Recepty na prípravu expedičiek francúzskych, švajčiarskych a orechov.
Spokojnosť
Merengi je sladký dezert proteínov. Táto vzduchová hmota s cukrom je pečená v rúre. Dezert je vzdušný a neuveriteľne sladký. Táto sladkosť s nízkym obsahom kalorie sa používa na mnohých diétach.
Ako si vyrobiť pusinky na Ducane? Recept
Ducanova strava je výživová metóda bielkovín, ktorej strava pozostáva hlavne z bielkovín. Nie sú spracované na tuky a uhľohydráty. S výdatnou stravou je možné rýchlo schudnúť. Na diéte Ducan nemôžete jesť cukor a tuk, takže melia sa tiež pripravujú bez cukru.
Recept na mamičky na Dukane:
- Oddeľte proteíny od žĺtkov a porazte ich do sviežej peny
- Pridajte štipku soli, čo uľahčí šľahanie
- Rozdrvte niekoľko tabliet cukru na prášok a nalejte penu
- Pridajte nejakú chuť alebo citrónovú kôru
- Ležajte na hárku pergamenu a používajte lyžicu alebo cukrársku injekčnú striekačku vložte Merengi
- Pečieme v rúre pri teplote 100-120 ° C
- Dvere rúry nie je možné otvoriť, inak sa proteín sadne
Vajcia musia byť čerstvé a studené, inak sa ukáže ako „pena“.
Recept s fotografiou talianskych meriengov
Talianska Merienga sa líši od Francúzov. Tento dezert sa používa ako náplň pre koláče alebo koláče. Zvyčajne sa proteínová zmes nepečie v peci, ale používa sa v krémovej forme.
Recept na prípravu talianskej pusinky:
- Vhoďte dva proteíny do mixéra a porazte 2 minúty
- Nalejte štipku soli a naďalej biť
- Nalejte 150 g cukru do panvice a nalejte 40 ml vody
- Šedá zmes, kým sa nerozpustí cukor a sirup
- 20 minút vychladnite sirup
- Pokračujte v bičovaní bielkovín a nalejte sirup tenkým prúdom
- Musíte získať stabilnú penu
- Môže sa použiť na ozdobenie koláčov a košov
Recept na citrón Merengov
Je to skvelá liečba citrusovým kyslým. Zvyčajne sa ako doplnok k testu piesku používa pusinka citróna. Výsledkom je veľmi chutný koláč
- Ak chcete pripraviť dezert, miestnte pieskové cesto. Môžete si kúpiť polofinancovaný produkt
- Vytlačte šťavu z celého citróna a zriedite ju pohárom vody
- Vložte zmes na oheň, nalejte 50 g cukru a 150 g škrobu
- Varte na zahusťovanie. Nalejte tri žĺtky do škrobovej hmoty tenkým potokom a zahrievajte ju, až kým sa nezíska homogénna krém. Konzistentnosť by mala byť ako kyslá smotana
- Pečieme pieskový koláč po jeho ochladení a rozložte škrobovú žltú hmotu na vrch
- Porazte tri proteíny z 100 g práškového cukru a citrónovej kôr
- Vložte penu na hornú časť žltej hmoty a vložte do rúry na 15 minút
- Po ochladení vložte koláč do chladničky
Orech
Môže sa pripraviť z vlašských orechov alebo lieskových orechov. Ukázalo sa, že je vynikajúca a ľahká pochúťka. Na varenie musíte používať studené bielkoviny.
Recept na orechový dezert:
- Na panvici osušte pohár čistených orechov. Pridať tuk alebo vodu
- Brúste orechy v mixéri alebo na mlynčeku na mäso
- Vložte tri proteíny do mixéra a porazte 3 minúty, čo postupne zvyšuje rýchlosť
- Nalejte štipku soli a málo pridajte 150 g cukru
- Po prijatí pretrvávajúcich vrcholov nalejte Crush orech
- Vložte hmotnosť do cukroviniek a na pergamen dajte malé tortilly
- Sušte v rúre pri teplote 100 ° C asi 60 minút
- Choď v rúre
Tvaroh
Jedná sa o recept na vynikajúce sušienky vyrobené zo syra v chate s náplňou ľahkých bielkovín. Je potrebné samostatne pripraviť cesto a krém na pusinky. Na prípravu cesta si vezmite balenie syra (250 g), lepšie mäkké a nie zrno. Pridajte do chaty syra vajíčko, 100 g jogurtu a trochu cukru. Nalejte vrece prášku na pečenie a pohár múky. Zmiešajte mäkké cesto a vložte ho do chladničky 60 minút.
