Varenie chutného mäsa v kórejčine je veľmi jednoduché, ak používate naše recepty.
Spokojnosť
Kórejská kuchyňa sa vyznačuje prítomnosťou akútnych ingrediencií v nej a veľkým počtom rôznych korenín. Jedlá z tejto kuchyne sú pripravené z rôznych výrobkov, mäso je však jednou z hlavných jedál.
Asi najobľúbenejšie občerstvenie kórejskej kuchyne sa dá nazvať kórejské mäso, ktoré je nakladané vo voňavej marináde a potom rýchlo vypustí pri vysokej teplote.
Kórejské mäso: klasický recept
Na prípravu takéhoto jedla môžete použiť úplne iné mäso - kuracie mäso, hovädzie mäso, bravčové mäso atď., Je však dôležité, aby bol produkt kvalitný a čerstvý. Takže pri nákupe akéhokoľvek mäsa zohľadnite nasledujúce tipy:
- Je vhodné kúpiť produkt v chladnom, nie zamrznutom. Čerstvé mäso je oveľa chutnejšie ako mäso, ktoré zamrzlo. Okrem toho mrazené výrobky nemusia byť veľmi čerstvé
- Mäso by malo mať príjemnú, charakteristickú vôňu. Prítomnosť cudzích zápachov nie je povolená
- Venujte pozornosť farbe mäsa. Malo by to byť tiež charakteristické pre konkrétny druh mäsa. V žiadnom prípade by nemala byť na buničine plaketu, nemala by byť klzká a rozširovala sa pod rukou
- Pri nákupe mäsových výrobkov venujte pozornosť miestach, v ktorom sú uložené. Ak je pult špinavý, mäso leží priamo na stole alebo v chladničke bez podnosu, povodia, palety, potom je lepšie ho odmietnuť kúpiť
Tak na prípravu klasického mäsa v kórejčine Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- Bravčová buničina - 370 g
- Ryžový ocot - 85 ml
- Tabasco omáčka - pár kvapiek
- Červená cibuľa - 45 g
- Škrob - 15 g
- Tekvicový olej - 75 ml
- Sójová omáčka s cesnakovou chuťou - 35 ml
- Tekutý med - 20 g
- Ružové korenie, sušená petržlenová petržlenová, kôpor, semená aníz, soľ, cholemy
- Šalátové listy na servírovanie
- Vyberte bravčovú buničinu na základe vyššie uvedených tipov. Umyte mäso, namočte sa suchými uterákmi a potom ho brúste dlhými pruhmi. Vložte bravčové mäso do nádoby, ktorá nebude oxidovať z octu.
- Olúpte zeleninu a nakrájajte na tenké tyče, pridajte do hlavnej zložky.
- Na inom tanieri spojte ocot, omáčky, škrob a med.
- Hadzme mäso cibuľou, posypte týmto korením a korením.
- Nalejte predtým pripravenú marinádu do hlavnej zložky, nechajte na výber 1,5 hodiny.
- Zvonkujte olej, vložte mäso s cibuľou do duseného mäsa. Smažte ingrediencie a neustále miešajte po dobu 5 minút. Musíte smažiť ingrediencie na vysokej teplote, inak budú uhasiť a my to nepotrebujeme.
- Potom vypnite plyn pod nádobou a nechajte mäso stáť ďalšie 3 minúty.
- Umyte šalátové listy, položte ho na misku a mäso na ne vložte v kórejčine.
Bravčové mäso v kórejčine s paradajkami
Aby sa bravčové mäso stalo chutnou, musí byť správne označená. Podľa tohto predpisu je bravčové mäso mierne akútne a veľmi mäkké.
