Ako variť chutné marshmallows doma na agar-agar, bielkoviny, rídy, jablká, jahody, kefir a chata?

Sephir je nielen chutný, ale aj užitočný. Ukazuje sa, že výroba marshmallows doma je veľmi jednoduchá a ľahká! To si nevyžaduje súbor komplexných zložiek, ale iba bielkoviny, cukor a ovocnú hmotu. Prosím, milovaní s vynikajúcimi receptami dezertov uvedené v tomto článku!

Ako vyrobiť domáce marshmallows, recepty s fotografiami

Takmer každý vie, čo sú marshmallows, a túto pochúťku opakovane vyskúšal. Ale nie každý má koncept toho, čo je táto sladkosť. V skutočnosti sú marshmallows hmotnosť cukru, zmiešané na zemiakových bobule s pridaním bielkovín a upevňovacej látky: želatína alebo agar-agarový sirup. Dezert dostal svoje jedinečné meno na počesť Boha, ktorý sa volal Zephyr a ktorý dal jednoznačne sladkosť jednoduchým ľuďom starovekého Grécka.

Nákup marshmallows v akomkoľvek obchode s potravinami je veľmi jednoduchý. Moderné marshmallows sú prezentované v niekoľkých farebných roztokoch (a napriek tomu najobľúbenejšie sú odtiene ružovej a bielej), veľkosti a formy, s rôznymi glazúrmi: čokoláda, ovocie, biele av niektorých prípadoch, dokonca aj s ovocnou náplňou. V obchode Marshmallow vyzerá ako morská škrupina, pretože sa naleje do takého tvaru, buď okrúhly a mierne objemný kvapka s chvostom na vrchu.

Ukazuje sa, že táto pochúťka sa doma veľmi ľahko varí. Nepotrebuje to zložitý súbor ingrediencií a niektoré špeciálne domáce spotrebiče. Vyžaduje sa len túžba a horlivosť. Výsledkom je, že získate jemný a veľmi ľahký dezert, ktorý sa veľmi líši od obchodu: po prvé, má iný tvar (ten, ktorý mu dáte) a hustotu (oveľa mäkšia).

Domáci marshmallows sú nielen chutné, ale aj užitočné. Pozostáva iba z prírodných zložiek bez nečistôt konzervačných látok a stabilizátorov. Takáto pochúťka sa vždy veľmi rýchlo zjedí a nikoho nenecháva ľahostajne.

Čo sa bude vyžadovať na prípravu najjemnejších domácich marshmallows:

• bielok (kuracie vajcia, čisté) - s dvoma vajcami
• cukor -asi tri polievkové lyžice, ale môžete si sami regulovať sladkosť (viac -menej)
• ovocná želé -dve balíčky. Je ľahké kúpiť v akomkoľvek obchode s potravinami, iba dva balíčky 40-50 gramov akejkoľvek bobúľovej želé
• vriaca voda -je to strmé vriace voda. Asi pol pohára
• olejnajlepšie je používať zeleninu, je potrebné pre pracovnú plochu

Budete tiež potrebovať pergamenový papier (kulinársky papier), ktorý nie je ťažké kúpiť v obchode. Nedovoľuje, aby sa marshmallows držali na povrchu.

Je neuveriteľne ľahké variť domáce marshmallows vlastnými rukami a najpríjemnejšou vecou je, že to netrvá veľa času a všetky etapy sú šialené: je to jednoduché:

• Vložte kanvicu a varte vodu. Budete potrebovať iba polovicu pohára vriaca voda(125 mililitrov, ak je to isté) rozpustenie ovocnej želé. Toto je možno najťažšia časť práce, pretože v takom malom množstve vody by sa všetky kúpené želé mali veľmi opatrne rozpustiť. Nechajte želé chladno pri izbovej teplote
• Dva proteínyod žĺtka veľmi opatrne oddeľte. Žiadny kus žĺtka by sa nemal dostať do bielkovín, inak riskujete pokazenie misky. Vajcia musia byť najprv v chladničke alebo len do dvoch hodín, aby ochladili oddelené proteíny v chladničke. Studené proteíny porazili lepšie
• Nalejte malú štipku soli do proteínov, len trochu, na špičku noža. Pomocou mixéra alebo dýzy „Corolla“ na mixéri začnite bičovať bielkoviny. Musia sa zmeniť na stabilnú bielu penu, ktorá „pevne sedí“ v miske, aj keď otočíte riad hore nohami. Na tento účel by sa proteíny mali zbiť nepretržite najmenej päť minút
• Keď máte penu, začnite veľmi pomaly zadajte cukor do bielkovín.Ak to chcete urobiť, nevyhadzujte všetky číslo, ale pridajte ho trochu a po poslednom prírastku porazte bielkoviny presne päť minút
• Ďalšia fáza - pridanie ovocného sirupu s želé. Bez toho, aby ste zastavili šľahanie tenkým potokom, začnite zavádzať želé a miešajte s proteínmi. Po pridaní všetkej želé, šľahanie by malo vydržať ďalších päť minút
• Teraz sa oplatí zvoliť formulár na upevnenie marshmallows. Môžu to byť samostatné formy na pečenie (silikónové šálky, medvede, škrupiny, srdcia - marshmallows sa za nimi veľmi ľahko zaostáva a pergamenový papier nebude potrebný) alebo jedna súvislá paluba. Vložte marshmallow Mass do formy predtým lemovanej pergamenovým papierom a namazajte rastlinným olejom
• Pošlite Marshmallow Mass do chladničky na hornej polici (je tam chladnejšie) a nechajte v pokojnom stave asi päť hodín. Potom je marshmallow odrezaný a jesť s veľkým potešením!

