Ako variť pesto omáčku doma krok za krokom: Najlepšie recepty s fotografiami, kompozíciou, ingredienciami. Pesto omáčka - obrobok pre zimu: recept z bazalky. Čo je pesto omáčka, na čo je vhodná, ako ju používať?

Pesto omáčka: Najlepšie recepty.

Fanúšikovia, ktorí varia chutné jedlá, nebude zbytočné napísať predpis pikantnej talianskej omáčky pesto do vášho zápisníka. Zloženie čerpacej stanice je jednoduché, ale veľmi neobvyklé.
Nie je to veľké množstvo, dáva takú jedinečnú chuť, že rovnaké jedlo pripravené s omáčkou a bez toho, aby radikálne zmenilo svoju chuť.

Čo je pesto omáčka, čo vyrábajú?

Nespochopiteľnou skutočnosťou je existencia klasického receptu na pesto asi 200 rokov. Liturgickí zakladatelia populárnej omáčky ju pripravia s pomocou päť hlavných komponentov:

1. Olivový olej prvého rotácie
2. Bazilika
3. Cédrové orechy
4. Pevný syr parmezán
5. Cesnak

• Komponenty sa môžu zmeniť. Nižšie uvažujeme o možnostiach týchto receptov.
• Hlavným bodom pri príprave skutočného pesto je dlhá talianska tradícia na prípravu omáčky pomocou omáčky mramorová malta a drevené paličky
• Môžete ušetriť čas pomocou moderných kombinácií. Majte však na pamäti, že chuť bazalky sa pri interakcii s kovom zhoršuje
• Príprava omáčky nevyžaduje tepelné ošetrenie
• Pripravte si ho dlhodobým trením všetkých výrobkov s paličkou, v mramorovej malty
• Hotový výrobok má miernu hrubú konzistenciu. Má čerstvú pikantnú arómu
• Omáčka by mala byť hustá, ale zároveň nie príliš suchá alebo mokrá
• Požadovaná hustota sa dosiahne pridaním olivového oleja a syra

Klasický pesto

Hlavnou súčasťou klasickej omáčky je bazalkaa nie cédrová orech a za drahý exkluzívny syr. Je to bazilika, ktorá pestuje pesto v jasnej smaragdovej farbe, dodáva mu arómu a chuť, vďaka ktorej je táto omáčka ľahko rozpoznateľná.
Pretože fialová bazalka dáva úplne inú chuť, v klasickom recepte je prísne zakázaný. Talianski kuchári nepoužívajú tento typ zelene - je to vlastné slovanskej a kaukazskej kuchyne.

Takže pripraviť klasickú omáčku verziu budete potrebovať:

1. Veľa bazalky
2. 1-2 klinčeky cesnaku
3. 0,5 lyžice. olivový olej
4. 3 lyžice. l. Pecorino
5. 6 lyžice. l. Syr je Gran
6. Hrsť cédrových orechov
7. Soľ podľa chuti

Príprava:

• Opláchnite zelenú, suchú
• Vtierame do malty, aby sme zachovali šťavu. Ak natiahnete bazalku v mixéri, vyschne tam a stratí chuť
• Hádajte orechy, cesnak, soľ, dôkladne premiešajte
• Pridajte olej, picorino, syr
• Nakoniec všetko dobre hadí

Recept zo starej knihy stolov:

1. PRA -Prais roztrhaný v regióne, krehké letáky baziliky
2. Priamy rotový olej vyrobený v ligúrii z olív
3. Čerstvá úroda cédrových orechov zozbieraných v Taliansku (semená Pinia)
4. Pevné odrody Parmyjano Redzhano alebo Gran Padan
5. Ovce z ovčieho mlieka z ostrova Sardínia
6. Chrbát
7. Grilovaná morská soľ

Cilantro pesto omáčka: recept s vlašskými orechmi

Ingrediencie:

1. Cinza - 30 g
2. Cesnak - 20 g
3. Olivový olej-150-200 g
4. Walnuts - 100 g
5. Soľ je snímka

Staty varenia:

