Ako variť letnú polievku, zelenú borsch, skreslenú šikmou vajcom: recepty. Colder from Sorrel: Classic Recept

Príprava prvých jedál so šialeným.

Jar je skvelý čas na obnovenie prírody, šatníka, nálady a menu. Najprv ho môžete diverzifikovať, jedálmi s prvou jarnou zeleninou - rôzne šaláty, občerstvenie a horúce jedlá. Jedným z tradičných prvých jedál tejto doby je Sorrel Soup alebo Green Borsch.

Koľko stojí šialenec v polievke?

V polievke by Sorrel mal vyžadovať čas na pripravenosť na viac ako 5 minút. Zachová si tak svoju chuť v čo najväčšej možnej miere a súčasne nasýtená zemiaky a vývar. Zároveň by mala byť intenzita varenia a najmä varenie mierna.

Je potrebné poznamenať, že na prípravu potravín pomocou nádherných listov vitamínovej kyseliny musíte vybrať mladé pagóny z kríkov, ktoré ešte nevyhodili stopku. Po takomto štádiu dozrievania prechádza celá sila rastliny do tejto stonky a listy strácajú svoje predchádzajúce vlastnosti šťavnatosti a vitaminizmu.

Predtým sa zelené listy namočia do studenej vody, aby sa efektívne čistili od zeme a nečistôt. Pri umývaní je to presne táto metóda, ktorá sa odporúča a nie intenzívne umývanie pod tečúcou vodou - koniec koncov je táto metóda veľmi pravdepodobné, že jemné listy sa zlomia.

Letná polievka s vajcom: recept v pomalom sporáku

Multicooker tak úzko vstúpil do života mnohých moderných manželiek, že mnoho tradičných spôsobov, ako pripraviť jedlá známych, sa s použitím transformovalo do formátu. Rovnaký osud neobišiel letnú polievku z šialeného vajíčkom. Pre jeho prípravu musíme vziať:

• polovica kilogramu akéhokoľvek mäsa
• jeden zväzok šialeného a zelenej cibule
• jedna cibuľa a mrkva
• 3-4 zemiaky
• 3 vajcia

Vzhľadom na prípravu polievky v bujóne je možné proces rozdeliť na dve časti. Najprv napríklad večer, napríklad pripraviť samotnú základňu a potom uvariť letnú polievku samotnú. Takže na varenie:

• Umyté mäso vložte do viacokokora misky, pridajte studenú vodu a soľ.
• Nastavte režim „dusenie“ a varte asi 2 hodiny.
• Potom, ak je to potrebné, namáhajte výsledný vývar a mäso nakrájajte na kúsky. Vývar je pripravený.
• Teraz začneme variť, v skutočnosti samotná polievka. Odrežte mrkvu, zemiaky, cibuľu, vložte všetko do misky a režim nastavte na „hasenie“, doslova po dobu 30 minút.
• Po nejakom čase prípravy - keď sú zemiaky prakticky pripravené, pridajte šialenec, cibuľu, ak je to potrebné - kôpru, petržlen a korenie.
• S pridaním vajíčok sú dve možnosti varenia. Podľa prvého receptu porazte vajcia osobitne v miske a po pridaní šťavu nalejte do tenkého potoka do bujónu.
• Podľa druhého receptu sa musí vajcia najprv variť a po tom, čo sa predtým nakrájal jemne, pridal do polievky takmer na posledné prípravné akordy.
• V prvom prípade bude chuť vajíčka menej výrazná, ale do polievky urobí špeciálnu pikanciu a originalitu vkusu a tiež ho urobí homogenizovanejším - hrubším; V druhej metóde bude jasne sledovaná chuť varených vajíčok a polievka bude tradičná v zložení.

Zelená borsch s šialeným a vajcom: recept

Úplne prvá vec, ktorá je na tomto jedle veľmi pozoruhodná, je to, že nemá nič spoločné s tradičnou borschom. Pokiaľ ide o základ varenia na vývare. Napriek tomu, v našich tradíciách, bolo toto jedlo pevne zakorenené v tejto verzii mena, v prvom rade, kvôli jasne zelenej farbe kvôli obsahu jarných zelených v ňom: Sorrel, Petržlen, žihľavy, zelená cibuľa atď.

Pre Green Borsch potrebujete:

• 0,5 kg bravčových rebier a zemiakov
• 1 kus cibule na cibule, mrkve, pašle a petržlenových koreňoch
• 1-2 partia (v závislosti od veľkosti) Sorrel, cibuľa zelenej, petržlenovej, kôpru a ďalších zelených
• 4 vajcia
• vodná voda
• pridáme kyslú smotanu, soľ, korenie

Najprv pripravte vývar. Pre to:

• Uvarené rebrá s vodou a varte asi 30 minút, čím sa odstraňuje pena.
• Ďalej pridajte korene a hrubo nasekanú cibuľu a mrkvu. Varte ďalších 20 minút.
• Vyberieme odnože Pasternak a Petržley, v prípade potreby filtrujeme odvar, rozoberme mäso.
• Súčasne, paralelne, stojí za to variť vajcia. Proces ich prípravy by mal trvať 10-11 minút, ako aj nalievať šialenec a zelenú vodou na čistenie znečistenia.
• Pridajte do vývaru vopred vopred, musíte soľ a korenie.
• Keď sú zemiaky takmer pripravené, zavádzame jemne strihané listy šťavu, petržlenu a prípadu.
• Niektoré hostesky v tejto fáze pridávajú do takmer hotovej misky niekoľko varených vajíčok.
• Je však potrebné poznať a nezabudnite, že s týmto formátom pri pridávaní tejto ingrediencie sa odporúča ukladať zelenú borsch v chladničke na viac ako jeden deň.
• Rady týkajúce sa pridávania varených vajíčok priamo na tanier v čase dodania časti zelenej borscht budú praktickejšie. Korenené s kyslou smotanou podľa ich vkusu.

Polievka a žihľavky: recept

Unikátna zaujímavá verzia zelených pagónov prvých jarných čepelí sa niekedy nazýva Moldavian Borsch. Jeho originalitou je, že jej zloženie obsahuje ryžu a paradajky. Takže sa pripravíme:

• na partii mladých listov Sorrel a Nettles
• 3-4 zemiaky
• jedna paradajka a mrkva
• 50 g ryže

V procese prípravy v prvom rade pripravíme tankovanie od žihľaviek. Pre to:

• Obrávali sme ju vriacou vodou, aby sme znížili jej bodajúce vlastnosti, a potom sme listy oddelili od stoniek a dôkladne ich nasekali do mixéra. Aby bol výsledok lepší, počas brúsenia môžete pridať trochu vody.
• Zemiaky sú rozdrvené kockami a mrkva sú v poriadku.
• Pre výraznejšiu chuť a arómu môžu byť mrkva a cibuľa vyprážané v rastlinnom oleji.
• Odrezali sme celkom jemne paradajky, z ktorých je podľa uváženia možné šupku odstrániť. Aby ste to dosiahli, spustite ich niekoľko minút v horúcej vode a potom zvládnite nôž, odstráňte pokožku.
• Mlete listy šialeného. Prípravné práce sa skončili.
• Teraz prinášame vodu nalej do panvice do varu a pridáme tam zemiaky a mrkvu, potom ryžu, potom paradajky, trochu sa soľ.
• Po niekoľkých minútach pridajte žihľavky do našej polievky a varte takmer, kým nie sú pripravené zemiaky.
• Niekoľko minút pred koncom varenia vložte nasekaný šialenec na panvicu. Hotovú polievku môžete podávať s kyslou smotanou.

O Choleen od skresleného mäsa

Existuje názor, že rozdiel medzi borsch a kapustovou polievkou je veľmi podmienený. Borsch sa spravidla nevyhnutne pripravuje na vývar a používa v recepte prešla zelenina.