- Bravčová buničina - 650 g
- Paradajky - 130 g
- Paradajková omáčka - 10 g
- Cesnak - 3 klinčeky
- Gorky korenie
- Horčičný olej - 35 ml
- Sójová omáčka - 45 ml
- Actic Essence - 5 g
- Soľ, sušené zelené, rasce semien, paprika, kari
- Umyte bravčové mäso, vysušte ho akýmkoľvek dostupným spôsobom a potom nakrájajte na pruhy. Vložte mäso do vhodnej nádoby. Soľ a ochutte, premiešajte a nechajte ho niekoľko hodín.
- V prípade potreby umyte zeleninu, vyčistite. Ak chcete ľahko vyčistiť paradajky, musíte ich odrezať na pokožku a potom ich niekoľko minút spustiť vo vriacej vode. A odstráňte pokožku. Nie je potrebné rezať zeleninu, pretože pomocou mixéra alebo strúhadla je potrebné premeniť zemiakovú kaše.
- Pridajte sójovú omáčku a ocot do bravčového mäsa, nechajte stáť ďalšiu 1 hodinu.
- Značte olej, vložte mäso do nádoby a smažte ho na vysokej teplote po dobu 5 minút a potom preneste bravčové mäso do misky.
- Nalejte panvicu čistú zeleninu, paradajkovú omáčku, priveďte zmes do varu a pridajte do mäsa.
- Takéto ošetrenie je vhodné podávať s varenou ryžou, zemiakmi, čerstvo upečeným chlieb.
Hovädzie mäso s čerstvými uhorkami
Hovädzie mäso s čerstvými uhorkami, rovnako ako akékoľvek iné mäso, je však kombinácia na prvý pohľad veľmi zvláštna, ale v skutočnosti sa misa ukázalo byť veľmi originálne a chutné. Hovädzie mäso je dostatočne šťavnaté a mäkké.
- Hovädzí buničina - 450 g
- Čerstvé uhorky - 130 g
- Červená cibuľa - 40 g
- Peppers Peppers - 50 g
- Sójová omáčka s chuťou cesnaku - 50 ml
- Ryžový ocot - 70 ml
- Med - 10 g
- Horčičný olej - 35 ml
- Soľ, zázvor, komora, badyan, červené korenie
- Spracujte s hovädzou buničinou nevyhnutným spôsobom, ak je to potrebné, nakrájajte zbytočné filmy, tuk atď. Odrežte čisté mäso a pošlite ju na tanier, pretrepte sa korením. Soľ na mäso bude potrebné pridať neskôr. Mäso necháme marinované 3 hodiny.
- Zeleninu umyte, v prípade potreby vyčistite a pokračujte v brúsení. Cibuľu a korenie sa dajú znížiť úplne inak, to nie je zásadne. Pokiaľ ide o uhorky, je dôležité vedieť, že obsahujú veľa tekutín, ktoré nebudeme potrebovať v hotovej miske. Preto je vhodné odstrániť vodné jadro z tejto zeleniny a zostávajúca časť z nich sa dá rozrezať na pásy.
- Pripojujeme uhorky v hlbokom tanieri s korením a pridáme k nim trochu korenia.
- Zložte olej a smažte na ňom mäso, kým sa nepolovuje po vysokom ohni, nezabudnite ho pravidelne miešať.
- Potom solí hovädzie mäso a pridáme k nemu omáčku, cibuľu, med, korenie. Čakáme na niekoľko ďalších baní.
- Vložte mäso s cibuľou do nádoby s inou zeleninou, nalejte sem ocot, zmiešajte ingrediencie a nechajte trochu stáť.
- Ako prílohu môžete používať ryžu, pohánka, akútnu kapustu atď.
Kuracie stehná sú v kórejčine
Ak chcete variť mäso podľa tohto receptu, môžete použiť akúkoľvek časť kuracieho mäsa, tj vhodný kurací dužina, krídla a boky. Misa sa vyznačuje pikantnou chuťou a špeciálnou arómou.
- Kuracie stehná - 5 ks.
