Ako uskočiť ostrú škvrnu, sladkú, horkú, chilli, papriku na zimu? Recepty nakladaného a konzervovaného korenia na zimu v bankách, bez sterilizácie, s rastlinným olejom

Pepper, mothballovaný a marinovaný na zimu, nie je len vynikajúcim občerstvením, ale aj plnohodnotným jedlom na stôl. Je ľahké variť korenie a výhody a potešenie z takejto pochúťky nenechá nikoho ľahostajné. Tento článok ponúka starostlivosť o papriku v paradajke, v sójovej omáčke, bez sterilizácie pohárov a oveľa viac!

Ako zatvoriť korenie na zimu na vypchávanie?

Plnené korenie je chutné jedlo, ktoré môžete potešiť rodinu v ktorýkoľvek deň v týždni, a dokonca aj hostia na sviatky. Bohužiaľ nie je vždy možné kúpiť čerstvé korenie. Preto inteligentné ženy v domácnosti prišli s receptami na zachovanie zrelej sezónnej zeleniny.

Najlepšie je zachovať korenie v troch brehoch. Nakladané korenie má príjemnú jemnú chuť a dokonale vydrží napchanie kedykoľvek v roku.

Požadovaný:

• Pepper (akékoľvek sa vám páči: Bulharian alebo najjednoduchšie sladké so záhradnou posteľou) - asi jeden a pol kilogramu
• Laurel Leaf - Pre voňavú marinádu (asi tri listy, zamerajte sa na svoje preferencie)
• Pepper (korenie) - Čierny hrášok je najvhodnejší na konzervovanie, dáva marináde ostrosť a arómu
• Z iných korení môžete použiť aj voňavé korenie (niekoľko hráškov v závislosti od vašich preferencií), vetvičky zelerového bahna (pre arómu) a soľ

Marináda:

• Voda je základom marinády (asi jeden a pol litra)
• Ocot (akékoľvek) - presne dve veľké lyžice
• Soľ je veľká lyžica, ale bez kopca
• Cukor - Jedna dezertná lyžica bez posúvača stačí

Príprava:

• Predtým, ako začnete zachovať, je potrebné pripraviť korenie, na to sa vyčistí od semien a stoniek, takže krásne „poháre“ korenia zvyšuje zvyšky korenia
• Po očistení by sa malo každé korenie dôkladne umyť, aby nezostali žiadne semená - sú schopné dať horkosť
• Na panvici je potrebné variť vodu. V tejto vode je potrebné na jednu minútu blanchpper na jednu minútu. Po minúte varenia je každé korenie chytené vidličkou
• peppers sa prenášajú do pripravenej nádoby, ktorá podľahla sterilizácii
• Je potrebné pripraviť špeciálnu marinádu. Všetky potrebné koreniny sa hodia do vriacej vody a varí sa päť minút. Papriky a poháre sú plné horúcej marinády, sú plné obvyklého spôsobu ukladania

Korenie nakladané medom na zimu v bankách

Niektoré štandardné recepty sú trochu nudné a potom chcem nájsť špeciálnu marinádu, ktorá poskytne rôzne ochrany. Tento recept môže byť medová marináda, ktorá môže urobiť papriku so sladkými a kyslými, sviežimi a veľmi voňavou. Takáto ochrana má veľmi elegantný vzhľad, pretože sladká a paprika má rôzne farby, ktoré je možné kombinovať alebo oddeliť.

Na takúto ochranu môžete použiť aj papriku - červenú a veľmi mäsitú korenie v štruktúre. Med na ochranu by mal byť vybraný aromatický a prírodný, nie ten vyrobený z cukrového sirupu.

Takýto recept na morenie je dobrý, pretože nepotrebuje žiadnu sterilizáciu plechoviek. Marining dochádza k dvojitej náplne.

Príprava:

• Dva halféry sú ideálne na prípravu takého korenia
• Polovica kilogramov papriky: bulharská, sladká, radnica, paprika - sú očistené od semien a stoniek. Mali by sa dôkladne umyť zo zvyškov semien
• Takéto korenie vo forme „trstiny“ je nakladané, takže každé ovocie by sa malo rozrezať na niekoľko častí
• Rezacie korenie by malo byť pevne položené v každej nádobe a naliať vriacu vodu pevne pritlačením jednej vrstvy na druhú, a ponechajte trochu priestoru pre marinádu
• Potom sa papriky naliavajú vriacou vodou, poháre sú pokryté viečkami a stoja v tomto stave asi pätnásť minút
• V tejto dobe sa oplatí pripraviť špeciálnu marinádu
• V panvici (odporúča sa brať presne dusené guľu kvôli jeho pohodlnej rukoväti) by ste mali rozpustiť dve veľké lyžice prírodného medu
• Korenie sa pridáva do medu: koriander podľa chuti, čierne korenie, soľ (čajová lyžička), lyžica akéhokoľvek rastlinného oleja, tri veľké lyžice akéhokoľvek octu potravín a pol litra vriacej vody
• Z plechoviek, v ktorých bol korenie blanched, sa zlúčia vodou a paprika s pripravenými horúcimi marinádami.
• banky by mali byť zatvorené akýmkoľvek známým spôsobom a odstránené na ukladanie

Pokúste sa kombinovať niekoľko druhov papriky v jednom recepte, aby ste získali najchutnejšie jedlo.

Gorky nakladané korenie v gruzínskom

Nakladaná zelenina je v Gruzínsku veľmi žiadaná a populárna. Preto väčšina receptov pochádza z tejto farebnej krajiny. Nakladané horké korenie môže byť skvelým receptom na obvyklý stôl, dobre to ide s mnohými jednoduchými jedlami a slúži ako jedno z najlepších občerstvení pre silné alkoholické nápoje.

Príprava:

• Pre takýto recept sa vám hodí asi dva a pol kilogramu čerstvého korenia
• Nemusí sa čistiť, stačí urobiť pozdĺžnu časť štyri až päť centimetrov z jednej strany
• Tento rez je potrebný tak, aby marináda prenikla hlbšie korenie a ponechala príjemnú chuť na vnútorných vnútri
• V panvici musíte pripraviť špeciálnu marinédu: na to nalejte do misky pohár zeleniny (môžete použiť absolútne olej, dobre, najlepšie slnečné žiarenie je najlepšie) a do octu vínom pridajte pol litra vína olej
• Marináda tiež vyžaduje ďalšie prísady: tri plné lyžice cukru (veľké, ale bez kopca), soľ (musí sa pridať podľa chuti), bobkový list (asi päť stredne veľkých listov)
• Takáto marináda musí byť schopná uvariť sa pri miernom ohni
• Vo vriacej marináde by sa malo variť horké korenie. Celé množstvo korenia samozrejme nebude môcť okamžite umiestniť do jedného panvice, takže by sa mal rozdeliť na polovicu a striedavo sa variť na deväť až desať minút. Každé korenie sa musí pritlačiť na spodok, keď sa objaví a po varení dostane štrbinovú lyžičku a sklada
• Po varení by sa marináda mala ochladiť a iba do ochladenej tekutiny nalejte nasekanú 100 gramov zeleru (zelená časť) a viac ako 50 gramov petržlenu
• Zmiešajte marinádu s nakrájanou zeleňou, do marinády by sa malo pridať asi 150 gramov nasekaného cesnaku (je to možné menej, ale potom korenie nebude také voňavé)
• Marináda je dôkladne zmiešaná a naplnená päť minút
• Peppers sa skladajú v nádobe alebo v kuchynskej miske, mali by byť úplne zakryté varenou marinádou
• Snažte sa dôkladne zmiešať korenie, aby marináda zakrývala každé ovocie a podarilo sa ho nasiaknuť
• Jedlá s korením a marinádou by sa mali vložiť do chladničky na trvanie a impregnáciu
• Takáto marináda by mala stáť jeden alebo dva dni, kým pred jedlom úplne pripravuje pripravenosť

Ak je to potrebné, môžete tiež zvrhnúť hotové jedlo do brehov na zimu obvyklým spôsobom a opatrne zasiahnuť každú vrstvu papriky.

Nakladané korenie na zimu s rastlinným olejom

Takéto korenie bude na zimu nádherným občerstvením a šalátom. Tento recept ponúka marinácia ušľachtilej papriky s mäsitou sladkou dužinou v oleji a cesnaku. Výsledkom je, že máte pikantnú misku so sladkou a kyslou chuťou a príjemnou vôňou. Takýto korenie zázračne dopĺňa jednoduché zemiaky, cestoviny a obilniny. Je to najlepšie občerstvenie na slávnostnom stole.

Takéto korenie môžete uskočiť v celom aj v nasekanom stave. Nasekané korenie bude šalát a celý bude základom iného jedla, napríklad plnené korenie.

Príprava:

• Pripravte sa na morenie presne jeden kilogram korenia. Pokúste sa zvoliť viacnásobné ovocie vopred, aby vaša ochrana vyzerala elegantne a farebne
• Nakrájajte korenie na okvetné lístky alebo jazyky a vložte ich do samostatnej misky
• V súčasnosti je potrebné pripraviť špeciálnu marinádu: v liter čistej vody, ktorá sa varila cukru. Когда все раствориться влейте в воду пять ложек растительного масла (подсолнечное масло — лучше всего), несколько зернышек перца-горошка, несколько не крупных листиков лавровых и подождите очередного закипания
• Когда маринад закипит влейте в нетыре полные ложки столового ууку и у у н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н н.
• Marinádu znova dôkladne premiešajte a nalejte ju korenie položenú do nádoby
• Nechajte horúcu marinádu obapa
• potom sa marináda zlúči, opäť sa varí, korenie sa nalialo horúcim marinádou a obvyklým spôsobom sa rozbehne

Nakladané ostré korenie v Arménsku na zimu

Takéto nakladané korenie je povinné jedlo na arménskom stole. Má osobitnú jednoduchosť varenia a neprekonateľnú chuť. Muži sa spravidla páči Arménske korenie, zriedka sa to nehovorí ako „Citsak“. „Tsitsak“ slúži ako vynikajúce občerstvenie a doplnok k jedlu zemiakov, mäsa, rýb a obilnín.

Príprava:

• Potrebujete asi šesť kilogramov morenia. Pokúste sa pozorovať správne proporcie odrôd. Na prípravu misky použite najmenej 70%akútneho korenia a iba 30%sladké (môžete nahradiť bulharčinu)
• Perez je pripravený na morenie: je premytý, ale nie rezaný, pretože recept zahŕňa celý jeho stav. Pokúste sa vopred zvoliť veľké ovocie
• Aby sa misa pikantná a voňavá, mali by ste pripraviť celú hrsť čerstvého cesnaku
• Ďalšou ingredienciou je banda čerstvého voňavého kôpru, ktorý dodá miske príjemnú chuť a vôňu
• Soľanka je veľmi jednoduchá: Desať litrov vriacej vody s dvoma pohármi soli
• Prvá fáza varenia spočíva v rozložení papriky pri teplote miestnosti na stole. V tomto stave by mal Pepper si ľahnúť niekoľko dní, aby sa trochu zviazal a stal sa mäkším
• Po tomto procese sa každé korenie znova umýva a na niekoľkých miestach je prepichnutá vidličkou (takže marináda sa môže dostať do korenia)
• Peppers sa zloží do veľkej panvy, kde by sa mali zmiešať s jemne nasekaným kôprom a stlačeným cesnakom
• Varte vodu a rozpustite sa v nej soľankou
• Zakryte papriku hotovou soľankou a nezabudnite zakryť zeleninovú GNE
• Takéto korenie by sa malo ponechať pri izbovej teplote niekoľko dní. Sú považované za pripravené, keď idú zo zelenej žltej farby

V závislosti od teplotných podmienok v kuchyni a rovnomernom počasí môže proces sacie trvať od dvoch do piatich dní. Čím vyššia je teplota v kuchyni, tým rýchlejšie bude solená.

Hotové korenie „Tsitsak“ sa dá okamžite podať k stolu po pripravenosti, alebo môžete vložiť do hustých vrstiev do sterilnej nádoby a na zimu sa zvrhne akýmkoľvek obvyklým spôsobom.

Nakladaná paprika na zimu bez sterilizácie

Nakladané korenie sa vždy javí všetkým domácnostiam. Ukazuje sa, že existujú niektoré recepty, ktoré ponúkajú jeho uzavretie bez sterilizácie plechoviek, čo výrazne šetrí čas a čas.

Príprava:

• Takýto recept na morenie korenia sa dá ľahko nazvať „základným“ alebo „klasickým“
• Na morenovanie môžete používať absolútne akékoľvek korenie, ale bulharčina je najvhodnejšia, pretože má iba tie najlepšie chuťové vlastnosti so sladkou notou a krásnou mäsitou štruktúrou
• Je príjemné, že môžete použiť akékoľvek ďalšie ingrediencie na pridanie korenia: chrene, zelené, odlievanie akýchkoľvek bobúľ, kôprových dáždnikov a korenia podľa chuti
• Približne štyri kilogramy čerstvých papriiek by sa mali premyť a vyčistiť vo vnútri, ako aj odstrániť stopku
• Každé korenie musí byť nakrájané na štyri jazyky - najvýhodnejšia forma na morenie
• Tri litre čistej vody by sa mali variť a soľ a cukor sa v nej rozpustí (soľ nevyžaduje viac ako tretinu pohára (môžete a menej, upravte množstvo podľa vašej chuti) a cukor - presne dve poháre)
• Po varení soľanky pridajte presne pohár jabĺk alebo najbežnejší ocot stola.
• Pásy na morenie by sa mali najprv dôkladne premyť vodou s jedlou sódou a utretý suchý
• Korenie by malo byť krásne a pevné v pohári
• Každá nádoba je pokrytá pripravenou horúcou marinádou
• Ak je to potrebné, môžete vložiť svoje preferované ingrediencie do každej nádoby: cesnak, zeler, greeny
• Nádoba je zvinutá akýmkoľvek obvyklým spôsobom a je vyčistená na skladovanie

Nakladané horké korenie chilli na zimu bez sterilizácie

Každá žena v domácnosti musí na zimu povinné pár pohárov horkého korenia, aby v zime potešila svoju rodinu lahodným občerstvením. Nie je vôbec ťažké zachovať horké korenie bez sterilizácie - musí mať iba dobrú marinádu octu a starostlivo umyté poháre sódy.

Príprava na jednu polovicu klapky:

• Pripravte sa na morenie asi 250 gramov čerstvého horkého korenia
• Malo by sa dôkladne umyť tečúcou vodou a vysušiť
• Každé korenie sa nemusí čistiť, stačí urobiť jednu malú pozdĺžnu časť, cez ktorú sa marináda môže ľahko dostať dovnútra a zanechať príjemnú chuť
• Odrežte nasekané papriky stranou a pokračujte na prípravu marinády
• Na panvici varte rovnomerne pohár čistej vody, v horúcej vode by ste mali rozpustiť polovicu čajovej lyžičky obyčajnej soli (nie navyše: použite kameň alebo more) a malú lyžičku cukru
• Po rozpustení v horúcej vode hádzajte korenie: podlahu polievkovej lyžice čiernych korení kone, podlaha lyžice koriandra (v tomto prípade budete potrebovať presne zrná koriandra) a lyžicu rastlinného oleja ( Absolútne čokoľvek podľa vášho vkusu)
• Odstráňte marinádu z tepla a podeľte sa o ňu pár lyžičiek octu, dôkladne premiešajte
• Korenie je položené v vyčistenej nádobe, na vrchu sa umiestni na vrchu strúčika cesnaku. Pepper sa naleje s marinádou a pred zimou sa zvrhne akýmkoľvek známym spôsobom

Fry Pepper a pečené konzervované na zimu

Diverzifikácia obvyklých receptov na zachovanie korenia pomôže jeho predbežnému tepelnému spracovaniu. Ukázalo sa, že môžete uskočiť nielen čerstvé, ale aj vyprážané a pečené korenie.

Príprava:

• Jeden hotový liter korenia vyžaduje asi sedemnásť až dvadsať mäsitých ovocia. Používajte buď sladké korenie alebo bulharčinu
• Pepper by sa mal pripraviť vopred. Aby sa to dosiahlo, musí sa vyčistiť vo vnútri semienka, odrežte stopku. Pošlite čisté poháre korenia do rúry pri teplote 150 stupňov po dobu 20 minút alebo smažte v rastlinnom oleji až do zmäknutia
• Vyprážané papriky by sa mali položiť do nádoby pripraveného na ochranu a každá vrstva korenia by sa mala mierne posypať nasekaným cesnakom, ktorého počet nezávisle upravujete podľa chuti
• Pripravte si špeciálnu marinádu. Voda nie je užitočná. U približne 60 mililitrov stolového octu by sa mala rozpustiť iba polovica lyžice soli a lyžica so sklíčkou cukru
• Takáto marináda by sa mala naliať paprikou. Nerobte si starosti s tým, že máte príliš málo marinády. Papriky, ktoré prešli tepelným spracovaním, nechajú šťavu, čo bude dosť dosť
• Takáto nádoba by sa mala dobre valiť a zabaliť sa do uteráka alebo dokonca do prikrývky, aby sa pomaly ochladila a tak nakladala. Po ochladení už vyberte nádobu na skladovanie na chladnom mieste

Nakladané korenie na zimu s cibuľou

• Dva kilogramy sladkého korenia sa musia vyčistiť od seminára vo vnútri a rezané s krásnymi okvetnými lístkami
• Polovica kilogramu cibule sa vyčistí a nakrája sa na úhľadné plátky šiestich kusov z každej cibule
• Pripravte marinádu korenia: V pohári vody rozpustite lyžicu cukru a čajovej soli
• Pridajte korenie do marinády podľa chuti: Peppers s hrachom, bobkovým listom, koriandrom, prípadom, bayovým listom, chrenovou koreňom
• Keď marináda vrie, nalejte do nej presne dve jedálne octu.
• Korenené jazyky by sa mali krásne umiestniť do nádoby, ktoré sa kombinujú s nasekanou cibuľou a niekoľkými klinčekmi cesnaku, ako aj listy petržlenu (to je voliteľné)
• Nalejte omšu horúcou marinádou, prikryte nádobu vekom a nechajte ju v pokojnom stave desať minút
• Potom by marináda mala znova uvariť a pred valcovaním znova napečte korenie

Bulharské korenie nakladané cesnakom

• Dva kilogramy bulharského korenia by sa mali vyčistiť vo vnútri a odrezať stonku
• Hotové poháre korenia sa musí nasekať na širokú slamu alebo okvetné lístky
• Pripravte marinádu korenia: V pohári vody rozpustite lyžicu cukru a čajovej soli
• Pridajte korenie do marinády podľa chuti: Peppers s hrachom, bobkovým listom, koriandrom, prípadom, bayovým listom, chrenovou koreňom
• Keď marináda vrie, nalejte do nej presne dve jedálne octu.
• V hotovej marináde by ste mali stlačiť hlavu cesnaku (tiež si môžete alebo jednoducho zvoliť veľkú hlavu cesnaku)
• Jemne nakrájajte nasekané korenie do nádoby pripraveného na ochranu a nalejte korenie marinádou. Môžete to nechať na chvíľu a potom vyhodiť marinádu, variť ju a nalejte na novú - táto možnosť bude vaša korenie mäkšia a šťavnatá. Môžete tiež okamžite zaradiť banku po prvom nalievaní marináde - táto možnosť morenia urobí korenie sviežej

Pre rôzne recepty a poskytnutie fragmentu môžete do nádoby pridať veľa nasekanej petržlenu.

Korenie plnené kapustou a zeleninou na zimu

Tento recept je pre obvyklý stôl veľmi neobvyklý, umožňuje vám diverzifikovať obvyklý stôl lahodnou zvedavosťou a liečiť hostí.

Príprava:

• Na prípravu takejto ochrany budete potrebovať kilogram vybraného bulharského korenia, ktoré sa musí umyť a vyčistiť od semien
• Dve veľké mrkvy by sa mali tiež trieť na hrubom strúhanke a nastrúhať polovicu kapusty na Shinkle - to je náplň z korenia
• Pripravte si špeciálnu marinádu: V liter vody rozpustite približne pol pohára akéhokoľvek octu, dve tretiny pohára cukru a pol pohára rastlinného oleja. Podľa chuti pridajte soľ
• Marináda by mala byť zima. Ak je to potrebné, môžete do receptu zahrnúť aj čerstvé nasekané cibule a bylinky
• Každé korenie by malo byť naplnené jemne mrkvou a kapustou v preferovaných rozmeroch
• Peppers sú úhľadne zložené do sterilnej nádoby a až potom sú tiež úhľadne naliate s pripravenou marinádou
• Banka je valcovaná obvyklým spôsobom a je uložená v špajzi

Kórejské korenie na zimu

Tento recept vám umožňuje pripraviť sa doma chutné zeleninové jedlo s mnohými ingredienciami. Korenie v kórejčine je ostré a šťavnaté.

Príprava:

• Dve bulharské veľké papriky (červené a žlté) by sa mali vyčistiť od semien a nasekané s krásnou slamkou s hrúbkou jedného centimetra
• Na recept budete tiež potrebovať asi pol kilogramu hrubého nasekaného bielej kapusty
• Jedna priemerná mrkva sa musí trieť hrubým strúhadlom s najdlhším čipom
• Preskočte päť strúčikov cesnaku cez cesnak a pridajte ho k zvyškom ingrediencií
• Pripravte špeciálnu marinádu: Budete musieť variť jeden a pol litra vody, v ktorej musíte rozpustiť dve (ale bez šmýkačky) lyžice soli a iba jeden cukor
• Potom nechajte marinádu trochu vychladnúť do teplého stavu a naliať do nej asi dve polievkové lyžice klasickej sójovej omáčky
• Na marinádu musíte tiež pridať pol pohára rastlinného oleja (použite ľubovoľnú: olivovú, sezamovú, slnečnicu)
• Posledná zložka marinády - dve veľké lyžice octu
• Zeleninu dôkladne premiešajte do misky s rukou, pridajte k nim dve jemne nasekané chilli papriky, prikryte ich uvarenou marinádou a zakaždým dôkladne premiešajte do rúk
• Zelenina v pripravovanej sterilnej nádobe obvyklým spôsobom

Korenie v paradajke na zimu

• Asi päť kilogramov čerstvých a mäsitých bulharských papriiek sa musí vyčistiť od semien a nakrájať na okvetné lístky
• v samostatnom panvici by ste mali pripraviť paradajkovú výplň: v asi dvoch litroch vody zriedite pol litra paradajkovej pasty, soľ 100 gramov soli a nepridávajte viac ako pohár cukru
• Po rozpustení soli a cukru sa do liatiny pridá pohár rastlinného oleja a pol pohára octu
• Paradajková náplň sa dostane do varu. Potom sa nasekané papriky posielajú do vriaceho nalievania a dusené v ňom asi dvadsať minút
• Počas tejto doby sa vykonáva dôkladne sterilizácia pohárov
• Niekoľko klinčekov cesnaku sa stlačí do vriaceho nalievania. Horúca hmota sa rozlieva do pohárov a na zimu sa rozbehne

Video: „Sladké korenie v paradajke na zimu“