Tukové palacinky: Najlepšie recepty na kefir, mlieko, sérum, kvasinky, kyslé mlieko, semolína, bez vajíčok. Ako upiecť chutné hrubé, nádherné dedinské palacinky na mlieku, vode a kvasinkách: recept s otvormi

Článok vám povie, ako vyrobiť cesto na nádherných a hustých palacinkách podľa „starých“ receptov.

Palacinky sú chutné, výdatné a obľúbené pochúťky pre mnohých už od útleho veku. Palačinky pripravujú babičky a matky, jedna z najzábavnejších sviatkov je spojená s palacinkami - „Shrovetide“, kde palacinky sú symbolom slnka a prosperity. V palacinke môžete zabaliť sladké, solené, zeleninové a mäsové náplň, nalejte olej, džem alebo omáčku.

Zaujímavé: Každá žena v domácnosti má svoj vlastný osobný, špeciálny a jedinečný recept na prelievané palacinky. Niektorí robia z čipky, iní sú tenké a takmer priehľadné. Každý však miluje silné palacinky, svieže a mäkké, aromatické a olej.

Lahodné palacinky na kefir sú silné a svieže: recept

Najlepšie „silné“ palacinky sa získavajú z cesta zapojeného na kefire. Je dôležité vedieť, že tlstieie kefír, čím hustejšie sa cesto ukáže, a samotné palacinky budú hrubšie. Môžete použiť obchod alebo domáci kefir (pripravený pridaním listov do mlieka).

Čo potrebujete:

• Kefír -0,5-0,6 litrov (obsah tuku 2,5 %)
• Vajíčko-3-4 ks. (V ideálnom prípade používajte domov, veľké vajcia, ktoré dodajú cesta nielen farbu, ale aj bohatú chuť).
• Cukor- Niekoľko polievkových lyžicov. (podľa ich preferencií vkusu)
• Soľ- pár štipka (vylepšuje chuť)
• Sóda- 0,5 lyžičky (Vyplatí Kislyak Kefir)
• Múčka-350-400 g (musí byť hnutá, trochu pridá múku a pozrite sa na konzistenciu).
• Škrob- 1 lyžička (Môžete pridať ľubovoľný chutie kukuričného škrobu, ale zemiaky sú tiež vhodné).
• Zeleninový olej - Niekoľko polievkových lyžicov.

Ako smažiť:

• Po prvé, kefir sa naleje do vysokej misky a je dôkladne zmiešaný s šľahačkou alebo mixérom s vajcami.
• Potom všetko striedavo pridajte: soľ a cukor, škrob, sóda a múku v malom množstve.
• Keď je vaše cesto už pripravené, nemôže sa hneď vyprážať.
• Nechajte to stáť asi 20 alebo dokonca 30 minút, počas tohto obdobia vlákna, ktoré sú v múke a lepok škrobu sa zväčší.
• To je to, čo pomôže vašim palacinám byť mäkké, ale husté, nie roztrhávanie a nádherné.

Palačinky sú „rýchle“ na mlieku a kvasinkách hrubé a nádherné s otvormi: recept

V prípade, že nemáte čas čakať a chcete rýchlo pripraviť výdatné palacinky na raňajky alebo večeru, budete mať užitočný recept na „rýchle“ testy palaciniek. Recept je založený na mlieku a kvasinkách, vďaka ktorým palacinky sú „vysoké“, nádherné a silné.

Čo je potrebné pripraviť:

• Mlieko0,5-0,6 l. (Je lepšie používať mliečnu kravu alebo kozie mlieko, ale obchod je tiež vhodný).
• Suchý chvenie -1 vrecko 10-11 g. (Môžete tiež použiť „živé“ kvasinky, ak neexistujú žiadne ďalšie).
• Cukor -niekoľko polievok. Podľa ich preferencií
• Múka -300-400 Gr. (Pozrite sa na hustotu hmôt, premiešajte v častiach).
• Škrob -1-1,5 lyžičky (akákoľvek: kukurica, zemiaky)
• Vajíčko2-3 ks. (Používajte domov lepšie)
• Zeleninový olej -niekoľko polievok.

Ako miesiť a smažte:

• V miske posypte kvasinkami a 1-2 polievkovými lyžicami cukru
• Nalejte trochu teplého mlieka do misky a rozpustite kvasinky (potrebujete proces fermentácie).
• Počas tejto doby dôkladne rozšľahajte vajíčko mliekom a inými prísadami (okrem múky).
• Po zasahovaní do „cesta“ a pridajte múku v malých častiach, čím dosiahnete potrebnú konzistenciu.
• Smažte ako obvykle, zakaždým, keď mazajte panvicu olejom kulinárskou kefou.

Palacinky na sére sú silné: Ako variť?

Dokonca aj tekuté a vodnaté sérum môže slúžiť ako základ pre prípravu silných a chutných palaciniek, stačí pridať niekoľko dôležitých ingrediencií.

