Kokosový olej na jedlo: Kde kúpiť prírodný kokosový olej? Recepty na kokosový olej

Chcete variť na najužitočnejších zeleninových tukoch? Pozrite sa na recepty na riad s kokosovým olejom. Sú jednoduché, chutné a zdravé.

Medzi všetkými rastlinnými olejmi sa kokosový olej javí ako najexotickejší. Vo východnej Európe sa používa na varenie potravín nie tak dávno. A márne! Koniec koncov, tento tuk rastlinného pôvodu má veľa prospešných vlastností.

Zloženie kokosového oleja

Od staroveku sa kokosový olej používa pri varení v ázijských krajinách, ako sú Filipíny, Thajsko a India. V Spojených štátoch sa s ním pokúsili variť uprostred dvadsiateho storočia. Američania však považovali tento produkt za príliš tuk a na chvíľu ho zradili na zabudnutie. Dnes je popularita kokosového oleja na celom svete: Vďaka mnohým vedeckým výskumom bolo možné zistiť, aké je to užitočné.

Dôležité: Kokosový olej sa používa nielen pri varení, ale aj v kozmetologickom priemysle. Slávni výrobcovia kozmetiky pre telo, tvár a vlasy ju často predstavujú do svojich výrobkov

Zdrojom tuku a zdravého oleja je zrelý kokosový orech. Metóda tlačeného alebo studeného rotácie z ich tvrdých bielych a sladkých buničinových baní koncentrovaných tuku, ako súčasť produktu až 99%. Ďalšie 1 % zloženie - voda.

DÔLEŽITÉ: Je lepšie uprednostniť kokosový olej získaný stlačením za studena: Počas tepelného ošetrenia počas lisovania horúcich je časť užitočných komponentov produktu zničená

Produkt sa nazýva „užitočný tuk“, pretože obsahuje:

• kaprioín, kapricín, kapron, laurín, stearín, palmitka a ďalšie nenasýtené mastné kyseliny
• nervózne, olejové, palmitoleické a iné mono -nasýtené mastné kyseliny
• omega-3 a omega-6 polynenasýtené mastné kyseliny

Vysoké percento obsahu tuku však nerobí kokosový olej oveľa vysokejšie ako iné populárne rastliny (olivový a slnečnicový olej - 884 kcal na 100 g).

Dôležité: Energetická hodnota kokosovej buničiny - 900 kcal na 100 g

Používanie kokosového oleja v potravinách

Výživa uvádzajú množstvo argumentov v prospech, prečo by sa kokosový olej mal nahradiť inou rastlinou a dokonca aj zvieratami:

1. Aj keď sa pri zahrievaní, časť produktu je napriek tomu stratená, tieto straty nie sú také silné ako straty olivových a slnečnicových rastlinných olejov a ešte viac maslo a smalt
2. Počas vyprážania v kokosovom oleji sa karcinogény nevydávajú
3. V kokosovom oleji sa našli obaly a antibakteriálne vlastnosti, vďaka čomu sa stáva užitočným pre tých, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom
4. Produkt zlepšuje absorpciu iných potravín vrátane bielkovín
5. Mastné kyseliny v zložení kokosového oleja prispievajú k procesom sebavedomia a regenerácie v pečeni
6. V dôsledku konzumácie kokosového tuku (samozrejme, ak nie je nadmerný), sa netvorí cholesterol, takže sa odporúča jesť tých, ktorí zistili srdcové problémy a krvné cievy
7. Na pozadí použitia koksového oleja sa zlepšuje absorpcia minerálov vrátane vápnika a horčíka, preto produkt pomáha posilňovať kostné tkanivo
8. Produkt sa dá jesť diabetikov
9. Prípady kokosového oleja sú mimoriadne zriedkavé a v skutočnosti sú jediným kontraindikáciou jeho používania

Pri teplote až 25 stupňov má kokosový olej pevnú konzistenciu a ak je trochu zahriaty, začne sa topiť. Táto vlastnosť vysvetľuje širokú škálu jej aplikácie pri varení. Tuk z buničiny kokosu sa dá jesť:

• len rozmazajte na sendvič
• po zastrčení kaše s mliekom alebo bez neho, pyré zo zemiakov alebo zeleniny, cestoviny z cestovín
• po zastrčení ovocia alebo zeleninového šalátu
• namiesto toho používať maslo alebo margarín na pečenie
• pridanie do mlieka alebo horúcej čokolády

Dôležité: Je veľmi dobré smažiť mäso a ďalšie výrobky v kokosovom oleji

Kde kúpiť potravinový prírodný kokosový olej?

