Len málo ľudí vie, že môžete zmraziť vajcia a zároveň je to veľmi pohodlné a dokonca výnosné, pretože si ich môžete kúpiť za prijateľnú cenu, propagáciu a urobiť si veľa užitočných medzier a potom, ak je to potrebné, rozmraz a používajte ich.
Spokojnosť
Čerstvé vajcia sa dajú dokonale skladovať v chladničke celý mesiac, niekedy však tento požadovaný produkt leží na poličke a potom vyvstáva logická otázka: „Je možné zmraziť čerstvé vajcia a ako to urobiť?“
Je možné zmraziť surové vajcia v mrazničke?
- Odpoveď je veľmi jednoduchá v mrazničke môžete zmraziť surové vajciaStojí to však za to s ohľadom na rady odborníkov.
- Ale k otázke je možné zmraziť surové vajcia v škrupine, Odpoveď je negatívna. Vajcia nie sú úplne zmrazené v škrupine, pretože pod vplyvom teploty škrupina praskne a všetky baktérie, ktoré sú na nej, sa budú môcť dostať priamo k produktu a potom do žalúdka.
- Vajcia musia byť zmrazené iba čerstvé, bez zápachu, bez modifikovaného proteínu a štruktúry žĺtka atď.
Vajcia môžu byť zmrazené v celku (bielkoviny a žĺtok), samostatne proteín alebo samostatne žĺtok.
- Môžete zmraziť vajcia v plastových, sklenených nádobách, malé šálky, jednorazové poháre, vrecká na sponke, formy ľadu, zmrzlinu, pečivo atď.
Ako zmraziť surové vajcia celé?
- Vezmite správne množstvo vajíčok. Vezmite 2 hlboké taniere: Skontrolujte vajíčko cez jednu, prelomte ho, posuňte toto vajíčko do druhého, ak nemá nepríjemný zápach, čierny a ďalšie príznaky poškodenia. Takto rozoberte všetky vajcia.
- Zmiešajte produkt, Do výpadku homogénna hmota, Ale nerobte to aktívne, aby sa hmota nestala vzdušnou.
- Teraz pridajte k hmotnosti soľ a cukor - Pomôže to produktu udržať si homogénnu konzistenciu.
- Na 220-250 ml hmotnosti vajec by sa malo pridať 3-4 g soli alebo 25-35 g cukru.
- Znovu jemne zmiešajte.
Teraz vyberte nádobu, v ktorej zmrazíte vajcia:
- Ak toto balenie s upevňovačom, Nalejte do nej hmotnosť vajcia asi na polovicu. Uvoľnite vzduch a zavretý. Na balenie napíšte dátum zmrazenia produktu a čo presne zmrazíte.
- Ak toto plast alebo sklenená nádoba, Nalejte hmotu a nechajte 3-5 cm voľného miesta. Zatvorte kontajner vekom, pochod a pošlite zmrazenie.
- Okuliare, zmrzliny pre zmrzlinu sú tiež naplnené o niečo viac ako polovica, ale nie pod vrchom. Ak má kontajner kryt, použite ho, ak nie, kontajner pevne zatvorte film Food. Potom tiež pochodujte kontajner a vložte do mrazničky.
- Môže byť použité Ľadové formy - Sú vyplnené polovicu a potom sa zatvoria priľnavým filmom. Nezabudnite si označiť a tiež zmraziť. Sú ideálne na tento účel - vajcia sú v nich veľmi rýchlo zamrznuté, je veľmi výhodné, keď po zmrazení z nich dostanete časti vajíčok.
Ako zmraziť žĺtky?
- Oddeľte žĺtky od proteínov. Žĺtky môžu byť zamrznuté, Bez miešania alebo ich premeny na žltú hmotu.
- Ak zmrazíte žltú hmotu, mierne ju zamiešajte a pridajte soľ alebo cukor.
Za 1 šálku žltej hmotnosti 3 g soli alebo 30 g granulovaného cukru.
