Shrovetide je festival palaciniek: tradície a obrady s palacinkami. Recepty lahodných palaciniek s náplňou na Shrovetide

Prečo sú palacinky pečené presne na Shrovetide? Ako upiecť najchutnejšie palacinky a čo slúžiť, sú otázky, na ktoré nájdete v tomto článku.

Jednou z najviac dobre vyťažených sviatkov je Shrovetide, pokiaľ ide o množstvo jedla, je druhý až do nového roka.

Hlavnou liečbou sú palacinky na slávnostnom stole. Palačinky so širokou škálou náplne a mleté \u200b\u200bmäso: sladké, slané, čerstvé, s kyslou kyslou.

Príprava palaciniek na Shrovetide je celá veda. Musíte pre nich vypočítať počet palaciniek, výplne a ingrediencií. V ideálnej verzii by palacinky mali byť nielen stohy na stole, mali by sa vyskytnúť, tašky a palacinky.

V tomto článku vám povieme, odkiaľ pochádza tradícia palaciniek a aké palacinky sa považujú za najchutnejšie!

Shrovetide - festival palaciniek: tradície a rituály s palacinkami

Tradícia pečenia palaciniek je pokrytá halo tajomstva a tajomstiev. Teraz nie je možné povedať, že s presnosťou sto percent to, čo presne palacinky začali piecť. Jedna z teórií hovorí, že v staroveku existovala tradícia, podľa ktorej na palacinky pamätali palacinky, a rituál spálenia strašiakov znamenal pohreb. Následne ľudia oddelili negatívnu stránku od tejto tradície a začali na verejnosti usporiadať slávnosti a reprezentácie.

Ďalšia teória hovorí, že Shrovetid je obdobím, keď sa na jar stretne zima. A rituál spaľovania plneného zvieraťa nie je nič iné ako zimné drôty a stretnutie jari.

Maslenitssa podľa tradície trvá týždeň. A každý deň tohto týždňa má svoje vlastné vlastnosti.

Celý týždeň sa Shrovetid tiež nazýva syrový týždeň, pretože bolo dovolené jesť mliečne a mliečne výrobky vo veľkom množstve.

V pondelok je „stretnutím“. Deň, keď ľudia oslavujú stretnutie Shrovetide. Hlavným okupáciou je valcovanie šmýkačky, na ktorom stojí oblečený vypchatý zviera. Podľa legendy - koho pôjdu sane ďalej, tento rok bude mať tento rok najbohatšiu úrodu. Strašok je oblečený v starých ženských slnečnoch, ozdobte stužkami a jazdí po dedinách.

Utorok je „Ziprryš“. Samotné meno naznačuje, že ľudia „hrali“, to znamená, že v tento deň sa začali veľké slávnosti, nápady, návštevy všetkých známych „palaciniek“. Burchs, mummers, boli stimulované ulicami a usporiadali súťaže a koncerty.

Streda je „lak“. V tento deň by ľudia mohli jesť veľa! Pripravili najchutnejšie palacinky s náplňou, najchutnejšie nápoje. Zaobchádzali s nimi s príbuznými, hosťami a dokonca s náhodnými okoloidúcimi. V tento deň tabuľky doslova praskajú z počtu jedál. Bez ohľadu na to, ako veľmi sa pripravuje pani palacinky, všetko určite jesť.

Štvrtok, „chodí“. Najviac „mobilný“ deň v týždni. Muži zariadia päsťové bojy, búrkové snehové pevnosti. A predtým, ľudia na saniach na dedine v smere hodinových ručičiek, aby pomohli slnku rýchlo jazdiť v zime, a na jar pomáhajú zaujať svoje miesto.

V piatok je „Matka -in -law“. Z mena je jasné, kto vlastnil piatok týždňa „syra“. V tento deň čakala na syna -v lahodných palacinkách. Ak Syn -Law odmietol pozvanie, považovala sa za urážku pre rodinu. Niekedy, kvôli takémuto odmietnutiu, mohlo začať skutočné nepriateľstvo.

Sobota je tiež „Zolovykins z Gather“. V tento deň hostia dostali svoju dcéru -v Law. Hostia boli spravidla iba blízki. Rovnako ako v „Matke -in -law“, Zolins by mali prekvapiť každého svojimi kulinárskymi schopnosťami a pripraviť najchutnejšie palacinky. Hostia by nemali mať hlad.

V nedeľu je „odpustená nedeľa“. Deň, keď sa ľudia pýtajú navzájom odpustenie za všetko. Deň je veľmi nasýtený udalosťami. Po tom, čo neboli žiadne stopy po starých urážkách, ľudia sa opäť chystajú na prechádzku. V tento deň spália strašiak. Ceremónia sprevádzajú okrúhle tance, piesne a tance. Večer sme zvyčajne išli na cintorín, aby sme si pamätali mŕtvych.

Nasledujúci deň, v pondelok, začína skvelý príspevok, ktorý bude trvať až do Veľkej noci.

Preto odporúčame, aby ste jedli veľa palaciniek, bez toho, aby ste si toto potešenie popreli, aby ste neskôr udržali príspevok ľahšie.

Čo symbolizuje palacinky na Shrovetide?

Sú to palacinky, ktoré z nejakého dôvodu pečú na Shrovetide. Sakra je symbolom slnka a slnko je symbolom shrovetidu.

Palacinky v tvare, farbe a veľkosti sú veľmi podobné slnku - rovnaké kolo, Ruddy, zlaté a horúce! Pankakcie zahrejú svoje teplo vo februári a prvé slnko zahreje zamrznutú zem.

Kto bol venovaný prvej palacinke na Shrovetide?

Kedysi sa Shrovetide nazval zaujímavé slovo „komár“. Prichádzajú sú medvede. Slovani verili, že medvede sú strážcami lesa a predkovia všetkých živých ľudí. Preto boli medvede veľmi uctievané a pripisovali sa prvej palacinke priamo v lese.

Je to zaujímavé! Známy výraz „Prvá palacinka - prichádza“ vôbec neznamená, že prvá palacinka je vždy neúspešná, ale že prvá palacinka sa daná komentárom. To znamená, že strážcovia lesov - medvede.

Niekedy sa volali duše zosnulých predkov a prichádza im prvá palacinka.

Ako pripraviť cesto na palacinky na Shrovetide: Recept

Preto boli palacinky neuveriteľne svieže, vzduchové a biele - sneh. Áno, áno, bol to sneh, ktorý bol základom cesta pre palacinky. Okrem toho bolo potrebné zhromaždiť tento sneh vopred a vždy vo svetle mesiaca!

Keď zhromaždili sneh, hostesky odsúdi: „Mesiac, ste mesiac, vaše zlaté rohy! Pozrite sa na okno, vyfúknite cesto! “

Dôležitým faktorom pri príprave palaciniek Shrovetide bola nálada hostesky, ktorá pripravovala palacinky. Nie je žiadnym tajomstvom, že cesto absorbuje ľudskú energiu v čase varenia. Preto, čím lepšia je nálada toho, kto uvaril palacinky, tým lepšie sa tieto palacinky ukázali.

Ale recept na palacinky na Shrovetide dodnes sa nezachoval. Možno preto, že takéto recepty neboli zaznamenané a uložené v tajnosti pre hostesky. Alebo možno preto, že každá žena uvarená palacinky na Shrovetide podľa špeciálneho receptu - jej vlastné.

Recept na chutné palacinky na Millar Maslenitssa

Palacinky v mlieku sú obzvlášť tenké, jasné, „zamat“. Pri príprave mliečnych palaciniek sú nepochybne jemnosti a tajomstvá, o ktorých vám teraz povieme.

Zaujímavé! Ak sa ukázalo, že palacinky sú suché a drsné - namaďte ich roztaveným maslom a zložte ich na seba. Cesto absorbuje olej a bude mäkké, pružné a elastické.

Ingrediencie:

• mlieko - 500 g
• voda - 200 ml
• cukor - 80 g
• vajcia - 80 g alebo 2 kusy
• soľ - 0,5 lyžičky.
• múka - 220 g
• rastlinný olej - 3 lyžice.
• maslo - podľa chuti, užitočné na mazanie palaciniek

Príprava:

1. Kombinujte vo veľkej mise: Voda, mlieko, soľ a cukor. Miešajte do homogénnej hmoty.
2. Choďte do zmesi vajíčka vajíčok a pomocou Corolly na porazenie.
3. Preosievajte múku v miske, takže neexistujú žiadne hrudky a cudzie nečistoty.
4. Múku sa postupne pripravte, v porciách, nalejte do „cesta“ a nepretržite mieša.
5. Do hotového cesta pridajte rastlinný olej tak, aby boli palacinky lepšie oddelené od panvice.
6. Zahrejte veľkú panvicu pomocou hrubého dna, mastnotu s rastlinným olejom.
7. Nalejte do porcií cesto na panvicu, smažte palacinky klasickým spôsobom.
8. Mazajte každú hotovú palacinku maslom maslom. Takže palacinky budú mať jemnejšiu chuť.
9. Podávame s kondenzovaným mliekom, sladkým džemom, džemom alebo obľúbeným džemom.

A tu je ďalší veľmi hodný recept na mliečne palacinky. S touto metódou prípravy vychádzajú palacinky veľmi tenké, otvorené, „zamat“.

Ingrediencie:

• múka-230-250 g
• mlieko - 500 ml
• vajcia - 120 g alebo 3 ks.
• soľ - 1 lyžička
• cukor - 80 g
• rastlinný olej - 50 ml

Príprava:

1. Kombinujte vajcia so soľou so cukrom.
2. Porazte mixér do sviežej peny.
3. Preosejte múku cez malé sito.
4. Pridajte 150 ml teplého mlieka do zmesi vajec (nie horúce!), Zmiešajte.
5. Postupne pridávajte 3-4 polievkové lyžice pripravenej múky do kvapalinovej zmesi, zmes.
6. Pridajte zvyšky mlieka, premiešajte. Možno nebudete musieť pridať všetky zostávajúce mlieko, orientujte sa z konzistencie cesta.
7. Veľmi dobre zahrievajte panvicu, mastnite rastlinným olejom.
8. Nalejte palacinkové cesto do panvice v porciách, pripravte palacinky klasickým spôsobom.

Recept na palacinku s medom na štretide

Honey je cenný produkt, ktorý vyrábajú včely. Obsahuje obrovské množstvo užitočných látok. Viac informácií o výhodách medu sa dozviete tento článok Z našej stránky.

Pri podávaní je obvyklé vodné palacinky s medom, pretože počas tepelného spracovania zmiznú priaznivé vlastnosti medu. Amatéri však môžu nahradiť cukor za med v testovacom recepte. Potom budú mať palacinky trochu inú farbu.

Ingrediencie:

• mlieko - 500 ml
• múka - 260 g
• vajcia - 40 g alebo 1 ks.
• honey-80-100 G
• soľ - 5 g
• rastlinný olej - 50 ml

Príprava:

• Nesosvete múku, okamžite ju premiešajte so soľou.
• Potiahnite vajíčko do múky, pridajte med a utierajte ho.
• Pridajte do cesta mlieko, aby ste dosiahli konzistenciu tekutej kyslej smotany.
• Na konci pridajte do cesta rastlinný olej.
• Pečieme palacinky na dobre zohrievanej a namazanej panvici obvyklým spôsobom pre vás.

Ak chcete variť špeciálne palacinky pre Shrovetide - prečítajte si náš článok „Ako variť sviežu, otvorenú, čipkové palacinky na kefire?“

Čo jedia palacinky na Shrovetide?

Palacinky na Shrovetide sa konzumujú s úplne odlišnými náplňami. Jeden má rád veľmi sladké výplne, ako napríklad chata s džemom alebo medom, iné ako palacinky s kaviárom a maslom.

V tomto článku vám povieme, čo a ako môžete jesť palacinky, aby ste maximalizovali ich vkus.

Najjednoduchšia možnosť používania palaciniek je s džemom. Jam môže byť čokoľvek. Určite všetci vyskúšali palacinky od babičky alebo matky s ríbezľami, malinou, jahodou alebo čerešňou. Ale stále sa nachádza z citróna, husíc, čerešňovej slivky, cukety a mandarínky. Ktorýkoľvek z týchto džemov bude dokonale kombinovaný s palacinkami Shrovetid!

Ďalšia dobrá a cenovo dostupná voľba pre výplň palaciniek - čokoláda. Čokoláda sa dá posypať palacinkami, ktoré predtým treli dlaždicu na strúhadlo. Na čerstvo pripravenú horúcu palacinku si môžete dať niekoľko rezov čokolády, premeniť palacinku na obálku a jesť. Najdlhšou možnosťou je roztaviť čokoládu a vydláždiť ich horúce palacinky. Čokoláda sa stane ešte tekutejšou a bude chuť tohto dezertu fantasticky.

Ak vidíte v kaviarni alebo reštaurácii v zoznamoch dezertov Palacinky so zmrzlinou - Neváhajte a vezmite si toto jedlo. Kombinácia studenej zmrzliny, ktorá pomaly rozmrazí a nikoho nenechá ľahostajne. Pankakcie získavajú krémovú chuť a v ústach sa len topí.

Prečo nie jesť niečo užitočné na Shrovetide? Napríklad palacinky sú dokonale kombinované Čerstvé ovocie a bobule. Takže vaša postava bude v bezpečí a budete mať potešenie z toho, že jesť najmenej z palaciniek s kondenzovaným mliekom.

Palacinky na palacinky na Shrovetide

Je obvyklé umiestniť na stôl iba tie najlepšie dobroty, takže palacinky sa pripravujú s tvarohovým syrom, kaviárom, hubami, mäsom, rybami, syrom a to nie je ani zďaleka kompletný zoznam. Začnime v poriadku.

PACACKY S KOTOVNÝM SYPOM. Toto je jedna z najbežnejších kombinácií. Takáto náplň môže byť sladká a slaná. Takže palacinky sa podľa tohto receptu neurobia suché, chata sa berie s vysokým percentom obsahu tuku a pridáva k nemu kyslou smotanou alebo krémou.

Ingrediencie:

• syr tukovej chaty - 300 g
• kyslá smotana - 150 g
• alebo krém - 100 g
• cukor - podľa chuti
• vajce - 20 g alebo 0,5 ks.
• korenie (škorica, vanilín) - podľa chuti
• pripravené palacinky

Príprava:

1. Zmiešajte syr s kyslou smotanou, niekedy by sa mal chalupový syr utierať cez sito, ak je granulárny.
2. Pridajte cukor, polovicu surového vajíčka a korenia do syra s kyslou smotanou alebo smotanou, miestne, takže neexistujú žiadne zrná cukru. Niekedy pripravujú náplň bez vajíčka.
3. Vezmite hotovú palacinku, vložte polievkovú lyžicu plnenia do stredu palacinky a otočte palacinku obálkou.
4. Mierne smažte palacinku na panvici, aby sa nevyvinula.
5. Výplň môžete zabaliť rolkou, preto je výplň usporiadaná na jednej z okrajov palacinky a je zabalená do rolky. Takáto palacinka je položená panvica na panvici a tiež vyprážaná.

Palacinky s kaviárom - jedlo na dovolenku. Vzhľadom na to, že kaviár je dosť drahý, mnohí ľudia ho kupujú celkom zriedka. Človek však nemôže zaznamenať chuť palaciniek s kaviárom: brackish-ididická chuť kaviáru je v poriadku s čerstvou chuťou palaciniek. Upozorňujeme, že ak sa rozhodnete vybrať takúto výplň, nerobte palacinky príliš slané.

Ingrediencie:

• pripravené palacinky - voliteľne
• Červený alebo čierny kaviár - voliteľne
• kyslá smotana - 150 g
• dill greens-10-15 g

Príprava:

1. Vložte náplň do stredu alebo strany na pripravenú palacinku.
2. Ak vložíte náplň do stredu, zabaľte ošetrenie do formy obálky alebo tašky. Ak je z okraja, potom palacinka zabalte do tvaru kotúča.
3. Samostatne podávajte kyslú smotanu a greeny.

Tretím vyplňovaním nášho zoznamu sú huby. Huby boli v Rusku vždy známe. Akékoľvek jedlo s hubami nemusí používať ďalšie korenie, pretože samotné huby majú nádhernú vôňu a chuť. Plnenie húb pre palacinky môže obsahovať veľa komponentov: syr, kyslá smotana, smotana, zemiaky, cibuľa, mrkva, mäso, hydina. Ale dnes vám povieme, ako pripraviť náplň na skročné palacinky z húb, kyslej smotany a syra.

Ingrediencie:

• pripravené palacinky - voliteľne
• sušené huby - 100 g
• kyslá smotana - 200 g
• syr - 100 g
• soľ - podľa chuti
• rastlinný olej - 30 ml
• zelení - podľa chuti

Príprava:

1. Namočte huby do teplej vody na hodinu, varte asi 20-30 minút. Na prípravu omáčok, polievok, vývarov použite odvar.
2. Huby nakrájajte s malou kockou a smažte na panvici s rastlinným olejom po dobu 10 minút.
3. Strúhajte syr na jemný strúhadlo.
4. Kombinujte kyslú smotanu, huby, pridajte soľ nastrúhanú na jemný strúhadlo pevného syra.
5. Vložte náplň do hotovej palacinky a zabalte si kabriolet, vrecko, rolku alebo ventilátor.
6. Na panvici, namazaný kvapkou oleja, smažte palacinku tak, aby sa syr topil 1-2 minúty.
7. Podávajte palacinky s zeleňou cibule, kôprom alebo petržlenom.

Palacinky so syrom sú ďalšou pochúťkou. Takáto výplň sa začala používať relatívne nedávno, pretože potrebuje toľko druhov syra.

Ingrediencie:

• pripravené palacinky - voliteľne
• syr Dor modrá - 100 g
• syr Mozarella - 100 g
• syr edam - 100 g
• zelení-20-30 g

Príprava:

1. Jemne nasekajte všetky 3 druhy syra, môžete nastrúhať.
2. Nakrájajte greeny príliš jemne.
3. Kombinujte rozdrvené syry, zelené.
4. Výslednú výplň v hotovej palacinke a zabaľte ju akýmkoľvek spôsobom pre vás. Vezmite prosím na vedomie, že palacinka by mala byť horúca, aby sa syr začal postupne roztaviť. V opačnom prípade podržte horúcu stranu palacinky s náplňou na pár minút.

Nezvyčajné palacinky na Shrovetide

Chcete prekvapiť hostí na dovolenku? Potom pripravte palacinky podľa jedného z najneobvyklejších receptov.

Môžete si napríklad pripraviť palacinky Openwork, palacinky so zvonom. Koniec koncov, môžete experimentovať nielen s výplňami a zložením cesta, ale aj formulám!

Vyskúšajte palacinky podľa zahraničných receptov a budete prekvapení, ako sa príprava toho istého jedla líši v rôznych krajinách.

A palacinky sa môžu pripraviť z rôznych cestikov. Napríklad obvyklým spôsobom pripravte polovicu cesta a do druhej polovice pridajte kakao alebo iné farbivo. Výsledok sa vám bude naozaj páčiť.

Môžete si prečítať o tom, ako variť najneobvyklejšie palacinky na kefire, mlieku alebo vode v článku na našej webovej stránke “ Recepty na palacinky na ruský shrovetide. Americké palacinky palaciniek. Recepty Kreuzett, Dosa, Kataeff, Oskyka, Pfankukhen«.

Stavte sa na palacinky na Shrovetide

Pravdepodobne nie je jediná ruská dovolenka kompletná bez toho, aby to povedala šťastie. Hádajú na topánky, zrkadlá, kvety, sviečky, kávu. Škrubina na palacinkách je na Shrovetide veľmi bežné.

Existuje niekoľko spôsobov, ako priradiť palacinky v týždni palacinky v týždni.