- Škrob - 30 g
- Sójová omáčka - 40 ml
- Cesnak - 2 klinčeky
- Ryžový ocot - 50 ml
- Zelení - 10 g
- Korenie
- Horčičný olej, tekvica, olivový - 25 ml
- Kari, estraon, zmes korenia na prípravu „kórejských“ mrkvy, soľ
- Aby boli boky šťavnaté a mäkké vo vnútri, ale s kôrou v studni sa musia pripraviť správne. Mäso umyte, ak je to potrebné, suchý, odstráňte z neho prebytočný tuk, pretože na mäso ho vôbec nepotrebujeme. Ďalej preneste boky do panvice, nalejte do nej vodu, opaľujte ju. Mäso varte 10 minút. Po vriacich vode a potom ju vytiahnite z panvice a nechajte vodu úplne vypustiť.
- Každý kúsok mäsa trochu nastrúhajte korením, nechajte 10 minút a potom sa valte do škrobu. Škrob bude nahradený kukuričnou múkou alebo sušienkami.
- Zahrejte olej a smažte každý kúsok mäsa 7 minút. Oheň pod kontajnerom by mal byť stredný alebo silný, pretože musíme získať vyprážanú kôru. Po varení je možné prebytočný olej z bokov odstrániť pomocou papierových obrúskov.
- Vyčistite cesnak, nasekajte.
- Jemne nasekajte korenie. Urobte to v rukavici, aby ste sa chránili pred popáleninami.
- V samostatnej nádobe skombinujte omáčku, ocot, cesnak, korenie, malé korenie a bylinky.
- Nalejte mäso s výslednou marinádou a nechajte pol hodiny, aby sa správne namočil.
- Hotovú misku sa môže podávať s rastlinnou tanierom alebo s cesnakovou omáčkou.
Kórejské mäso s ustríkmi
Hubové mäso je vždy víťaznou kombináciou, pretože jedlá s takýmito ingredienciami sú veľmi chutné, voňavé a chutné.
Aby ste potešili seba a príbuzných s takou pochúťkou, môžete použiť akékoľvek mäso a akékoľvek huby. Preferovali sme filé z kuracieho mäsa a WZEN.
- Kuracia buničina - 450 g
- Huby ustrice - 320 g
- Mrkva v Kórei-120 g
- Tabasco omáčka - pár kvapiek
- Olivový olej - 50 ml
- Sójová omáčka s chuťou húb
- Ocot vín - 45 ml
- Kurkuma, horčica, zázvor, marjoram, soľ
- Spracujte, umyte a odrežte buničinu. Ak v chladničke nie je žiadne kuracie filé, môžete si vyrobiť buničinu z akejkoľvek inej časti vtáka jednoduchým odstránením kostí z nej a rezaním pokožky. Pridajte do mäsa trochu soli a označeného korenia.
- Očné oči uvedené v poriadku, opláchnutie, kotleta. Ak sú v dome lesné huby, môžete ich použiť.
- Aby sme urýchlili proces varenia, pridáme k nemu ostrú mrkvu obchodu, ale ak ju nechcete kúpiť, varte doma, jednoducho zmiešame nastrúhanú zeleninu s príslušným korením.
- Zohrejte teda olej a smažte mäso na ňom. Oheň pod nádobou je dostatočne silný. Tento proces nebude trvať viac ako 10 minút, pretože mäso nakladané kuracie mäso je veľmi rýchlo vyprážané. Mäso vložte do hlbokej nádoby, ktorá sa neoxiduje.
- V panvici v zostávajúcom oleji smažte huby a mierne ich soľ. Pridajte kuracie huby do kuracieho buničiny a založte mrkvu, premiešajte.
- V inej nádobe pripojte omáčky, ocot, trochu korenia.
- Nalejte marinádu hlavným ingredienciám a nechajte ich stáť najmenej pol hodiny.
- Varené mäso ide dobre s rukolom.
Kórejské mäso s akútnou mrkvou
Akýkoľvek kórejský recept na mäso predpokladá, že hlavná zložka by sa mala ukázať ako ostrá, pálenie a pikantná. Tento recept je však vhodný iba pre tých, ktorí skutočne milujú veľmi ostré občerstvenie, pretože Marrots pre toto jedlo sa odoberie z pridania akútnych ingrediencií.
- Bravčové mäso - 550 g
- Mrkva - 160 g
- Červená cibuľa - 30 g
- Cesnak - 2 klinčeky
- Mirin - 35 ml
- Štipľavé papriky
- Cukor - 10 g
- Tekvica, horčica, slnečnicový olej - 25 ml
- Kapiálne semená, oregano, horčica, soľ
- Bravčová dužina je potrebné ošetriť. Aby ste to urobili, umyte ho, odstráňte z neho filmy, ak je tuk vrstva a odrežte ich. Preneste kúsky bravčového mäsa do kontajnerov, pridajte k nemu trochu soli a korenia. Ak čas dovolí, nechajte mäso na marin, ak nie, varte hneď, ale bravčové mäso bude trochu tvrdšie.
- Opláchnite zeleninu, ak potrebujete akýmkoľvek spôsobom vyčistiť a odrezať všetko okrem mrkvy. Mrkvajte mrkvu hrubým strúhaním.
- Preneste pomarančovú zeleninu v rozdrvenej forme do samostatnej nádoby, ktorá sa neoxiduje. Pridajte tu cukor, trochu soli, červenú korenie, 20 ml Mirinu a cesnaku. Zmiešajte ingrediencie a mierne na ne pritlačte. Mrkva nechá šťavu, v žiadnom prípade ju nevyčerpajte.
- Po uvedenom čase smažte bravčové mäso a potom ho preneste do mrkvy.
- Potom na tej istej panvici vyprážajte luk horkým korením. Nalejte korenie priamo do tejto zmesi, nalejte zvyšný mirín a všetky tieto ingrediencie pošlite do mäsa a mrkvy v horúcej forme.
- Nechajte jedlo stáť 1 hodinu.
Kórejské mäso s kapustou
Šťavnaté a pikantné mäso s vynikajúcou voňavou kapustou - to všetko o tomto jedle. Napriek tomu, že mnohí považujú vyprážané mäso s nakladanou kapustou, nie za najlepšiu kombináciu, je jedlo originálne a úplne neobvyklé.
- Hovädzie mäso - 450 g
- Biela kapusta - 85 g
- Mrkva - 45 g
- Červená cibuľa - 45 g
- Cesnak - 2 klinčeky
- Mirín - 55 ml
- Tekvicový olej, horčica, zelenina - 25 ml
- Sójová omáčka - 55 ml
- Gorky korenie
- Varená voda - 100 ml
- Soľ, cheremsha, rozmarín, podskupina
- Umyte buničinu a suchý a potom akýmkoľvek pohodlným spôsobom brúste, nerobte si príliš veľké kúsky, pretože mäso bude marinované po dlhú dobu. Preneste buničinu hlbokých nádob, pridajte soľ a korenie, nalejte 35 ml miriny, omáčky.
- Ak potrebujete čistiť, opláchnite zeleninu. Treďte mrkvu na strúhadlo, nakrájajte kapusty s kockymi s veľkosťou, nakrájajte cesnak šmykľavkami, žiarovka je možné akýmkoľvek spôsobom rezať, ako aj korenie.
- Pridajte soľ, polovicu oleja, zostávajúci mirín a trochu naznačené korenie na varenú vodu.
- Vložte všetku zeleninu do správnej nádoby a nalejte tam marinádu. Vložte zeleninu pod útlak na 1-2 hodiny. Ak je to možné, pripravte takúto zeleninu vopred, urýchli sa proces varenia tohto jedla.
- Rigger zostávajúci olej a smažte na ňom nakladané mäso, až kým sa neuvarí na vysokej teplote.
