Ako vyrábať čučoriedky z bobúľ domáce víno, likér, tinktúra na vodke: Najlepšie recepty

Tento článok vám ponúka recepty na jednoduché alkoholické nápoje z čerstvej lesnej modrej.

Spokojnosť

Ako vyrobiť čučoriedky z bobúľ domáce víno: jednoduchý recept

Víno sa dá pripraviť takmer z akýchkoľvek bobúľ alebo ovocia, čučoriedky nie sú výnimkou. Víno pripravené má príjemný červený odtieň a bohatú mäkkú chuť, ktorá sa cíti trochu podobá hrozni. V víne holubov môžete ľahko uvariť doma v sezóne bobúľ.

Bobule pre víno by mali byť vybrané šťavnaté, zrelé, veľké, nie rozmaznané. Vyvarujte sa bobúľ s červeným odtieňom (tieto sú nezrelé a kyslé), ako aj bobule pokryté plesňou. LICK BESIRIES bude schopný urobiť víno zamračené, takže pri výbere čučoriedok buďte opatrnejší.

Pre víno sa čučoriedky pripravujú týmto spôsobom:

Najprv triedte čučoriedky pre rozmaznané a pomalé bobule, vyhoďte ich preč.
Neušetríte žiadne „podozrivé“ bobule, inak sa môže zhoršiť celý nápoj.
Berry nie je umytý, pretože „divoké“ kvasinky potrebné na fermentáciu zostávajú na jeho povrchu.
Ak bobule v bahne (dážď prešiel alebo iné prípady), bobule by sa mali premyť tečúcou vodou, ale v tomto prípade sa do mladšieho bodu nevyhnutne pridávajú hrozienka.

Budete potrebovať modré víno:

Vybrané bobule Bigs -4,5-5 kg. (Nezabudnite byť čerstvé, môžete kombinovať s inými bobuľami).
Vyčistená voda -5 litrov (alebo varené studené).
Hrozienka(Neumývajte sa ani para) – 100-120 g. (Akékoľvek hrozienka)
Cukor -približne 2 kg.
Citrónová kyselina -15-20 g.

Dôležité: Kyselina citrónová je potrebná v recepte, aby sa vytvorila stabilizácia kyslosti, ako aj zabezpečila normálnu fermentáciu a pomohla vine vydržať dlhšie.

Príprava holubového vína:

Neprijaté bobule, ale bez akéhokoľvek odpadu, by sa mali naliať do misky.
Hneď v miske by ste ich mali ponáhľať rukami alebo trochu zemiakom.
Davové čučoriedky sa musia naliať do riadu na prípravu vína. (Spravidla ide o veľkú 5 alebo 10 -litrovú fľašu so širokým krkom).
Vo vode rozpúšťajte cukor a kyselinu citrónovú. Nalejte vodu na bobuľovú hmotu, pridajte hrozienka a všetko dôkladne premiešajte. Je vhodné zasahovať s dlhou drevenou tyčkou alebo lyžičkou (železo prispieva k oxidácii).
Pridajte nie všetok cukor, ale približne 0,5 kg a znova premiešajte.
Vyberte fľašu v tmavej miestnosti s teplotou miestnosti.
Nezabudnite zakryť krk gázou, aby sa prach a hmyz nedostali do fliaš.
V tomto stave by mala fľaša stáť asi tri dni a každý deň by sa jej obsah mal otriasť alebo zmiešať.
Tretí deň uvidíte prvé príznaky fermentácie: vôňa, pena, syčanie.
O tri dni neskôr namáhajte hmotu gázou v niekoľkých vrstvách a koláč. Pridajte ďalšiu 0,5 kg cukru do prenesenej hmotnosti.
Plynový výstup by sa mal umiestniť na fľašu (z rukavice alebo trubice, ktorá je ponorená do vody).
Vďaka plynovej zásuvke by víno malo stáť 4-5 dní, po tomto čase vypustite trochu vína a rozpustí v ňom zostávajúce množstvo cukru a naliate ho späť.
Nainštalujte plynovú zásuvku späť a udržujte víno na tmavom mieste ďalšie 3 dni.
Po 3 dňoch pretrepte hmotnosť alebo premiešajte, skontrolujte, ako dobre fermentácia ide.
Víno majte v putujúcich štáte asi 40 dní. Keď víno prestane „nechať plyn“ (rukavica alebo trubica prestane odstrániť plyn).
Do tejto doby si všimnete zrazeninu na spodku fľaše a samotné víno sa stane ľahším a priehľadnejším. Čistá tekutina nalejte na fľaše na skladovanie (sterilné).
Víno holuba v suteréne alebo pivnici sa dá skladovať až do 3 až 4 rokov za predpokladu, že všetky podmienky budú splnené: tmavé, chladné.

Ako variť chutné holubové víno z čerstvých bobúľ?

Ako vyrobiť vodku alkohol z bobúľ: jednoduchý recept

Je veľmi ľahké pripraviť chutný likér z čučoriedok, okrem toho vám tento proces nebude trvať veľa času. Zložky pre alkohol sú jednoduché a takmer každý bude mať. Hosťom môžete liečiť bobuľový likér alebo doplniť alkoholické koktaily.

Budete potrebovať:

Čerstvé bobule čučoriedok -200-150 gramov
Etylalkohol 96% -200-220 ml. (dá sa nahradiť vodkou).
Cukor -250-300 g. (Prispôsobte sa podľa svojich predstáv)
Voda1 šálka (240-250 ml)

Príprava:

Pred varením by sa mali starostlivo vyriešiť bobule čučoriedok, ktoré by nechali zumreté, poškodené, pokryté plesňou alebo jednoducho nie zrelé.
Bobule dôkladne umyte tečúcou vodou cez cedlku a suchú, roztiahnite sa na uterák.
Suché a čisté bobule v nádobe (nádoba na prípravu alkoholu), ktorá sa vopred umyla sódou alebo sterilizáciou.
Pamätajte si bobule s trochou zemiakov a nalejte alkohol. Zakryte nádobu vekom a nechajte napĺňať čas trvať na bobúľ v alkohole-9-10 dní.
Môžete ublížiť nádobe na tmavom mieste, alebo môžete vložiť do chladničky.
Je potrebné poznamenať, že čím dlhšie trváte na bobúľ v alkohole, tým viac nasýtená a chutnejšia, alkohol sa ukáže. Môžete trvať na čučoriedkach dokonca 1 mesiac.
Po tejto dobe sirup zváracieho cukru: Varte čistú vodu a rozpustite v ňom cukor.
Trochu vychladnite sirup
Alkohol by sa mal filtrovať cez niekoľko vrstiev gázy, stláčanie a opustenie koláča.
Nalejte chladený sirup do alkoholu a všetko dôkladne premiešajte. Likér by sa mal skladovať v sklenených nádobách v tmavom a výhodne chladnom mieste.

Ako vyrobiť vodku tinctúru z bobúľ: jednoduchý recept

Tinktúra pripravená doma z bobúľ čučoriedok je veľmi voňavá a s príjemným rubínovým odtieňom. Sladkosť tinktúry je možné upraviť nezávisle a pridať požadované množstvo cukru. Tinktúrne bobule by sa mali vyberať iba celé a zrelé, bez poškodenia a plesne (takéto bobule môžu pokaziť iba chuť).

DÔLEŽITÉ: Na prípravu tinktúry môžete použiť akýkoľvek alkohol ako alkohol (lekárňa, zriedená až 40%, etyl, vodka bez chutí, čistého mesačného svitu alebo koňaku).

Budete potrebovať:

Čerstvé bobule čučoriedok -až 2 kg.
Alkohol alebo vodka (alebo iný alkohol) -1 liter
Cukor -200-300 g. (Podľa uváženia a preferovanej sladkosti).

Príprava:

Berry bobule by sa mali pred varením dôkladne umyť tečúcou vodou. Nechajte bobule zaschnúť na uteráku.
Potom prepichnite bobule do misiek a pamätajte si ich pomocou valivého špendlíka, stúpa alebo dav pre zemiaky v zemiakových bobúľ.
Hmotnosť bobúľ by sa mala zmiešať s cukrom a všetko dôkladne premiešať a potom sa posypte jedlom na prípravu tinktúr, napríklad do sklenenej nádoby.
Nalejte bobuľovú masu alkoholu a zatvorte nádobu vekom, v tomto stave by mala stáť dva týždne a každé 1-2 dni musí byť nádoba otrasená, aby sa zmiešali.
O dva týždne neskôr namáhajte nápoj, stlačte koláč a vyhoďte ho.
Tinktúra je najlepšie udržať chladné miesto po dobu 5-7 dní pred použitím. Ak sa v banke náhle objaví zrazenina, nápoj by sa mal znova filtrovať.

Dôležité: Pevnosť takejto tinktúry vyjde 20-25%a môže sa uložiť v sklenených nádobách v tmavej miestnosti až 2 roky.

Lahodné bobuľové tinktúry kapustových vriec svojej vlastnej prípravy

Ako vyrobiť tinktúru pre alkohol z bobúľ: jednoduchý recept

Trvá na alkoholickom nápoji z bobúľ holubov na alkohole je oveľa jednoduchšie a jednoduchšie ako na vodku alebo koňak. Nápoj je veľmi voňavý a silný. Pred prípravou tinktúry by sa 96% alkoholu malo zriediť na 40-45% bežnou čistou vodou.

Budete potrebovať:

Čerstvé bobule čučoriedok -1 šálka (220-250 g. Vybrané iba veľké bobule).
Alkohol - 200 ml. (sklo na hranici)
Voda 1 šálka (220-250 ml)
Cukor - Podľa chuti (200-300 gramov)

Príprava:

Bobule by mali byť valcované s valivým kolíkom, trochu alebo rukami (môžete použiť mixér alebo brúsku na mäso).
Nalejte bobule do sklenenej nádoby a nalejte alkohol, potriasajte a nechajte ju napĺňať v chladničke na 1 týždeň.
Potom do nádoby pridajte vodu so rozpusteným cukrom, premiešajte a napĺňajte ďalší týždeň.
Po trvaní, uistite sa, že si nápoj namáhajte hustou vrstvou gázy a nalejte do sklenenej nádoby na skladovanie. Tinktúru môžete ukladať 2-3 roky v suteréne alebo pivnici.