Ako vyrobiť čokoládovú polevu z kakaa? Recept na studňu -deližujúcu sa glazúru z kakaa na tortu

Článok o tom, z čoho môžete pripraviť čokoládovú polevu a ako ju variť.

Čokoládová poleva Na aplikáciu na koláče, muffiny, koláče a koláče nie je potrebné variť z čokolády. Môže sa pripraviť z kakaového prášku s pridaním mlieka alebo kyslej smotany, kondenzovaného mlieka, cukru a masla. Takáto glazúra je ešte lepšia chuť a farba ako z čokolády.

To je čo skúsení cukrári radia Pri práci s glazúrou:

• Vanilín, rum, koňak, hranolky z kokosu sa môžu pridať do čokoládovej glazúry, dokonale sa navzájom dopĺňajú.
• Glazúra, ktorá nevyžaduje varenie, rýchlo stvrdne, takže sa musí nanášať okamžite po varení.
• Nemôžete pokryť koláč horúcou námrazkou, kde sa už rozmazáva olejový krém, ale ak je to potrebné, potom by ste mali najskôr zakryť krém tekutým džemom alebo posypte kakaom a potom glazúru.
• Koláč nemôžete zakryť iba vriacou glazúrou, musí byť trochu cool.
• Najprv nanesieme tenkú vrstvu glazúry na cukrárstvo a potom hrubšie.

Ako vyrobiť polevu pre kakaový koláč?

Samotná čokoládová námraza je dekorácia pre rôzne dezerty. Čerešnička môže navyše zarovnať nerovnomerné koláče, potom ich vyzdobiť kvetmi a inými výrobkami z ropy, bielkovín alebo kyslej smotany.

Čokoládová poleva z kakaa na koláč

Recept:

1. Zmiešajte panvicu polovica pohára cukru, 2 lyžice. polievkové lyžice suchého kakaa, 3 lyžice. polievkové lyžice mlieka A zmes varte, až kým nezhustne.
2. Trochu vychladnite, pridajte Štipka vanilínu, 30 g roztaveného masla A porazte k nádhernej.
3. Glazúru roztiahneme na stred pečeného horného koláča, distribuujeme na celý povrch a zachytávame okraje tak, aby glazúra odtekala po stranách.
4. V noci sme dali koláč na chladné miesto, ráno môžete slúžiť na čaj.

Ak je horný koláč pokrytý nejakým krémom, môžete si na krému pripraviť vzory.

Poznámka. Ak je glazúra studená a zahustená, je zle roztiahnutá pozdĺž koláča, musíte ju zahriať, pridať trochu vody a ak tekutina varte lyžičkou cukru.

Kakaová glazúra a kondenzované mlieko, recept

Kakaová glazúra a kondenzované mlieko

Recept:

1. Premiešať piate brehy kondenzovaného mlieka, 2 lyžice. polievkový kakao A varte, kým nebude hladký.
2. Odstránenie z tepla, pridajte 0,5 lyžice. polievkové lyžice masla..
3. Okamžite zalievame koláč a nastavíme sa na ochladenie.

Čokoládová poleva z kakaa používaných odborníkmi

Glazúry používajú odborníci v cukrárskych seminároch. Je veľmi jednoduchý.

Recept:

1. Roztopíme sa v panvici 1 lyžica. Lyžica masla, pridajte kakao a kondenzované mlieko, 1 polievkové lyžice. lyžica.
2. Radíme dobre a vy môžete ozdobiť akékoľvek pečivo.

Doum zo suchého mlieka a kakaového receptu

Kakaová glazúra a mliečne prášok

Recept:

1. Vyplniť 1 lyžica. Lyžica želatíny 0,5 šálky vody A nech ho napučiava.
2. Zmiešať 1 lyžica. Lyžica kakaa a mliečneho prášku, 4 čajové lyžičky cukru, nalejte 0,5 šálky vody A zahrievajte, kým sa všetky zložky nerozpustia.
3. Rozpustime tiež opuchnutú želatínu v ohni, ale nepovoľujeme varenie.
4. Zmiešajte horúcu želatínu, vriaci zmes mlieka prášku, maslo (30 g)A znova premiešajte.
5. Glazúra je pripravená, zdobte ju a vychladnúť.

Po niekoľkých hodinách sa poleva zmrzne a koláč sa môže podávať s čajom.

Glazúra s mliekom a kakaom receptom

Kakaová glazúra, mlieko a múka

Hustota takejto glazúry závisí od mlieka a múky odobratej podľa receptu, čím viac múky, čím silnejšia glazúra a čím viac mlieka, tým viac je suspenzia.

Recept:

1. Zaspávame do hrnca z nehrdzavejúcej ocele 1 lyžica. Lyžica múky a kakaa, pol pohára cukru, 75 ml mlieka, Zastavte všetko a varte miešanie, so slabým varom, na požadovanú hustotu.
2. Vypnite oheň a pridajte 50 g maslaMiešajte, kým sa olej úplne nerozpustí.

Glazúra sa používa na pokrytie koláčov a koláčov.

Poznámka. Prítomnosť masla v glazúre mu dáva lesk.

Pôstna čokoládová poleva z kakaa, recept

Pôstna čokoládová poleva z kakaa

Recept:

1. Zmiešajte do smaltovaných jedál 2 lyžice. Liečivé lyžice kakaa, 3 lyžice. polievkové lyžice cukru, 4 lyžice. polievkové lyžice vody A varte na miernom ohni za stále miešanie, kým nezhustne.
2. Odstránenie z ohňa, pridajte 1/3 Časť námorných námorníkov. polievkové lyžice škorice a 1 čaj. lyžica koňakuMiešajte všetko dohromady.

Zakrývame koláčmi z horúcej glazúry, koláčov, muffiny a studena je vhodné na zalievanie zmrzliny.

Pôstna čokoládová námraza studená

Recept na túto štíhlu glazúru z kakaa je originálny, čo nevyžaduje varenie. Môže sa pripraviť v hoteli v prírode.

Táto glazúra už dlho nestvrdne, môže byť pokrytá teplými a studenými sladkosťami.

Recept:

1. Premiešajte do hlbokého taniera 3 lyžice. polievkové lyžice práškového cukru bez hrudiek, 1 lyžica. lyžica zemiakového škrobu, 3 lyžice. polievkový kakao.
2. Pridať 3 lyžice. polievkové lyžice veľmi studenej vodyZnovu sa hadieme a poleva je možné použiť.

Recept na kakao glazúru a olej

Čokoládová poleva z kakaa a masla

Recept:

1. V panvici pripojte 3 lyžice. polievkové lyžice cukru, 2 lyžice. polievkové lyžice mlieka, 3 lyžice. polievkové lyžice kakaa, 60 g maslaHnevame všetko a dajte ho na varenie, až kým sa olej neroztopí.
2. Zriedime viac 3 lyžice. polievkové lyžice mlieka A varte, miešajte.
3. Ak je glazúra hrubá, pridajte Ďalšie 2-3 lyžice. polievkové lyžice mlieka.

Ak je glazúra pripravená, mala by sa pomaly odtekať z lyžice s hrubými tryskami.

Ako variť hrubú polevu z kakaa?

Hrubá čokoládová glazúra Caccao a kyslá smotana

Toto je veľmi bežná glazúra. Chutí ako horká čokoláda, ale s kyslou.

Recept:

1. Premiešajte panvicu 100 g kyslej smotany, 3 lyžice. polievkové lyžice cukru a kakaaVarte na miernom ohni a stále miešajte.
2. Keď sa glazúra vrie, pridajte 2 lyžice. polievkové lyžice masla A varte, kým sa olej neroztopí.
3. Vypnite oheň a okamžite ho zakryte koláčom, koláčmi, inak sa veľmi ochladí a zahusťuje.

Čokoládová poleva z kakaa a kyslej smotany

Čokoládová poleva z kakaa a kyslej smotany

Recept:

1. Na panvici z nehrdzavejúcej ocele sa spojíme 2 lyžice. Liečivé lyžice kakaa, 3 lyžice. polievkové lyžice cukru, Pridať 2 lyžice. polievkové lyžice kyslej smotanyZmiešajte a nastavte na zhrubnutú glazúru (10-12 minút), za stáleho miešania.
2. Keď glazúra zhustne, pridajte 30 G Maslo A zohrejte ďalej, kým sa olej nerozpustí.
3. Odstráňte z tepla a okamžite vyzdobte čerstvú glazúru na pečenie alebo pripravte jahodový dezert v glazúre.

Ako urobiť glazúru z kakaa v mikrovlnnej rúre?

Čokoládová poleva z kakaa v mikrovlnnej rúre

Recept:

1. Zahrievame na oheň 3 lyžice. polievkové lyžice mlieka a pol pohára cukru.
2. V miske pre mikrovlnnú rúru sa pripojíme 2 lyžice. Liečivé lyžice masla, 3 lyžice. polievkový kakao, teplé sladké mlieko, 1/3 časť čiernych čokoládových dlaždícVložíme všetko do mikrovlnnej rúry. Glazúra bude pripravená za 4 minúty.

Zakryjeme glazúrou hornú časť koláčov, koláčov, koláčov a košíčkov.

Krásny mastný lesk z kakaa poskytne chutný vzhľad vašim koláčom, muffínom, koláčom a šiškám. Môže tiež zdobiť zmrzlinu, sladkú spatričku a ďalšie dezerty.

Video: Čokoládová námraza. Tajomstvo varenia. Recepcia videa