Ako variť vynikajúcu kurací rolku s plnením doma: najlepšie recepty. Kuracie rolky s slivkami, želatínou, hubami, syrom, vajcom, omeletami, vlašskými orechmi, sušenými marhuľami, mäsom mletým kuracím mäsom, v slanine, nafúknutom pečive, lávam, zelenine, bryne: recept

V článku nájdete najchutnejšie a najjednoduchšie recepty na výrobu slávnostných kuracích roliek a kuracieho občerstvenia na každý deň.

Spokojnosť

Ako rezať kuracie mäso, nohy, boky z ruletových kostí: popis

Šťavnaté a voňavé kuracie rolky - chutná pochúťka pre hostí a skutočná pochúťka pre rodinu počas sviatkov a každý deň. Takáto rolka sa môže stať nielen odrodou na stole, ale aj úžasnou alternatívou k takému škodlivému jedlu, ako je klobása. Kuracie rolky sa tiež môžu rozrezať na kúsky a dať na chlieb, pričom sa dostane sendvič.

Na prípravu veľkej rolky môžete použiť celé jatočné telo kuracieho tela. Kúpte si čerstvé alebo chladené jatočné telo a pokračujte v spracovaní:

Najprv skontrolujte, či na ňom zostane perie, ak áno, dôkladne ho vytrhnite pinzetou.
Potom odrežte drsnú žltú pokožku z nôh a tuk z chvosta nožom.
S nožom alebo nožnicami odstráňte nadbytočný previžujúci tuk s kožou (v krku, chvost).
Začnite rezať jatočné telo, pretože by ste mali odrezať kuracie prsia ostrým nožom.
Položte filé do oboch smerov a opatrne začnite rezať hrudnú kosť a mäso nechajte na pokožke.
Mali by ste odstrániť všetky semená a zostali iba krídla a časť nôh, kde dolná noha.
Proces rezania kurčaťa je namáhavý, ale celkom odôvodňuje úsilie.
V krídlach je dôležité prerušiť mimoriadne extrémne falandy, v ktorých nie je mäso.
Roztiahnite celý jatočník na reznú dosku a trochu porazte (najmä prsia).
Taký jatočník je pripravený na morenie a krútenie do rolky.

Dôležité: Samozrejme, môžete odstrániť kosti z krídel a dolných nôh, ale nie každý to urobí opatrne. Okrem toho to nie je vôbec potrebné, pretože hlavná časť rolky spočíva presne zo chrbta a prsníka.

Ostatné časti jatočného tela rulety:

Môžete použiť dvojité alebo jednotlivé prsia, ktoré je rezané širokým ostrým nožom a otvorené „knihou“. Potom by sa mali prsia odraziť (najlepšie je to urobiť prostredníctvom filmu na jedlo) a skrútené do rolky (s plnením alebo korením).
Uhličitan (horná časť kuracieho nohy) sa veľmi ľahko oddeľuje od kosti. Potom by ste nemali odstrániť pokožku, mali by ste poraziť kúsok mäsa na druhej strane a použiť na skrútenie rolky.
Kuracie rolky sa tiež vyrábajú z nôh. Z tohto dôvodu je kosť oddelená na uhličitane. Potom je dolná noha opatrne rezaná, kosť je oddelená tak, aby mäso zostalo čo najkrajšie. Rovnako ako v predchádzajúcej metóde by ste mali poraziť mäso na jednej strane.

VIDEO: „Ako rezať kurča na rolku?“

Funkcie varenia kuracieho rolky s plnením v rúre, pomaly sporák, šunka: popis

Najjednoduchší spôsob je variť kuracie rolky pomocou pečenia. Na tento účel môžete použiť nielen rúru, ale aj také moderné kuchynské vybavenie, ako je multicooker.

Čo sa vyžaduje:

Cut Chicken Case -1 ks. Až 1,5 kg. (už s vzdialenými kosťami).
Cesnak -niekoľko zubov (podľa svojich predstáv môžete viac)
Paprika -1 lyžica.
Nasekané čerstvé kôpry -2-3 lyžice.
Zmes papriky a iných korení -podľa vášho uváženia

DÔLEŽITÉ: Ak chcete urobiť kuraciu rolku s náplňou, môžete použiť čokoľvek: tenká omeleta, kúsky šunky, syry, krabie tyčinky, huby, sušené ovocie a tak ďalej.

