Ako vyrobiť vynikajúcu náplň a pizzu ako v pizzerii? Pizza omáčka je biela, talianska, krémová, paradajka

Snívate o tom, že sa naučíte variť pizzu ako v pizzerii, ale neviete, kde začať. Náš článok vám predstaví recepty na najchutnejšie výplne a omáčky, ktoré pomôžu perfektnej domácej pizze.

• Verí sa, že také jedlo, ako napríklad pizza, prišli Taliani, aby ho mohli dokonale variť. Prvá pizza bola vyrobená v meste Neapol a podľa našich štandardov bola pomerne jednoduchá, pretože na jeho náplň ju používali iba paradajky, čerstvá bazalka a syr.
• Postupom času šéfkuchár začal do výplne pridávať ďalšie ingrediencie a po nejakom čase sa pre nás zmenil na známejšiu možnosť. Moderná pizza môže byť úplne iná. Ak si želáte, môžete si pripraviť mäso, huby, syr, chudé a dokonca vegetariánske
• Ale nezabudnite, že okrem vyplnenia pizze musí existovať omáčka. Ak máte radi klasické kombinácie, pridajte do misky akútnu paradajkovú omáčku a ak sa nebojíte experimentovať, skúste prekvapiť svoju domácnosť horčicou alebo jemnou krémovou omáčkou. Pre tých, ktorí sa chystajú pripraviť pizzu prvýkrát, ponúkame informácie o tom, ako sú výplne a omáčka pripravené ako v skutočnej pizzerii

Chutná pizza náplň s klobásou, vlhkými paradajkami

• Nie je jasné z akých dôvodov, ale máme najobľúbenejšiu výplň je kombinácia klobásy, syra a paradajok. Práve tieto prísady, ktoré najčastejšie používajú žena v domácnosti na výrobu domácej pizze
• Ale aby sa tieto komponenty mohli navzájom spriateliť, musia byť najprv vopred pripravené
• Ak sa to neurobí, potom zložka, ako je paradajka (ak ju používate v surovej podobe), môže dať šťavy cesta včas, a preto sa ukáže, že je chrumkavá
• Samozrejme, ak urobíte hustý koláč, paradajky budú musieť byť chránené a z nich odstrániť pokožku. Ale ak chcete vyrobiť tenkú a jemnú pizzu, bude to lepšie, ak dáte tomuto zeleninovému tepelnému spracovaniu

Tak:
• Najprv sa postaraj o paradajky, spustite ich 1 minútu vo vriacej vode a potom ich preneste do tekutiny ľadom
• Keď uvidíte, že pokožka sa začala skladať, zoberte tenký nôž a odstráňte ju
• Nakrájajte paradajky na plátky a pečte ich buď na grile alebo v rúre
• Keď sa pripravujú na rezanie na tenké plátky klobásy (v ideálnom prípade by malo byť vlhké) a trieť tvrdý syr na jemný strúh
• Po tom, čo sa paradajky trochu ochladia, bude možné vytvoriť pizzu

Pizza naplnenie kuracím mäsom

• Niektorí ľudia sa naozaj nepáčia kuracie mäso, pretože to považujú za chutné a suché. Ale práve táto neutrálna chuť vám umožňuje urobiť celkom zaujímavé variácie pre vyplnenie z tohto produktu
• Najčastejšie sa prsník používa na výrobu pizze. Ale ak to nemáte, potom pokojne použite ďalšie časti kurčaťa
• Iba pred začatím varenia mäsa nezabudnite čo najpresnejšie odstrániť všetky kosti. To vám umožní získať dokonalé kúsky mäsa, ktoré sa v budúcnosti dá správne nasekať
• Nezabudnite tiež úplne odstrániť pokožku z kuracieho mäsa. Táto komponent je prísne zakázané používať na varenie pizze, pretože pokazí vzhľad aj chuť hotovej misky

Príprava kuracieho náplne:
• Vezmite kuracie prsia, opláchnite ho čistou vodou a trochu ho vysušte
• Nakrájajte ho na malé kúsky (najlepšie, že majú rovnakú veľkosť a tvar)
• Zahrejte panvicu a nalejte do nej rastlinný olej
• Jemne v jednej vrstve vložte kuracie prsia a smažte na oboch stranách
• Počas vyprážania, korenie, soľ mäsa a podľa potreby pridajte napríklad talianske bylinky
• Dajte hotovú náplň na papierovú handričku a nechajte ju trochu vychladnúť
• Ak chcete zredukovať obsah kalórií v pizze, stačí variť kuracie prsia v slanej vode

Pizza náplne solenými uhorkami

• Pizza so slanými uhorkami osloví tých, ktorí sa dlho neradi obťažujú. V takom prípade možno nebudete musieť niečo pripraviť ako prvé. Najprv však nezabudnite, aby ste pripravili správne jedlo, je najlepšie použiť malé uhorky, napríklad tyče. Majú obzvlášť pikantnú chuť a chrumkavé, čo zostáva aj po pečení