Metóda číslo 1. Vhodný pre vydaté dievčatá. Dokonca aj v štádiu testu sa pozerajú na jeho kvalitu. Ak je cesto dobre vhodné, dievča bude pre tento rok dobré a jej rodina nebude bolieť. A ak je cesto zle vhodné, potom rok pre dievča a jej rodina nebude najúspešnejšie.

Metóda číslo 2. Fortune -Telling na prvej palacinke. Guadians sa snažia piecť prvé palacinky čo najlepšie, pretože ho možno posúdiť o budúcnosti dievčaťa. Ak sa ukázalo, že palacinka je krásna, s dokonca aj hranami, Ruddy a dobre pečené, dievča sa ožení, ak ešte nevyšla. Pre vydaté dievča znamená dobré prvé palacinky v priebehu roka dobre a prosperitu v rodine.

Metóda číslo 3. Toto šťastie bolo opäť populárne medzi nezosobášenými dievčatami. Ak sa ukázalo, že prvá palacinka je dobrá, bol vytiahnutý a dal ho náhodnému okoloidúcim a požiadal jeho meno. Dievčatá verili, že ich budúci manžel sa bude nazývať meno tejto osoby.

Metóda č. 4. Toto šťastie je vhodné pre každého, ale je nepravdepodobné, že to bude fungovať vážne. Pointa je, že dievčatá urobili otázku alebo túžbu, vzali palacinku zo zásobníka a pozreli sa na jeho vzor, \u200b\u200bsnažili sa nájsť odpoveď alebo nejaké tajné znamenie pre seba. Samozrejme, len dobro sa pokúsilo vidieť.

Metóda číslo 5. Najchutnejším spôsobom je šťastie na výplne v palacinkách. Výlučne nezosobášené dievčatá premýšľali. Pointa je, že vyplnením bolo možné posúdiť povahu budúceho manžela. Spočiatku spolu dievčatá pečené palacinky a pripravili rôzne náplne a potom zabalili výplne do palaciniek, aby sa nedá uhádnuť, čo je vo vnútri.

Potom si vzali akúkoľvek palacinku. Dievča, ktoré narazilo na palacinku so syrom chaty, sľúbil starostlivým manželom. Ten, kto jedol palacinku s mäsom - inteligentný, bohatý a jemný ženích. S kyslou smotanou - neistá a plachá, s medom - romantickým a krásnym, s džemom - prefíkaným a veselým.

Remeslá z palaciniek na Shrovetide

Remeslá z palaciniek sú vynikajúcou dekoráciou stola. Jednoduché, rýchle a kreatívne. Nikto to neurobil určite!

Môžete variť dom z palaciniek. Aby ste to dosiahli, nerobte palacinky príliš tučné a elastické. Nechajte ich byť mierne suché, aby plavidlo dalo tvar dobre a nerozpadlo sa.

Ďalším zvláštnym plavidlom je taška palaciniek s náplňou. Tento dizajn palaciniek vyzerá veľmi pôsobivo. Ako laná môžete používať perie zelenej cibule alebo syrovej kože.

Ak sú deti na vašej dovolenke prítomné, určite ocení bábiku oblečenú v šatách palaciniek! Na prípravu takého zázraku musíte nainštalovať telo bábiky Barbie z misky, hrnčekov alebo iného predmetu vhodného tvaru ako lemu sukne. A dajte na vrchol bábiky v „šatách“ palaciniek. Palacinky môžu byť pripevnené k stuhám a vláknám.

Ďalšia myšlienka zdobenia remesiel z palaciniek je však vhodná nielen pre Shrovetide, ale aj na pravidelné raňajky. Pečieme malé palacinky (palacinky, palacinky), vložte ich do reťazca jeden po druhom a urobte papuľa na jednej z palaciniek z ovocia a bobúľ. Ukázalo sa, že z palaciniek je taký pekný húsenica.

Poslednou myšlienkou zdobenia remesiel z palaciniek na Shrovetide je Rose. Takéto ruže môžu byť vyrobené z malých palaciniek, alebo si môžete rozrezať palacinku na polovicu a zbierať ružu, zložte dušu palacinky.

Video: Najjemnejšie palacinky na Shrovetide