHTA: Užitočné vlastnosti - Ako je PAHTA pre osobu užitočná?

Rovnako ako každý mliečny produkt, aj pasta má významný hodnota potravín. Obsahuje nielen proteíny, vitamíny niekoľko skupín a veľa minerálov, ale tiež dosť fosfolipidynevyhnutné v procesoch metabolizmus tukov a cholesterolu, normalizácia ich.
Obsah laktózy (alebo mliečneho cukru) prispieva k normálnemu priebehu fermentačných procesov v črevnom oddelení.
Tuk obsah drážky dosť nízka, nedosiahnutie 1%, v dôsledku toho sa odporúča ľuďom, ktorí potrebujú špeciálnu stravu, ktorú je potrebné pozorovať s problémami s pečeňou, obličkami, gastrointestinálnym traktom. Jeho výživová hodnota je 98 kcal. Nápoj sa ľahko vstrebáva a je užitočný aj pre ľudí s chorobami nervového systému trpiacich aterosklerózou.

Dokázali sa výhody pre tráviaci trakt — Dokazujú sa výhody pre tráviaci trakt, nechty a kosti

Užitočné, rovnako ako každý produkt, bohatý na vápnik, posilniť kosti a nechty, A tiež pre zuby, tie isté vlastnosti prispievajú k prevencii osteoporózy. Zloženie drážky Skutočné pre tých, ktorí potrebujú znížiť cholesterol, na hypertenziu, a je tiež ukázaný ľuďom na diéte.

Pachate: poškodenie produktu

Pre všetku jednoznačnú užitočnosť by sa drážka mala používať opatrne pre ľudí, náchylné na alergie. Okrem toho obsahuje značné množstvo solí.
Obzvlášť obsiahnuté v slabinách sodík, môže mať opačný účinok v prípade zvýšeného obsahu a negatívne ovplyvňuje stav utrpenia ľudí kardiovaskulárne alebo obličkové ochorenieako aj tých, ktorí majú vysoký krvný tlak.
Prítomnosť laktóza v slabinách - Ľudia s netoleranciou tejto látky môžu pociťovať problémy s tráviacim traktom.

Pachta: Na čo sa používa?

Používa sa drážka ako suroviny v priemyselnej výrobe mliečnych výrobkov zložka syra (Zvyčajne odstredené), mäkké odrody syr. Pachta je tiež populárna vo výrobe pitie dezertov.

Je dobrá ako nezávislé jedlo, počítajúc do toho nealkoholický nápoj, ako aj v studených polievkach - okroshka, napríklad alebo šalát, výmena kyslej smotany.
V kuchyniach iných národov sa Pachtu používa širšie. Často sa používa ako základy na pečenie. Íri, ktorí sú veľmi populárni, sú veľmi populárni pečte na ňom chlieb. Cesto, ktoré sa pripravuje na slabiny, vyjde oveľa jemnejšie ako to, ktoré je zapojené do vody. Okrem toho si chlieb, pečený z takéhoto testu, si zachováva čerstvosť dlhšie.

Ako môžete vymeniť drážku?

Ak je v recepte označená drážka, ale nie je po ruke (a v obchodoch to nie je najobľúbenejší produkt, ktorý je neustále prítomný v sortimente), potom odborníci odporúčajú, aby ste sa pokúsili vymeniť drážku rovnakým fermentovaným mliekom produkt z arménskej kuchyne - matsoni.

Je však nepravdepodobné, že by ste ho ľahko našli na policiach obchodov, takže analóg vo forme jednoduchého a známeho séra sa stane najuvedomivejším a najľahšie prístupným.

Ako uvariť drážku doma?

Najjednoduchšia cesta von bude mlieko (alebo jej zmes s jogurtom) s citrónovou šťavou alebo octom.
Proporcie sú približne rovnaké: na pohári mlieka alebo zmesi jogurt-mlieka bude vyžadovať 1 lyžica. dávať kyselinu. Asi o štvrtinu hodiny by mal nápoj stáť v teple - potom sa stane hustejším a bude pripravený na použitie.