• Prírodný kokosový olej je výlučne vývoz, v Európe sa nevyrába
• V východoeurópskych krajinách sa bohužiaľ predáva užitočný tuk, a to nie vo všetkých obchodoch. Nájdete ho v elitnom bakaláre a v niektorých veľkých supermarketoch
• Produkt sa predáva v briketáte, uložených na policiach mrazničiek. Rovnako ako samotná kokosová dužina, aj farba oleja sa môže líšiť - od bielej po smotanu alebo mierne žltkastú. Ale malo by to byť vždy homogénne

DÔLEŽITÉ: Prírodný a vysoký kokosový olej z kvality dokonca aj v zamrznutej forme nevyžaduje nenápadnú sladkú vôňu

Recepty na kokosový olej na riad

Kokosový olej sa vyznačuje sladkou chuťou, takže mnohí omylom naznačujú, že s ním môžu byť pripravené iba dezerty. V skutočnosti je sféra jeho používania pri varení rovnaká ako v známejších krémových, rastlinných alebo olivových olejoch.
Recept č. 1: Zemiakový kastról

Zložky: zemiaky - 1 kg, korenie a korenie - podľa chuti, mlieko - 100 ml, kokosový olej - 30 g. Možnosti: huby, kuracie prsia, slanina, syr.
Čas varenia: 1 hodina.

• Zemiaky sa umyjú, vyčistia, rezané plátkami. 10 g kokosových olejov sa používa na mazanie jedla na pečenie. 30 g kokosového oleja sa topí a zmieša sa s mliekom. Zemiakové sklíčka sú uvedené vo forme, naliate sa zmesou olejového mlieka, posypané bylinkami a ochucením
• Ak je to potrebné, môžete položiť sklíčka húb alebo slaniny, nasekané kuracie prsia nasekané kockami, posypte kastról na vrchu strúhaným syrom
• V rúre predhriatej na 180 stupňov sa kastról udržiava 45-60 minút

Recept č. 2: Huby pilaf s kokosovým olejom

Zložky: Champignons-300 G, Mrkva-1 pc., Cibuľa-1 pc., Cestovné klinčeky-3-4, korenie pre Pilaf s kurkumi, ryžovými dusenými-1 šálkami, kokosovým olejom-50 g.
Čas varenia: 40 minút.

• Kokosový olej je usporiadaný na dne hrubej panvicy, roztavte ju a nechajte ju variť. Jemne nasekaná cibuľa, jemne nasekaný cesnak, jemne nasekaný alebo strúhaný hrubým strúhaním, sú usporiadané vo vriacom oleji
• Prešiel na 5 minút, po ktorých Champignons nasekal šmýkačkami a? korenie. Po 5 minútach nalejte premytú a prekríženú ryžu na vrch. Pridajte vodu a ďalšie korenie
• Je dôležité si uvedomiť, že počas vyprážania sú Champignons vylučované vodou, musí sa zohľadniť jej objem, aby sa ryža nezmenila na kašu. Duste pilaf po dobu 20-30 minút, kým sa neuvarí, bez miešania

Číslo receptu 3: Kuracie steaky v kokosovej-naughtskej omáčke

Zložky: Kuracie boky - 0,5 kg, kokosové mlieko - 100 ml, kokosový olej - 80 g, vlašské orechy - 30 g, múka - 1 lyžica. Lyžica, cibuľa - 1 ks, zelené a korenie podľa chuti.
Čas varenia: 1 hodina.

• Boky sa umyjú, vyčistia pokožku, nakladané v korenín. 20 g kokosového oleja sa roztopí na panvici, hnedá na ňom steaky 2-3 minúty
• Steaky sa posúvajú do inej dusenej misky, nalejte vodu na polovicu vodou. Veci 40 minút. V tejto chvíli sa pripraví omáčka: 20 g kokosového oleja sa používa na vyprážanie jemne nasekanej cibule a orechov nasekaných do drobiek
• Po 5 minútach sa do cibule a orechov pridá múka, po ďalších 2 minútach sa na panvicu naleje zmes mlieka a zvyšného kokosového oleja.
• 5 minút pred pripravenosťou steakov, naliať omáčku z

Šaláty z kokosového oleja

Kokosový olej sa môže použiť ako dresing na zeleninové a ovocné šaláty, šaláty ich morských plodov. Jediná nuancia - takéto šaláty sú lepšie v lete, keď je teplota vzduchu nad 25 stupňov, olej nestvrdne.
Recept č. 1: Zelenina brynza s dresingom kokosového oleja

Zložky: paradajky - 300 g, uhorky - 200 g, nesladené jablko alebo avokádo - 1 pc., Šťava 0,5 citrón, šalát - 1 pc., Greens petržlenu, kôp olej - 20 g
Čas varenia: 15 minút.
Paradajky, uhorky, syr a jablká sa nakrájajú na malé kocky, cibuľu - tenké polovičné krúžky. Zelení sú rozdrvené. Krmite šalát citrónovou šťavou a kokosovým tekutým olejom, soľou a žiarením podľa chuti.