Príprava koreňov:

Strúhajte rezanú telá vo vnútri soľou a korením (ostré alebo sa sami rozhodnite).
Potom rozmazajte trochu vytlačený cesnak do vnútornej strany kuracieho mäsa (kurča môžete dokonca naplniť kúskami cesnaku, ako sa to robí pre buzeníny).
Posypte paprikou a čerstvými bylinkami
Začnite obrátiť jatočné telo z krku, krútite jednu stranu vo vnútri a potom ho zakryte druhú.
Hustá biela kulinárska niť sa bude hodiť (farba zanechá stopy a pahýly farby).
Upevnite zviazané jatočné telo na nohy
Roll je možné navyše označovať v sójovej omáčke najmenej niekoľko hodín, takže misa sa stane šťavnatejšou, mäkšou a chutnejšou.
Potom môžete začať pečiť rolku
Predtým zahrievali rúru (stupne až 250).
Vložte rolku na plech na pečenie alebo do rúry, pošlite pečieme, znížte teplotu na 200 a držte tam asi 40 minút.
Sledujte, ako sa rolka „cíti“, ak sa začalo stmaviť a horieť, znížte teplotu na 170-180 (alebo vôbec až 150 a drží asi 50-60 minút).
Ak ste pokožku neodstránili, všimnete si, ako sa začne začervenať zo všetkých strán. Ale pripravenosť rolky sa dá skontrolovať iba vtedy, keď je rolka prepichnutá nožom alebo špajdou, ak krvne prúdi krv, rolka je surová, ak je pripravená biela šťava.

Dôležité: Rovnakým spôsobom môžete pripraviť rolku v pomalom sporáku, napríklad ak otočíte jatočné telo, ale mäso z bokov alebo šunky. Aby bola rolka krásna, chutná a ružová, mala by sa každých 15-20 minút zmeniť na „novú stranu“.

Vlastnosti prípravy kurací

Je to veľmi neobvyklý spôsob, ako urobiť nielen chutný, ale aj krásny rol. Vďaka forme (fľaša alebo balenie mlieka) má takáto rolka elegantný štvorcový alebo okrúhly podlhovastý vzhľad. Je vhodné ho rezať a vo vnútri nájdete mramorový vzor.

Čo sa vyžaduje:

Kura -1 jatočné telo alebo 1 kg. mäso
Korenie
Balenie želatíny

Fázy práce:

Najprv by sa mala zvnútra a zvonka dôkladne umyť škatuľka šťavy alebo mlieka (vyrobená z fólie) a vystrihla časť, kde je krk.
Potom vezmite kuracie telo alebo 1 kg akéhokoľvek kuracieho mäsa a vložte ho na malé kúsky, s výnimkou všetkých kostí, tukov a koží a zostane iba čisté mäso asi 5 až 7 cm na dĺžku.
Mäso by sa malo zamerať na korenie, soľ a drvený cesnak, ako sa vám páči. Kvapalné omáčky, marinády sa nemusia používať.
Tam, kde ste naložili mäso, nalejte balenie želatíny a všetko premiešajte rukami.
Teraz by ste mali mäso naplniť do formy (balenie z džúsu alebo orezanej plastovej fľaše).
Horná časť obalu musí byť pripevnená zošívačkou alebo šiť niťou (veľmi pevne).
Táto rolka je doslova „varenie“, takže vyzdvihnite širokú panvicu, ale s vysokými stranami.
Vložte tvar na panvicu s vriacou vodou a bez veka bez toho, aby ste otočili tvar, varte rolku asi 40 minút.
Vezmite hotovú hodinu z panvice, ale neponáhľajte sa otvoriť, ale nechajte sa ochladiť.
Po niekoľkých hodinách odrežte tvar, vyberte rolku a odrežte ju ako klobása.

Dôležité: Takáto rolka bude mať príjemnú hustú štruktúru a jemnú chuť. Môže sa pripraviť s rôznym korením, regulovať závažnosť a lososity sami.

