Ako upiecť kačicu v rúre: najlepšie recepty. Kačica v rúre: recept s jablkami, zemiakmi, pomarančmi, lingonberry omáčkami, úplne, klasickým, vo fólii, rukáve, v Pekingu, v marináde zázvorových ľadov

V tomto článku zvážime, ako pripraviť kačicu v rúre na získanie jemného, \u200b\u200bšťavnatého a neuveriteľne chutného mäsa.

Kačica pečená v rúre sa považuje za slávnostné a nejaké špeciálne jedlo, ktoré sa dokonca prirovnáva s kráľovskými pochúťkami. A to nie je prekvapujúce, pretože musíte byť schopní správne variť kačicu. Áno, a čo môže vyzerať viac chutné v strede stola ako drsný vták s jasným ovocím a zeleninovou dekoráciou. Chceme sa s vami podeliť o tajomstvá kačice varenia v rúre pomocou osvedčených a nezvyčajných výplne, ako aj korenia.

Ako upiecť kačicu v rúre: Prípravná fáza

Správne vybraná a pripravená kačica je kľúčom k chutnému jedlu. Nemôžete dať presné pokyny, ktoré si vták kúpiť - uložiť alebo domov. Niektorí si uvedomujú, že zakúpené mäso je jemnejšie a niekto izoluje neuveriteľnú chuť a šťavnatosť domácej kačice. Tento aspekt už závisí od osobných preferencií a príležitostí. Ale ako akékoľvek iné mäso, je lepšie vziať kačicu Čerstvé!

• Ak ste si kúpili mrazený produkt, postupujte podľa odporúčaní na rozmrazovanie mäsa. To znamená, že sa dostanete z mrazničky najskôr do chladničky na jeden deň a potom už odmrazujte sa pri teplote miestnosti.

Dôležité: V žiadnom prípade nepoužívajte expresnú metódu! Ak odmrazíte chladnú alebo, navyše horúcu vodu, ako aj v mikrovlnnej rúre, potom sa zhorší chuť kačice. Koniec koncov, vlákna sa zrútia a misa sa ukáže ako suché a tvrdé.

• Mimochodom, venujte pozornosť nielen čerstvosti produktu, ale aj veku vtáka. Mladý káčatko je možné variť oveľa rýchlejšie a jeho mäso je mäkšie. Malé odporúčanie - priberajte až 2-2,5 kg.
• Skontrolujte kačicu a vyčistite zvyšky peria alebo tenkých chĺpkov. Vytrhli ste ich pinzetou alebo ich tlačili nožom. Mimochodom, chĺpky sa dajú jednoducho spáliť cez horiaci horák. A aby sa nezháňal zvyšky peria, posypte jatočné telo hojne múkou a trieť uterákom. Potom zostáva iba opláchnutie pod tečúcou vodou.
• Kvalitu čistenia skontrolujte kačicu vo vnútri. Nenechávajte offal Pripravte sa na jatočné telo. Pri pečení dávajú nepríjemnú a dokonca aj horkú chuť.

• Nezabudnite odstrániť zadok alebo „chvost“ kačice! V opačnom prípade hotové jedlo získa nepríjemný zápach. Koniec koncov, práve na tomto mieste sú zápachové kokcygeálne žľazy.
• Tiež nakrájajte pokožku na krku. Nie je to také chutné, pretože z toho bude veľa tuku. Mimochodom, toto miesto je najhoršie zo všetkých, takže na ňom často zostáva malé perie.
• Krídla tiež nesie veľký úžitok z jedla. Reč je pre ich extrémne falangy. Naopak, v procese pečenia sú veľmi sušené a stávajú sa nevhodným na jedenie. Preto môžu byť okamžite odstránené.

Poznámka: Pri pečení otvoreným spôsobom nezabudnite nakrútiť fóliu na krídlach. Najmä ak ste nerezali extrémnu časť. Stále má schopnosť horieť, čo zničí predjedlo misky. Alebo ako možnosť vyberte falanxy pred podávaním. Mimochodom, okraj nôh tiež nebude bolieť pri zabalení fóliou.

