Kuracie žalúdky v kórejčine: 2 úžasný recept s podrobným popisom

V tomto článku zvážime najlepšie recepty na varenie kuracieho žalúdka v kórejčine, ktoré sa budú páčiť všetkým.

Spokojnosť

Rovnako ako každé ostré jedlo s rôznymi druhmi korenia, aj recept na kuracie žalúdky v Kórei prišiel samozrejme z Južnej Kórey. A nechajte domorodých obyvateľov nazývať kuracie námorné námorné námorné námorné námorné námorné námorné námorné, vôbec to nekazí ich šťavnatú a pikantnú chuť.

Recept na všetky juhokórejské domy sa v našej krajine stal veľmi populárnym, ale len málo z nich pozná jemnosti a pravidlá kórejskej kuchyne. Preto v tomto materiáli budeme zdieľať najchutnejšie recepty a tajomstvá ich prípravy, ktoré skutočne sprostredkujú exotický dotyk.

Ostré kuracie žalúdky v kórejčine: Najchutnejší tradičný recept

Tento studený predjedlo je dokonale vhodný na osviežujúce pivo a stane sa vynikajúcou pochúťkou akejkoľvek stola. Majte na pamäti, že čas tepelného spracovania by nemal byť príliš dlhý. V tradičnej kórejskej kuchyni nemôžete tráviť výrobky, inak sa ich chuť zhorší. Básnik kuracieho žalúdka by mal byť v kórejčine trochu chrumkavý, pretože tieto Ofal sú veľa chrupavkovej látky.

Arm s takýmito výrobkami:

purifikované kuracie žalúdky - 400 g;
veľká cibuľa - 1 pc.;
mrkva - 2 ks.;
sharp Red Pepper - 1 pc.;
cesnak - 4 klinčeky;
Čerstvý zázvorový koreň - 1,5 cm;
sójová omáčka - 3 lyžice. L.;
koriander - 0,5 lyžičky;
soľ - 0,5 lyžice. L.;
Čierna mletá korenie - 0,5 lyžičky;
cukor - 1 lyžička;
paprika - 0,5 lyžičky;
ocot 9% - 1,5 lyžice. L.;
sezamový alebo olivový olej - 2 lyžice. L.;
sezamové semená - 2 lyžičky.

Pod tečúcou vodou dôkladne opláchneme každú komoru a prebytok odstraňujeme prstami - tuk a zostávajúci film. Odchádzame na pár minút v cedníku, aby sme zanechali prebytočnú vlhkosť.
Napriek tomu, že kórejská kuchyňa je viac založená na polofinancovaných alebo dokonca surových potravinách, stále musíte variť kuracie žalúdky. Koniec koncov, už sú pre žalúdok veľmi ťažké a v polovici -bránu, ktorý vôbec nebudú jesť. Preto ich varte asi 1-1,5 hodiny po varení v slanej vode a nezabudnite odobrať hluk.
V tejto dobe čistíme a opláchneme zeleninu pod vodou. Cibuľa je nasekaná na polovicu krúžkov, aby sa vytvorilo tenké perie. Pepper tiež nakrájaný na tenké prúžky.
Je vhodné nastrúhať mrkvu na špeciálny strúhadlo, aby vyšla dlhá a tenká slama. Ak to nie je po ruke, nakrájajte ho do malých pruhov.
Cibuľu smažia v predhriatom oleji a pridáme cesnak prechádzajúcim cez tlač a zázvor tenko prerezaný tlakom. Výrobky by sa mali stať iba transparentným.
Keď sú námorníci pripravené, odvádzame z nich vodu. Tiež sme nakrájali na tenké prúžky. Teraz pridajte surovú mrkvu a korenie, ako aj ochladenú cibuľu so zmesou cesnakovej immmobure. Pamätajte, že horúce komponenty nemožno pridať do chladných komponentov.
Nalejte všetky hromadné korenie, vodu s octom a sójovou omáčkou. Dôkladne premiešajte a všetko zakryte tanierom. Položili sme na ňu náklad, napríklad plastovú fľašu vody, a pošleme ju do chladničky najmenej 3 hodiny. A ešte lepšie - v noci.
V horúcej panvici, bez oleja, iba mierne hnedé sezamové semená. Nasledujte ich a neustále miešajte, pretože horia veľmi rýchlo. Pred podávaním posypte semenami.

Jednoduchý recept na kuracie žalúdky v kórejčine s korením

Je potrebné venovať pozornosť skutočnosti, že kuracie žalúdky sú v kórejčine dobré nielen ako studené občerstvenie. Toto ostré, aromatické jedlo sa dobre hodí so zemiakovými pyré a všetkými druhmi príloh vrátane ryže, pohánkovej kaše a cestovín.

Pripraviť sa:

purifikované kuracie komory - 400 g;
cibuľa - 1 pc.;
priemerná mrkva - 1 ks;
cesnak - 3 klinčeky;
ocot 9% - 3 lyžice. L.;
sójová omáčka - 5 polievok. l;
soľ - 0,5 lyžičky;
mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky;
zem červenej papriky - 0,5 lyžičky;
cukor - 1 lyžička;
ground Coriander - 1 lyžička;
rastlinný olej - 2 lyžice. L.;
Čerstvé člnky - 5 vetvičiek.

Pod tečúcou vodou dôkladne opláchneme každú komoru a prebytok odstraňujeme prstami - tuk a zostávajúci film.
Kuracie komory posielame na panvicu pred ohňom a varíme, až kým sa uvaria, asi 1-1,5 hodiny. Ak je to potrebné, korenie a bobkový list sa môžu pridať do vody.
V tejto dobe opláchnite zelenú pod vodou a vyčistite mrkvu od šupky. Jemne nasekajte greeny nožom, mrkva sa môže trieť na hrubom strúhanke alebo nakrájať na tenké prúžky. Cibuľa nasekajte v polovičných krúžkoch. Cestovné strúčiky sa musia preniesť cez tlač.
Po hodine a pol vypustite vodu z komôr. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a pošlite do nej vyrezanú malú slamku pupku. Na každej strane mierne smažte až do zlatej kôry.
Postupne pridávajte zeleninu do mäsa - cibuľu a mrkvy. Nechajte ich uhasiť pod vekom 5-10 minút. Akonáhle mäso nechá šťavu, môžete bezpečne pridať zelenú a cesnak. Dôkladne premiešajte.
V poslednom okamihu, keď sú žalúdky so zeleninou prakticky pripravené, pridajte sójovú omáčku, ocot a korenie. Mimochodom, môžete ich regulovať. Opäť dobre premiešajte. Hodíte ďalších 5 minút na miernom ohni a potom ho nechajte uvariť pod vekom ďalších 10-15 minút.