Spôsob prípravy vo fľaši — Spôsob prípravy „vo fľaši“

Ako variť kuracie rolky s slivkami, bravčovým mäsom a vlašským orechom v rúre: recept

Suché ovocie dodá kuracie mäso, sladkosti a iné údené mäso nezvyčajnú chuť. Okrem sušeného ovocia môžete pridať aj orechy. Nebojte sa kombinovať mäso so sladkým sušeným ovocím, pretože kurča s nimi dobre ide a navyše odhaľuje jeho jemnú a ľahkú chuť.

Čo sa vyžaduje:

Kuracie prsia -2 ks. (Vyberte väčšie)
Hrsť orechov -asi 100-150 gr.
Slivky -50-80 gr. (sušená je lepšia ako fajčená)
Bravčové mleté \u200b\u200bmäso -200 gr. (z čistého mäsa, bez tuku a tuku)
Paprika a soľová zmes
Sójová omáčka -za morenia

Ako variť:

Kuracie prsia by sa mali opatrne rozrezať knihou a „otvoriť“ ich a rozkladať ich na dne.
Kuracie prsia jemne šľahajte kulinárskym filmom, takže sa stanú riedšími a širšími, ľahko sa skrútia do rolky.
Vnútri kuracieho prsníka je hojne trieť soľou a korením, môžete tiež použiť cesnak.
Slivky by sa mali postúpiť vopred vriacej vode a orechy môžu byť uväznené.
Zmiešajte slivky s orechmi
Na kurací prsia naneste vrstvu bravčového mäsa v rovnomernej vrstve (mala by to byť aj soľ a korenie).
Vložte slivky s maticou na okraj prsníka, začnite skrútiť rolku z tejto strany a obalte sa úhľadne.
Potom, čo ju budete vnadiť na okraj, zviazajte rolku kulinárskym filmom. Urobte to isté s druhým prsníkom.
Nalejte rolky do misky sójovou omáčkou na pár hodín pred pečením.
Pošlite prsia do rúry a pečte ich asi 40 minút pri teplote, nie viac ako 200 stupňov (môžete si dokonca ponechať o 10 minút dlhšie). Ak je teplota vyššia, role riskuje suchý alebo spálený.

DÔLEŽITÉ: Takáto rolka sa dá pripraviť aj v pomalom sporáku v režime „pečenia“, ale budete ju musieť otočiť na druhú stranu každých 15-20 minút, aby ste dostali zo všetkých strán drsnú kôru. Bravčové mleté \u200b\u200bmäso umožní, aby sa rolka dopadla veľmi šťavnaté vo vnútri.

Kuracie rolky s želatínou v potravinárskom filme: recept

Film Food je pripravený vydržať až 100 stupňov, a preto je ideálny na varenie varených kuracích roliek.

Čo potrebuješ:

Kuracie mäso - strih -800 gr. (Mäso môžete použiť z ktorejkoľvek časti kuracieho mäsa alebo iba z filé na prípravu stravy).
Paprika -1 lyžica. (plné)
Zmes papriky je akútna -1 lyžička (bez kopca)
Želatína -1 balenie (30 gr.)
Cesnak -niekoľko zubov (upravte ostrosť rolky sami).

Ako variť:

Odrežte mäso podlhovasté, ale nie príliš tenké pruhy, nalejte do misky.
Nalejte mäso korením a vytlačte do neho cesnak, nalejte papriku a všetko dobre premiešajte.
Nalejte balenie želatíny a znova všetko dobre premiešajte. Nemalo by sa pridávať žiadna tekutina, pretože keďže varí, kurča vylučuje šťavu a bude žuť.
Mäso prepichnite do plastového vrecka, pevne ho otočte, uvoľní vzduch a vytvoríte klobásu.
Potom ho zabaľte do jednej a druhej vrstvy celofánu, z ktorých každá je pevne zviazaná a podľa potreby sa krúti, obviažte vytvorenú kotúčku na konci závitom.
Varte vodu na panvici a pošlite rolku, aby ste varili pod vekom na miernom ohni po dobu 35-40 minút.
Celú tú dobu nestojí za to „rušiť“ hod. Po konci varenia vyberte rolku z vody a nechajte vychladnúť. Iba z ochladeného kotúča, ak by sa celofán odstránil, a potom nakrájajte na kúsky.