Diétne marshmallows doma

Sefirus možno považovať za dezert v potrave, pretože ak je to potrebné, je celkom možné ho uvariť doma a upraviť množstvo cukru sami (alebo vôbec nepridať).

Samozrejme sa bude líšiť od obchodu, ale iba k lepšiemu. Takýto marshmallow má mäkkú hustotu, nie sladkú, nie škodlivú a nízku kalorickú hodnotu. Okrem toho v domácich diétnych marshmallows neexistujú žiadne chemické nečistoty a konzervačné látky.

Na prípravu diétnych marshmallows z jabĺk a medu budete potrebovať:

• Jablkaz čerstvých sladkých jabĺk (sú to sladké jablká, ktoré ozdobia chuť, nie kyslá). Strúhajte k jablku bez pokožky na špeciálnom strútku a vypustite prebytočnú šťavu. Budete potrebovať asi 200 gramov čistého jablkového pyré
• Proteín -bežný bielkovina z kuracích vajíčok, dva počítače. Predtým sa musí ochladiť pre lepšie šľahanie a premietanie na penu
• Sladkosť marshmallows dá zlato,budete potrebovať asi dvadsať gramov. Ak je to potrebné, môžete nahradiť med za akýkoľvek nahradenie cukru
• Želatína -konštantná prísada na výrobu marshmallows, budete potrebovať asi päť gramov želatíny v granule

Príprava:

• Predtým, ako dostanete Apple Pyree, by sa jablko malo upečiť. Takže získa príjemnú jemnosť a sladkú chuť. Stačí odrezať jablko 250 gramov asi o štyri časti, vyberte jadro a pečte pol hodiny pri teplote asi 180 stupňov. Apple sa považuje za pripravené, keď získal mäkkosť
• Pečené jablko sa dá prejsť strúhadlom, mixérom alebo len valcovaným vidličkou, aby ste dostali zemiakovú kaša
• Varte vodu (pol pohára, asi 100-120 ml) a rozpustite všetku zamýšľanú želatínu určenú vo vode, nechajte ju napučiavať, môžete ju zahriať v mikrovlnnej rúre
• Pomocou mixéra alebo mixéra porazte dve chladné vajcia v stabilnej penu
• Nalejte želatínu do šľahačiek a všetko dôkladne premiešajte s mixérom. Rovnakým spôsobom pridajte med a jablko do proteínov
• Nalejte marshmallow Mass do jedného veľkého tvaru alebo ju krásne vytvorte na pergamen a nechajte v chladničke päť hodín v kategórii. Po tejto dobe bude dezert pripravený!

Domov Vanilla Marshmallows, recept

Vanilla Marshmallows potešia nielen svojou jemnou chuťou, ale aj príjemnou aróma. Je tiež veľmi ľahké variť doma sami a súčasne používať najjednoduchšie ingrediencie. Môžete brať ako základ Apple aj Berry Pypee. Ak nechcete používať ovocie a bobule, kyselina citrónová vám pomôže.

Sada prísad:

• Pol pohára vody,v ktorom bude potrebné zriediť želatínu
• Želatína -vo výške desiatich gramov. Ak sa dodržiavate na vegetariánskej výžive, môžete tiež úspešne použiť agar-agar v rovnakom množstve
• Cukor -aby sa marshmallow stal sladkým, budete potrebovať asi dve poháre cukru, ale ste schopní regulovať sladkosť dezertu a znížiť množstvo piesku
• Citrónová kyselina -na marshmallow je potrebná jedna malá lyžica kyseliny
• Prášok na pečenie -asi pol čajovej lyžičky, už viac
• Vanilin -alebo vanilkový extrakt, nepotrebujete viac ako pol čajovej lyžičky

Príprava:

• Najprv by ste mali namočiť želatínu. Za týmto účelom sa naleje studenou vodou a ponechá sa na opuch asi hodinu
• V polovici pohára vody by sa na oheň mali rozpustiť dva poháre cukru a dôkladne sa miešať. Taký karamel by mal variť viac ako päť minút. Potom sa do varenia zavedie tenký prúd
• Cukor s želatínou by sa v žiadnom prípade nemalo variť, a preto by hmotnosť dôkladne premiešala päť minút a príliš nezapína príliš veľa ohňa
• Po úplnom rozpustení želatíny v hmotnosti sa musí odstrániť z tepla a poraziť mixérom asi desať minút
• Potom, čo je dôkladne premiešaný a trochu ochladzujte, pridajte podľa chuti kyselinu citrónovú a vanilín. Potom pokračujte v šľahaní ďalších päť minút
• Poslednou fázou je pridanie sódy a následné šľahanie hmoty na ďalších päť minút. Všimnite si, ako sa marshmallows zväčší veľkosť a svetlo. Ak je to potrebné, môže byť podaná farba s jedlom alebo prírodnými farbivami
• Nalejte hmotu do všeobecného tvaru, namazajte tuk a rozmiestnite sa pergamenovým papierom a pošlite ju do chladničky na kalenie najmenej dve hodiny

Prírodná špenátová šťava pomôže dať marshmallows, čo dá príjemný mincovňu. Šťava z červenej repy urobí marshmallows ružovú a mrkvovú šťavu - oranžovú.

Domáci marshmallow

Môžete variť domáce marshmallows z akejkoľvek bobúľ. Rídy majú jedinečnú nasýtenú chuť, a preto sú jednou z najlepších ingrediencií tohto dezertu.

Budete potrebovať:

• Pečené jablko,ktoré by sa potom mali rozdrviť v zemiakovej kaše. Je potrebné asi 100-125 gramov sladkého pyré
• Mashed ríše -z tohto dôvodu by mali byť bobule najprv v bezvedomí s cukrom s hustotou. Berry masa by mala byť približne 125 gramov
• Proteín -vyžaduje sa iba jeden proteín, ktorý by sa mal ochladiť a poraziť v stabilnej penu
• Vodapolovica pohára
• Cukor -celkovo to bude približne pol kilogramu
• Agar alebo želatínaak je to potrebné, ale nie viac ako desať gramov

Príprava:

• Jeden nie veľké jablko by sa malo pečiť bez jadra asi pol hodiny v rúre pri priemernej teplote
• Pohár ríbezlí by sa mal nasekať mixérom, treť si sito, aby sa zbavil kostí a poslal do ohňa. Bobule by sa mali variť, až kým sa prebytočná tekutina neodparí a hmota sa nezmení. Varte asi pol hodiny
• Vo vode by sa malo rozpustiť zamýšľané množstvo agaru alebo želatíny. Potom, čo sa úplne rozpustí v ohni, mali by ste do neho pridať všetko množstvo cukru a zmeniť sa na karamel na miernom ohni. Sirup sa varí asi štyri minúty a celú tú dobu by sa hmota mala dôkladne premiešať, aby sa nelepila na spodok jedál a nespálila
• Vaječné bielkoviny bije s mixérom do stabilnej peny. Pena sa považuje za ideálnu, keď sa pevne prilepí na stroje riadu. Porazte bielkovinu asi päť až desať minút silnou rýchlosťou mixéra
• Potom sa do vytierania proteínu pridáva berry a jablková hmota, všetko je úplne zmiešané s mixérom na niekoľko minút. Cukor sirup s želatínou (alebo agar) sa zavádza do tejto hmoty tenkým potokom a v súčasnosti ich mixér bičuje opatrne
• Hotová hmota sa ukladá v pripravenej forme alebo vytlačená na pergamenový papier s kulinárskou striekačkou. Vďaka bobule majú marshmallows príjemný fialový odtieň a tenkú nasýtenú chuť

Domáce marshmallow s jahodami

Požadovaný:

• Pečené jablko,stredne veľké 120 gramov
• Pyré jahody -carefold v ohni (jedna izba pohára)
• Proteín -vyžaduje sa iba jeden chladný proteín, ktorý by sa mal zbiť do stabilnej peny
• Vodapolovica pohára
• Cukor - polovica kilogramu
• Agar alebo želatínaotvorené (10 GR)