Palacinky na slabinách

Jemné palacinky na slabinách - Čo by mohlo byť lepšie na raňajky! Skúsme variť:

Porazte 4 vajcia s 1,5 lyžica. l. Sahara. Pridajte polovicu čajovej lyžičky soli a to všetko znova porazte, až kým sa nezíska homogénna hmota.
Nalejte tam mierne vyhrievanú pastu a znova porazte, uistite sa, že rovnomernosť budúceho cesta nie je porušená. Asi pol kilogramu preosiatej pšeničnej múky sa postupne vrhne do zmesi a nakoniec sa miestne, privádza k tekutine, hrubá konzistencia spojená s palacinkou cesta.
Dopadne to ešte trochu hrubšie, kvôli hustota samotnej pachty Preto na konci miestenia kulinárske cumisery odporúčajú postupne nalievať objednávku 100 ml vriacej vody - Bude tiež chrániť pred skutočnosťou, že pečené palacinky sa zlomia. Pečieme palacinky v predhriatom rastlinnom oleji.
Mimochodom, sú to palacinky s palacinkami, ktoré sú najúspešnejšou možnosťou pečenia z drážky, pretože sa pripravujú rýchlo. Dlhodobé zahrievanie je nad 80 ° C, vedie k strate slabinou užitočných vlastností a vlastností.

Nápoje

V prvom rade si spomíname, že cestoviny samotné predstavujú piť. Nalejte ho do fliaš alebo paketov po pasterizácii. Má krátku trvanlivosť a implementáciu, takže je veľmi dôležité venovať pozornosť takým okamihom pri nákupe.
Medzi najobľúbenejšie nápoje vyrobené na základe drážky - „Ideálne“ a „vosnyai“, Podobné v percentách kyslosti a obsahu tuku. Posledný ukazovateľ je trikrát vyšší pri nápoji z nápoja „Vitalita“, A v nápoji zvanom „Amatér“ Pasterizovaná drážka sa zmieša s kondenzovaným. Pri „Káva“, v súlade s názvom, pridaná káva s cukrom.
Nápoj z drážky „Čerstvosť“ inherentná klasická „fermentovaná“ kombinácia chuti a zápachu v „Škola“ Pridávajú sa ovocné sirupy, ktoré sú fermentované kyslým. K dispozícii je tiež nápoj, ktorý sa nazýva „Sladké pochmúrne“ (Názov vyplýva, že v ňom je prítomné ďalšie množstvo cukru). A nakoniec, niekoľko nápojov dopĺňa kefir pripravený pomocou kefírového kyslu.

Spodná časť drážky

Cvičenie prípravy chachta chata doma, poznamenávajú, že je o niečo kyslejší ako obyčajný, klasický, a preto je jednoducho ideálny pre tvarohové koláče alebo napríklad lenivé knedle.
Na prípravu asi 800 g domácej chaty budete potrebovať len mlieko a pachta. Prvý potrebuje asi 2 litre, druhý - neúplný pohár.
Najprv nalejte mlieko a drážku do panvice a dobre ich premiešajte. Potom zakryte a nechajte ho ohýbať počas dňa.
Mimochodom, keď je mlieko kyslé, môžete opustiť tento kvásk a pripraviť ďalšiu časť. A teraz - priamo varenie. Najprv musíte umiestniť kyslé mlieko do rúry a až potom ho začnite zahrievať. Pri teplote 150 ° £ Vytiahnite mlieko pol hodiny, a keď je hlúpe, nalieva sa cez cedník a bodnutie.

Nezabudnite, že je potrebné vyjadriť v nádobe, pretože Výsledné sérum nie je o nič menej užitočné produkt, ktorý sa dá použiť aj na pečenie, v receptoch na tradičnú medicínu a na „vedenie“ krásy pomocou používania rôzne masky živín.

Užitočné články na webe: