Ako uvariť živicu vynikajúcu doma? Olenina riad - polievky, stagner, kotlety, domáce klobásy, horúce: najlepšie recepty a dôležité tipy na prípravu a prípravu zvenového mäsa

V tomto článku zvážime zaujímavé a nezvyčajné recepty. Koniec koncov, hlavnou zložkou bude Olenin.

Spokojnosť

Olenina je tradičná a veľmi bežná hra. Dobre uvarené mäso sa môže stať dosť chutnou, dokonca v porovnaní s hovädzím mäsom. Vďaka našim receptom sa môžete naučiť, ako variť eer mäso, dusené mäso a ďalšie jedlá.

Riady Olenina: Správna príprava mäsa

Varte riad iba z mäsa, ktoré bolo správne rezané.

Jeleňové mäso by malo stáť najmenej 10 dní a nie viac ako 2 týždne. To vám poskytne príležitosť na vysušenie zveriny trochu, znížiť obsah kalórií v polotvrdenom produkte, vďaka čomu je v konečnom dôsledku najviac chutný.

Odstráňte zvyšky všetkého viditeľného tuku. Jeleňové mäso je schopné zhoršiť svoju textúru a chuť.

Vezmite nôž, pred varením odrežte tuk z mäsa. Všeobecne sa môžete zbaviť tuku, alebo z neho môžete vyrobiť mydlo alebo mastnotu. „Fascia“ je tenká membrána pokrývajúca nedávno ošetrenú jatočné telo. Vyzleč si to. Preto zlepšíte chuť mäsa, uľahčíte prípravu.

Pred varením jedál z zveriny si položte mäso. Olenina má preto špecifickú vôňu, aby ho zakrývala, pustila to. Marináda urobí mäso mäkšie a voňavé. Nechajte jatočné telo marinované až do rána v pohode a vložte do vrecka.

Pred motivovaním na malé kúsky nakrájajte mäso. Marináda spravidla odišla až do rána, uzatvára štruktúrou zveriny iba pár milimetrov. Preto nikdy neurobte veľké kúsky mäsa. Venisu nakrájajte na tenké plátky a potom ju naplňte marinádou. V prípade morenia si zoberte zmes talianskych bylín, octu, olivového oleja, cesnaku, horčice. Ak sa vám nepáči konkrétna chuť zveriny, vložte do marinády citrusové plody. Sú schopní skryť nepríjemné zápach, urobiť chuť príjemnejšiu.

Namiesto jeleňového tuku používajte ostatných. Napríklad môžete použiť: maslo, margarín, akýkoľvek rastlinný olej alebo dokonca slaninu na spracovanie zveriny.
Rôzne metódy rezania jatočných tiel vyžadujú rôzne spôsoby prípravy.

Kórea s sviečkou sa považuje za najcitlivejšie kusy. Z takéhoto mäsa môžete vyrábať steaky, vyložiť ho, smažiť. Najchutnejší horúci je z hornej šunky. Vezmite si takú zver, pečte. Pripravte steak z hornej šunky, pretože v tejto časti mäso z jatočného tela sa počas rezania považuje za univerzálny. Môžete vydať rebrá. Ak máte v kuchyni mlynček na mäso, pripravte si mleté \u200b\u200bmäso z krku a mäkkého mäsa.

Jedlá z Olenina: dusené mäso

Ak chcete, aby sa vaše mäso šťavnalo a užitočné, postupujte podľa nášho receptu správne. Okrem toho budete musieť zásobovať:

Deer Meat - 250 g
Nakladané huby - 100 g
Kyslá smotana - 50 ml
Vývar - 50 ml
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 2 ks.

Proces varenia:

Umyte mäso, vysušte ho, nakrájajte ho vo forme prúžkov.
Olúpte cibuľu s cesnakom. Cibuľu odrežte kockami, cesnak s plátkami.
Vyprážajte zverinu, pridajte lúč a cesnak. Smrcte komponenty na 10 minút.
Nalejte vývar, nalejte medový agaric. Zakryte riad školom, miestne asi 10 minút.
Pridajte papriku, muškátový oriešok do kyslej smotany. Pridajte kompozíciu do mäsa.
Dikurujte misu, pridajte k nemu sušenú trávu.
Mäso varte 1 hodinu 30 minút.

Recept na polievku Olenina

Jeleňové mäso je skutočná pochúťka. Samotná Olenina je štíhla, hustá, ale chutná. Ak uvaríte jatočné telo bez chýb, ukáže sa mäkšie ako bravčové mäso.

Vďaka jeleňovému mäsu sa vývar stáva tmavou farbou, a preto pripravte polievku pridaním pohánkových obilnín. Zásobiť sa na jedlo:

Hrudník - 500 g
Pohánka - 1 \\ 2 lyžice.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Zemiaky - 2 ks.
Ochucovanie
Cesnak - 2 zub.

Proces varenia:

Vložte mäso na panvicu. Varte vývar pridaním 1 vyčistenej cibule. Pridajte tiež korenie. Varte vývar, kým úplne nepripravte zverinu.
Odrežte vlhkú cibuľu. Mrkva nastrúhajte. Vyprážajte túto zeleninu.
Vyberte všetky komponenty z vývaru. Mäso brúste vo forme malých kúskov, vráťte sa do vývaru. Zemiaky nakrájajte, spustite ich aj do polievky.
Varte vopred pol poháňa.
Pridajte do polievky cereálie, vyprážanú zeleninu.
Varte polievku tak, aby boli všetky komponenty pripravené.

Zverina s vôňou pomarančov: recept

Trčať:

Mäso - 400 g
Paradajky - 250 g
Huby - 150 g
Tuk - 35 g
Suché červené víno - 300 ml
Zelenina
Tymián - 2 g
Orange Zest - 14 g
Chili Pepper - 1 \\ 2 ks.
Cibuľa - 10 g

Proces varenia:

Nakrájajte mäso na kúsky, vložte do nádoby.
Nalejte víno na zverinu, pridajte kôru, vavrínový list, korenie.
Rozmlňte paradajky, odrežte huby.
Kurva húby v tuku a oleji, pridávajúc im korenie.
Kurva Menison on the Fat, znova mu pridajte víno. Vopred odstráňte pomarančovú kôru.
Keď sa tekutina odparuje, pridajte všetky prísady.
Nalejte vodu do nádoby s mäsom, prikryte vekom, klepnite na 60 minút.
Posypte miskou bylinkami.

Venison pripravený s bobuľami a červeným vínom: recept

Nie každý človek si môže dovoliť variť zverinu. Ak budete mať šťastie, ďalší recept sa určite hodí. Zásoby pre neho:

Čerstvý tymián
Juniper - 3 ks.
Korenie
Mäso - 400 g
Cibuľa - 2 ks.
Cesnak - 1 zub.
Červené víno - 1 \\ 2 lyžice.
Atrament - 100 g

Proces varenia:

Grind Juniper a tymián s paličkou v malty.
Pridajte soľ, korenie. Pridajte olivový olej.
Suchá zverina, utierajte sa do mäsa pripravené zloženie.
Fry jelene mäso po dobu 6 minút.
Znížte požiar.
Smažte cibuľu mäsom, pridajte nasekaný cesnak. Vyprážajte ešte pár minút.
Pridajte čučoriedky, pokračujte vo varení ďalších 3 minúty.
Odstráňte panvicu, pridajte maslo. Protorm to pripravenosti.

Jedlá z Olenina: Stroganina

Zásobiť sa na jedlo:

Mladé jeleňové mäso
Ochucovanie
Cibuľa
Cesnak
Ocot 3%

Proces varenia:

Oddeľte mäso od semien, opláchnite, suché.
Venisu nakrájajte hrúbkou asi pár milimetrov, 3 cm široký, 10 cm dlhý.
Odrežte lúč cesnakom.
Soľ a korenie do Oleniny. Zbavte mäsa v cibuľovej a posunovej kompozícii, otočte z neho, opravte ho niťou.
Vložte rolky do nádoby, nalejte ocot tak, aby každá rolka bola pod tekutinou.
Vyberte chlad 6 hodín.
Pred jedením sa vytlačte.

Jedlá z Olenina: Dusené s paradajkami

Pre jedlo sa na týchto komponentoch zásobte:

Deer Meat - 1 kg
Bravčový tuk - 200 g
Tuk - 100 g
Paradajková pasta - 100 g
Brusnic - 100 g
Cesnak - 1 \\ 4 Cieľ.
Ocot - 2 lyžice.

Proces prípravy marinády:

Vezmite toľko vody ako mäso.
Zmiešajte vodu s octom.

Proces prípravy Olenina:

Odrežte mäso. Opláchnite dobre.
Odstráňte žily, filmy, nasadené do marinády.
Nechajte ho marinovať 6 hodín.

Proces varenia celého jedla:

Urobte vpichy v zverine. Vložte tuk, cesnakové zuby.
Trhnite zverinu s korením.
Smažte mäso na tuku.
Zrežte cibuľu na polovičné krúžky, pridajte k zveri. Pokračujte v smažení.
Pridajte pastu, smažte asi 10 minút.
Vložte mäso do kotla.
Utrite bobule cukrom a pridajte ich do mäsa.
Nalejte nádobu s zverinou vodou tak, aby tekutina pokrýva ingrediencie.
Priveďte výrobky do varu.
Položte misku na nízku teplotu asi 1 hodinu 30 minút.

Jedlá z Olenina: Horúci recept

Tento recept sa považuje za najbežnejší. Zásoby pre neho:

Mäso - 750 g
Mrkva - 3 ks.
Zelený hrášok - 1 \\ 2 lyžice.
Pasternak
Korenie

Pre omáčku:

Pivo - 50 ml
Voda - 175 ml
Vývary - 1 ks.
Cukor - 1 lyžička.
Tymián - na špičke noža

Proces varenia:

Zmiešajte cukor s tymiánom a kockami.
Pridajte vodu s pivom. Nechajte 30 minút.
Opláchnite mäso, čisté od žíl a filmov.
Venisu nakrájajte na stredné kúsky.
Smažte mäso, soľ, korenie.
Nalejte omáčku do mäsa. Varte neskôr.
Pridajte Lavrushku, Peppercorns.
Mäso otočte 1 hodinu 30 minút.
Asi 15 minút za 15 minút Pridajte nasekanú mrkvu, hrášok a Pasternak až do konca varenia.
Podávajte posypané bylinkami.

Jedlá z Olenina: Cutlety

Na varenie, zásoby:

Deer Meat - 250 g
Bravčové mäso - 200 g
Majonéza - 20 g
Vajcia - 1 ks.
Zelenina

Proces varenia:

Mäso brúste v mlynčeku na mäso.
Pridajte vajíčko, soľ, korenie.
Formové kotlety. Položte ich na pleseň namazanú olejom.
Mazajte každú kotletu majonézou. Pečieme 30 minút.
Doplňte misku varenou ryžou alebo varenými zemiakmi.

Zverina v hrnci: recept

Musíte zásobovať:

Deer Meat - 250 g
Zemiaky - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Brusnika - 1 lyžička
Brusnic - 1 lyžička

Proces varenia:

Mäso odrežte malými plátkami.
Namybute hrniec, vložte do nej zver, prikryte vekom.
Pečieme asi 40 minút.
Vyčistite zemiaky. Vystrihnite ho na veľké kúsky.
Pri pečení pridajte pripravené zemiaky do mäsa. Pilulku druhej asi 50 minút.
Pridajte korenie, bobule. Protorm po dobu 10 minút.
Vyberte hotovú misu, posypte bylinkami.

Zverina v pive: recept

Jeleňové mäso varené v pive je guláš, do ktorého sa pridáva penový nápoj tmavých odrôd. Pred začiatkom varenia na chvíľu namočte zverinu, aby zmizla nezvyčajná vôňa. Pár minút pred koncom varenia pridajte do misky kyslú smotanu.

Zásobiť sa na jedlo:

Deer Meat - 400 g
Cibuľa - 1 \\ 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cesnak - 1 zub.
Tmavé pivo - 1 lyžica.
Múka - 2 lyžice.
Garden Honeysuckle - 10 g
Cukor Sand - 1 \\ 2 lyžičky.
Rozmarín

Proces varenia:

Mäso vyčistite, nakrájajte, na chvíľu namočte vo vínnom octe.
Smažte mäso.
Nakrájajte mrkvu na plátky, lúč s kockami. Brúsiť cesnak. Smažte zeleninu, pridajte korenie.
Kombinujte zeleninu a zverinu, nalejte múku. Pokračujte v smažení.
Nalejte pivo do porcií, zatiaľ čo neustále zasahuje do misky.
Pridajte soľ, cukor, bobule. Prikryte vekom, pokračujte v dokončení ďalších 2 hodín.
Na konci varenia pridajte kyslú smotanu.

Olenina v pomalom sporáku: recept

Budete musieť zásobiť nasledujúci zoznam produktov:

Cibuľa - 1 ks.
Voda - 750 ml
Zverina - 500 g
Jablkový ocot - 1 polievková lyžica.
Mrkva - 1 ks.

Proces varenia:

Získajte mäso. Nalejte zverinu s octom, pridajte korenie. Nechajte mäso do rána v pohode.
Vyjdite z mäsa, vypustite ďalšiu marinádu. Opláchnite zverinu vodou, nakrájajte na kúsky.
Vyčistite mrkvu, strúhajte. Zrežte cibuľu. Dajte zeleninu a mäso do pomalého sporáka vo vrstvách.
Zapnite funkciu „hasiaceho sa“ asi 1 hodinu 30 minút na pomalom sporáku.
Podávajte mäso s varenými zemiakmi.

Jedlá z Olenina: Recept na výrobu domácich klobás

Vy, kedy ste vyskúšali klobásu pripravenú z Venison? Nie, potom to musíte uvariť sami. Nerobte si starosti, ak sa vám prvýkrát zdá, že to nie je tak chutné, alebo sa vám nepodarí. Kulinárska skúsenosť prichádza s časom. Stell svoju trpezlivosť a nasledujúce produkty:

Vnútornosti - 3 m
Ochucovanie
Bravčový tuk - 200 g
Cesnak - 2 zub.
Sušený kôpt
Mäso - 900 g

Proces varenia:

Proces na zverinu. Umyte mäso, suché, nakrájané na kocky.
Striekajte skotu kockami tak, aby boli o niečo viac ako zverina.
Vyčistite cesnak, nasekajte.
Zmiešajte tuk s mäsom. Soľ, sezóna.
Opláchnite vnútornosti dobre. Na mlynčeku na mäso, otočte mäsové výrobky, začnite mleté \u200b\u200bluk čriev.
Twist párky asi 20 cm dlhé od naplnených čriev. Uistite sa, že medzera v klobáse sa nevytvára. Ak existuje, prepichnite ich tenkou ihlou.
Vložte klobásy do formy, pečte nie viac ako 30 minút. Otočte sa, pečte ďalších 10 minút.
Podávame pečená domáca klobása s paradajkou alebo hubou omáčkou.

Dúfame, že sa vám naše recepty páčili a určite ich budete používať, keď chcete so svojimi príbuznými zaobchádzať s niečím chutným a exotickým.