Classic Pavlova Cake: Step -By -Recepty, fotografie, videá. Najlepšie recepty na vzduchový koláč Anna Pavlova s \u200b\u200bjahodami, čučoriedkami a malinkami, exotický

Anna Pavlova Cake je najjemnejším a najkrajším dezertom, na ktorý sa vaši hostia určite odvolávajú.

Pavlov koláč vytvoril cukrári z Austrálie v minulom storočí.

• Veľkí cukrári v tom čase pečení tento dezert na počesť ruskej baleríny Anna Pavlova, ktorá vystúpila s prehliadkou v ich krajine a dobyla každého svojou milosťou, neprekonateľným talentom, vynikajúcou milosťou a krásou.
• Koláč pripomína sukňu baleríny a chutí vzdušné a jemné.
• Nižšie nájdete veľa receptov na taký koláč s rôznym ovocím.

Cake „Anna Pavlova“: Klasický recept s fotografiou a videom

Na prípravu takéhoto dezertu budete potrebovať nejaké výrobky, z ktorých potrebujete vyrobiť vzduchovú pusinku, ľahký a jemný krémový krém, ako aj jasnú dekoráciu ovocia. Tu je klasický recept na Pavlov Cake s fotografiou:

Čo bude potrebné na varenie:

Stávky varenia koláča:

1. Kombinujte cukor s kukuričným škrobom.
2. Teraz v miske (mala by sa úplne premyť a vymazať) umiestnite vaječné bielkoviny. Porazte ich mixérom pri malých rýchlostiach, aby ste dostali penu.
3. Potom pridajte cukor s polievkovou lyžicou škrobu a pokračujte v miešaní, čím sa zvýši rýchlosť rotácie na elektromixéri.
4. Na konci šľahania pridajte víno ocot. Môže byť nahradený citrónovou šťavou. Zmes pusinky by mala byť stabilná. Ak sa šíri, koláč nebude fungovať, pretože na vrchole nemôžete položiť ovocie. Po každej pridanej časti cukru s škrobom porazte zmes asi dve minúty. Kyselina octová alebo citrická šťava je potrebná, aby sa bielkovinová zmes stala pružnou. Po pridaní „kyseliny“ porazte zmes na ďalšiu minútu. Hmotnosť sa potom považuje za pripravenú, keď nevychádza z koruny alebo lyžice, s ktorou ju naberiete.
5. Zapnite rúru na zahrievanie až na 180 stupňov.
6. Teraz na plechovom plechu položte pergamenový papier a rozložte proteínovú zmes na pusinku. Kruh by nemal byť viac ako 20-22 cm s priemerom. Pomocou lyžice urobte prestávku v strede vyššie uvedenej hmoty a na okrajoch vytvorte vrcholy. Pergamenový papier nemusí byť namazaný. Keď Merenga vyschne v rúre, potom dobre zaostáva za papierom.

Keď je hmota rozložená, vložte plech s budúcim koláčom v rúre, zahriate sa až na 180 stupňov. Okamžite vložte reguláciu teploty pre 100-110 stupňov. Pri tejto teplote pečte hmotnosť pre koláč 1-1,5 hodiny.

Rady: Ochota pusinky sa ľahko skontroluje: na vrchole sa formuje chrumkavá tvrdá kôra.

Je dôležité vedieť: Počas pečenia bielkovinovej hmoty sa neodporúča otvoriť dvere rúry, inak sa proteínový koláč môže usadiť a potom ho nie je možné neskôr opraviť.

Profesionálni cukrári pečie bielkovinový koláč večer, potom bez otvorenia elektrického vojvodstva je regulátor umiestnený na značku „0“. Nechajte pusinku, aby ste dosiahli noc. Nasledujúce ráno sa už pripravujú krémová a bobuľová dekorácia:

• Porazte studenú krém z chladničky práškovým cukrom, až kým zmes nezhustne a nezmení sa na vzduch a svetlú hmotu. Nebojujte dlho, aby sa krém nepremenil na olej.
• Teraz vezmite pusinku z rúry a dajte na ňu krém.
• Ozdobte svojimi obľúbenými bobuľami alebo ovocím na vrchu. Bobule môžu byť položené úplne, keď predtým odstránili kosti, a je lepšie rozrezať ovocie na veľké kocky.