Príprava:

• Jeden nie veľké jablko by sa malo pečiť bez jadra asi pol hodiny v rúre pri priemernej teplote
• Jahody by sa mali nasekať mixérom a poslané do ohňa. Bobule by sa mali variť, až kým sa prebytočná tekutina neodparí a hmota sa nezmení. Varte asi pol hodiny
• Vo vode by sa malo rozpustiť zamýšľané množstvo agaru alebo želatíny. Potom, čo sa úplne rozpustí v ohni, mali by ste do neho pridať všetko množstvo cukru a zmeniť sa na karamel na miernom ohni. Sirup sa varí asi štyri minúty a celú tú dobu by sa hmota mala dôkladne premiešať, aby sa nelepila na spodok jedál a nespálila
• Vaječné bielkoviny bije s mixérom do stabilnej peny. Pena sa považuje za ideálnu, keď sa pevne prilepí na stroje riadu. Porazte bielkovinu asi päť až desať minút silnou rýchlosťou mixéra
• Potom sa do vytierania proteínu pridáva berry a jablková hmota, všetko je úplne zmiešané s mixérom na niekoľko minút. Cukor sirup s želatínou (alebo agar) sa zavádza do tejto hmoty tenkým potokom a v súčasnosti ich mixér bičuje opatrne
• Hotová hmota sa ukladá v pripravenej forme alebo vytlačená na pergamenový papier s kulinárskou striekačkou. Vďaka bobule majú marshmallows príjemný ružový odtieň a tenkú nasýtenú jahodovú chuť

Apple domáce marshmallows, recept

Budete potrebovať:

• Jablkaz čerstvých sladkých jabĺk (sú to sladké jablká, ktoré ozdobia chuť, nie kyslá). Strúhajte k jablku bez pokožky na špeciálnom strútku a vypustite prebytočnú šťavu. Budete potrebovať asi 200 gramov čistého jablkového pyré
• Proteín -bežný bielkovina dvoch kuracích vajíčok. Predtým sa musí ochladiť pre lepšie šľahanie a premietanie na penu
• Cukor Pre sladkosť dezertu upravte jeho číslo podľa chuti
• Želatína -päť gramov želatíny v granuloch

Príprava:

• Predtým, ako dostanete Apple Pyree, by sa jablko malo upečiť. Takže získa príjemnú jemnosť a sladkú chuť. Stačí odrezať jablko 250 gramov asi o štyri časti, vyberte jadro a pečte pol hodiny pri teplote asi 180 stupňov. Apple sa považuje za pripravené, keď získal mäkkosť
• Pečené jablko sa dá prejsť strúhadlom, mixérom alebo len valcovaným vidličkou, aby ste dostali zemiakovú kaša
• Varte vodu (pol pohára, asi 100-120 ml) a rozpustite všetku zamýšľanú želatínu určenú vo vode, nechajte ju napučiavať, môžete ju zahriať v mikrovlnnej rúre
• Pomocou mixéra alebo mixéra porazte dva chladné vaječné biele do stabilnej peny, postupne zavádzajte cukor v správnom množstve a po poslednej lyžičke cukru porazte proteíny ďalších 4-5 minút
• Nalejte želatínu do šľahačiek a všetko dôkladne premiešajte s mixérom. Rovnakým spôsobom pridajte do proteínov pyré z jabĺk
• Nalejte marshmallow Mass do jedného veľkého tvaru alebo ju krásne vytvorte na pergamen a nechajte v chladničke päť hodín v kategórii. Po tejto dobe bude dezert pripravený!

Marshmallows Chata Syry doma, recept

Toto je pomerne nezvyčajný recept na výrobu marshmallows, ale je tiež úspešne realistické variť doma. Za to budete potrebovať:

• O polovica kilogramov chaty.Môžete použiť obchodný produkt aj domácu chatu. V každom prípade musí byť utretý cez sito, aby získal príjemnú konzistenciu
• Namiesto vody tento recept zahŕňa použitie pohár mlieka(približne 200 ml)
• Veľa želatíny sa hodí, je vyskúšaná jedna oblička, ktorá obsahuje 20 gramu v granulách
• Používajte sladkosť cukor alebo pankrotor,upravte svoje číslo podľa vášho vkusu a preferencie

Príprava:

• Ako už bolo spomenuté, tvarohový syr sa brúsi cez sito alebo rozdrvený mixérom. Je potrebné získať hmotnosť mäkkých syrov
• Požadované množstvo želatíny je namočené v teple, ale nie horúcom mlieku. V tomto stave musí byť ponechaný pol hodiny, aby sa napučal, a potom, ak sú hrudky, rozpustené v ohni
• Preferované množstvo cukru alebo cukrinu, aby ochutnali, aby sa do chalupového syra malo pridať sladkosť
• Chata syr a mlieko s želatínou veľmi opatrne sa zmieša s mixérom alebo mixérom a hmotnosť sa naleje do tvaru. Formulár by sa mal poslať do chladničky na dve hodiny na kalenie

Mrazená chata syrovej marshmallow je rezaná na kocky a ak je to potrebné, je zdobený práškovým kakaom, práškovým cukrom alebo ovocím.

Sephir na agar-agar doma

Agar-Agar je prírodná želatína rastlinného pôvodu. Ťaží sa z rias. Má úžasné stagingové vlastnosti, silnejšie ako v prípade bežnej želatíny a s ním môžete pripraviť krásne marshmallows.

Budete potrebovať:

• dve veľké jablká
• bielkovina jedného vajíčka
• cukor sirup: tretina pohára vody a pohár cukru
• agar-agar-4 gramy

Príprava:

• Dve veľké jablká by sa mali vyčistiť a pečiť pol hodiny pri priemernej teplote v rúre. Takže dostanete mäkkú jablku, ktorá ľahko nasekne. Výstup bude približne 200 gramov - toto je ovocná základňa marshmallows
• Porazte jeden proteín s mixérom, aby sa zmenil na hustú stabilnú penu. Proteín môžete poraziť od piatich do desiatich minút
• Zmiešajte jablkovú hmotu s bielkovinami a pokračujte v bičovaní tak, aby sa všetko dôkladne premiešalo
• Rozpustite agar vo vode a podľa potreby k nemu pridajte farbenie potravín. Vložte hmotnosť do ohňa na oheň, pridajte cukor a vyberte ho z tepla
• Pokračujte v cukrovom sirupe do tenkého potoka do jablkovej hmoty a dôkladne zmiešajte všetko s mixérom
• Okamžite naplňte cukrárske vrecko hmotnosť
• Vytlačte krásne kruhy na pergamenový papier a pošlite ich do chladničky na tuhnutie, bude trvať asi hodinu, kým sa úplne zmrazí. Posypte hotovým cukorom megerel pre krásu a pridajte sladký dezert

Kefir marshmallows doma, recept

Na prípravu takého lahodného marshmallow potrebujete:

Príprava:

• V prvom rade by ste mali pol hodiny namočiť želatínu do vody
• Po namáčaní zahrievajte hmotu na ohni a všetko dôkladne premiešajte, aby sa želatína úplne rozpustila
• Kefir by sa mal dôkladne zmiešať s kyslou smotanou pomocou mixéra a pridať celé množstvo cukru
• Hmotnosť želatíny by sa mala zaviesť s tenkým prúdom bez zastavenia procesu šľahania
• Pripravte si formuláre na marshmallows: vyblednite veľký pergamenový papier alebo priliehavý film, môžete použiť silikónové formy
• Nalejte hmotu do foriem a pošlite ju do chladničky na osem hodín, kým sa úplne upevní

Safir z proteínov doma

• Varte vodu a rozpustite v ňom želatínu, asi jednu jedáleň
• Dva proteínyod žĺtka veľmi opatrne oddeľte. Žiadny kus žĺtka by sa nemal dostať do bielkovín, inak riskujete pokazenie misky. Vajcia musia byť najprv v chladničke alebo len do dvoch hodín, aby ochladili oddelené proteíny v chladničke. Studené proteíny porazili lepšie
• Keď máte penu, začnite veľmi pomaly zadajte cukor do bielkovín.Ak to chcete urobiť, nevyhadzujte všetky číslo, ale pridajte ho trochu a po poslednom prírastku porazte bielkoviny presne päť minút
• Teraz sa oplatí zvoliť formulár na upevnenie marshmallows. Môžu to byť samostatné formy na pečenie (silikónové šálky, medvede, škrupiny, srdcia - marshmallows sa za nimi veľmi ľahko zaostáva a pergamenový papier nebude potrebný) alebo jedna súvislá paluba. Vložte marshmallow Mass do formy predtým lemovanej pergamenovým papierom a namazajte rastlinným olejom
• Pošlite Marshmallow Mass do chladničky na hornej polici (je tam chladnejšie) a nechajte v pokojnom stave asi päť hodín. Potom je marshmallow odrezaný a jesť s veľkým potešením!

Video: „Domáci marshmallows. Recept "