Čo potrebuješ:

• Sérum -0,5-0,6 l. (domov alebo zakúpené)
• Sóda -1 lyžička (Bez kopca nemôžete uhasiť, pretože sérum má tiež kyselinu).
• Cukor -niekoľko polievok.
• Vajcia -4-5 ks. (Domáce vajcia pre recept sú lepšie).
• Múka -400-500 g (musí sa preosiať a naliať s malými časťami).
• Zeleninový olej -2/3 okuliare

Ako smažiť:

• Vytiahnite vajcia do séra a dôkladne porazte mixér (môžete iba žĺtkami a proteíny porazte osobitne v penu a potom pridajte).
• Nalejte zvyšky ingrediencií, nalejte olej a postupne pridajte múku.
• Nechajte hmotnosť 10-15 minút a až potom začnite vyprážať.
• Mazanie panvice zakaždým, keď nie je potrebné olejom.

Tuk palacinky bez vajíčok: Čo je potrebné pre recept?

Pre tých, ktorí nejedia vajcia alebo ich jednoducho nemajú, môžete tiež miesiť chutné a elastické cesto pre nádherné a silné palacinky.

Čo bude potrebné:

• Múka -300-350 Gr. (nevyhnutne preosievané a iba najvyššia trieda).
• Škrob -1-1,5 lyžice. (Je to ten, kto bude slúžiť ako upevňovacia zložka namiesto vajíčok).
• Gashenická sóda
• Zeleninový olej -niekoľko polievok. (Cesto by malo byť tučné).
• Mlieko1,5 šálky (pozrite sa na hustotu)
• Cukor -niekoľko ST

Ako smažiť:

• Urobte cesto a nechajte ho uvariť (aby sa stala hustou a nemajú radi palacinky).
• Soda urobí cesto sviežu (hasiace s octom alebo citrónovou šťavou).
• Mali by ste smažiť a mazať panvicu, aby sa cesto nedržalo.

Tuk palacinky na vode: Vlastnosti prípravy cesta

Ak nemáte mlieko, obyčajná voda je tiež vhodná na miesenie cesta.

Čo bude potrebné:

• Múka -300-350 Gr. (nevyhnutne preosievané a iba najvyššia trieda).
• Škrob -1-1,5 lyžice. (Je to ten, kto bude slúžiť ako upevňovacia zložka namiesto vajíčok).
• Gashenická sóda
• Vajíčko1-3 ks. (Domáce je lepšie)
• Zeleninový olej -niekoľko polievok. (Cesto by malo byť tučné).
• Mlieko1,5 šálky (pozrite sa na hustotu)
• Cukor -niekoľko ST

Tajomstvo: Aby bolo cesto husté a husté (presne to je potrebné pre husté palacinky), miestne ho na horúcej vode (vriaca voda). Aby múka nie je berúc hrudky, cesto musí rýchlo „bičovať“ šľahačkou. Fračné palacinky by mali byť ako obvykle, ak panvica nie je teflón, odporúča sa ho zakaždým mazať olejom.

Tukové palacinky na Semolina: Starý recept na tukové husté palacinky

Táto zložka neobvyklá pre test umožní, aby sa vaše palacinky stali „poslušnými“. Výsledkom je, že sa ľahko rozliajú a otočia na panvici.

Čo sa vyžaduje:

• Mlieko200 ml. (plus alebo mínus 50 ml-see hustota).
• Manki -100 gr. (približne)
• Vajcia -1-2 ks. (Domov)
• Cukor -niekoľko polievok.
• Múka -4-5 lyžice. (Pozrite sa, že hmota nie je príliš silná).
• Olej Niekoľko polievok.

DÔLEŽITÉ: Hesením takejto hmoty by ste ju mali nechať na chvíľu pustiť (až pol hodiny). Počas tejto doby sa semolina napučia a cesto bude husté. Ak je príliš hustý, jednoducho zdieľajte mlieko. Fry „husté“ palacinky ako obvykle.

FAT PACACKS NA KEFIR CUSSEARD: Ako variť?

Katedrálne palacinkové cesto je ideálne pre svieže a silné palacinky.

Čo potrebuješ:

• Kefir -500-600 ml. (domov alebo obchod)
• Vajcia -2-3 ks. (Domov)
• Cukor -niekoľko polievok.
• Gashenická sóda
• Mlieko1-1,5 lyžica (môžete tiež vymeniť vodu)
• Škrob -1-1,5 lyžičky (pre hustotu cesta)
• Zeleninový olej -niekoľko polievok.

Ako si vyrobiť a smažte:

• Zahrievajte mlieko (voda) na oheň, ale neprinášajte do varu (37-40 stupňov).
• Vytiahnite vajcia a rýchlo šľahajte šľahačkou, uvarte cesto
• Absolvujte múku, ale neprestaňte šľahať
• Pridajte škrob, maslo a kefir
• Odstráňte z tepla a pridajte sódu (môžete vymeniť prášok do pečiva).
• Okamžite môžete pokračovať na vyprážanie, namazajte panvicu olejom pred každou palacinkou.

VIDEO: „FAT PACACKS NA KEFIR“