Kuracie rolky s hubami: recept

Huby dokonale dopĺňajú kurča s chuťou a sú plné a čo je najdôležitejšie - vynikajúca náplň pre mäsové kuracie rolky. Môžete použiť absolútne akékoľvek, ale vyprážané huby: Champignons, ustrice huby, líšky, biele atď.

Čo sa vyžaduje:

Kuracie prsia -2 ks. (alebo akákoľvek iná časť jatočného tela kuracieho tela pripravená na skrútenie rolky).
Huby -200 gr. (akýkoľvek, predtým vyprážaný s cibuľou alebo bez cibule).
Korenie podľa chuti(Zmes papriky a soli)
Sójová omáčka -za morenia

Ako variť:

Porazte kuracie prsia strihané „knihou“, potom natiahnite korením a soľou.
Huby musia byť vopred vyprážané a nasadené na papierovú utierku, aby absorbovali prebytočný tuk.
Položte hrsť vyprážaných húb na potiahnuté prsia (na okraji sekania mäsa) a rozložte ho pásom. Začnite skrútiť rolku z tejto hrany.
Otočte tvarovanú rolku niťou a nalejte sójovú omáčku do misky tak, aby bola marinovaná.
Potom sa dá poslať na pečenie v rúre alebo pomalom sporáku.
Aby sa rolka mohla piecť, bude to pre neho dosť 40 minút pri 200 stupňoch (alebo v „pečení“ režimu multicooker).
Niadenie je odstránené po pečení a ochladení kotúča.

Kurina prsník valcujte vo fólii: recept

Kulinárska fólia môže byť užitočná aj na varenie kuracieho rolky. Pomôže to nielen pripevniť rolku, ale tiež sa stane druhom „kapsuly“, v ktorej je kurča rovnomerne a úplne pečené a zachováva všetky svoje šťavy a chuť.

Čo sa vyžaduje:

Kuracie jatočné telá -1-1,5 kg. (už pripravený na rolku s vzdialenými kosťami, tukmi a „extra“ pokožkou).
Cesnak -niekoľko Zabkov
Sušený zázvor -1 lyžička (Môžete použiť čerstvé v rovnakom množstve).
Čierne korenie -pár štipka
Sójová omáčka -na morenovanie rolky
Horčica -1 lyžička

Ako variť:

Pripravte pripravené jatočné telo vo vnútri a zvonku soľou a korením, potom cesnakom a zázvorom a až potom horčicami.
Otočte jatočné telo do rolky a pevne utiahnite niťou (môžete použiť aj bežné drevené špáradlá).
Zabalte kurča fóliou a priviazajte okraje fólie po stranách („cukríky“).
Vložte kurča na plachtu a pošlite ho do predhriatej rúry.
Pečieme tam asi 35-40 minút pri 200 stupňoch
Potom vyberte a otvorte fóliu, dajte ju 220 stupňov po dobu 10 minút, aby sa kotúč dostal, aby ste dostali kôru.
Odstráňte závit a po ochladení odrežte.

Kuracie rolky so syrom: recept

Môže vylepšiť každú kuraciu rolku tým, že je skutočne chutnou, nezvyčajnou a slávnostnou miskou pomocou syra. Do rolky, ktorý sa ľahko topí, môžete pridať absolútne akýkoľvek syr.

Čo sa vyžaduje:

Kuracie mäso -1-2 prsníky (alebo 4 ks. Zlomené časti uhličitanu alebo kosti).
Kus syra -približne 80-100 gr. (Môžete si vybrať syr so orechmi, dodá príjemnú a aromatickú poznámku rolky).
Strúčik cesnaku
Soľ a zmes papriky
Greeny(Trochu nasekané greeny v náplňke pridá nielen chuť, ale aj v kontexte bude jasná, krásna ruta).

Ako variť:

Na pracovnej ploche roztiahnite kúsok porazeného mäsa
Mazajte mäso korením, soľou a cesnakom
Položte tyč syra na okraj rozbitého kusu a nalejte greeny
Začnite skrútiť rolku od okraja, kde vložíte syr
Zviažte formovanú rolku kulinárskym závitom a pevne ju opravte.
Pošlite rolku do rúry alebo pomalého sporáka po dobu 40 minút (v pomalom sporáku by ste mali zapnúť druhú stranu kotúča každých 10-15 minút).
Po pečení vychladnite, len potom vyberte lano a odrežte porciovanú rolku.