• Ak sa rozhodnete použiť viac uhoriek, potom ich nakrájajte čo najtenšie a podľa možnosti odstráňte jadro. A keďže výplň nemôže pozostávať iba z uhoriek iba, musíte si pre nich vybrať niektoré ďalšie komponenty. Ak si myslíte, že táto konzervovaná zelenina nie je prakticky nič na kombináciu, potom sa hlboko mýlite

• Celkom pokojne môžete pridať vajcia do uhoriek, nakladaných alebo solených rýb, šunky a dokonca mäsa. Iba v tomto prípade je lepšie nepoužívať paradajkovú omáčku, pretože môže trochu pokaziť chuť pizze. Môžete ho skúsiť vymeniť krémom alebo cesnakom. Ako ich správne uvariť, zistíme to trochu nižšie

Pizza náplň húb

• Pizza s hubami - Je to vždy jednoduché, chutné a rýchle. Pretože huby sa nebojí mrazu, môžete si dobre vyrobiť medzery, zmraziť ich a rozmaznávať svoju domácnosť lahodou jedlom aspoň každý deň. Najdôležitejšou výhodou tejto výplne je to, čo môžete použiť na jeho prípravu čerstvých, mrazených a solených výrobkov.

• Rovnako ako vo všetkých predchádzajúcich variáciách výplne, tu tiež musíte byť schopní vytvoriť správne kombinácie. Ak plánujete používať čerstvé alebo mrazené huby, musia sa predĺžiť s pridaním cibule. Moodling Produkt sa dá použiť bez ďalšieho tepelného spracovania, ktoré ho jednoducho nasekajú.

• Ak vyrábate pizzu výlučne s hubami, venujte osobitnú pozornosť výberu syra. V tomto prípade je najlepšie opustiť používanie klasickej verzie a nahradiť ju napríklad FET. Poskytne hotové jedlo dodatočnú pikanciu a sotva viditeľnú horkosť.

Huby, ktoré sa dajú použiť na prípravu náplň:
• Champignons
• Biely
• Lychiks
• Olej
• Dobre
• Surový

Jednoduchá pizza výplň

Ak sa vám nepáči exotické kombinácie a radšej jete jesť výrobky, ktoré sú v našom regióne známe, pripravte si pizzu jednoduchou náplňou. Na jeho prípravu môžete použiť akúkoľvek zeleninu, vajcia a syr. Tu sú možné absolútne odlišné variácie.

Vajcia sa môžu používať alebo zmiešané so syrom, duseným mäsom, varením, smaženým alebo pečením zeleniny. Každý si môže pre seba vybrať z možnosti, ktorá je bližšie k jeho vkusom. Originalita takejto výplne môže pridať kapary, olivy alebo sardely.

Recept na pizzu s jednoduchou výplňou:
• Pripravte cesto podľa klasického receptu
• Jemne ho hodte a ukradol ho vidličkou
• Roztiahnite základ svojej obľúbenej omáčky
• Drivte posypte obrobkom tvrdým syrom
• Vyrobte najtenšie stuhy z Tsukkini a rovnomerne ich rozložte na povrch pizze
• Vytvorte 5-7 výklenkov a prepelice do nich rozbite prepelice
• Jemne posypte pizzu akýmkoľvek rastlinným olejom a posypte petržlenom a bazalkou

Pizza

• Pizza hrozná je už dlho medzinárodné jedlo. Toto jedlo je veľmi populárne takmer vo všetkých kútoch sveta. Ale ak je nám pizza s mäsom alebo klobásou známa, potom napríklad vo Francúzsku veľmi milujú pizzu syrovej pizle. Bolo vynájdené špeciálne pre surové jedlá, ktoré si nepredstavujú jediné jedlo pre toto očistenie

• Aby však bola takáto výplň vynikajúca, mala by byť najmenej dve rôzne odrody. Najlepšia voľba je kombinácia štyroch rôznych typov naraz. Okrem toho v tomto prípade môžete bezpečne zmiešať odrody rôznych tvrdostí medzi sebou. Hlavná vec je, že sa navzájom správne dopĺňajú a vytvárajú dobrú kombináciu vkusu

• Pridajte čerstvé tóny, taká pizza môže pomôcť čerstvej bazalke alebo rukola. Ale nezabudnite, že zelení by sa nikdy nemali upečiť v rúre, bude chutnejšie, ak ho položíte na úplne hotové jedlo

Syry, ktoré sa dajú použiť na vyplnenie:
• Parmezán
• Gorgonzoll
• Ricotta
• Mozarella
• brynza
• Dor Blue
• Tilsiter
• Pecorina
• Cheederr

Ako vyrobiť paradajkovú omáčku pre pizzu muti?

Taliani majú veľmi radi svoju paradajkovú omáčku zákalu a veria, že iba s ním môžete variť skutočnú pizzu. Je však zrejmé, že nie každý si môže dovoliť kúpiť túto pikantnú omáčku. Čo robiť v tomto prípade ľuďom, ktorí snívajú o varení pizze podľa talianskeho receptu?

Samozrejme, skúste to uvariť doma. Nakoniec, muti omáčka nie je ničím iným ako známym kečupom, len so špeciálnou sadou korenia. Preto, ak poznáte recept, potom sa dá pripraviť doma.

Recept na paradajkovú omáčku muti:
• Grind Cibuľa a cesnak (malo by ich byť dosť veľa) a dať im trochu v olivovom oleji
• Keď sa im transparentne pridávajú vopred a vyčistené paradajky
• Varte omáčku, až kým sa paradajky nezmenia na pahore
• Na samom konci pridajte do zmesi paradajok bazalku a oregano (môžete použiť čerstvú aj sušenú formu)
• Omáčku varte ďalších 5 minút a vypnite sporák
• Výslednú hmotu brúste cez malé sito a pridajte do nej nasekané olivy
• Ak plánujete nejaký čas uložiť omáčku, nezabudnite ju znova uvariť

Talianska pizza omáčka

Na pečenie správnej a chutnej pizze by sa mali zvoliť iba vysoké a čerstvé prísady. Koniec koncov, ak chcete variť pre svojich príbuzných, nie je ľahké, ako aj zdravé jedlo, potom, ak je to možné, opustite používanie hotových výrobkov z potravinárskeho priemyslu.

Bude lepšie, ak dokonca varíte paradajkovú omáčku, ktorú varíte vlastnými rukami. Navyše, na policiach supermarketov je nepravdepodobné, že nájdete vynikajúcu taliansku pizzu.

Tak:
• Blanchujeme paradajky, vyberieme z nich pokožku a dostatočne ich nasekajte
• Prenesieme ich do panvice a objemu na miernom ohni, kým sa tekutina úplne neodparí
• Na samom konci pridajte podľa chuti soľ a korenie
• Utrite hmotnosť cez sito, pridajte citrónovú šťavu, sušenú bazalku a marjoram
• Omáčka je pripravená na použitie

Syrová omáčka na pizzu

Fanúšikovia syra vedia, že syrová omáčka je schopná zmeniť najjednoduchšie a najčerstvejšie jedlo na skutočné kulinárske majstrovské dielo. Ale najpríjemnejšia vec je, že sa dá použiť nielen na varenie pizze, ale aj na mazanie sendvičov. Je pripravená takmer rovnako ako slávna behamel omáčka, do nej sa pridáva iba na konci varenia syra.

Ak hovoríme o tomto komponente, stojí za zmienku, že drahšie tvrdé odrody syra sú najvhodnejšie pre omáčku. Majú výraznú akútnu chuť a nikdy sa neotáčajú v horúcej omáčke. Preto, ak nechcete prekladať výrobky, v žiadnom prípade sa neskladajte na syr.

Recept na syrovú omáčku:
• Berieme hlboký guláš s hrubým dnom a vložíme ho na kachle
• Fry múku v nej až do zlatého
• Soľná múka, korenie, pridajte nakrájaný cesnak a muškátový oriešok
• Ďalej začneme nalievať vyhrievané mlieko do duseného dusenia
• Priveďte hmotnosť do varu a utrite ju dokonca horúcu cez sito
• Nechajte mliečnu zmes šnúry a začnite zahrievať maslo na panvici
• Zatiaľ čo topí otec a dobre porazí jedno vajcia dobre
• Pomocou mixéra zmiešajte všetky komponenty na hustú homogénnu hmotu

Pizza biela omáčka

Biela omáčka, rovnako ako paradajka, sa považuje za základnú pre pizzu. Dôvodom je skutočnosť, že to ide dobre s takmer každým náplním. Preto ho môžete bezpečne použiť na výrobu mäsa, húb, rýb a dokonca aj zeleninovej pizze.

Tak:
• Pripravte si vývar mlieka alebo mäsa vopred (môže sa pripraviť z akéhokoľvek druhu mäsa)
• Roztopte maslo pridajte do nej múku a uložte ju
• Bez toho, aby sme prestali premiešať smotanovú zmes, začneme do nej zavádzať mlieko alebo vývar
• Na konci pridáme naše obľúbené korenie, soľ, korenie a vypnite tanier

Krémová omáčka na pizzu

Táto omáčka je pripravená takmer rovnakým spôsobom ako dve predchádzajúce, iba ako tekutá zložka v tejto verzii je použitá krém. Sú to oni, ktorí robia omáčku jemnejšiu a mäkkejšiu.

Ak máte príležitosť, nájdite skutočný krém na farmu s maximálnym obsahom tuku. Aj keď takáto omáčka dopadne trochu tuku, táto malá nevýhoda môže kompenzovať jeho božskú chuť.

Recept na krémovú omáčku:
• Vidieť múku cez sito a položte ju na horúcu panvicu
• Miešajte ho s mierou teplotou, až kým nebude zlatá
• Olej roztavte na samostatnej panvici a pridajte ho do múky
• Dôkladne premiešajte olej a začnite do nich zavádzať smotanu
• Na konci pridajte soľ, korenie, muškátu a bazalku a vypnite tanier

Video: Ako variť pizzu omáčku? (Tri tajomstvá varenia)