Ako vyrobiť domácu chatu syr z kravského a kozieho mlieka? Výhody a škody na syre chaty. Ako a koľko uložiť syr chaty?

Náš článok vám povie všetko o prospešných a škodlivých vlastnostiach kozieho a kravského syra, ako aj vám predstaví jednoduché recepty na prípravu tohto lahodného produktu.

Spokojnosť

Vedci dokázali, že aj v staroveku sa ľudia, ktorí sa dozvedeli o prospešných vlastnostiach čerstvého syra
Naši predkovia tento cenný produkt veľmi milovali. V zime sa stal takmer hlavným jedlom na stole. Samozrejme, najčastejšie kŕmili deti
Verilo sa, že syr mastnej chaty zvyšuje obranu tela a pomáha malému človeku správne sa rozvíjať. Moderní odborníci na výživu tiež považujú tento produkt za dosť cenný
Z toho môžete variť chutné nízko -kalorické jedlá bohaté na bielkoviny, zdravé tuky a bielkoviny. Ale, bohužiaľ, teraz je ťažké nájsť vysokokvalitnú chatu syr
V obchodoch veľmi často predávajú syrový produkt, ktorý spôsobuje viac škody ako úžitku. Preto bude lepšie, ak sa to pokúsite uvariť sami

Hodnota chaty syra

**Chata s nízkym obsahom tukov prispieva k rýchlemu chudnutiu**

Ako je uvedené vyššie, syr chata obsahuje obrovské množstvo bielkovín, ktoré bez strachu môžu jesť veľmi malé deti a ľudí pokročilého veku
Aj keď je mlieko počas spracovania dosť dôkladné tepelné ošetrenie, hotový výrobok stále nestráca svoje prospešné vlastnosti a chutné vlastnosti
Ale možno najdôležitejšou výhodou domáceho tvaru tvaru je úplná absencia farbív a konzervačných látok
Vzhľadom na to, že k nemu nie sú pridané chemikálie, je zachované maximálne množstvo živín, ktoré pomáhajú telu správne fungovať

Cenné látky obsiahnuté v syre v chate:
• Vápnik
• horčík
• Vitamíny B1 B2 C a
• Sodík f
• fosfor
• Nasýtené mastné kyseliny
• Organické kyseliny
• monosacharidy
• disacharidy

Škoda chalupy syra

**Tvorca môže vyvolať posilnenie alergie**

Aj keď sa syr chata považuje za užitočný a živinový produkt, v niektorých prípadoch môže mať negatívny vplyv na telo. Najčastejšie sa to stane, ak človek používa na varenie jedál, nie celkom vysoký syr
Koniec koncov, ak napríklad chalupový syr bol vyrobený zo zlého mlieka alebo nie úplne uložený, potom to môže viesť k skutočnosti, že v ňom sa začali vyvíjať škodlivé organizmy, ktoré poškodzujú gastrointestinálny trakt
Preto, ak ste jedli kastról chalupy a cítili ste nepohodlie v žalúdku, okamžite urobte opatrenia na intoxikáciu tela. Takže môžete pomôcť svojmu telu vyrovnať sa s patogénnou mikroflórou a zastaviť vývoj komplikácií

Je zakázané používať tvarohový syr, ak:
• Máte netoleranciu na bielkovinové jedlo
• Kamene v obličkách
• Chronické choroby vo fáze priťažovania
• Alergia na tento produkt
• Telo nespracováva laktózu

Výhody syra chaty

**Syr domácej chaty nastaví tráviaci trakt**

Každý vie, že syr z kozieho a kravského mlieka obsahuje obrovské množstvo živín, ktoré udržiavajú fyzické a emocionálne zdravie človeka v normálnom stave
Dokázalo sa, že ak jete 100 g tohto mliekarenského produktu každý deň, potom pre vás nebude hrozná žiadna choroba
Gastrointestinálny trakt, nervový systém bude fungovať správne a metabolizmus bude upravený. Okrem toho sa môže na prípravu rôznych masiek kozmetických masiek použiť
Vitamíny a organické kyseliny, ktoré sú v jej zložení

Okrem toho má chata syr nasledujúce užitočné vlastnosti:
• Posilňuje kosti
• Stimuluje rast vlasov
• Odstraňuje všeobecnú únavu
• Zlepšuje náladu
• Pomáha rozpustiť škodlivé bunkové tuky
• Znižuje hladiny cholesterolu

Klasický recept na kyslé mlieko

Pre tých, ktorí sa nebojí ťažkostí a radi rozmaznávajú svoje domácnosti nielen chutné, ale aj s zdravými jedlami, ponúkame klasický spôsob, ako pripraviť syr chaty
Na to budete potrebovať vysoké kyslé mlieko. Môže byť hladený prirodzeným spôsobom (vložte ho na teplé miesto a počkajte 36-48 hodín)
Ak nemáte príležitosť počkať, pridajte k tomu špeciálny kvas. V takom prípade budete musieť variť mlieko, pridať k nemu fermentované mliečne baktérie a počkať, kým vykonajú svoju prácu
Zvyčajne to trvá najmenej 4 hodiny. Po zahusťovaní mlieka a vrstve kyslej smotany sa objaví na vrchu (bude sa líšiť vo farbe od zvyšku hmotnosti), môžete začať varenie mlieka

Recept na tvarohový syr:
• Jemne odstráňte kyslú smotanu z mlieka
• Nalejte zvyšnú hmotu na veľkú panvicu (pri zahrievaní sa mlieko mierne zvýši)
• Položte panvicu na sporák a zapnite najmenejšiu teplotu
• Asi 15-20 minút uvidíte, že mliečne proteíny sa začali pohybovať od séra
• Vyberte panvicu zo sporáka a nechajte hmotnosť vychladnúť
• Asi po 3 hodinách prelomte všetko gázou (malo by sa zložiť do niekoľkých vrstiev)
• Zviažte rohy Marley medzi sebou a zaveste ho na prázdnu misku
• Keď prebytočná tekutina úplne odíde, môžete zvrhnúť uzol a jesť domácu chatu syr

Recept na tvarohový syr vyrobený z čerstvého kravského mlieka a kyslej smotany

Aj keď sa verí, že chutný domáci syr sa dá pripraviť výlučne z kyslého mlieka, existujú recepty, ktoré tento proces čo najviac urýchľujú
Ak poznáte nejaké triky, potom je možné toto jedlo variť dostatočne rýchlo. Hlavná vec sa uistí, že ste predali čerstvé a vysoké mlieko
Ak sa rozhodnete uvariť syry chaty podľa nášho receptu, potom okrem mlieka budete potrebovať aj kyslú smotanu. Bude lepšie, ak sú všetky ingrediencie pre syry chaty, ako sa hovorí priamo pod kravou. V takom prípade sa konečný produkt ukáže ako jemnejší a užitočnejší

Recept na domáce chaty syr z čerstvého mlieka:
• Nalejte mlieko na panvicu a priveďte ho do varu
• Vypnite sporák a pridajte k nemu kyslú smotanu (pridajte ho rýchlosťou 50 g kyslej smotany za každých 200 ml mlieka)
• Všetko dôkladne premiešajte a znova priveďte hmotnosť do varu (je veľmi dôležité veľmi pomaly zahrievať mlieko)
• Keď uvidíte, že vločky sa začali oddeľovať, vypnite oheň a filtrujte syrovú hmotu cez malé sito
• Po vypustení séra je produkt pripravený na použitie

Ako vyrobiť syr z pasterizovaného mlieka a kefiru?

Ale ak sa to stalo tak, že nemáte príležitosť získať mlieko, čo nebolo možné pre tepelné ošetrenie, potom by ste nemali byť veľmi naštvaní
Môžete sa dobre použiť na varenie a pasterizovaný produkt. Chutný a zdravý domáci syr vám pomôže vyrobiť obyčajný nízky kefir
Je to ten, kto prispeje k oddeleniu mliečnych bielkovín od séra a urobí z nich syrovú hmotu. V takom prípade je potrebné správne dodržiavať pomer
Koniec koncov, ak to preháňate kefirom, potom sa chalupový syr ukáže ako celkom nepresentný a nebude mať veľmi dobrú štruktúru

Tak:
• Vezmite najmenej 3 l pasterizovaného mlieka
• Zahrievame mlieko do varu
• Vyberte dosku a pridajte k nej kefir (1 liter mlieka 500 ml kefiru)
• Trochu si sadnite na obrobok a znova ho dajte na oheň
• Keď sa syrová hmota začne zbaviť séra, odstráňte panvicu zo sporáka a filtrujte hmotu
• Ak chcete, aby bol syr hustejší, môžete ho dať na pár hodín pod tlač

Recept na syr s doum a citrón

Pravdepodobne by sa nevyskytla ani jediná moderná milenka, ktorá by varila domácu chata syr z mliečneho prášku. Vzhľadom na to, že teraz v obchodoch nájdete všetko, čo moje srdce chce zabudnúť na nejaké ľahké a jednoduché recepty
A keď naše babičky museli experimentovať a variť užitočné jedlo z toho, čo je v dome
Na prípravu syra v chate veľmi často používali suché mlieko. Bez ohľadu na to, aké zábavné to môže znieť, boli časy, keď bolo ľahšie získať ho ako čerstvý a prírodný produkt

Recept na tvarohový syr:
• Ak chcete začať s 300 g prášku mlieka, nalejte teplú varenú vodu
• Dôkladne premiešajte a vložte nádobu na sporák
• Zahrievame mlieko v okamihu, keď sa pena začne zvyšovať, pridajte 5 polievkových lyžicov na panvicu. L citrónová šťava
• Všetko dobre premiešame a odstraňujeme panvicu zo sporáka
• Po ochladení hmoty sa musí filtrovať a zavesiť tak, aby sérum utiekol
• Ak chcete dať pikanciu dokončenému syru, môžete pridať korenie zelené a orechy

Skladovanie domácej chaty

Pretože domáca chata je pripravená z prírodných produktov, nie je možné ju uložiť veľmi dlho. Dlhé skladovanie primárne negatívne ovplyvňuje chuť produktu
Stáva sa horkým a veľmi kyslým. Dôvodom je, že fermentačná mikroflora prichádza do kontaktu s obalovým materiálom, a preto sa enzýmy začnú vyrábať enzýmy, ktoré majú negatívny vplyv na chuť produktu
V priebehu času sa táto cudzí mikroflóra znásobuje do tej miery, že užívanie mliekarenského produktu môže viesť k hnačkám alebo otravám
Preto, ak má váš syr chata nepríjemnú kyslú vôňu a na dotyk sa stal klzkým, potom by sa mal okamžite vyhodiť. Ani tepelné ošetrenie nemôže vrátiť chuť na takýto produkt

Odporúčania, ktoré pomôžu predĺžiť životnosť hotového produktu:
• Po výrobe okamžite vyberte syr v chladničke v chladničke
• Môžete ju vložiť na smaltovanú panvicu a pevne ju zatvorte vekom
• Nasledujte, že teplota v chladničke sa nezvýši nad ôsmimi stupňami
• Pomáha predĺžiť trvanlivosť pergamenu alebo fólie
• Ak vidíte, že nemá čas jesť syr za 48 hodín, potom ho nezabudnite zmraziť
• Ak máte radi slanú chatu, môžete ju dobre pridať zo všetkých strán