Maple opúšťa čaj: Ako variť? Fermentované javorové listy

Ako správne kvasiť javorové listy a pripraviť z nich vynikajúci čaj?

Javorový džús a sirup sú obľúbené komponenty na prípravu rôznych jedál v Kanade a Amerike. Máme tieto výrobky vzácnych hostí a dokonca aj málokto počuli o čaji z klinových listov. Povieme vám o tomto lahodnom a zdravom nápoji. Budeme sa podeliť o to, ako správne kvasiť javorové listy a vyrábať z nich vynikajúci čaj.

Javor opúšťa čaj: fermentácia

Poličky supermarketov sa prelomia od krásnych tašiek a škatúľ s rôznymi čajmi. Často musíte byť sklamaní ako nápoj, pretože moderné čaje sú doslova „napchané“ syntetickými vylepšeniami, farbivami a inými „zasranými“, ktoré zlepšujú komoditu nápoja, ale nepriaznivo ovplyvňujú kvalitu produktu.

Preto mnohí uprednostňujú zásoby organického prírodného čaju pripraveného vlastnými rukami. Tráv, Kvety, stonky, výhonky, listy, obličky mnohých rastlín vám umožňujú pripraviť chutné čaje, ktoré majú hojenie a posilňujúce vlastnosti.

Príprava čaju z javorových listov nie je zvlášť zložitá. Mali by byť známe iba niektoré tajomstvá a vlastnosti prípravy tohto chutného a liečivého nápoja.

Maple je jedným z bežných stromov v Rusku. Nachádza sa viac ako 20 typov tohto stromu. Najbežnejším javorom je akútny alebo ruský. Strom sa nachádza v zóne City Park a okolitých lesov.

Ako správne pripraviť javorové listy?

• Listy javora sa zbierajú v prvej polovici leta. V súčasnosti listy ešte nezískali drsnú konzistenciu, ale majú arómu (keď sa trení medzi prstami), sú spoločensky a jemné.
• Nezberajte listy zo stromov rastúcich vo vnútri megacity. Plyny výfukových vozidiel, emisie priemyselných podnikov a iné znečistenie môžu byť uložené v listoch a byť zdrojom intoxikácie.
• Listy javorov sú najlepšie zozbierané v lese, mimo ciest a mestských osád.
• Nemali by ste úplne prelomiť listy z jedného stromu, môžu to poškodiť zelené priestory a dokonca viesť k smrti stromov.
• Zelené listy by mali byť opláchnuté tečúcou vodou, ale nie namočené do vody.
• Listy sú usporiadané na suchú čistú tkaninu na niekoľko hodín, aby sa vyschli, pričom sa vyhýba slnečnému žiareniu.

Ako je javorový čaj užitočný?

• Maple Tea má diuretický a antiseptický účinok. Infúzia varených javorových listov sa používa na choroby obličiek a močového mechúra.
• Tea Maple podporuje žlč a stimuluje pečeň.
• Kyseliny salicylovej a galovej, antokyány, triesloviny, flavonoidy zmierňujú zápalové procesy, majú hojenie rán a antipyretický účinok.
• V čaji z javorových listov obsahuje kyselinu askorbovú a vitamín E. nápoj zvyšuje imunitu a posilňuje telo.
• Infúzia javora má antivírusové a antibakteriálne vlastnosti. Čaj je indikovaný pre sezónne prechladnutie.
• Uvarené javorové listy odstraňujú depresívny stav, napätie a obnovujú nervový systém. Čaj znižuje agresiu a má upokojujúci účinok.
• Lety Lety Tea Zvyšuje energetické schopnosti tela.

Prečo je potrebná fermentácia javorových listov?

• Ak uvaríte javorRovnako ako obyčajný čaj, si zachovávajú prospešné vlastnosti, ale chuť takejto infúzie nie je príliš výrazná a má slamy-smradistný odtieň a arómu.
• Na získanie silnej a jasnej chuti musia javorové listy podstúpiť proces enzýmu. Počas tohto obdobia vychádza javorová šťava z vákuových buniek. Biochemické procesy, ktoré sa vyskytujú v listových doštičkách, prispievajú k tvorbe novej kvality listov, ktoré majú jedinečnú arómu a farbu.
• Poznanie fáz prípravy fermentovaného čaju môžete pripraviť listy na budúcnosť a vychutnať si nádhernú vôňu javorového nápoja.

Fázy fermentácie javorových listov

1. Zhromaždené javorové listy, ak je to potrebné, sú opláchnuté z prachu a položené na tkaninu na 2-3 hodiny na sušenie. V tejto fáze procesu by suroviny nemali byť zvládnuté. Letáky by sa mali stať letargickými a mali by sa trochu stratiť vlhkosť.
2. S veľkým počtom listov je potrebné posúvať suroviny cez mlynček na mäso. Ale je lepšie hodiť každý javorový list s dlaňami v trubici. V tomto prípade sa narušuje integrita listovej dosky a bunková šťava sa začne uvoľňovať.
3. Listy pripravené týmto spôsobom sú usporiadané v skle, keramických alebo smaltovaných jedlách a pokryté mokrým uterákom na vrchu. V tejto fáze nie je možné povoliť sušenie hornej vrstvy listov. Pravidelne zvlhčte uterák. Proces fermentácie by sa mal vyskytnúť pri teplote nad 25 stupňov do troch dní.
4. Výsledkom je, že hmotnosť listov je tmavohnedá a získa príjemnú ovocnú arómu. Ďalej je čaj usporiadaný na plech na pečenie a umiestnený v rúre na sušenie pri teplote 90 stupňov v otvorenej rúre. Počas sušenia by sa listy mali obrátiť na rovnomerné sušenie surovín.
5. Správne sušený čaj by mal mať príjemnú vôňu elitného čaju, tmavej farby a dobre sa rozpadne.

Dôležité: Na získanie zeleného čaju sa suroviny sušia pri teplote 60 stupňov a nižšie. Vysoký čierny čaj sa dá získať zahrievaním hmoty plechu na 150 stupňov.

Expresia metódy fermentovania javorových listov

Na urýchlenie procesu fermentácie čaju môžete použiť metódu Express.

• Mlezajte javorové listy a vložte do nádoby.
• Prikryte vekom a zmiznite na minimálnom ohni po dobu 30 minút, kým sa nezmení farba.
• Uložte plachtu na panvici a vysušte, kým sa neuvarí.
• Pripravený čaj je mletý cez cedník a presunul sa do suchých čistých pohárov.

Dôležité: Na získanie granulovaného čaju je hmotnosť plechu pred vysušením prešla mlynou mäsom. A pre veľkú čajovú čajovú dosku by sa listové dosky mali skrútiť dlaňami do skúmaviek.

Ako uložiť fermentovaný čaj?

• Varené javorové listy sa skladujú v keramických jedlách, kovových alebo sklenených nádobách, vo fóliových vreckách
• Tara by nemala míňať svetlo a vzduch
• Balíky a banky by mali byť malé.
• Vlhkosť nie je povolená

Pri správnom ukladaní si Maple Tea zachováva svoju vynikajúcu chuť a aromatické vlastnosti v priebehu roka.

Ako vyrobiť čaj z javorových listov?

Varte javorový čaj obvyklým spôsobom. Spomeňte si na hlavné fázy varenia čaju.

1. Čajárka je opláchnutá 2-3 krát vriacou vodou.
2. Vložte čaj do výpočtu: 1-2 polievkové lyžice na šálku čaju.
3. Nalejte čaj s vriacou vodou.
4. Čajárka je pokrytá uterákom a trvá na 10-15 minútach.
5. Čaj sa naleje do šálok a podáva sa.

DÔLEŽITÉ: Maple Tea je možné variť 2-3 krát. Zároveň čaj nestráca svoje prospešné a chutné vlastnosti a zakaždým sa odhaľuje novým spôsobom.

Monochy z javorových listov sú samo o sebe dobré. Má bohatú farbu a bohatú silnú chuť. Na dosiahnutie rôznych chuťových tónov a odtieňov, javorový čaj sa môže kúpať s kvetinovými okvetnými lístkami: kukuričnou flower, kalendu, zamatom, jablkovými stromami, trikolorovými fialkami, ružami, jazmínom.

Môžete pridať sušené ovocie z čierneho ríbu, čerešne, malína, jablká, Chernomotye Rowan, jahody, jahody. Nádherná a jedinečná chuť získava javorový čaj v spojení so sušenými listami ovocných stromov a kríkov bobúľ.

• Tak Jablko Dajte čaju sladkú chuť a jablkovú arómu.
• Čerešňa Nasýtia čaj silnou vôňou koláča a dajú nápoju veľmi príjemnú chuť.
• Čierne ružové listy Rowan Vylepšujú farbu čaju a dodávajú koláčiku s kyslou.
• Hruška Mierne zatieni hlavnú vôňu javorového čaju, pridajte do nápoja špeciálnu hĺbku a zanecháva sladkosť dochuť.
• Jahodové a jahodové listy Doplňujú čaj svojou mimoriadnou arómou a sladkou chuťou.
• Listy čierneho ríby Dávajú čaj špeciálnu arómu a trochu kyslej.

Okrem toho tieto kompozície z listov, farieb a ovocia obohacujú čaj s ich užitočnými vitamínovými komplexmi, čo znamená, že prispievajú k hojeniu tela.

Môžete experimentovať a vybrať svoje obľúbené kompozície bylinných čajov, pripravené nezávisle doma. Zakaždým, keď získate nezvyčajne chutný organický a zdravý čaj.

Ako variť čaj z enzýmov, video