Existujú dôkazy o tom, že epická osoba začala piecť bezprostredne po požiari „skrotiť“ oheň. Mnohí z nás mylne veria, že toto jedlo je zosobnením kulinárskych závislostí našej krajiny. To nie je ani zďaleka prípad. Analógy ruských palaciniek sú prítomné v mnohých gastronomických kultúrach. Čoskoro shrovetid, čo znamená, prišiel potešiť svojich blízkych a známych nielen s mäkkými a nádhernými ruskými palacinkami, ale aj analógmi tohto jedla.
Spokojnosť
Francúzska kuchyňa sa považuje za referenciu. Sú v ňom palacinky. Nazývajú sa Kostozett. Alebo kostopy. Hlavným rozdielom medzi francúzskymi palacinkami je ich citrusová chuť.
Francúzske palacinky: krep
Recept:Najprv sa miestne cesto:
- Aby ste to dosiahli, porazte vajcia (3 ks) a hnedý cukor (70 g). Objem šľahačiek by mal zdvojnásobiť
- Musíte pridať preosejúcu múku (200 g) a mlieko na šľahačky. Aby sa znížila tvorba hrudiek, pridajte do cesta prísne prísne, neustále miešajte
- Potom roztavíme jednu lyžicu masla, nalejme obsah do cesta a premiešajte. Hotové cesto musí byť zakryté uterákom a zostane na dve hodiny
- Kým prichádza cesto, musíte rozpustiť maslo (100 g) vo vodnom kúpeli, pridajte vanilkový cukor a premiešajte
- Pridajte oranžovú a citrónovú šťavu k výslednej hmotnosti. Zmiešať.
- Palacinky sú pečené v predhriatom masle
- Na inej panvici musíte zohriať omáčku (maslo, vanilkový cukor a citrusovú šťavu) a smažiť palacinky. Pred vyprážaním sa musia otočiť štyrikrát
- Po vytvorení brutálnej kôry musí byť panvica odstránená z ohňa. Nalejte do neho 70 ml koňaku, zapálite a podávajte na stôl
Americké palacinky: palacinky
Palacinky Nie celkom palacinky. Tradičné jedlo americkej kuchyne je skôr ako naše palacinky a je pripravené nasledovne:
- Berieme múku s najvyššou úrovňou (180 g), preosejme a pridáme sódu
- Na sóde musíte vytlačiť šťavu z plátkov citróna
- Yolks (2 ks) sú oddelené od proteínov a utierajú ich cukrom (1 polievková lyžica). Pridajte k nim roztavené mlieko (220 ml) a premiešajte, kým nebude hladká
- Opatrne nalejte mlieko s žĺtkami a cukrom do múky a premiešajte
- Pridajte roztavené maslo (30 g) do nádoby a znova premiešajte
- Zostávajúce proteíny porazte soľou (1/2 čajovej lyžičky) v penu a pridajte do cesta. Zmiešať
- Panky sú vyprážané v malej panvici pri miernom ohni. Na vyprážanie používame maslo
- Palacinky sa podávajú na stole v teplej forme, naliate sa sirupom, kondenzované mliekom alebo medom. Môžete ozdobiť bobuľami
Indické palacinky: dosa
Na juhu Indie pripravujú svoj analóg palaciniek - voľný čas. Vlastnosti tohto jedla v jedinečnej múke pre cesto. Je pripravený z drveného hrášku a šošovky:
- Hrách (260 g) musí byť namočený do vody a vložiť do chladničky na 30 hodín
- Potom vypustite vodu, umyte hrášok a zaspajte do mixéra. Nalejte vodu (500 ml). S pomocou mixéra vyrábame PEAP PUARE
- Extrahujeme zemiakovú kaše. Pridajte vajíčko (1 ks) a premiešajte
- Pridajte preosiatú pšeničnú múku (160 g) a premiešajte
- Do výslednej hmoty sa musia pridať Curry (1/2 lyžica), koriander (1 čajová lyžička), rasca (1/2 čajovej lyžičky) a soľ (podľa chuti). Zmiešajte, prikryte uterákom a nechajte 6 hodín na teplom mieste
- Fry palacinky na vysokej teplote a mazajú ich rastlinným olejom.
- Pre náplň, ktorú potrebujete na varenie zemiakov. Opláchnite, vyčistite a nastrúhajte mrkvu (4 ks.
- Semená horčice (2 čajové lyžičky) sa zahrievajú v rastlinnom oleji na panvici. Keď začnú prasknúť, musíte vypnúť oheň, podržte pod vekom na 15 sekúnd a naplňte strúhanú mrkvu
- Smažte mrkvu na 10 minút. Na panvici musíte pridať štipku kurkumy, štipku klinčekov, koriander (1 čajová lyžička) a soľ (podľa chuti). Zmiešať
- Vyčistili sme varené zemiaky z pokožky a tlačíme do stavu zemiakových kaše. Pridajte do nej mrkvu s korením a premiešajte, kým nebude hladká
- Výplň roztiahneme na jednu polovicu palacinky a pokryjeme druhú polovicu. Podávame na stole s ostrou omáčkou a čerstvými paradajkami
Arabské palacinky: Kataeff
Sladký Palacinky kataef V Libanone môžete vyskúšať na ktoromkoľvek bazári. Toto jedlo je obzvlášť uctievané počas obdobia ramadánu:
- Najprv musíte zmiešať pšenicu (160 ml) a kukuričnú múku (2 lyžice.
- Pridajte do múky vanilkový cukor (1 čajová lyžička) a prášok do pečiva (1 čajová lyžička)
- Na vyprážanie sa používa panvica s hrúbkou dna. Musí sa zahriať a namazaný rastlinným olejom
- Pridajte mlieko (300 ml) do múky a premiešajte. Vyhnite sa tvorbe hrudiek
- Na predhriatej panvici musíte naliať lyžicu cesto a pečieť palacinku. Vyberte ho, obmedzte a navzájom kombinujte okraje palacinky. Malo by sa ukázať „kulek“
- Na náplň si utrite syr (400 g). Pridajte prášok cukru (2 lyžice.
- Na panvici musíte vysušiť mandle a nasekať ich. Na tento účel nie je mixér vhodný. Mali by to byť hrudky, nie prach
- Pridajte rozdrvené mandle do syra, zmiešajte a ochutnajte „obálky“ cez cukrársku injekčnú striekačku
- Podávajte sladké palacinky kataef posypané orechmi, čokoládou alebo bobuľami
Japonské palacinky: Oskyaki
Japonsko má tiež svoje vlastné “ palacinky„ Sú pripravené z tradičných jedál prísad, kapusty a mrkvy. V rôznych regiónoch krajiny vychádzajúceho slnka nečestný Pripravené vlastným spôsobom. Bývame na tomto recepte:
- Jemne nasekajte kapustu (300 g). Stredná mrkva sa musí trieť na jemný strúhadlo. Čistujeme malé tsukini z pokožky a trieť si hrubý strúhadlo
- Tri alebo štyri pero zelenej cibule sú jemne nasekané. Zmiešajte všetku zeleninu a duste s pridaním rastlinného oleja
- V pšeničnej múke (180 g) pridajte vajíčko (1 ks) a premiešajte. Nalejte vopred zakončený vývar (180 g). Musí sa pridať s tenkým prúdom, ktorý neustále mieša cesto
- Vypočítaná zelenina sa zmieša s cestom a Woster omáčkou (5 kvapiek). Soľ je potrebné pridať podľa chuti
- Vyprážame palacinky na panvici s hrubým dnom. Cesto šírime pomocou polievkovej lyžice a vyrovnávame ho. Hrúbka sovy by mala byť 5-6 mm
- Počas vyprážania je potrebné takéto „palacinky“ posypať slaninou nakrájanou na malé kocky (3 plátky)
- Po vytvorení hnedej hnedej farby by sa Sobriles mali prenášať z panvice na taniere, naliate sa špeciálnou omáčkou alebo syrovými triesokmi
Čínske palacinky: Chunbin
Čínsky Palacinky Chunbin Sú to tenké koláče, ktoré sa pripravujú tak vyprážaním, ako aj naparovaným. Môžu sa použiť namiesto chleba alebo zabaliť rôzne výplne do takýchto koláčov:
- V pšeničnej múke (400 g) nalejte vriacu vodu (250 ml). Hodí cesto do stavu, kde sa prestane prilepiť na ruky
- Dali sme hotové cesto do nádoby vopred potiahnuté rastlinným olejom. Zakryjeme vlhkým uterákom a necháme 30 minút
- Jemne nasekať zelenú cibuľu (stredný lúč)
- Cesto vyberieme z nádoby a vyvaľujeme sa s valcovým kolíkom do hrúbky 2-3 mm
- Mazajte koláč sezamovým olejom (8 lyžice), posypte mletým chilli korením a soľou. Posypte cibuľou. Z koláča premení rolku
- Roll rolkou slimákom a cesto znovu prevrátime na hrúbku 3-4 mm. Odrežte kruhy požadovaného priemeru
- Smažte palacinky Chunbin z oboch strán do ružovej kôry. V takýchto koláčoch môžete zabaliť sladké aj náplň mäsa
Litovské palacinky sú v úbohých
Základ litovského Blinov je v mizernej Nie je to múka, ale zemiaky. Toto jedlo je pripravené nasledovne:
- Berieme jeden kilogram zemiakov a dve tretiny tohto sumy sa varia
- Prechádzame hovädzím mäsom (150 g) mlyncom mäsa. Vyčistite cibuľu a jemne nasekajte polovicu
- Na panvici zohrejte olivový olej (1 polievková lyžica). Pridajte maslo (10 g). Nalejte cibuľu a prejdite na 2 minúty na miernom ohni. Aby sa cibuľa správne vyprážala, musíte ju neustále miešať
- Do vyprážanej cibule pridajte mleté \u200b\u200bmäso, soľ a korenie. Vyprážajte mleté \u200b\u200bmäso, neustále miešajte obsah panvice
- Zostávajúce surové zemiaky sa vyčistia a nasekajú na jemnom strútení. Na tento účel môžete použiť kuchyňu kombinovať
- To isté robíme s varenými zemiakmi. Potom ich premiešajte. Pridajte soľ a múku (4 lyžice. Spoony)
- Oddeľte malý kúsok zemiakového cesta a rozvaľte sa do vrstvy hrubej 8 mm
- Uvedené hotové mleté \u200b\u200bmäso sme rozložili v strede koláčov. Vytvárame kotletu. Mleté mäso by malo zostať vo vnútri
- Dávame tvar hustej palacinky, valte sa do panvice sušienky a smažte na oboch stranách do ružovej kôry
- Podávajte litovské palacinky v požehnanom horúcom s kyslou smotanou, šnupaním a maslom
Nemecké palacinky: Pfankuhen
V Nemecku, hrubé palacinky Pfankuhen. Toto výdatné jedlo sa dá pripraviť na najuznávanejšiu dovolenku v našej krajine - Štrbina:
- Na prípravu nemeckých hustých palaciniek musíte roztaviť 2 lyžice. polievkové lyžice oleja a ochladzujte ho
- Veveričky (5 vajíčok) sú oddelené od žĺtkov a porazia silnou penou
- Zmiešajte žĺtky s kefirom (400 ml). Pridajte olej, cukor (2 lyžice) a soľ (podľa chuti). Zmiešať
- Preosejte múku (250 g) a pridajte vaječnú zmes. Zmiešať. Tvorbe hrudiek sa musí vyhnúť
Pridajte proteíny do cesta. To sa musí urobiť opatrne pomocou lopatky „zdola nahor“ - Cesto nechajte 30 minút
- Zahrejte maslo na panvici s hrubým dnom (1 čajová lyžička)
- Pridajte štvrtú časť cesta a smažte pfanuchenes. Na miernom ohni je čas vyprážania na jednej strane takejto palacinky 4 minúty. Potom musíte otočiť palacinku a smažiť druhú stranu
- Po pripravenosti odstráňte Pfankuhen a posypte palacinkou práškovým cukrom.
- Pfankuhen sa podáva na stole s rôznymi džemami, medom, džemom a čerstvými bobuľami
Video: Príprava amerických palaciniek. Palacinky