DÔLEŽITÉ: Ak sa olej z kokosu neroztopil, môžete ho vložiť do misky a vložiť ju na panvicu s teplou vodou

Recept č. 2: Šalát z morských plodov pod kokosovým olejom

Zložky: morské plody (mušle, krevety, chobotnice) - 300 g, čerešňové paradajky - 8 ks, avokádo - 1 pc., Olivy - 0,5 cín, cibuľa, med - 1 čajová lyžička, šťava 0,5 citrón, kokosový olej - 20 g g .
Čas varenia: 25 minút.

• Čerešňové paradajky sú rozdelené do 6 lalokov, avokádo sa nakrájajú na kocky, cibuľa je nasekaná, olivy sú rozrezané na polovicu, všetko to všetko prepojené s pripravenými morskými plodmi
• Vyrábajú dresing z medu, citrónovej šťavy a kokosového oleja. Twist za šalát. Soľ a korenie sa pridávajú na základe osobných preferencií

Číslo receptu 3: Ovocný šalát s medom a kokosovým olejom

Zložky: jablká - 2 ks., Kiwi - 2 ks, banán - 1 pc., Orange - 1 pc., Honey - 1 lyžica. Lyžica, kokosový olej - 15 g, akékoľvek orechy voliteľné.
Čas varenia: 15 minút.

• Všetky ovocie sú nakrájané na kocky. Pripojte med a roztavený kokosový tuk na tankovanie. Skrútený ovocný šalát je posypaný orechmi

Video: Ako vyrobiť zdravé sladkosti - zdravá strava?

Cookies kokosového oleja a pečenie

Maslo alebo margarín používaný na pečenie vo významných množstvách poškodzuje postavu a zdravie. Kokosový olej - č.

Recept č. 1: Košíčky sú jednoduché

Zložky: kuracie vajcia -3 ks., Kefir -1 šálka, cukor -1 šálka, múka -3 šálky, kokosový olej -200 g, gashnean sóda -1 čajová lyžička (môže byť nahradená práškom na pečenie), orechmi, raisínmi, centrami, centrámi Chuť čokolády.
Čas varenia: 50 minút.

• Z vajíčok a cukru s mixérom dostávajú penu. Pridajte k nemu striedavo kefir, kokosový kvapalný olej
• Múka je spojená s práškom na pečenie alebo sóde, vloženú do tekutej hmoty, zmiešanej na hustá hmotnosť bez hrudiek. Pridajte hrozienka, centrá, kvapky
• Nalejte do silikónovej formy alebo jednorazové papierové formy. Pečieme 30-40 minút pri 200 stupňoch

Recept č. 2: Ovsené vločky s čokoládou a kokosovým olejom

Zložky: vajcia - 3 ks., Múka - 2,5 šálky, ovsené vločky - 2 šálky, cukor - 1 šálka, cukrárska čokoláda - 100 g, bašnaya sóda - 1 čajová lyžička (alebo prášok do pečiva), kokosový olej - 100 g.
Čas varenia: 25 minút.

• Zmäkčený kokosový olej je porazený cukrom a vajcami, pridajte múku, ovsené vločky a sódu
• Čokoládové trenie a zavedené do cesta naposledy. Cookies vložte na plech na pečenie pokrytý pergamenom a pečieme asi 15 minút v rúre predhrievanej na 200 stupňov

Číslo receptu 3: Nadýchané palacinky

Zložky: mlieko - 2 šálky, cukor - 3 lyžice. polievkové lyžice, múka, kokosový olej - 15 g, kvasinky, soľ.
Čas varenia: 1 hodina 30 minút.

• Z teplého mlieka, cukru, soli, kvasiniek a 3 lyžice. Spoony múky vyrábajú cesto. Pridajte k nemu roztavený kokosový olej a múku
• Berú toľko múky, aby sa ukázalo, že cesto na tvare krému. Je vhodný na hodinu. Palačinky sa tiež vyprážajú v kokosovom oleji
• Jedlá pripravené z kokosového oleja sú nielen chutné a zdravé, ale aj výživa. Pre tých, ktorí chcú schudnúť, existuje špeciálna strava na kokosový tuk

Video: Kokosový olej: Použitie, strata hmotnosti, zrýchlenie metabolizmu, výhody, poškodenie kokosového oleja