Urobte šperky bobúľ alebo ovocia tesne pred podávaním hostí, inak je možné koláč nakresliť.

VIDEO: Pavlovo Cake Postupne video receptor

Tort-Bez "Anna Pavlova" s jahodami: recept, fotografia

Jahody idú dobre so sladkou pusinkou, takže Pavlov koláč sa často vyrába z tohto bobúľ. Pre tento koláč s takou dekoráciou budete potrebovať trochu viac smotany, takže si musíte kúpiť viac smotany.

Tu sú ingrediencie pre koláčový bez s jahodami:

Príprava - fázy:

1. Zmiešajte prášok cukru (150 gramov) s kukuričným škrobom. Ak ste tento škrob náhle nemali, môžete použiť zemiaky, ale musíte ho dať viac ako 1 polievkové lyžice. Polievkové lyžice, inak sa hmotnosť ukáže príliš tvrdo.
2. Teraz vložte vaječné bielky do misky. Porazte ich mixérom pri malých rýchlostiach, aby sa zmes výrobkov zmenila na penu.
3. Potom trochu pridajte mierne škrobovú zmes a pokračujte v bičovaní, čím sa technika zvyšuje rýchlosť rotácie.
4. Na konci šľahania pridajte kyselinu octovú víno, citrickú šťavu alebo limetkovú šťavu. Zmes pusinky by mala byť stabilná. Hmotnosť sa potom považuje za pripravenú, keď nevychádza z koruny alebo lyžice, s ktorou ju naberiete.
5. Zapnite rúru na zahrievanie až na 180 stupňov.
6. Teraz na plechovej plachte položte pergamenu vrstvu a rozložte hmotu pre budúci koláč. Proteínový koláč môže byť veľký - až 25 cm. Môže sa vyrobiť rovnomerne, bez prehĺbenia a vrcholov, ako v predchádzajúcom recepte. Pergamenový papier nemusí byť namazaný. Keď Merenga vyschne v rúre, potom dobre zaostáva za papierom.
7. Pečieme koláč pri teplote 110 stupňov, to znamená, že po vložení plechového plechu do rúry vložte regulátor regulácie teploty. O hodinu a pol bude Korzh pripravený.
8. Nechajte ho v elektrickom dýchaní, až kým sa úplne nevychladne.
9. V tejto chvíli pripravte krém: Smota zmiešajte so zvyšným práškovým cukrom a to všetko porazte do homogénnej a vzduchovej hmoty.

Z výslednej hmoty pre koláčový rák môžete pripraviť dva koláče. Existuje dosť smotany na ich rozmazanie oboch. Dajte na vrchol viac krémov, pretože na ňu budú položené bobule. Potom si jahody nakrájajte na polovicu, veľké - na 4 diely a ležajte na torte. Môžete ozdobiť jahody na torte s lístkami mäty.

Cake „Anna Pavlova“: Recept s modrou a malinkou

V tomto recepte nebudeme nielen bičovať krém s cukrom, ale pridáme krémovú surovú. Poskytne vrstvu nežnosti a jedinečnej krémovej chuti. Čučoriedky idú dobre s malinami, a ak máte možnosť používať tieto bobule, skúste variť tento koláč a prekvapiť svojich priateľov a blízkych.

Ingrediencie:

Staty varenia:

1. Zmiešajte prášok cukru s kukuričným škrobom.
2. Teraz vložte vaječné bielkoviny do čistej a suchej misky. Porazte ich mixérom pri malých rýchlostiach, aby ste dostali penu.
3. Potom 1 lyžica. Pridajte cukor s škrobom a pokračujte v miešaní lyžice, čím sa zvýši rýchlosť rotácie otáčok v mixéri.
4. Na konci šľahania pridajte víno ocot a citrónovú šťavu. V tejto dobe dajte vanilkový cukor. Zmes pusinky by mala byť stabilná. Hmotnosť sa potom považuje za pripravenú, keď nevychádza z koruny, s ktorou ju tlačíte.
5. Zapnite rúru na zahrievanie až na 180 stupňov.
6. Teraz na plechovej plachte položte pergamen papier a uložte bielu hmotu. Koláč by mal byť párny a veľký - až 25 cm. Môže byť vyrobený pomocou koláčov. Po rozložení celej hmoty vyberte tvar a urobte vyklonnosť v strede as vrcholmi na okrajoch.

Potom postupujte podľa fáz:

1. Pečieme koláč pri teplote 110 stupňov, to znamená, že po vložení plechového plechu do rúry vložte regulátor regulácie teploty. O hodinu a pol bude Korzh pripravený.
2. Nechajte ho v elektrickom dýchaní, až kým sa úplne nevychladne.
3. V tejto chvíli pripravte krém: Vložte všetky komponenty pre vrstvu do pohára mixéra a porazte do vzdušnosti.
4. Potom vložte krém do chladničky.
5. V tejto chvíli sa postarajte o bobule: umyte ich a vysušte.
6. Teraz vezmite pusinku z rúry, položte ju na misku. Vložte krém na chladničku a pripravte bobule na vrch. Posypte koláč na hornú časť cukru.

Ozdobte svoje kulinárske majstrovské dielo pomocou listov mäty a podávajte k stolu.

Pavlovo koláč s exotickým ovocím: recept, fotografia

Takýto koláč je neuveriteľne jemný a chutný. V ňom sú nielen koláč, ale aj ovocie v ňom mazané krémom. Poznámka o pikancii dajú červené ríše v strede šperkov, ktoré vyzerajú chutné a zaujímavé.

Pripravte si také prísady:

Ak chcete pripraviť dezert, postupujte podľa etáp:

1. Zmiešajte prášok cukru s kukuričným škrobom.
2. Teraz vložte vaječné bielkoviny do čistej a suchej misky. Porazte ich mixérom pri malých rýchlostiach, aby ste dostali penu.
3. Potom 1 lyžica. Pridajte cukor s škrobom a pokračujte v miešaní lyžice, čím sa zvýši rýchlosť rotácie otáčok v mixéri.
4. Na konci šľahania pridajte víno ocot. Zmes pusinky by mala byť stabilná. Hmotnosť sa potom považuje za pripravenú, keď nevychádza z koruny alebo lyžice, s ktorou ju zdvihnete.
5. Zapnite rúru na zahrievanie až na 180 stupňov.
6. Teraz na plechu na pečenie, pergamenový papier na posteľ a rozložte hmotu pre pusinku. Korzhik by mal byť párny a veľký - až 25 cm. Môže byť vyrobený pomocou koláčov. Po rozložení celej hmoty vyberte tvar.
7. Keď sa rúra zahreje, znížte regulátor teploty na 110 stupňov a vložte plech s pusinkou. Pečieme koláč hodinu a pol. Potom vypnite rúru a nechajte pusinku vychladnúť.
8. Umyte bobule. Vyčistite banány a kivi a nakrájajte na plátky. Čistite oranžovú a mandarínku, rozdeľte sa na plátky a vystrihnite (nie veľmi jemne).
9. Na prípravu smotany premiešajte krém a práškový cukor a potom porazte mixérou do vzdušnosti.
10. Odstráňte pusinku z rúry, položte na misku. Vložte trochu smotany na vrch, potom striedajte, položte ovocie a rozmazajte každú vrstvu krémom. Ozdobte vrchol ríkom a podávajte.

Nestojí to za nič: Nesmiete robiť veľký koláč, ale pečiete malé pusinky a vyrábajú koláče. V takom prípade nebudete musieť rezať krehkú pusinku.

Pavlovo torta s maskarponónom syra: recept, fotografia

Syr mascarpone úspešne používajú cukrári na vytvorenie pikantného dezertu s jedinečnou chuťou. Tento typ syra poskytuje mäkké odtiene chuti a spôsobuje, že dezert je nezabudnuteľný.

Musíte si kúpiť takéto výrobky pre pusinky a krémy:

Staty varenia:

1. Zmiešajte cukor s kukuričným škrobom.
2. Teraz vložte vaječné bielkoviny do čistej a suchej misky. Porazte ich mixérom pri malých rýchlostiach, aby ste dostali penu.
3. Potom pridajte cukor s polievkovou lyžicou škrobu a pokračujte v miešaní, čím sa zvýši rýchlosť rotácie v mixéri.
4. Na konci šľahania pridajte víno ocot, citrónovú šťavu a vanilkový extrakt. Zmes pusinky by mala byť stabilná. Hmotnosť sa potom považuje za pripravenú, keď nevychádza z koruny, s ktorou ju zdvihnete.
5. Zapnite rúru na zahrievanie až na 180 stupňov.
6. Teraz na plechu na pečenie, pergamenový papier.
7. Rozdeľte hmotu pre pusinku na 3 časti a dajte ju na pergamen.
8. Keď sa rúra zahreje, znížte regulátor teploty na 110 stupňov a vložte plech s pusinkou. Pečieme koláče hodinu a pol. Potom vypnite rúru a nechajte pusinku vychladnúť.

Teraz je čas variť krém:

1. Roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli spolu so smotanou.
2. Ochladzujte zmes.
3. Porazte syr roztavenou čokoládou, smotanou a kondenzovaným mliekom. Rýchlosť mixéra by mala byť malá.

Keď je krém pripravený, môžete zbierať koláč:

1. Odstráňte koláče z rúry.
2. Namyl ich krémom a položte ich na seba na miske.
3. Vložte zvyšky smotany a bobúľ na vrchol. Môžete posypať práškom. Koláč je pripravený!

Podávajte taký dezert s akýmikoľvek horúcimi nápojmi: čaj, káva, kakao, horúca čokoláda.

Koláč "Anna Pavlova" s nektárinami: recept, fotografia

Nectarin je chutné a sladké ovocie, ktoré vyzerá ako broskyňa. Ak nemôžete nájsť nektárinky, môžete použiť broskyne, ale vyčistite tieto ovocie z pokožky. Koláč s nektárinami sa pripravuje takmer rovnako ako s inými ovocím. Pre rôzne krémy na krém môžete bičovať bez cukru a pridať vanilku.

Tu sú ingrediencie pre tortu:

Varte takú koláč:

1. Zmiešajte cukor s kukuričným škrobom.
2. Teraz vložte vaječné bielkoviny do čistej a suchej misky. Porazte ich mixérom pri malých rýchlostiach, aby ste dostali penu.
3. Potom pridajte 1 polievkovú lyžicu, pridajte cukor s škrobom a pokračujte v šľahaní, čím sa zvýši rýchlosť rotácie revolúcií v mixéri.
4. Na konci šľahania pridajte ocot a štipku soli. Zmes pusinky by mala byť stabilná. Hmotnosť sa potom považuje za pripravenú, keď nevychádza z koruny alebo lyžice, s ktorou ju naberiete.
5. Zapnite rúru na zahrievanie až na 180 stupňov.
6. Teraz na plechu na pečenie, pergamenový papier na posteľ a na pergamen položte bielkovinovú hmotu.
7. Keď sa rúra zahreje, znížte regulátor teploty na 110 stupňov a vložte plech na pečenie s pusinkou. Pečieme koláče hodinu a pol. Potom vypnite rúru a nechajte pusinku vychladnúť.

Pre smotanu porazte krém do vzduchovej hmoty, cukor sa nemôže pridať. Pre arómu môžete dať trochu vanillínu. Ak ste sladký zub, pridajte do krému prášok cukru (50 gramov). Teraz začnite zostaviť koláč:

1. Odstráňte pusinku z rúry, položte na tanier.
2. Dajte krém na vrchol.
3. Umyte nektárinky a nakrájajte na kocky. Dajte ich na vrchol na krémový koláč.
4. Posypte ovocím práškovým cukrom a podávajte.

Kombinácia sladkej pusinky, vanilkového krému a nektárskeho v tomto koláči robí dezert jedinečný podľa chuti.

Koláč „Anna Pavlova“ s figami a hroznom: recept, fotografia

Crispla bez pusinky s tónmi figov a hrozna je božský dezert, ktorého chuť poteší aj tie najmodernejšie hnojivá. Fig „náhrdelník“ v tomto koláči je pikantným prírastkom - nezvyčajný a zaujímavý. Pani zriedka používajú figy pri vytváraní dezertov, čoraz častejšie koláče a koláče sú zdobené rôznymi južnými ovocami, banánmi alebo pomarančmi. Vytvorte Pavlov tortu s figami - hostia vás požiadajú o recept.

Pripravte nasledujúce výrobky:

Proces prípravy takéhoto koláča začína vytvorením vzduchovej pusinky.

Tu sú fázy:

1. Zmiešajte prášok cukru s škrobom.
2. Teraz vložte vaječné bielkoviny do čistej a suchej misky. Porazte ich mixérom pri malých rýchlostiach, aby ste dostali penu.
3. Potom pridajte 1 polievkovú lyžicu, pridajte cukor s škrobom a pokračujte v šľahaní, čím sa zvýši rýchlosť rotácie revolúcií v mixéri.
4. Na konci šľahania pridajte citrónovú šťavu. Zmes pusinky by mala byť stabilná. Hmotnosť sa potom považuje za pripravenú, keď nevychádza z koruny alebo lyžice, s ktorou ju naberiete.
5. Zapnite rúru na zahrievanie až na 180 stupňov.
6. Teraz na plechu na pečenie, pergamenový papier na posteľ a na pergamen položte bielkovinovú hmotu. Môžete to urobiť pomocou uniforiem pečenia. Distribuujte hmotnosť do formulára a potom ju odstráňte.
7. Keď sa rúra zahreje, znížte regulátor teploty na 110 stupňov a vložte plech na pečenie s pusinkou. Pečieme koláč hodinu a pol. Potom vypnite rúru a nechajte pusinku vychladnúť.

Teraz je čas uvariť krém:

1. Porazte krém so štyrmi polievkovými lyžicami práškového cukru.
2. To sa dá urobiť pomocou mixéra pri malých revolúciách alebo konvenčnej koruny.
3. Nepreháňajte ho šľahaním, aby sa krém nepremenil na olejovú hmotu.

Keď je krém pripravený, vytiahnite pusinku z rúry, položte na tanier. Vložte krém na vrch a ozdobte umytými a sušenými ovocím hrozna a figy. Figy musia byť predpráve do malých plátkov. Listy mäty dodajú koláč krásy a arómu.

Pavlovo torta s ovocným džemom: recept s fotografiou

Ak nemáte ovocie, môžete experimentovať a piecť koláč Anna Pavlova s \u200b\u200bPerssikov alebo iným ovocným džemom. Namiesto šľahačky ako krém môžete použiť obyčajný krém na puding. Ukázalo sa, že je chutné, jemne a originálne. Tu je krok -By -BETEP príprava koláča s džemom a krémom na puding:

Ingrediencie potrebné pre koláč:

Staty varenia:

1. Zmiešajte prášok cukru s škrobom.
2. Teraz vložte vaječné bielkoviny do čistej a suchej misky. Porazte ich mixérom pri malých rýchlostiach, aby ste dostali penu.
3. Potom pridajte 1 polievkovú lyžicu, pridajte cukor s škrobom a pokračujte v šľahaní, čím sa zvýši rýchlosť rotácie revolúcií v mixéri.
4. Na konci šľahania pridajte citrónovú šťavu, štipku soli a vanilínu. Zmes pusinky by mala byť stabilná. Hmotnosť sa potom považuje za pripravenú, keď nevychádza z koruny alebo lyžice, s ktorou ju naberiete.
5. Zapnite rúru na zahrievanie až na 180 stupňov.
6. Teraz pergamenový papier na pečenie na plech a bielkovinovú hmotu vložte na pergamen vo forme niekoľkých malých koláčov.
7. Keď sa rúra zahreje, znížte regulátor teploty na 110 stupňov a vložte plech na pečenie s pusinkou. Pečieme koláče hodinu a pol. Potom vypnite rúru a nechajte pusinku vychladnúť.

Potom uvarte krém:

1. Nalejte mlieko do misky a trochu sa zahriate (nie viac ako 40 stupňov).
2. Pridajte všetky ostatné ingrediencie určené pre smotanu do mlieka. Dobre premiešajte, môžete to urobiť s Corolla alebo Mixer.
3. Vložte zmes na sporák a na miernom ohni, priveďte do varu.
4. Nezabudnite neustále premiešať, aby sa hmota nespálila. Varte krém na pár minút a vypnite.

Teraz zbierajte koláč:

1. Vytiahnite koláče z rúry a položte na tanier.
2. Potom mazajte každý koláč a položte ho na druhú. Nedávajte veľa koláčov, inak bude koláč nepríjemný na jedenie.
3. Nadvajte horný koláč džemom a ďalšou vrstvou smotany.
4. Ozdobte tortu čokoládovými rúrkami alebo strúhanou čokoládou.

Podávajte dezert na akékoľvek horúce nápoje. Nie je možné odtrhnúť sa od takého dezertu, pretože s akýmkoľvek ovocím sa ukáže nereálne chutné a jemné.

VIDEO: Pavlova Cake Cake