• Kačica sa musí premyť pod chladnou vodou a potom ju nechať vypustiť. Mimochodom, odporúča sa, aby mäso „ľahlo“ na doske 15-20 minút pred trubením korenia. Sušte s papierovými utierkami.
• Aby jedlo nefungovalo príliš tuk, potrebujete pokožku prepichnúť na niektorých miestach špáradlo. Len sa uistite, že mäso neubližuje. Po jatočnom tele musíte držať asi 30 minút alebo vyliať vriacou vodou, aby sa prebytočný tuk topil a začal sa odtekať.
• Môžete vylúčiť predbežné spracovanie pomocou horúcej vody. Stačí kačicu mierne nad plachtu na pečenie tak, aby tuk bol tam, kde sa odteká, a samotná jatočná maska \u200b\u200bv nej „pláva“.

• Pokiaľ ide o varenie kačice! Vyžaduje si predĺžené tepelné spracovanie, aby sa tuk mal čas odísť a kôra je vyprážaná. V priemere potrebujete 2-2,5 hodiny na varenie kačíc plus ďalších 25-30 minút, aby ste vytvorili zlatú kôru.

Dôležité: Domáca kačica by sa vo všeobecnosti mala pripraviť na 3 až 3,5 hodiny. Potom to bude jemné, šťavnaté a s príbuznou kôrou. Mimochodom, je to dlhý jazyk na nízkej teplote, ktorý zaistí mierny výtok mäsa zo semien.

• Po všetkých týchto postupoch je kačica trieť korením. Môžete použiť tekuté omáčky na základe šťavy, octu, oleja, sójovej omáčky a medu, ako aj bieleho vína. A môžete robiť iba suché korenie. Kačica harmonizuje s nasledujúcimi komponentmi:
  • muškátový oriešok;
  • kardamóm;
  • koriander;
  • badyan;
  • oregano;
  • rozmarín;
  • korenie;
  • zázvor v akejkoľvek podobe;
  • cesnak;
  • petržlen.
• Nie je zvlášť potrebné používať celý zoznam výrobkov. Kačica by mala byť nasýtená a naplnená. Toto je tiež malé tajomstvo nežnosti a šťavnatosti mäsa. Keď ste utreli korenie do kože jatočného tela, nechajte ho stáť najmenej 3 hodiny pri izbovej teplote. V ideálnom prípade na slávnostnom stole musíte kačicu udržať celú noc v chladničke. To znamená najmenej 12 hodín.

Kačica v rúre s jablkami, úplne - klasický recept

Keď ste správne pripravili kačicu, musíte ju začať. Začnime výberom rôznych jabĺk-malo by byť kyslé alebo sladké a kyslé jablká. Sú harmonicky kombinované s kačacím mäsom. Mimochodom, berte lepšie odrody lepšie, aby sa v procese varenia nezmenili na kašu.

• Vyžadujú sa nasledujúce komponenty:
  • samotná kačica-1 jatočné telo s hmotnosťou 1,8-2,2 kg;
  • jablká - 9 ks;
  • citrónová šťava-1-2 TSP;
  • bay Leaf-2-3 PC.;
  • muškátový oriešok, škorica - voliteľné;
  • soľ a korenie - podľa chuti.
• Hneď stojí za zmienku, že množstvo citrónovej šťavy závisí od rozmanitosti jabĺk. Ak sú dosť kyslé, stačí 1 lyžička. Ale ak sú jablká sladké, môžete zvýšiť dávku na 1 polievkové lyžice. l.
• Spracujte kačicu podľa vyššie uvedenej schémy, umyte a ponorte malé papierové utierky. V samostatnej miske premiešajte všetky korenie. Mimochodom, môžete mierne zmeniť svoj zoznam výberom najobľúbenejších korenín. A tak, aby pustili nasýtenejšiu arómu, najprv ju brúsili v malty.
• Nastrúhajte kačicu s korením a počkajte 20 minút, kým sa kryštály soli neroztopia. Po tomto čase utierajte korenie v koži vtáka a nechajte 2-3 hodiny na impregnáciu.
• Polovicu jabĺk odrežete plátkami a umiestnite ho do kačice. Nezabudnite opraviť otvor kulinárskym niťou alebo špáradlom.
• Musíte kačicu správne variť bez fólie a rukávov. Hlavná vec je, že ho nezabudnite pravidelne zalievať tukom! Kačica je nutne pečená vo forme s vysokými stranami, pretože sa uvoľní veľa šťavy. Navrhnite formulár nie je potrebný.
• Zahrejte rúru na 220 ° C. Vytvorte formu s kačicou a nechajte 1 hodinu. Každých 15-20 minút vyberte tvar a nalejte kačicu tukom, ktorý vyšiel z mäsa.
• O hodinu neskôr znížte požiar na 170-180 ° C. Vložte zvyšok jabĺk okolo vtáka a predtým ich nakrájajte na plátky. A nechajte kačicu v rúre už, kým sa neuvarí. Niekoľkokrát ho nebude ublížiť.

Celá kačica s jablkami v rúre pečená vo fólii: recept

Podľa tohto receptu môžete uvariť úžasné jedlo aj nováčikovi. Fólia urýchli proces varenia, pretože jeho častice priťahujú teplo a uložia ho dovnútra. Ale najdôležitejšie je, že zabráni spáleniu ktorejkoľvek z jeho častí.

• Ustanoviť
  • kačica - 1 jatočné telo;
  • apples-5-6 PC.;
  • mayonnaise - 3 lyžice. L.;
  • klinčeky cesnaku-6-8;
  • soľ, korenie a korenie - podľa chuti.
• Pripravte kačicu, rezanie a odstránenie všetkého prebytku, umyte a suchú. Vyčistite cesnak. Ďalej ho môžete brúsiť stlačením a zmiešať ho s inými korením. Chceme vám ponúknuť možnosť, ktorá vám umožní čo najviac nasýtiť kačicu pomocou cesnakových tónov.
• Trochu si odrezal ošúpaný cesnak (ale nie až do konca), aby odhalil jeho arómu. Vytvorte malé výklenky s nožom v kačacích jatočných telách a vložte cesnak dovnútra.
• V samostatnej miske premiešajte všetky koreniny, naplňte ich majonézou a kačicu utrite na vonkajšiu a vnútornú. Odoslané do chladničky najmenej 10 hodín.
• Narežte jablká s plátkami alebo kockami a napaľte kačicu. Opravte otvor špáradlom alebo niťou.
• Na stôl vložte niekoľko vrstiev fólie. Okrem toho musia byť rezané, aby celková dĺžka stačila na zabalenie celej kačice. Na pečenie vo fólii je napätie veľmi dôležité, aby vzduch a všetky šťavy zostali vo vnútri a namočili mäso.
• Dajte kačicu so chrbtom dole a dobre ju zabaľte fóliou, pevne upevnite švy. Uistite sa, že sa nerozbije!
• Zahrejte rúru na teplotu 200 ° C, kačicu na plech na pečenie s vysokými stranami (v prípade, že šťava vypadne). Pošlite kačicu do rúry. Pečieme 1,5-2 hodiny.
• Potom odrežete fóliu do stredu a opatrne sa rozvíjate. Pozrite sa, že uvoľnená šťava netesne. Teplota sa zníži na 180 ° C.
• Teraz zostáva, aby vtáka zhnedla, kým nie je uvarená a zlatá. Ak fólia stále zostáva tučná, nezabránime im v pravidelnom zalievaní kačice počas varenia.

Pečená kačica v rúre s jablkami v rukáve: recept

Rýchly spôsob, ako upiecť kačicu v rúre, bez strachu o jej prípravu. V rukáve je kačica predbiehaná všetkými tukmi a džúsmi, takže nikdy nebude suchý. Ak chcete získať menej tukovú voľbu, ponúkneme si podľa tohto receptu uvariť šťavnatú kačicu.

• Potrebujem:
  • kačica - celý jatočník až do 2 kg;
  • jablká-3-4 stredne veľké kyslé;
  • citrón - 1 pc.;
  • koriander - 0,5 lyžičky;
  • muškátový oriešok - 0,5 lyžičky;
  • zmes pikantných bylín a papriky podľa chuti;
  • sušený zázvor - 0,5 lyžičky;
  • soľ - v skutočnosti.
• Kačicu čistíme od zbytočných zvyškov peria a chĺpkov, rezame okolo nej zadok a tučné časti, ako aj na krk. Opláchnite, namočené papierovými obrvkami a trieť suchým korením.

Poznámka: Môžete pridať 1-2 lyžice. l. Oranžová alebo granátová šťavy z granátového jablka, ak nechcete používať iba suché korenie.

• Nemusíte čistiť jablká od šupky. Ale ak je príliš drsný alebo hrubý, potom by sa mal odstrániť. Nakrájajte na ľubovoľné kusy (nechajte jedno jablko). Aby ich nestmavili, posypte ich šťavou z polovice citróna. Mimochodom, to ešte viac namočí mäso džúsom.
• Vložte jablká do kačice, ale príliš pevne nezhutnite. Vo vnútri by mal vzduch tiež cirkulovať. Sú to tieto páry, ktoré nasýtia mäso zvnútra chuťou a arómou.
• Aby šťava nepretekala a jablká samotné nevypadnú, pripevnite otvor špáradlom alebo niťou. Odrežte toľko rukávov, aby sa zmestili celú hru, a je tu miesto na zviazanie „chvostov“.
• Teraz je veľmi dôležitým krokom z jabĺk „vankúš“. Za týmto účelom rozdrvte zvyšné jablko na plátkoch a predtým odstránili jadro. Jemne ich rozložte do rukávu. To znamená, že vytvoríte určitý stánok s vtákmi. To jej umožní „neplávať“ v tuku. Preto je také dôležité zvoliť si solídne odrody, že počas varenia nezmäknú.

DÔLEŽITÉ: Jablká v kudici môžete nahradiť. Je pomerne tvrdá! Dokonca ani pod vplyvom vysokej teploty nezmäkne. Ale toto ovocie, ktoré sa týka poddruhov odrôd jabĺk, bude vynikajúcim korením pre mäso, pretože bude mať chuť na kyslú kyslú kyslú chuť. Na zabitie viskozity sa musí posypať iba kudíka.

• Teraz ležte na tomto „vankúšovom“ kačke s prsiami hore. Zviažte rukáv na oboch stranách. Mimochodom, uistite sa, že zostáva trochu ďalšieho priestoru. V opačnom prípade môže rukávy prasknúť. Odporúča sa tiež urobiť 1-2 vpichy pre krátky výstup vzduchu.
• Zahrejte rúru na teplotu 180-200 ° C a vložte plech na pečenie s kačicou do rukávu. Mali by sa pečené najmenej dve dve hodiny, ale čas sa môže líšiť v závislosti od veľkosti jatočného tela. Môžete to ľahko skontrolovať špáradlom pre mäkkosť.
• Teraz musíte odrezať rukáv a nechať kačicu, aby bola opečená 20-30 minút. Nepotrebujete to obrátiť v procese varenia alebo vody s tukom. Celkovým tajomstvom je, že páry v rukáve samotné robia všetku prácu.

DÔLEŽITÉ: Uistite sa, že polyetylén sa nedotkne steny rúry. Z toho môže prasknúť. A zostávajúce stopy sa potom veľmi ťažko umyjú. Preto kontrolujte tak, aby rukáv príliš nafúkla. Ak je taký obrázok pozorovaný, urobte ďalšiu vpich.

• Môžete vyzdobiť vyrezanie misky čerstvými jablkami alebo uvarené osobitne, alebo sa dajú upečené zemiaky položiť. Mimochodom, musíte slúžiť kačke na stole všeobecne a potom sa rozrezať alebo rozdeliť na časti.

Pečená kačica v rúre so zemiakmi: recept

Častejšie pripravené kačica v rúre s zemiakmi vo fólii alebo v rukáve. Chceme vám ponúknuť recept na slávnostné jedlo pečené v tvare. A naše odporúčania vám povie, ako variť celý vták, aby ho namočil a zemiaky s aromatickou šťavou.

• Pre jednu celú kačicu potrebujete:
  • zemiaky-5-6 ks;
  • cibuľa - 1 pc.;
  • slanina-150-170 g;
  • klinčeky cesnaku-3-4;
  • rozmarín a špenát podľa chuti;
  • zmes papriky, papriky a soli - v skutočnosti.
• Najprv pripravte kačicu a utrite ju všetkým korením. Nezabudnite urobiť plytké vpichy na niektorých miestach vidličkou. Najprv brúste cesnak.
• Slaninu nakrájajte na prúžky alebo štvorce strednej veľkosti. Odrežte olúpané zemiaky s kockami, husté prstom. Môžete ho rezať širokými krúžkami. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky, tiež nie je príliš malá.
• Vložte vrstvu zemiakov, posypte slaninou a cibuľou na vrch. Trochu soľ a korenie. Vložte ostnatú kačicu na vrch. Zakryte všetko fóliou. Pokúste sa dobre stlačiť švy, aby sa trhliny netvarovali.
• Pečieme kačicu v rúre pri teplote 200 ° C 1 hodinu. Potom je potrebné znížiť stupeň na 180, odstrániť fóliu a pečieť ďalších 1-1,5, kým sa neuvarí. Mimochodom, musíte pravidelne dostať kačicu a vodu všetko s uvoľnenou šťavou.

Kačica v rúre v marináde zázvoru: recept

Tento recept má dlhý zoznam ingrediencií, ale kačica je len božská. Na slávnostnom stole sa stane korunou. A dokonca aj tí, ktorí považujú za kačacie mäso, sú tvrdí alebo bez chuti, môžu ho vyhodnotiť. Vďaka tomuto receptu sa ich reprezentácie neodvolateľne zmenia.

• Potrebné sú nasledujúce komponenty:
  • kačica až do 2,5 kg - 1 jatočným telom;
  • sour Apples-3-4 PC.
  • sójová omáčka - 2 lyžice. L.;
  • pomarančová šťava -3 lyžica. L.;
  • zviera sa z jednej oranžovej farby;
  • ginger-25-30 g;
  • med - 2 lyžice. L.;
  • škorica - ¼ TSP;
  • klinčeky cesnaku-4-5;
  • ochutnajte zmes papriky a soli.
• Pripravte kačicu a odstráňte všetky zbytočné časti. Zmiešajte pomarančovú šťavu, sójovú omáčku, polovicu medu, strúhanú zázvor a pomarančovú kôru. Je veľmi dôležité trieť kôru bez bielej časti, pretože môže dať miske zbytočnú horkosť.
• Ďalej musíte kačicu nastrúhať s touto marinádou, vložiť ju do misky a prikryte sa priliehavým filmom. Nechajte nasiaknuť 24 hodín. Pravidelne ju nalejte s marinádou zo všetkých strán.
• Nevyčisťujte jablká, stačí odstrániť jadro a nakrájajte na plátky. Posypte škoricou a nalejte med. Všetko dobre premiešajte.
• Vyberte kačicu, vyberte z nej kúsky oranžovej a zázvoru. Brúste so soľou, korením a cesnakom.
• Tvar zakryjete fóliou, položte „vankúš“ jabĺk a kačicu umiestnite na vrchol. Zostávajúce jablká sú plnené kačicou, čím sa otvor dobre upevňuje špáradlom.
• Blízko fóliou a pošlite do rúry na 2 hodiny pri teplote 200 ° C Aby bol vták zhnednutý, otvorte ho a nechajte ho ďalších 20-30 minút. Mimochodom, môžete len zalievať prsia vylučovanou šťavou.

Kačica v rúre v Pekine: recept

Od sovietskeho času bol nakreslený vlak jeho arómy a chuti. Takáto popularita je spôsobená skutočnosťou, že recept nevyžaduje celkom „domáce“ ingrediencie a zariadenia na vyfúknutie pokožky, ktorá poskytuje jej chrumkavú kôru. Chceme sa s vami podeliť o recept, ktorý pomôže znovu vytvoriť skutočnú verziu kačice „Peking“.

• Pripraviť sa:
  • jatočné telo kačice je až 2 kg;
  • ryžové víno alebo suchý sherry - 2 lyžice. L.;
  • tekutý med - 3 lyžice. L.;
  • more (!) Veľká soľ - 2 lyžičky;
  • sójová omáčka bez akýchkoľvek prísad-4 lyžice. L.;
  • sezamový olej - 2 lyžice. L.;
  • strúhaný zázvor-1-2 TSP;
  • škorica - 0,5 lyžičky;
  • zlené semená feniklu - 0,5 lyžičky;
  • badyan-3-4 Stars;
  • klince-1-2 kvetenstvo;
  • akútne červené korenie - 1/3 lyžičky;
  • klinčeky cesnaku-4-5;
  • voda - 2 l.
• Pracovník začína kačicou. Musí sa vyčistiť, odstraňovať, umyť a suchať.
• Po začatí varenia marinády. Zmiešajte v panvici 2 lyžice. l. med, škorica, badyan, fenhel a polovica zázvoru, ako aj klinčeky a korenie. Pridajte ryžové víno alebo sherry. Ak ani jeden, ani druhý nebol po ruke, vymeňte suchým vínom v hroznom. Hlavná vec je, že existuje minimálne percento alkoholu.
• Nalejte všetko vodou a pošlite do kachlí. Varte nie viac ako 5 minút pri nízkej teplote. Okamžite nalejte kačicu zo všetkých strán horúcou marinádou. Posypte nasekaným cesnakom a zázvorom.
• Potom vložte kačicu s strihom na nádobu. Nezabudnite ho umiestniť do hlbokej misky, pretože veľa šťavy vynikne. Voda stále s marinádou na vrchu. Bez krytia vložte kačicu do chladničky na 12 hodín.
• Vypadnite a odíďte 1-2 hodiny pri izbovej teplote. Vložte vtáka na plech s vysokou stranou, prikryte fóliou a pošlite do rúry na 1 hodinu. Teplota by nemala byť vyššia ako 200 ° C.
• Potom je fólia odstránená. Zmiešajte sójovú omáčku so sezamovým olejom a mazajte kačicu s touto marinádou. Vráťte vtáka do rúry ďalších 20 minút. Odstráňte a namazajte zvyšný med. Dajte ďalších 10-15 minút do rúry.

Pečená kačica v rúre s pomarančmi: recept

Toto jedlo sa dá nazvať majstrovským dielom, pretože s takou arómou a chuťou nie je možné porovnávať žiadne varené mäso. Mimochodom, mnohí sa vyskúšali s jablkami, zemiakmi a inými známymi výplňami. A prekvapite svojich hostí neuveriteľne harmonickou sladkou a kyslou chuťou vtáka a malej vianočnej arómy.

• Budete potrebovať:
  • kačica - 1 jatočné telo až do 2,5 kg;
  • orange - 4 ks.;
  • celer-2-3 stopky;
  • med - 2 lyžice. L.;
  • sladké biele víno - 2 lyžice. L.;
  • citrónová šťava - 2 lyžice. L.;
  • klinčeky cesnaku-2-3;
  • paprika, koriander, korenie a soľ - podľa chuti.
• Zmiešajte vo veľkom hrnci citrónovej šťavy a jednej oranžovej farby. Pridajte všetky korenie a nasekaný cesnak. Pripravte kačicu, odstráňte tukové časti a extrémnu falangiu krídel. Znížte ho do varenej marinády.
• Nechajte ho uskočiť aspoň v noci a najlepšie na celý deň. Pravidelne ho zalievajte marinádou alebo ju otočte.
• Bez čistenia nakrájate dve pomaranče na plátky. Nakrájajte zeler na malé kúsky. Mimochodom, môžete ho nahradiť jablkom alebo mrkvou. Zmiešajte komponenty a umiestnite ich do kačice. Nohy zviazajte niťou, aby zelenina a ovocie počas varenia nevypadli.
• Pečieme kačica v rúre v hlbokej forme 2-2,5 hodiny pri teplote 190 ° C. Prvú hodinu môže byť pokrytá fóliou, takže nohy a krídla nespálili. Niekoľkokrát to nebude ublížiť pri zalievaní vytvorenej šťavy.
• Vytlačte šťavu zo zvyšnej pomaranča a premiešajte s vínom a medom. Varte na miernom ohni, kým sa objem nezníži. Nalejte kačicu týmto sirupom a nechajte ju v rúre na 15 minút.
• Môžete zdobiť vetvičky rozmarínu alebo petržlenu, vyčistené zrná granát, žarty alebo brusnice, ako aj plátky malých paradajok.

Pečená kačica v rúre s lingonberry omáčkou: recept

Ďalšie jedlo, ktoré sa stane atribútom akejkoľvek tabuľky. Kysžnosť, ktorá prenáša lyžovanie mäsom, dokonale potriasa jeho chuť. Okrem toho je lingonberry omáčka ideálna pre mäsové jedlá vrátane vtáka. Preto, po pripravení kačice v rúre podľa tohto receptu sa môžete stať spolu s šéfkuchárom.

• Potrebujem:
  • kačica - 1 jatočné telo;
  • jablká-1-2 PC;
  • lingonberry - 300 g;
  • horčica - 1 polievková lyžica. L.;
  • sójová omáčka - 1 lyžica. L.;
  • cukor - 3 lyžice. L.;
  • škorica - na špičke noža;
  • škrob - 1 lyžica. L.;
  • soľ a korenie - podľa chuti;
  • voda - 125 ml.
• Čistý, hladký a pripravený kačica trieť marinádou. Aby ste ju pripravili, zmiešajte horčicu, sójovú omáčku, soľ a korenie. Môžete tiež pridať svoje obľúbené korenie, napríklad Curry alebo Paprika. Oranžové korenie pomôže získať zlatú farbu. Aj keď sójová omáčka dodá vtákovi krásny odtieň. Odoslané do chladničky na 24 hodín.
• Pripravte náplň. Ak to chcete urobiť, vyberte jadro z jabĺk, nakrájajte na plátky a zmiešajte ich z 3-4 lyžice. l. Brusniks. Zábavná kačica, zanecháva malý priestor na odparovanie šťavy z bobúľ a ovocia. Nezabudnite ho dobre zviazať závitom alebo upevnite otvor pomocou špáradiel, aby sa bobule pri pečení nestratili.

• Odrežte rukáv, ktorý potrebujete veľkosť. Vložte do nej kačicu a priviažte ju na obidve strany. Nezabudnite prepichnúť diery na niektorých miestach, aby sa vzduch nezhromažďoval. Pošlite kačicu do rúry na 2-2,5 hodiny s teplotou 190 ° C.
• Je čas variť omáčku. Približne 250 g zostávajúcich žltvicov je naplnených studenou vodou. Priveďte do varu a pridajte cukor. Tomach ďalších 2-3 minúty. Môžete pridať škoricu. Odstráňte z sporáka.
• Zriedte škrob v malom množstve vody. Nalejte ju do omáčky tenkým potokom a neustále miešajte. Inak sa vytvoria hrudky! Priveďte do varu a vyberte z tepla.
• Otvorte kačicu 15-20 minút, kým nie je uvarená, aby ste vytvorili kôru. Pred podávaním rozdeľte na čiastočné kúsky a nalejte omáčku. Môžete ozdobiť podľa svojho uváženia.

VIDEO: Ako variť kačicu v rúre: Cooking Secrets