Ako slobodne zmraziť huby medových húb na zimu: najlepšie recepty. Ako zmraziť čerstvé, varené, vyprážané, dusené huby na zimu: recepty

Spôsoby, ako zmraziť lesné medové huby na zimu.

Spokojnosť

Skvelá príležitosť bude mať užitočné prírodné dary po skončení sezóny, poskytne správne zmrazenie výrobkov.

Je možné na zimu zmraziť huby medových húb?

Huby mrazivé huby nestrácajú svoju počiatočnú chuť a užitočné vlastnosti, ako aj chutný vzhľad, po zbere týmto spôsobom.
Následne ho môžete variť akýmkoľvek spôsobom, prijateľné pre čerstvo kombinované huby.

Tak pre milovníkov zberateľov húb, zmrazenie húb je najlepším spôsobom, ako zberať úrodu.

Ako liečiť čerstvé huby medových húb pred zamrznutím?

Svadba, relatívne, čisté huby. Červy sú v nich veľmi zriedkavé.

Po zhromaždení úrody ich okamžite vyriešime z odpadu.
Zábaly sú spodnou časťou nohy, nie viac ako 1 cm.
Chýbajúca bradavka nevyžaduje, takže ich čistíme pod tečúcou vodou. Huby dôkladne umývame. Týmto spôsobom odstraňujeme nielen mechanické znečistenie, ale tiež zničíme vonkajšie mikróby, ktoré pri zamrznutí nezomrú a prenesú sa do hotovej misky.

Ďalej prenesieme každú časť do cedníka.
Po vypustení vody vysušime medové huby na rovnom povrchu, predtým lemovanej čistou handričkou alebo papierovou utierkou.
Malé huby sú vhodné na zmrazenie. Môžete rezať veľké huby, ale toto nie je najlepšia voľba. Výrez, s touto metódou stmaví produkt, stráca svoju prirodzenú nedotknutú.

Ako zmraziť huby medových húb na zimu: Najlepšie recepty

Približné rozmery:

Medové huby - 1,5 kg
Soľný kuchár - 0,5 lyžice. l.
Kyselina citrónová - na špičke noža

Fázy práce:

Pripravte si nehrdzavejúcu alebo smaltovanú panvicu
Nalejte 1 liter vyčistenej vody
Pridajte soľ a kyselinu citrónovú
Vložte huby podrobené primárnej liečbe
Prinášame do varu
Znížime oheň na médium
Varte najmenej 10 minút
Vrháme späť do cedníka
Opláchnite studenou vodou
Nechajme vyhodiť trochu vody
Položili sme sa na bielizeň

Roztiahneme sa na plochú misku alebo podnos, odstráňte v mrazničke
Keď produkt úplne zamrzne, zabalíme ho na celofánové vrecká
Na zachovanie arómy pevne uviazame vrecká

Ako zmraziť čerstvé huby medových húb na zimu?

Čerstvo mrazené medové huby po rozmrazení pod vplyvom určitých enzýmov získajú škaredú tmavú farbu.
Aby sa tomu zabránilo, odporúča sa predbežné prepojenie:

Pripravujeme huby predchádzajúcim spôsobom
Určujeme v cedníku
Podložíme blanching: Malé pižmo-1,0-2,5 minúty, veľké 3,5-5 minút.
Znižujeme medové huby do chladného roztoku obsahujúceho 1% kyselinu citrónovú
Po úplnom ochladení produktu vypúšame vodu
Mierne suchajte darčeky lesa
Distribuujte mriežkou alebo okamžite vložte do kontajnerov na ďalšie zmrazenie

Možnosť 2

Spracujeme paru:

Do sita umiestňujeme surové huby
Držíme paru najmenej 5 minút
Suchý, zmrazujeme

3 voľba

Huby starostlivo odlúpané z vrhu, bez umytia, ležali v plastových vreckách
Posielame pre Frost

Ako zmraziť varené huby medových húb na zimu?

Dosahujeme exkluzivitu produktu akýmkoľvek korením a korením

Na maximálne zachovanie prospešných látok lesného výrobku používame Ďalším spôsobom:

V varnom roztoku pripravenom rýchlosťou 20 g soli - na 1 liter vody, zbraň na huby
Pridajte, aby ste dali arómu, 2-3 plátky cesnaku
Varíme 2-3 minúty
Rýchlo sme vytiahli štrbinovou lyžičkou a vložili sme do studenej vody ľadom
Udržiavame pár minút
Vypúšťame vodu
Nalejte huby na suchý uterák, vyhoďte cesnak
Preložte lesné medzery v plastových vreckách, kravata
Odstráňte v mrazničke

Môžete použiť klasickú verziu zmrazenia varených húb navrhnutých vyššie.

Video: Huby huby. Ako zmraziť huby na zimu?

Ako zmraziť vyprážané huby medových húb na zimu?

možnosť 1

Po predbežnom spracovaní sa opatrne vysuší na kúsky.
Rozložíme sa na panvici s veľkým množstvom vyhrievaného rastlinného oleja. Predtým si môžete smažiť cesnak alebo cibuľu, ktorú odstránime pred hádzaním húb.
Smažte na vysokej teplote, nie viac ako 5 minút, za stáleho miešania.
Ochladnite, vyberte prebytočný olej akýmkoľvek spôsobom (Coanden, papierová utierka, sito).
Zamrzneme v zapečatenej nádobe.
Uviedli sme to tak, že na kryte je malé miesto, pretože huby sa počas mrazu zväčšujú.

Možnosť 2

Smažte huby na plachte v rúre
Nepridávajte olej. Huby medu počas tepelného spracovania sú dostatočne pridelené ich šťavy
Vykonávame mrazenie, rovnako ako v prvej verzii

Ako zamrznúť na zimné dusené huby medových húb?

Pripravte pripravené huby na veľké časti. Pre tento spôsob obrobku ich po umývaní nevysušia
Rozložíme sa na panvicu, prikryte vekom
Dusený 25 minút
Potom položte na sito, nechajte tekutinu odtok
Zabalíme ho do pohodlnej, pevne uzavretej nádoby
Odstráňte v mrazničke na mrazenie a ďalšie úložisko
Ak je to potrebné, pridajte rastlinný olej. Dusiť tekutinu, aby sa uvaril

Koľko môžete uložiť mrazené: čerstvé, varené, vyprážané, dusené huby húb?

Život na trvanlivosť: od jednej plodiny do druhej

Súlad s teplotou nižšie -20 zaručuje termín skladovanie mrazených varený OPAT je o niečo viac ako rok.

Odporúčané obdobia skladovania:

Vyprážané huby - 3 mesiace
Dusený - od 3 do 9 mesiacov, v závislosti od typu oleja vybraného na hasenie

Tieto normy zaručujú bezpečnosť použitého produktu. Na zachovanie chuti by úložisko nemalo byť viac ako šesť mesiacov.

Na záver, niektoré tipy:

Aby sa extrémne udržal vzhľad produktu, je zmrazený nábrežím, jednou vrstvou na mriežkách. Každý prvok je teda zmrazený osobitne, s výnimkou poškodenia a priľnavosti.
Opatrné zmrazenie vám umožňuje udržiavať chuť, arómu a prospešné vlastnosti. Počiatočná teplota -30 ° C by mala zostať 2-3 hodiny.
Odporúča sa vložiť do kartónovej skrinky na dlhodobé úložisko v mrazničkách, ktoré sa vydali s malými akciami, plné malých akcií.
Huby absorbujú vôňu iných výrobkov dobre, takže ich neskladujte na jednom mieste.
Odmrazte huby pred priamym varením. Štapený produkt rýchlo priťahuje rôzne škodlivé mikroorganizmy.
Postupné rozmrazovanie húb pri izbovej teplote poskytuje rovnomerné rozpustenie ľadových kryštálov v hubových bunkách. Vďaka tomu si huby zachovávajú svoju hustú štruktúru.