• Opláchnite, rezajte zeleň a cesnak
• Nalejte olej, pridajte soľ
• Porazte mixérom, až kým sa úplne nezmení
• Olúpte orechy, nalejte do výslednej zmesi
• Porazte, kým sa nezíska homogénna hmota

Petržlenová pesto omáčka: recept s vlašskými orechmi

Produkty:

1. Čerstvá petržlena - 1 malá partia
2. Cinza - 0,5 z veľkosti lúča petržlenu
3. Korenie a soľ - podľa vlastného uváženia
4. Olivový olej - 2 lyžice.
5. Citrónová šťava - 1 lyžička.
6. Cesnak - 1 plátok
7. Purifikované vlašské orechy - 1 lyžica. l.

Technologický proces:

• Všetky komponenty riadu, bez oleja, nasekajte akýmkoľvek spôsobom
• Pomaly nalejte olej z olív
• Porazte v kuchyni kombinovať sa s hustou homogénnou konzistenciou

Choushický pesto

Hlavné komponenty:

1. Kešu orech - 250 g
2. Voda - 1 lyžica.
3. Soľ - 1 lyžička.
4. Citrón alebo limetková šťava - 1,5 lyžičky.
5. Zelená bazalka - 30 g
6. Asafetida, Ground Ginger, Shambhala na štipke

Recept:

• Namočte orechy na 2-3 hodiny
• Potom vypúšame vodu, suchý
• Kombinujte s greeny pomocou mixéra
• Výsledná homogénna hmota je ochutená limetkovou šťavou a korením
• Zmiešať
• Omáčka je pripravená

Video: Nesprávny, ale lacný recept na pesto

Recept na pesto omáčky z rukola

1. Rugula - 350 g
2. Cesnak - 3 klinčeky
3. Pestované mandľové alebo cédrové orechy - 250 g
4. Olivový olej - 200 ml
5. Parmesan je jemne strúhaný - 100 g

Príprava:

• Umyjeme trávne listy, suchý papierovou utierkou
• Nakrájajte na veľké kúsky, spracujte mixér
• Pridajte strúčiky cesnaku a nasekaný syr
• Poraziť
• Nalejte olivový olej
• Zmiešať
• V syre existujú dostatočne určité chutné vlastnosti, ktoré nevyžadujú ďalšie korenie. Preto neslávame omáčku

Pesto omáčka s paradajkami

Ingrediencie:

1. Syr Mozarella - 130 g
2. Napíšte paradajky-7-9 ks.
3. Cesnak - 3 plátky
4. Parmezán - 60 g
5. Forest cédrové lesy - 35 g
6. Olise Olechic Olection - 130 g
7. Balsamic Ocot - 1 lyžička
8. Soľ, mleté \u200b\u200bčierne korenie - podľa chuti
9. Kôpor, mincovňa - 50 g.

Staty varenia:

• Paradajky sme rozrezali na malé plátky
• Opláchnite zelenú, utierajte sa do malty s cesnakom
• Pridajte striedavo: strúhaný syr, orechy, maslo
• Keď sa každý produkt pridá, všetko dôkladne brúsime
• Postup je veľmi dlhý
• Omáčka je pripravená, keď hmota akceptuje homogénnu konzistenciu
• Na konci pridajte ocot

VIDEO: No, veľmi chutné - červená pesto omáčka!

Recept na omáčku pesto jamie oliver

1. Veľký plátok cesnaku - 1 ks.
2. Čerstvo pripravená mletá čierna korenie, morská soľ - každý 3 g
3. Čerstvá zelená bazalka - 3 hrsti
4. Cedarové orechy, strúhaný syr parmezán - 1 hrsť
5. Olivový olej - ľubovoľné množstvo, upravte hrúbku omáčky
6. Čerstvo vytlačená citrónová šťava - pár kvapiek

Postup varenia:

• G znamená strúčiky cesnaku so soľou a so palivou bazalky v malty
• Dajte tam orechy, znova sitri
• Vložte výslednú hmotu do misky, pridajte 1/2 časti syra
• Zmiešajte, nalejte trochu oleja - presne tak, aby bola omáčka požadovaná hustota
• Ďalej pridajte zostávajúci syr postupne, riedte omáčku olejom a udržiavajte potrebnú konzistenciu
• Na samom konci sezónu s citrónovou šťavou a korením

Špenát

Skúsme uvariť omáčku bez orechov.

1. Špenát - 450 g
2. Bazalka -100 g
3. Čerstvý úroda cesnak - 1 klinček
4. Citrónová šťava - 1 lyžička
5. Parmezán - 40 g
6. Olivový olej - 100 ml
7. Soľ veľké mletie, akékoľvek korenie - podľa vlastného uváženia

Príprava:

• Listy spánku a bazalky, vytlačte suchý
• Utierať syr
• Všetky výrobky, s výnimkou oleja, sa spracúvajú v mixéri s plochou, hustou hmotnosťou
• Pri pracovnom mixéri pridajte ropné porcie
• Hotová omáčka je predmetom skladovania nie viac ako dva týždne

Cyremes s receptmi orechov pesto

Varte vopred Sada produktov:

1. PC Dill Branches-2-3 PC.
2. Petržlena - 0,5 zväzok
3. Chents - dobrá skupina 100 gramov
4. Tvrdý syr - 50 g
5. Orechy (purifikované) -5-6 ks.
6. Olivový olej - 80 ml
7. Soľ nie je veľká štipka

Robíme pomaly:

• Opláchnite greeny dobre, suché
• Odrežte listy vtáčou čerešňou, nakrájajte spolu s kôprom a petržlenom nožom
• Prenesieme na mixér, posypte malým množstvom soli, porazte
• Malá orech nasekaná s rally a syrom prechádzajúcim cez strúhadlo
• Brúsime do stavu pyré
• Pridajte olej z olív, ručne tuhý až rovnomerná hmota
• Podávajte pesto z vtáčej čerešní na čiernom bochníku, krutónov

Recept talianskej omáčky z pesto omáčky

Skutočný taliansky pesto vyžaduje prípravu:

1. Mladá bazalka zozbieraná v Janove - 140 g
2. Zamračené orechy Cedar - 60 g
3. Strúhaný syr: „Parmijano Redzhano“ - 120 g, ovčie syr „pecorino“ alebo „fioro sardo“ - 80 g
4. Cesnak - 4 plátky
5. Olivový olej (stláčanie za studena) –160 g

Procesná technológia:

• Najlepšie v malty vyrobenej z mramoru rozdrvíme cesnakové zrná a lieskové orechy
• Posypte hrubou soľou, pridajte zelené listy
• Blender oxiduje bazalku, jedinečná smaragdová farba sa stráca a zmení sa na hnedú, takže získavame trpezlivosť, manuálne trieť všetky komponenty pomocou malty
• Po dosiahnutí krémového stavu pridajte syr
• Znovu zmiešajte paličku
• V poslednej fáze nalejte olej

Recept na bazilskú pesto omáčky

Veľmi zaujímavý recept je nielen chutný, ale aj veľmi užitočný pre imunitu akútnej omáčky.
Komponenty:

1. Bazalka - 2 zväzky
2. Čile korenie - 1 ks.
3. Orechy - 2 lyžice. l.
4. Olivový olej-180-200 ml
5. Morská soľ, paprika, petržlena - 2,5 g
6. Cesnak - 1 veľký klinček
7. Masívny syr - 35 g

Pokrok:

• Smažte orechy na panvici bez tuku
• Rozpadneme sa greeny a vyprážané orechy s kombináciou
• Pomaly nalejte olej, pokračujte vo bičovaní
• Zasahujeme do strúhaného syra, korenia, akútneho korenia plátky v kruhoch
• Vhodné pre jedlá z mäsa a na prevenciu prechladnutia, ako samostatný produkt pred jedlom

Video: Ako variť taliansku pesto omáčku?

Pesto omáčka s avokádom

Veľmi jasná a chutná omáčka pomôže rozveseliť a naladiť pozitívne emócie.

Ingrediencie:

1. Červená bazalka - 50 g
2. Malé ovocie z avokáda - 1 ks.
3. Cesnak - 2 plátky
4. Mandle Walnut - 1 polievková lyžica.
5. Chuť jedného citróna
6. Olivový olej - 2 lyžice.
7. Soľ, zmes papriky - podľa vlastného uváženia

Príprava:

• Vložíme všetky výrobky do mixéra okrem avakado a lisovania olivového oleja, dobre nasekajte
• Pridajte zostávajúce komponenty, porazte
• Ak je tankovanie husté - zriedi sa varenou vodou

Recept na pesto pizza omáčka

1. Bazalka, kôp
2. Extra panenský olivový olej - 5 polievok. l.
3. Akékoľvek orechy - 3,5 lyžice. l.
4. Akýkoľvek tvrdý syr - 60 g
5. Cesnak - 3 plátky

Všetky komponenty sú aktívne porazené akýmkoľvek asistentom elektrickej kuchyne alebo sa trení paličkou a maltou.
Cestoviny by nemali byť príliš silné. Ak je to potrebné, vložte väčšie množstvo oleja.

Pesto omáčka - obrobok pre zimu: bazilský recept

možnosť 1

Ingrediencie:

1. Bazalka a mincovňa - 130 g
2. Cesnak nie je veľký - 4 klinčeky
3. Hrsť akýchkoľvek orechov
4. Olivový olej-100-200 ml.

Príprava:

• Porazte všetky komponenty bledom na homogénnu omšu
• Ležali sme v sterilizovaných pohároch s malou veľkosťou
• Nalejte olej na vrch tak, aby boli zemiakové kaše pokryté mastnou vrstvou 1,5-2 cm
• Blízko hustým vekom
• Uložte v chladničke

Možnosť 2

Ingrediencie:

1. Petržlenová a bazalka - 1 veľký zväzok
2. Krémová krémová smotana 210 g
3. Rastlinný olej bez zápachu - 200 ml
4. Vetvy mincovne-7-10
5. Les alebo orechové orechy - 60 g
6. Čerstvý úroda cesnak - 5 klinčekov
7. Citrónová šťava - 2 lyžice. l.
8. Korenie a morská soľ - v jej preferencii

Príprava:

• Najprv porazte, s akýmkoľvek pohodlnou možnosťou, Zelene
• Potom jeho zlúčeniny s orechmi a smotanovým syrom
• Ďalej naliajeme šťavu z citróna, potom vložíme cesnak
• Po dôkladnom šľahaní v každej fáze, na konci, pridajte rafinovaný olej
• Uložíme na nádoby na jemné sklo
• Na obrobku robíme tenkú ochranu oleja
• Uložte v mrazničke

Čo je pesto omáčka, na čo je vhodná, ako ju používať?

Omáčka je dokonale vhodná prakticky do všetkých jedál:

• Na taliansku pastu a naše klasické cestoviny
• Do sendvičov
• Na recepty na mäso a ryby. Obzvlášť chutné odrody rýb lososa s týmto dresingom
• Dokonale harmonizuje so zeleninou
• Pridajte - v prvom a druhom jedle

Zloženie omáčky sa líši v rôznych oblastiach. Znalosť kulinárskych špecialistov experimentuje inak a do omáčky pridajte rôzne komponenty, čím aktualizuje poznámky o chuti.

• Provencal Cooks, na rozdiel od Janov nepridávajú cédrové orechy. Občas sa nahradia mandľami a pikantné vetvy mäty piepornej sa zhodujú s tradičnou bazalkou.
• Sicílsky pesto obsahuje paradajky a mandle, v nej však nie sú žiadne bazalkové listy.
• Nemecká omáčka sa pripravuje z Kalby (Cheremsha), nie z bazalky.
• Veľmi častý jav, keď je v pesto, drahý céder nahradený orechmi za prijateľnejšiu cenu.

Pripravte ktorúkoľvek z navrhovaných možností a potom experimentujte, zmenu alebo pridanie nových ingrediencií. Okamžite budete cítiť, koľko sa zmenila chuť obyčajných jedál, ktoré sa časom zmenili na čerstvé.

Video: pesto omáčka z cukety