Školy môžu byť spravidla bez mäsa, s povinnou súčasťou - kapustou. Zároveň sú však možné variácie v odporúčaniach na predpis pri príprave kapustovej polievky s mäsom a bez kapusty.

Tradičný názov sa zachoval, ale komponenty predpisu sa zmenili. Aby sme to dosiahli, musíme sa pripraviť:

• 500 g akéhokoľvek druhu mäsa
• mrkva
• zväzky Sorrel, Green Cibuľa, petržlen, kôp
• malá múka, cukor, maslo a kyslá smotana
• varené vajcia sú zaskrutkované
• nezabudnite na korenie a korenie

Ak chcete pripraviť základňu - vývar, zoberte akýkoľvek druh mäsa okrem jahňacieho mäsa. Bravčové, kuracie mäso, hovädzie mäso dá tradičnú farbu a chuť hotovej misky, ale jahňacie mäso z dôvodu špeciálnej špecifickej chuti prinesie nie celkom obyčajnú, ale atypickú chuť.

• Na prípravu obväzu sa tuk, ktorý sa objavil počas prípravy vývaru, hodí. Preto je najlepšie, ak vopred uperíme mäso a necháme tento horný tuk variť na povrchu odvaru a vychladnúť.
• Zhromažďujeme tento vrchol na panvici a prenášame na ňu pred nanesenou nakrájanou mrkvou a dolnou časťou stoniek zelenej cibule - kde biele špičky.
• Ako je pripravené, pridajte doslova polievkovú lyžicu múky a pokračujte v tepelnom spracovaní. Po našej zelenine pridajte vývar.
• V ďalšom panvici v masle, mierne konzervované šťavnaté pagóny. Výsledná dusená hmota zo Sorrel sa musí utrieť cez sito alebo brúsiť na mixéri.
• Malý trik bude pridaním doslova čajovej lyžičky cukru, ktorá prispieva k zverejneniu chuťových vlastností našej jarnej kyslej zelenej farby.
• Na panvici, kde sa naša zeleninová súprava uvarí na vývare, pridajte uvarené pyré.
• Medzitým nasekajte zvyšnú zelenú cibuľu, petržlen a kôpru, prerezajte vlákna uvareného mäsa cez vlákna, nakrájajte na dve časti, uvarené tvrdé vajcia.
• Konzultovaná kapustová polievka sa konzultuje, aby sa naleje do keramickej pôžičky, pretože kyselina oxalová s predĺženým kontaktom so železnými povrchmi môže vyvolať nežiaduce reakcie.
• Nalejte uvarenú kapustnú polievku do taniera, vložte kúsky mäsa, polovicu vajíčka, posypte bylinkami a dochutíme kyslou smotanou.
• Je ľahké poznamenať, že recept nepredvídá zemiaky, ale kto sa bez tohto tradičného komponentu nevyzerá na celú dobu prvého jedla - môžete ho samozrejme pridať.

Skreslená polievka s kuracím mäsom a vajcom

Ďalšia variácia prípravy tradičného jarného jedla. Aby sme to uvarili, musíme sa pripraviť, vlastne podľa názvu misky, nasledujúce komponenty:

• celé kurča
• online cibuľa
• pár zväzkov čerstvého šialeného a kôpru
• malá kyslá smotana
• 5 varených vajíčok

Varenie:

• Varte kuracie mäso po jeho rezaní.
• Zanechajte filé - pridávame ho do takmer vareného vývaru.
• Po príprave vývaru, filtrujte ho, pridajte kuracie prsia nasekané na kúsky a neskôr jemne nakrájajte cibuľu.
• Osobitnú pozornosť budeme venovať príprave Sorrel. Aby to nebolo hnedé, ale potešilo sa oko s jasne zelenými tónmi v hotovej miske, musíme sa uchýliť k niektorým trikom. Jemne oddeľujeme listy od stoniek, odrezali sme ich a rozpadli sme ich - to znamená, že vyhodíme vriacou vodou.
• Potom, keď ju hodíme na cedník, ponoríme sa do nádoby so studenou vodou, kde môžete prestať niekoľko kociek ľadu.
• Príprava na servírovanie na stole - stanovujeme pripravený šialenstvo, v ktorom sa zachováva množstvo vitamínov a živín, ako aj bohatstvo chuti. Uložíme ½ vajec, trochu kyslej smotany a nalievame všetko s naším kuracím vývarom s kúskami mäsa.

Štrbinová polievka

Čas vzhľadu na predaj prvej zelene niekedy spadá na trvanie postu. Alebo túžba rozmaznávať sa podobným jedlom vyvstáva u ľudí, ktorí nejedia mäso z lekárskych alebo osobných presvedčení. Možnosťou riešenia tejto situácie je štíhla polievka. Aby sme to pripravili, pripravíme:

• asi 5 zemiakov (v závislosti od veľkosti)
• jedna cibuľa a mrkva
• 3-4 surové vajcia
• sorrel, kôpor, obťažovanie, rebarbora, petržlen, cesnak
• ostré korenie - podľa vlastnej vôle
• kocka boulenium

A:

• Zeleninu sme dosť dobre prerezali.
• Vo vriacej vode rozdrvíme kocku suchého vývaru, hodíme bobkový list, pepový hrášok, soľ.
• Zaspávame všetku zeleninu a varíme, kým nie sú pripravené zemiaky.
• Takmer 5 minút. Až do pripravenosti pridajte strihaný šialenec, pagóny rebarbory, rozdrvený cesnak a rozdrvený kôpt.
• Samostatne porazte niekoľko vajíčok v miske a do našej polievky ich predstavte tenký potok.

Sorrel Soup s mäsovými guľkami

Tieto komponenty sa môžu pre mnohých zdať veľmi zvláštne. Kombinácia jemného mäsa s ľahkou kyslosťou šťavu vám však poskytne nezabudnuteľnú chuť. Úžasná aróma misky pripomína najlepšie letné chvíle.

Samostatne pripravte ingrediencie na mäsové gule a polievku. Pre mäsové gule potrebujete:

• 300 g najčerstvejšieho mletého mäsa
• 1 kuracie vajce

Pre samotnú polievku potrebujete:

• 2-3 zemiaky
• 2 klinčeky cesnaku
• 1 čerstvá cibuľa
• 1-2 priemerná mrkva
• 1-2 vajcia (v pohode pred boilom)
• 200 g Sorrel

Variť mäsové gule:

• Vypláchnite naplno s vajcom, dochutíme soľou, korením a dobre miestnte, až kým sa homogénna hmota a vložte ho na chladné miesto po dobu 20 minút.
• Paralelne varte vodu, kde pridajte zemiaky a varte 8 minút.
• Z mletého mäsa a vytvorte gule, hodte ich do polievky soľou, korením.
• V zahrievanom rastlinnom oleji prejdite cibuľu, nalejte strúhanú mrkvu, cesnak.
• Keď sú zemiaky a mäsové gule zvárané, pridajte pečienku, soľ a varte.
• Potom posypte SOREL a rozdrvené vajcia.
• Nechajte 10 minút, aby ste naplnili naše jedlo.

Sorrel Soup s duseným dusením a vajcom

Príprava tohto svetla a nepochybne chutné jedlo je málo nákladné, pretože budete potrebovať veľmi málo času. Všetky komponenty každej ženy v domácnosti budú môcť nájsť všetky komponenty v chladničke.

Ustanoviť

• bank of Tushnoks pre váš výber
• 1 zväzok šialeného
• 1 ks na cibule a rovnaká mrkva
• 3-4 zemiaky
• 2 varené varené vajcia

Pamätajte na dôležitú soľ, korenie, bobkový list a rastlinný olej.

• Naseknutú cibuľu smažte na ľahkom ohni pri ľahkom ohni, nalejte drvenú mrkvu, trochu soli a korenie.
• Studge po dobu 5 minút pod vekom.
• Ďalej vložte pečenie na panvicu, pridajte nasekané zemiaky a úplne nalejte vodou (1,5-2 l.).
• Varte na miernom ohni, kým nie sú zemiaky pripravené.
• Miešame guláš, nasekaný šialenec.
• Soľ, korenie podľa chuti.
• Prehrávame sa ďalších 10 minút. Postavme sa.
• Keď je misa už pripravená slúžiť na stole, vložíme polovicu uvareného vajíčka do misky.

Polievka a kapusta

Na rozdiel od tradičnej interpretácie sa nazýva prvé jedlo s prítomnosťou kapusty v prísadách. Zároveň sa však pri modifikácii zelených prvých jedál nachádza recept a polievka s kapustou a mladými zelenými kyslými listami šialeného. Aby ste to pripravili, vezmite:

• 500 g kuracieho mäsa
• 300 g čerstvej kapusty a šialeného
• 3-4 ks. zemiaky
• 1 ks cibuľa a mrkva
• 3 varené vajcia
• Čerstvé zelené

Pripravíme polievku na kurací vývar. Preto pre začiatočníkov:

• Varíme vývar, namáčame ho a privádzame do varu.
• Vyčistili sme zemiaky, odrezali ich kockami a pošleme ich na panvicu.
• Pri napoly spotrebných zemiakoch pridajte nasekanú kapustu do nádoby.
• Čistime cibuľu a mrkvu, jemne ich rozreže.
• Na panvici mierne prechádzame cibule s mrkvou v rastlinnom oleji.
• Opláchnite Sorrel a Greens a jemne nasekajte.
• Posielame mrkvu a cibuľu do vývaru.
• Po dobu 5 minút, pred odstránením z požiaru, predstavíme Sorrel a Greens.
• Nechajte ho variť asi 10 minút.

Polievka s hornou repy a šetrenie horúceho

Ako viete, repa sa vyznačuje veľkým množstvom vitamínu R. S jeho pomocou sa plavidlá stávajú elastickejšími. Preto je táto polievka veľmi výživná a veľmi chutná! Ak chcete pripraviť 2-2,5 l vody, vezmite:

• 1 repa
• Topánky červenej repy z 2 koreňových plodín
• 2-3 zemiaky
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 100 g Sorrel
• Varené 2 vajcia varené

Ďalej:

• Nalejte vodu na panvicu, pridajte zemiaky nakrájané na malé časti a varte, kým nebude pripravená.
• Na svetelnom ohni v rastlinnom oleji smažte nasekanú cibuľu, až kým nie je zlatá farba, nalejte nakrájanú mrkvu. Smažte spolu.
• Mriežte repu na hrubom strúhadle a nalejte do panvice.
• To všetko zmizne, kým sa neuvarí.
• Na panvici k hotovým zemiakom pridajte všetku varenú zeleninu, varte 5 minút.
• Potom nakrájajte umyté vrcholy šťavnatého a červenej repy a pridajte do našej polievky, nezabudnite na soľ a korenie, pridajte bobkový list. Varte ďalších 5 minút.
• Dovoľte mi trochu stáť. Pri podávaní na stole pridajte do misky polovicu vareného vajíčka, bude to viac chutné.

Polievka

Navrhované jedlo je skvelou voľbou, keď sa chcete rozmaznávať jarnou miskou v sezóne. Aby sme to pripravili, poďme:

• jar 0,5 l konzervovaného šialeného
• mäso na kosti
• 5-6 zemiakov
• cibuľa
• 1-2 vajcia

Potom:

• Varte vývar, vyčistite zeleninu.
• Smažte cibuľu na oleji na žltkastohnedý odtieň.
• Narezajte zemiaky na prúžky.
• Zrežte mäso na plátky malých veľkostí.
• Vrátime mäso do vývaru a tam, keď som sa trochu soľ, pošlem luk.
• Porazte vajíčko v samostatnej nádobe.
• Takmer vo fáze úplnej pripravenosti zemiakov vyhodíme konzervovaný šialenec do panvice.
• A keď sa naše varenie varí, zavedte, usilovne miešajte našu polievku, šľahačky.
• Pridajte korenie a pripravte sa na vychutnanie pripraveného jedla.

Polievka s šialeným a ryžou

Na prípravu polievky s šialeným a ryžou budete potrebovať:

• 3-4 ks zemiakov
• 1/3 šálky ryže
• 1-2 ks. cibuľa a mrkva
• 2 ks. Varené vajcia
• kytica šialených listov

Najprv:

• Je potrebné variť ryžu v slanej vode.
• Dostávame vývar, do ktorého pridávame zemiaky nasekané kockami a malými plátkami mrkvy.
• Keď sa pripravuje, nasekajte malé kúsky cibule a šialeného.
• Celú zmes zelene nalievame na panvicu s ryžou a zemiakmi.
• Soľ a korenie podľa chuti.
• Varte v tekutine ďalších 5 minút.
• V každej časti môžete dať polovicu vajíčka.

Hubová polievka s šialeným

Na prípravu tejto vynikajúcej polievky budete potrebovať veľmi málo času a svoje úsilie. A po niekoľkých časoch si budete vychutnať jemnú chuť jemných húb a kysliny šťavy. Ak to chcete urobiť, vezmite:

• Približne 150 g šliapka
• 2-3 priemerné zemiaky
• 300-400 g čerstvých húb (Champignons)
• 1 cibuľa
• 1 mrkva je čerstvá
• Varené vajcia 2 ks (voliteľné)
• Soľ, korenie, rastlinný olej/iné korenie.

Najprv:

• Varíme huby asi 30 minút a predtým ich nasekali na malé plátky. Nezabudnite solí vodu.
• Hneď ako sa pripravíme, zmiešame kocky zemiakov na panvici.
• Na panvici vyprážame rušný lúč a potom pridáme mrkvu nasekanú pruhmi.
• Sál celú zmes trochu a korenie.
• Keď zemiaky sú mäkké, nalejte vyprážanú zmes, všetko premiešajte.
• Pridajte jemne nasekaný šťavu 5 minút.
• Posypte chuťou soľou, korením, kôprom (voliteľné).
• Pri podávaní môžete zdobiť kúsok vareného vajíčka.

Colder from Sorrel: Classic Recept

Navrhované jedlo je v lete veľmi osviežujúce. Odvar pre neho môže byť repa aj šialenec. Pre Sorrower budete potrebovať:

• 300-400 g najnovšieho šialeného
• banda zelenej cibule a kôpru
• Čerstvé uhorky - 2 ks
• 1 ks na cibule
• 2 ks privarené tvrdé vajcia
• 3-4 ks zemiakov, vopred uvarené
• soľ, korenie podľa vášho vkusu.

Najprv varíme samotný oxalitický vývar. Pre to:

• Skarevel nasekajte do malých plátkov a zložte vriacu solenú vodu. Varíme 5-7 minút.
• Kým sa náš vývar ochladzuje, rozpadneme sa zelený lúč a kôň s malými šmýkačkami.
• Samostatne rezajte uhorky, cibuľu s varenými vajcami a varenými zemiakmi.
• Všetky tieto pripravené zeleniny predstavujeme do chladeného odvaru šťavnatého, vtierajte jeden vaječný žĺtok cez panvicu.
• Zostáva iba korenie a soľ podľa svojich predstáv a veľmi dôkladne premiešajte.
• Ak chcete dať jemnosť a jemnosť, môžete pridať malé množstvo čerstvej kyslej smotany.

VIDEO: Veľmi chutná zelená borsch s šialeným