Kuracie rolky s vajcami: recept

Vajce je nezvyčajná ruletová prísada, ale napriek tomu má takáto náplň právo existovať. Je oveľa ľahšie variť valcovanie pomocou prepelice vajíčok, pretože majú menšiu veľkosť a ľahko sa skrýva, kuracie mäso bude tiež vhodné.

Čo sa vyžaduje:

Pripravené jatočné telo kuracieho mäsa -o niečo viac ako 1 kg. (s už vzdialenými kosťami).
Vajcia -2-3 ks. (koľko sa zmestí na výplň)
Syr -100 gr. (akýkoľvek opustený)
Zmes papriky a papriky, cesnak

Ako na to:

Strúhajte kostru s korením a soľou, rozložte hojne papriku z vnútornej a vonkajšej strany.
Strúhajte jatočné telo s cesnakom iba vo vnútri
Vložte vajcia (vopred a ochladené) do jatočného tela, posypte ich strúhaným syrom.
Začnite presný otáčanie valca tak, aby boli vajcia presne v jeho strede.
Opravte hrany špajdami a potom zabaľte rolku závitom.
Pečieme jatočné telo 45-50 minút nie viac ako 190-20 stupňov a sledovanie kôry nespáli.
Mali by ste rozviazať a odstrániť vlákno iba z chladeného jatočného tela.

Kuracie rolky s omelettom: recept

Najjednoduchší spôsob, ako si vyrobiť kuracie rolky, je smažiť tenké palacinky omelety vopred a otočiť rolku spolu s nimi.

Čo sa vyžaduje:

Kuracie prsia -2 ks. (pre 2 rolky)
Vajcia -2 ks. (1 vajcia na palacinku)
Majonéza -2 S.L. (do omelety)
Múka -2 lyžice. s kopec (pre omeletové palacinky)
Kus syra -50-80 gr.
Čerstvé zelené -1 lyžička (akékoľvek zelené)
Korenie na chuť a paprika

Ako variť:

Odrežte prsník „knihou“ a jemne ich porazte v potravinovom filme.
Vajcia vajcia s majonézou a múkou vyprážajte presne 2 tenké omelettické palacinky s zeleňou z výslednej hmoty.
Na každom nasekanom prsníku vložte jednu omelatovú palacinku pre každú bodnutú a namazanú papriku.
Tenký blok syra by sa mal umiestniť na okraj palacinky omelety
Otočte rolku a opravte ju vláknom
Pečieme asi 40 minút v rúre pri stredných teplotách alebo udržiavajte pomalé sporáky v režime „pečenie“ počas 40 minút.

Kuracie rulety so sušenými marhuľami: recept

Kuraga pridá ku kuraciemu mäsu sladkosti a príjemný ovocný tieň.

Čo sa vyžaduje:

Pane jedla -od 1 ks. (úhľadne oddelené od kosti)
Kuraga -50 gr.
Sušený alebo čerstvý drvený cesnak(podľa ich preferencií).
Korenie podľa chuti

Varenie:

Trečené mäso s korením, ako sa vám páči (hojne alebo iba mierne).
Stag kuraga a jemne nasekajte nožom
Distribuujte sušené marhule okolo celého kusu mäsa a otočte rolku, opravte ju niťou.
Vložte rolku na plachtu a pošlite ho do rúry, držte 20 minút v predhriatej rúre na 200 stupňov.
Odstráňte závit z ochladeného kotúča

Kuracie kurča: recept

Takáto vynikajúca rolka by sa mala pripraviť vo forme na pečenie (obdĺžnikový ako pre chlieb) alebo vo fólii.

Čo sa vyžaduje:

Kuracie mäso -1 kg. (Je dôležité, aby ste si nekupovali pripravené -vytvorené mleté \u200b\u200bmäso, pretože v ňom môže byť domáca alebo kuracie kože. Ak si kúpite mleté \u200b\u200bmäso, potom by ste mali byť vyrobené z čistého bieleho a červeného mäsa kuracieho mäsa).
Syr -100-150 gr. (akýkoľvek opustený)
Varené kuracie vajcia -2-3 ks. (alebo prepelica)
Korenie a cesnak podľa chuti

Ako variť:

Zmiešajte mleté \u200b\u200bmäso v miske s korením a cesnakom
Namazajte pekáčkou olejom
Dajte polovicu mleté \u200b\u200bmäso do tvaru
Uprostred položte vajcia do plochého pásu a trochu ich prehlbujte v mletom mäse, vložte kocky syrov na vrch (je dôležité, aby sa náplň nedotýkala okrajov formy).
Zakryte náplň druhej polovice mletého mäsa
Pošlite rúru pečie 180 stupňov a nechajte ju tam 50-60 minút.
Potom vytiahnite, ale nevyberte ho, kým sa nevychladne a nie je možné často vystrihnúť iba studenú rolku.

Kuracie rolky v slanine: recept

Prúžky slaniny poskytnú kuracie prsia príjemnú saturáciu, obsah tuku, šťavnatosť.

Čo sa vyžaduje:

Kuracie prsia -1 ks. (Zastrihnite si „knihu“ a porazený filmom Food).
Slanina -3 prúžky (tenké, nie vyprážané)
Cesnak -1-2 zub
Paprika a zmes papriky -pár štipka

Ako na to:

Zlomené prsia trieť korením a cesnakom
Otočte sa do rolky a zabaľte slaninou, pripevnenú špáradlami.
Pošlite rolku do rúry na 40 minút pri teplote 170-180 stupňov.
Trochu ochladte rolku a vytiahnite špáradlá, nakrájajte ju na časť.

Kuracie rolky v Puff Cestr: Recept

Toto je nezvyčajná rolka a pečenie súčasne.

Čo sa vyžaduje:

Puff Cukint List -100-120 gr. (obchod alebo domáce)
Kuracie prsia -1 ks. (Späť. Rezanie „knihy“)
Korenie podľa chuti
Syr -100 gr.

Ako variť:

Vyvaliť cesto
Maxajte kuracie prsia korením a cesnakom, vložte syrový bar dovnútra a otočte rolku.
Zabalte túto rolku do cesta
Výslednú rolku namazajte rozbitým vajíčkom a pečte presne 35 minút v už dobre ohrievanej peci (zahrievajte až na 250 stupňov a potom znížte na 200 t).

Kuracie rolky v Lavash: Recept

Toto je najjednoduchší recept na výrobu rolky z už dokončeného kuracieho mäsa (varené, vyprážané alebo pečené).

Čo potrebuješ:

Lavasha List -ak ste si kúpili „meter“ láv, budete potrebovať iba tretiu časť.
Kúsok kuracieho mäsa -250 gr. (Akákoľvek príprava)
Krémový syr -1 ks.
Strúčik cesnaku
Banda čerstvého prípadu(veľmi jemne nasekané)

Ako variť:

Rozložte plech Lavash a rozmazajte ju so smotanovým syrom
Vytlačte cesnak a rozdeľte ho na plachtu
Posypte kôprom
Jemne odrežte mäso a umiestnite ho na celý povrch Lavash.
Otočte rolku z Lavash a pred rezaním ju nechajte hodinu.

Kuracie rolky so zeleninou: recept

Čo sa vyžaduje:

Kuracie prsia vyrezané „kniha“ -1 ks.
Cesnak -niekoľko zubov (podľa svojich predstáv môžete viac)
Paprika -1 štvrtina
Syr -100 gr. (FUSIBLE)
Zmes papriky a iných korení -podľa vášho uváženia

Ako variť:

Mäso prikryte korením a cesnakom podľa vlastnej vôle
Na okraji zlomeného prsníka položte niekoľko kusov sladkého korenia, nakrájajte na prúžky a tyče syra.
Otočte rolku a opravte ju špáradlami alebo závitmi
Smažte na panvici pri miernom ohni pod vekom na každej strane 2 minúty.
Môže byť vyprážaný v pomalom sporáku alebo pečený v rúre

Kuracie rolky Brynza: recept

Čo sa vyžaduje:

Kuracie prsia -1 ks. (Strihajte knihou a opatrne odrádzajte prostredníctvom filmu).
Cesnak -niekoľko zubov (podľa svojich predstáv môžete viac)
Zmes papriky
Kúsok brynzy -50 gr.

Ako variť: