Ako pripraviť bielkovinovú krém doma? Príprava bielkovinového krému na zdobenie koláčov

Každá žena v domácnosti bude môcť vyrobiť svieži bielkovinovú krém.

Spokojnosť

Dospelí aj deti milujú jemný a vzduchový proteínový krém. Výrobky plnené takým snehom -bieli masy sú schopné vyzdobiť akýkoľvek dovolenkový stôl alebo urobiť pravidelnú večeru jasnú a nezabudnuteľnú.

Akákoľvek začiatočná kuchárka alebo obyčajná žena v domácnosti bude môcť variť bielkovinový krém. Je skvelá na zdobenie povrchov koláčov alebo koláčov. Môžu byť vyplnené skúmavkami, ale nehodí sa ako vrstva.

Ako vyrobiť proteínový citrónový krém, recept s fotografiou

Najdôležitejšou vecou v takomto smotane sú dobre vyvíjané proteíny.

Tip: Aby ste porazili veveričky do hrubej peny, je potrebné ich opatrne oddeliť od žĺtkov. Kuracie vaječné žĺtok je veľmi mastné a ak aspoň kvapka spadne do bielkovín, potom ich už nebudú môcť poraziť.

Tip: Vždy chcem rýchlo poraziť veveričky. Pred začatím procesu ich vložte do mrazničky na niekoľko minút. Keď je povrch hmoty pokrytý ľadom, vyberte ju z mrazničky a začnite ju rýchlo biť.

Ako vyrobiť proteínový citrónový krém tak, aby sa ukázal byť vzdušný a chutný? Tu je recept s fotografiou:

Ingrediencie:

Citrónová šťava - niekoľko kvapiek alebo kyseliny citrónovej - 5 gramov
Cukor - 150 gramov
Voda - 10 ml
Vajce - 3 kusy

Príprava:

1. Opatrne oddeľte proteíny od žĺtkov tak, aby sa kvapka žĺtkov nedostala k proteínom. Vezmite ich do mrazničky na 15 minút

2. Varte sirup z cukru a vody. Mal by dobre zhustnúť

3. Odstráňte mrazové proteíny z mrazničky, pridajte k nim citrickú šťavu alebo kyselinu citrónovú

4. Začnite bičovať proteíny a pridajte kvapku sirupu

5. Porazte, kým sa hmota nezvýši trikrát

6. Hneď ako posledná kvapka cukrového sirupu prišla na šľahačky, vypnite mixér

Správna konzistentnosť proteínového krému

Krém dopadne svieži, chutný a hustý. Môžu vyplniť trubice alebo ozdobiť koláče.

Recept na varenie bielkovín podľa Gost

Gost je prijatý štátny štandard, takže príprava jedál podľa noriem sa považuje za najpriaznivejšiu a optimálnejšiu.

Recept na varenie bielkovín podľa Gost:

Ingrediencie:

Vaječné bielkoviny - 3 kusy
Cukor - 140 gramov
Voda - 50 gramov
Citrónová šťava - pár kvapiek
Vanilkový cukor - 1 taška

Príprava:

1. Varte sirup cukru. Plne hotový sirup na požiarnych bublinách vo veľkých kruhoch

2. Do bielkovín pridajte vanilkový cukrové vrecko. Začnite bičovať chladené bielkoviny a naliať tenký prúd horúceho sirupu

3. Keď sa hmotnosť zvýši trikrát a sirup skončí, prestaňte bičovať - \u200b\u200bkrém je pripravený

Jednoduchý recept na proteínový krém

Krásny koláč zdobený proteínovými krémami

Základom všetkých odrôd proteínového krému je klasický recept. Je to jednoduché a môžete to rýchlo urobiť, bičovať obyčajnou šľahačkou.

Jednoduchý recept na bielkovinový krém je, že môžete poraziť dokonca zdedené proteíny. Stačí dať so sebou riad so sebou na ľad a veveričky stúpajú tak rýchlo ako po chladničke.

Dôležité: Ak nie je čas na varenie sirupu, môžete si vziať práškový cukor a do bielkovín pridať malé porcie.

Tip: Nebude to fungovať na ukladaní takéhoto krému, rýchlo stratí vašu nádheru. Preto ho použite okamžite po varení.

Kyslá smotana, recept s fotografiou

Taký krém je nasýtený, s krémovou chuťou. Smetat Protein Cream sa používa na vyplnenie trubíc, dekoráciu koláčov a koláčov. Môže sa použiť ako vrstva.

Recept s fotografiou pomôže pripraviť chutnú a snehovú hmotu.

Ingrediencie:

Vaječné bielkoviny - 4 kusy
Cukor - 0,5 šálky
Voda - 10 ml
Krém alebo kyslá smotana - 150 gramov

Príprava:

1. Varte sirup

2. Začnite šľahať chladené proteíny a pridajte kvapku sirupu

3. Pokračujte v bičovaní a pridajte sa do malých častí krému

DÔLEŽITÉ: K takuto smotane môžete pridať ovocie. Urobia to hustejšie a chutnejšie.

Čokoládová bielkovina, recept

Okrem ovocia je možné do proteínového krému pridať kakao. Táto technika pridá krásu výrobkom a jedinečnú chuť.

Tip: Pripravte čokoládový bielkovinový krém a skombinujte ho pri zdobení koláča alebo koláča.

Recept na taký krém je jednoduchý - bielkoviny šľahajte sirupom, ako je opísané vyššie, a na konci pridajte polievkovú lyžicu kakaa.

Tip: Aby v kakao nie sú žiadne hrudky, pred pridaním k hmotnosti s malým množstvom práškového cukru alebo cukru.

Príprava proteínového pudingu

Mnoho žien sa domnieva, že bielkovinové puding sú šľahané bielkoviny s pridaním sirupu s horúcim cukrom. Ale s týmto menom je ďalší recept na krém:

1. Príprava bielkovinového pudingu začína varením pudingom z mlieka, cukru, jedného vajíčka a lyžice múky. Keď je krém pripravený, nechajte ju na sporáku na chladenie. Potom ho rozšľahajte s mixérom s 50 gramami masla

2. Teraz šľahajte bielkoviny s cukrom, ako obvykle, pridanie kyseliny citrónovej a vanilínu

3. Zmiešajte šľahačky a puding. Znova porazte, aby ste získali nádhernú homogénnu hmotu - krém je pripravený

DÔLEŽITÉ: S týmto krémom môžete koláče mazať a naplniť koše a oblátky.

Príprava olejového bielkovinového krému, recept

Olejové krémy idú dobre s koláčmi z sušienok. Pripravte ropný bielkovinový krém na prekvapenie svojich hostí jedinečnou chuťou domáceho pečenia.

Recept:

Ingrediencie:

Vaječné bielkoviny - 2 kusy
Maslo - 100 gramov
Cukor - 150 gramov
Liquor - 2 polievkové lyžice

Príprava:

1. Roztavte olej, vychladnite a porazte s mixérom na hrubú konzistenciu

2. Porazte chladené bielkoviny s cukrom, až kým sa 3 -krát zvýši.

3. Pokračujte v bičovaní a pridajte maslo v malých častiach

4. V poslednej fáze nalejte alkohol, porazte ďalšiu minútu a vypnite mixér - krém je pripravený

Dôležité: Tento krém sa používa na prípravu rôznych dezertov.

Ako vyrobiť tekutý proteínový krém?

Veľkonočné nalievanie s tekutým bielkovinovým krémom

Pri niektorých druhoch pečenia môže byť na ozdobenie Veľkej noci potrebná tekutá sladká hmota. Ako vyrobiť tekutý proteínový krém?

Tip: Aby sa proteínový krém zmenil na tekutú hmotu, pridajte do nej niekoľko kvapiek bežnej vody.

Dokonca aj kulinárski špecialisti varujú vaše ženy v domácnosti, že musíte liečiť proces bielkovín s zodpovednosťou - musia byť zmrazené, a utrite riad suchý. Ak voda spadne do hmoty, krém bude tekutá.

Veverička smotany s želatínou na zdobenie koláča, recept

Z takéhoto smotany si môžete vyrobiť sufle pre sladkosti „vtáčie mlieko“. Proteínový krém s želatínou na zdobenie koláča je skvelý.

Recept:

Ingrediencie:

Vaječné bielkoviny - 5 kusov
Želatína - 2 polievkové lyžice
Kyselina citrónová - 0,5 polievková lyžica
Voda - 5 polievkových lyžíc
Cukor-1-1,5 šálky

Príprava:

1. Nalejte želatínu pol pohára vriacej vody a nechajte opuch. Ak po jeho ochladení je viditeľné hrudky, zahrievajte hmotnosť na plyn a nechajte vychladnúť

2. Porazte chladené proteíny s cukrom a kyselinou citrónovou

3. Keď sa hmotnosť proteínu zvyšuje trikrát, začnite nalievať želatínu tenkým prúdom a pokračovať v bičovaní

4. Želatína je u konca - krém je pripravený!

Dôležité: Pod takým krémom na koláčoch bude vyzerať celé bobule alebo plátky ovocia skvele.

Ako variť chutný proteínový krém: Tipy a recenzie

Každá žena môže urobiť taký krém, aj keď nemiluje a nevie, ako variť. Mnoho manželiek sa pýta: Ako variť chutný bielkovinový krém? Naše tipy a recenzie ďalších žien pomôžu vyrobiť vynikajúci bielkovinový krém.

Tip: Ak chcete skontrolovať pripravenosť sirupu, zoberte si trochu sladkej hmoty lyžičkou a nalejte na tanier. Ak zamrzne a nerozširuje sa, potom je sirup pripravený.

Tip: Nalejte do hmoty iba horúci sirup. Ak sa ochladí, krém nemusí fungovať.

Predtým by len tí najlepší kuchári mohli urobiť taký krém. V súčasnosti sú jeho recepty k dispozícii všetkým ženám. Zázraky v kuchyni a prekvapia vaše domácnosti a hostí!