- Po naliate hmoty cez vhodné nádoby (ako je uvedené vyššie), pochod a pošlite zmrazenie.
- Celé žĺtky musia byť zamrznuté oddelene od seba, najlepšie v ľadových formách alebo malých formách, napríklad pre sladkosti. Keďže takéto žĺtky nesolíme a nebudeme cukor, budú po rozmrazovaní viac vodnaté.
- Po umiestnení žĺtkov do tvaru, pevne ho zatvorte priliehavým filmom a pochodovať produkt, pošlite do mrazničky
Ako zmraziť bielkoviny?
- Bielkoviny z vajíčok zmrazujú Môžete to len poraziť. Porazte produkt soľou alebo cukrom analógiou žĺtkami. Túto časť vajíčka môžete tiež zmraziť bez akýchkoľvek prísad.
- Naliať proteín v ľadových formáchUzavrite sa s filmovým filmom, pochod a pripravte sa na zmrazenie.
- Po zmrazení bielkoviny, vytiahnite ho z formy a preneste ho do nádoby alebo balenie na sponke, opäť ma pochod a pošlite ho na zmrazenie - takže bude mať menej miesta
Je možné zmraziť varené vajcia v mrazničke?
Varené bielkoviny po zamrznutí získava nepríjemnú chuť, takže nestojí za to zamrznúť, ale žĺtok si zachováva svoje potravinové vlastnosti, takže sa teraz naučíme zmraziť.
- Zmrazenie varených žĺtkov Oveľa jednoduchšie ako RAW. Ak chcete začať, zvárajte vajcia, nezabudnite byť zaskrutkované.
- Ochladte ich, vyčistite ich od škrupiny a oddeľte proteíny od žĺtkov
- Vložte žĺtky do nádoby s vodou, priveďte tekutinu do varu
- Produkt nechajte vo vode ďalších 7 minút a potom vypadnite
- Rozhodnite sa, ako budeš zmraziť žĺtok z vajíčok - Celá alebo nasekaná forma.
- Na tieto účely môžete použiť všetky metódy zamrznutia, ktoré boli opísané vyššie. Najdôležitejšie je, nezabudnite pochodovať produkt
Koľko je možné uložiť mrazené vajcia?
Mrazené vajcia udržiavajte na dlhú dobu:
- Ukladanie mrazených vajíčok v akejkoľvek podobe v mrazničke je prípustné pre šesť mesiacov.
- V tomto prípade by teplota v mrazničke mala byť minimálna -12 ° C
- Zohľadňuje sa aj indikátor vlhkosti - približne 80-85%.
Ako rozmastiť vajcia?
- Je to veľmi dôležité správne odmrazené mrazené vajcia Pred ich ďalším použitím. V opačnom prípade bude trpieť konzistentnosť produktu a jeho vkus.
Vajcia, bez ohľadu na to, ako boli zmrznuté, vždy rozmrazujú iba v chladničke.
- Pri vystavení vysokej teplote (vriaca voda atď.) Nesmiete rozmrazovať vajcia.
- Urýchlenie procesu rozmrazovania pomôže studená voda - Naklamu vložte nádobu s hmotnosťou vajíčka do vody a na chvíľu ju držte.
- Surový roztopené vajcia sa nespotrebujú.
Dobre vedieť: 1 vajcia je 3 lyžice. l. Hmotnosť vajec (žĺtok s proteínom) alebo 2 lyžice. l. proteín alebo 1 lyžica. l. žĺtok.
Vajcia nalačno sú pohodlné a ziskové. Môžete teda ušetriť viac ako tucet zafarbených vajíčok a výrazne uľahčiť proces varenia, pretože budete musieť odmrazovať hmotnosť vajec a rozhodnúť sa, ako ju uvariť.
Chcete zmraziť produkty v mrazničke, potom budete mať záujem vedieť, ako zmraziť:
VIDEO: Čo sa stane s mrazenými vajciami?
