Ázijská a orientálna kuchyňa - recepty. Jedlá z východnej a ázijskej kuchyne mäsa, polievok, šalátov, omáčok

Náš článok vám predstaví bližšie k ázijskej kuchyni a tiež vás naučí, ako variť jednoduché a chutné orientálne jedlá.

• Nedávno ázijské a orientálne kuchyne začali získavať popularitu. Šéfkuchár ich miluje pre rýchlosť a jednoduchosť varenia. Obyčajní ľudia majú radi svoj pôvodný vkus a nezabudnuteľná aróma
• Každý človek nájde niečo v týchto exotických jedlách. Fanúšikovia rastlinných potravín môžu variť jedlá s množstvom mierne povolených zeleniny, ľudia, ktorí sledujú svoju postavu, môžu jesť ryžu s moriakom alebo sklenenými rezancami s morskými plodmi
• Hlavná vec, nebojte sa vyskúšať niečo nové a verte, že ázijská kuchyňa vás určite dokáže prekvapiť. Ak ste túto exotickú kuchyňu ešte nestretli, ponúkame vám niekoľko jednoduchých receptov, ktoré vám pomôžu prekvapiť vašu rodinu a priateľov

Ázijské a orientálne výrobky

• Pravdepodobne každý vie, že je takmer nemožné uvariť ázijské jedlo z obvyklých výrobkov. A bod tu nie je zďaleka korenie
• Napríklad, komponent, ako je sójová omáčka, nič nenahradí. Preto, ak to nevložime do marinády alebo do koreneného dresingu, potom naše jedlo bude mať nesprávnu chuť
• Z tohto dôvodu je lepšie nehľadať výmenu orientálnych výrobkov, ale používať ich na varenie. Okrem toho si ich môžete kúpiť teraz bez toho, aby ste opustili svoj domov. V internetovom obchode budete musieť urobiť správnu objednávku a čakať na doručenie

Najobľúbenejšie výrobky:
• Sushi ryža
• Morské riasy
• Sezamový olej
• Huby shijatia
• syr tufu
• Ryžový ocot a papier
• Nakladaný zázvor
• Kokosový olej
• Tempulárna múka
• Japonské rezance
• Basabi

Ázijská a orientálna kuchyňa - recept

Orientálna kuchyňa sa veľmi líši od našej. Jedlo sa varí veľmi rýchlo a najčastejšie je vyprážané. Minimálne tepelné ošetrenie umožňuje zachrániť takmer všetky zdravé vitamíny a dodať hotovej miske pikantnejšiu a čerstvú chuť.

Preto, ak chcete uvariť úplne identické jedlo, potom prísne dodržiavajte všetky pravidlá varenia.

Pekingový recept na kapustu na ázijskú kapustnú polievku:
• Po prvé, zvárané mäso alebo rybí vývar
• Kým sa mäso uvarí, smažte papriku v sezamovom oleji, cibule a húb ustrice
• Rozrezajte kapustu Pekingu na dlhé prúžky a vložte ju do vývaru
• Nechajte všetko, aby sa doslova uvarili 2-3 minúty
• затем добавьте в суп пожаренные оощи и о оерец
• Varte 2 minúty a môžete začať jedlo

Recept na kuracie mäso v arašidovom oleji:
• Varte rezance ryže
• Nalejte olej na panvicu a doslova do nej vložte ostré korenie, pšeničné zárodky a zelenú cibuľu na jednu minútu
• Ďalej pokračujte k vyprážaniu kúskov mäsa
• Potom zmiešajte sójovú a akútnu omáčku, arašidový olej a jemne nasekaný zázvor na panvici
• Do výslednej zmesi pridajte rezance, mäso a zeleninu
• Starostlivo premiešame všetko a rozmiestnime na tanieroch

Ázijské recepty polievky

Ázijské polievky majú dosť zaujímavú a špeciálnu chuť. Vzhľadom na to, že na ich prípravu sa používa pomerne málo ingrediencií, vždy robia úžasnú vôňu.

Najčastejšie sa k nim pridáva mäso (môžete nahradiť ryby a morské plody), ryžu alebo rezance, aromatické korenie, ostrú korenie, čerstvú zeleninu a samozrejme pšeničné zárodky. Výsledkom je, že jedlo sa ukáže nielen chutné, ale aj veľmi farebné.

Thajská polievka Tom Kha recept:
• Pracujte a nalejte sezamový olej do neho
• V ďalšej fáze pridajte do oleja vopred vopred chilli papriku a citrónovú trávu
• Keď sa olej vyživuje korením, nalejte do neho kokosové mlieko a do výslednej zmesi pridajte limetkové listy
• Nechajte polievku uvariť trochu a dole do vývaru do spodnej časti mäsa
• Keď je mäso pripravené, pridajte do polievky soľ, korenie a rybú omáčku a nalejte všetko na taniere

Recept na ázijskú rybiu polievku s kokosovým mliekom:
• Najskôr umyte, nakrájajte a nakrájajte ryby na kúsky
• Na panvici zohrejte kokosové mlieko a oholte ho ostrým korením
• Keď mlieko vrie, začneme do nej spúšťať ryby a nasekaný zázvor
• Kým polievka dosahuje pripravenosť na samostatnej panvici, varte ryžové rezance
• Po tom, čo sú všetky komponenty polievky pripravené, môžete pokračovať v prezentácii misky
• Najprv vložte misku malej časti rezancov
• Potom nalejte všetko s rybou polievkou a posypte arašidovým olejom

Ázijské šaláty

Tento šalát môže byť dobre výdatným občerstvením a nádherným doplnkom ryže, pripravený na pár alebo zeleninu v kyslej sladkej omáčke.