Postarajte sa o bielkoviny. Porazte dva bielkoviny práškom cukru a štipkou soli, kým sa pena, ktorá sa nesedí. Vytiahnite cesto a valte ho do plachty. Mazajte proteínovou penou a valte sa do kotúča. Narezajte ostrým nožom na kúsky, hrubé 3 cm. Nasaďte na plech na pečenie s pergamenom a pečte 20 minút.
Francúzske merania
Jedná sa o klasický recept, ktorý používajú Francúzi. V dezerte sú iba tri prísady: bielkoviny, kyselina citrónová a cukor.
Recept na výrobu pusiniek:
- Porazte 3 proteíny s štipkou kyseliny citrónovej
- Postupne nalejte 150 g cukru
- Po prijatí hladkej hmoty, ktorá nespadá z koruny, môžete zasadiť pusinku
- Vložte hmotnosť do cukroviniek a vytlačte koláče na pergamen
- Pečieme 1 hodinu pri teplote 100-110 ° C
Čokoládový merieng
Recept na sladké. Recept má čokoládu, bude dopĺňať suché pusinky.
Dezertný recept:
- Čierne dlaždice čiernej čokolády na kusoch a vložte do vodného kúpeľa
- Po roztavení čokolády pridajte 100 ml smotany
- Trochu ochladí zmes
- Porazte 3 proteíny s hnedým cukrom, kým nepretržite vrcholy
- Preneste zmes do cukrárskeho vrecka a pomocou palice urobte otvor v hmotnosti bielkovín do samej dýzy
- Nalejte do výsledného tunela, roztavený chladený krém
- Malé malé pusinky na pergamene
- Varte v rúre so slabým zahrievaním 1 hodinu
Švajčiarske párenie
Tento dezert sa mierne líši od klasického francúzskeho párenia. Pri príprave a šľahaní bielkovín sa používa vodný kúpeľ. V súlade s tým je zmes hrubá a riziko jej pádu v rúre je minimálne.
Recept na švajčiarske Meriengi:
- Porazte tri proteíny od 170 g cukru, až kým sa nezíska slabá pena
- Položte hrniec vody na oheň a po jeho varení položte nádobu s bielkovinami na vrch
- Je potrebné, aby sa bukes nedotýkali vriacej vody
- Potom porazte, kým sa pena nezíska
- Vložte zmes do vrecka a sadnite si na malé koláče
- Varte v rúre 1,5 hodiny pri teplote 100 ° C
- Potom vypnite zahrievanie a vysušte ďalšiu 1 hodinu
Merengi pre košíčky
Capcakes - Malé vzduchové muffiny s náplňou ľahkých bielkovín. V Sovietskych časoch bolo možné nájsť klasické koše s bielkovinami na predaj. Ale košíčky sú jemnejšie a krajšie.
Recept na kapcake Mernges:
- Porazte 2 proteíny so 140 g cukru a štipkou soli
- Vložte penu do cukroviniek a sadnite si na koše piesočného cesta
- Ak je to potrebné, dezert sa dá vložiť do rúry na 15 minút
- Ale zvyčajne uprednostňuje mäkký a jemný proteínový krém
Merengi na zdobenie koláčov, koláčov
S pomocou bielkovín môžete ozdobiť koláče a koláče. V mnohých receptoch poskytuje proteínová pena dezert s mimoriadnou chuťou a aróma.
Morengi recept na tortu:
- 4 proteíny sa musia ochladiť a umiestniť do pohára mixéra
- Nalejte štipku soli alebo kyseliny citrónovej
- Porazte, kým sa pena nezíska, postupne nalieva 150 g cukru
- Zmes sa môže použiť ako mäkká smotana alebo po sušení v rúre
- Proteínové koláče sa často používajú ako vrstva v koláči Kyjev
- Môžete variť malé medailóny, s ktorými vyzdobia koláč
Merengi, obsah kalórií
Všetko záleží na ingredienciách. Dezert s nízkym obsahom kalorie s náhradou cukru sa považuje za najnižší. Za 100 g dezertu iba 70 kalórií. Ale ak varíte melódie s cukrom, potom 100 g jemnosti obsahuje 450 kalórií. Orech a čokoládová pusinka sú tiež vysoké. 100 g jemnosti obsahuje 400-500 kalórií.
Ako vidíte, klasické pusinky sú pre nás zvyčajným pusinkou, ktorá sa vyznačuje nízkou cenou a vynikajúcou chuťou.
Video: Meriengs Recept