- Kombinujte vyprážané mäso s nakladanou zeleninou. Nechajte jedlo stáť niekoľko hodín. Takéto mäso môžete podávať okamžite po varení, ak ho však trochu dáte, chuť sa nasýti.
Mäso s baklažánom
Z mäsa a baklažánu sa môže pripraviť aj korenené a korenené predjedlo v kórejčine. Takéto jedlo je dosť ostré a so výraznou chuťou.
- Bravčová buničina - 550 g
- Baklažán - 240 g
- Mrkva v Kórei-130 g
- Sójové skóre-40 ml
- Sezamový olej - 35 ml
- Biele víno - 30 ml
- Ryžový ocot - 25 ml
- Tekvicové semená - 25 g
- Soľ, cherems, červená korenie, horčica v prášku
- Spracujte mäso nevyhnutným spôsobom - umyte a suchú. Odporúča sa brúsiť na tenké prúžky. Ak je to potrebné, bravčové mäso je možné nahradiť hovädzím alebo dokonca teľacím mäsom
- Umyte zeleninu a šupku, pretože môže dodať horkosť do hotovej misky. Baklažán brúste rovnakým spôsobom ako mäso, tenké prúžky a potom namočte do slanej vody
- Berieme zakúpenú mrkvu, takže je spočiatku pripravená na ďalšie použitie
- Chorí olej a smažte buničinu na ňu až do polovice
- Ďalej pridajte do mäsa baklažán, soľ všetkých ingrediencií a potriasajte ich korením
- Po 10 minútach. Nalejte všetky kvapalné prísady do nádoby. Pod uzavretým vekom varte výrobky ďalších 12 minút.
- Potom urobte dobro k pripravenosti s otvoreným vekom
- Preneste mäso v kórejčine baklažánom na tanier a počkajte, kým sa ochladia, potom pridajte mrkvu a semená a podávajte na stole
Kórejské mäso s zemiakmi
Možno nie je výnimkou takmer v akejkoľvek kuchyni sveta a kórejské jedlá mäsa a zemiakov. Je potrebné poznamenať, že je to úplne logické a zrozumiteľné, pretože kombinácia týchto výrobkov nám dáva výdatné a chutné jedlo, ktoré je k dispozícii každej rodine.
- Bravčové mäso - 270 g
- Zemiaky - 130 g
- Mrkva - 30 g
- Cibuľa - 25 g
- Jedálenský ocot - 25 ml
- Olivový olej - 50 ml
- Gorky korenie
- Sušený cesnak, kurkuma, kari, kardium, koriander, soľ
- Z mäsa uprednostňujte mäkké časti jatočného tela, lúč je perfektný. Umyte kúsok mäsa a nakrájajte ho na tenké kúsky. MORINE Čilinu v zmesi soli, korenia a octu.
- Umyte zeleninu, vyčistite tie, ktoré potrebujete, a jemne nasekajte: zemiaky s tenkými prúžkami, strúhajte mrkvu, cibuľu s kockymi, korenie veľmi jemne.
- Mastnoty kusov zemiakov v slanej vode až do polovice. Potom vytiahnite zeleninu z vody a nechajte ju úplne vypustiť.
- Smažte bravčové mäso v horúcom oleji. Čas tohto procesu závisí od toho, do akej miery je dužina nakladaná a ako si ju hustú.
- Pripojte mäso so zemiakmi, mrkva, premiešajte.
- Na panvici smažte cibuľu, horké korenie. Nalejte horúcu zmes hlavným ingredienciám, nechajte sa namočiť.
- Mäso ide dobre s nakladanou zeleninou.
Mäso v kórejčine môže byť skvelým jedlom pre akýkoľvek stôl, pretože sa dá variť v zhone a využívať všetky vaše kulinárske predstavivosť a zručnosti.
VIDEO: Akútne bravčové mäso v Kórei