Ak je to potrebné, môžete ho použiť na ľahké občerstvenie v práci. Malá časť šalátu vám pomôže rýchlo sa nasýtiť a na dlhú dobu zabudnúť na pocit hladu.

Recept na orientálny šalát s kuracím mäsom:
• Varte kuracie filé, nasekajte ho trochu a nakrájajte na malé kocky
• Odlupujte polovicu grapefruitu a odrežte ju rovnako ako mäso
• Grind Sharp Pepper, Mint Listy a Ginger Root
• Vytlačte vápno a grapefruitovú šťavu do samostatnej misky
• Soľ, korenie, posypte sezamovým olejom
• Dajte mäso, listy mäty, zázvor, grapefruit, ostré korenie do stredu taniera a nalejte všetko s ľahkým tankovaním

Ázijské omáčky

Niektorí ľudia si myslia, že v ázijskej kuchyni sa používajú iba dve omáčky, sójové a ryby. Vo väčšine prípadov sú samozrejme tí, ktorí sú prevezení na nálev na mäso, ryby a na prípravu rôznych čerpacích staníc.

Ale ak začnete spoznávať orientálnu kuchyňu trochu bližšie, môžete sa dozvedieť viac o existencii iných, menej chutných a originálnych omáčok. Teraz vám predstavíme recept pre jedného z nich.

Recept na sladkú a kyslú omáčku je jin a yan.
• Nalejte ryžové uhry
• Potom pridajte sójovú omáčku a chilli korenie do Gruel
• Keď sa zmes trochu uvarí, vložte do nej pár lyžičiek akéhokoľvek ovocia
• Smrak omáčku ďalších 5 minút a nechajte ju variť

Menu ázijskej kuchyne

Ázijské jedlá sa líšia od známych komponentov, ktoré nie sú známe, nie exotickou kombináciou komponentov, ale s množstvom, ktoré majú korenené sójové výrobky. Ďalším rozdielom je, že takmer nikdy nepoužívajú takéto zemiaky, ktoré nám sú známe na prípravu svojich jedál.

Napríklad v polievkach najčastejšie kladú ryžové rezance, mäso a rôzne zeleninu. Výsledkom je, že dostanú pomerne silnú polievku, ktorá môže byť prvou aj druhou miskou.

Zoznam najpopulárnejších ázijských jedál:
• Ramen
• Bravčové mäso v sladkej a kyslej omáčke
• Akútna marinová Pekingová kapusta
• Dusené bravčové mäso s batériou
• Ryžové rezance s hovädzím mäsom
• Jarné rolky s krevetami a bravčovým mäsom
• Čínske palacinky

Orientálna kuchyňa

Orientálna kuchyňa sa prakticky nelíši od ázijských. Tu sú tiež milované korenie, akútna omáčka, pšeničné klíčky a mierne povolená zelenina. Jeho jediným rozdielom je úplná absencia tekutých jedál, tj známe polievky a borscht.

To však neznamená, že ľudia idú výlučne na druhé jedlá, iba varia polievky trochu inak ako my. Ich vývar je skôr ako hustá a výživná omáčka, ktorá mierne pokrýva zeleninu mäsa. Dôvodom je skutočnosť, že Východné ženy v domácnosti ho milujú, aby ho zahustili škrobom.

Najobľúbenejšie orientálne jedlá:
• Pulgogs
• Kichmi z reďkovky
• Kalby
• Tockokki
• polievka Kusya
• Hee cukety
• Panchani

Východná kuchyňa: jedlá z mäsa

Orientálna kuchyňa zabezpečuje použitie jahňacieho, hovädzieho, kuracieho a veľmi zriedka bravčového mäsa. Ale na rozdiel od nás, ľudia žijúci na východe neradi brúsia mäso na mleté \u200b\u200bmäso. Veria, že týmto spôsobom je zabitý všetok chuť produktu. Preto sa snažia úplne piecť alebo ho nakrájať na malé kúsky.

Jedlá z východného mäsa:
• Barbecue Baranina so zeleninou
• Lagman s hovädzím mäsom
• Kuracie kebaby v sójovej omáčke
• Hej z mäsa
• Bravčové rebrá v kórejčine

Polievky orientálnej kuchyne

Ak chcete prekvapiť svoju domácnosť, pripravte sa na ne lahodnú a aromatickú jahňaciu polievku na východe. Vyžaduje minimálnu sadu výrobkov a približne 1 hodinu času.

Ak chcete urobiť toto jedlo sviatočné, vyzdobte ho čerstvými bylinkami a chilli papričkami. Je potrebné podávať takúto polievku s čerstvo upečenými koláčmi.

Tak:
• Varte vývar z zeleru a cibule
• Pridajte k nemu nakrájané na kúsky mäsa
• Keď sa mäso uvarí až do polovice spotreby, ležíme na panvici ryže
• Ďalej porazte vajíčko, jogurt, citrónovú šťavu, soľ a korenie
• V tenkom prúde vstúpte do zmesi do vriacej polievky a nechajte ju pripraviť

Recept na východný šalát

Ak sa neočakávaní hostia rozhodli prísť k vám a nemáte nič, čo by ste mali liečiť, pokúsite sa uvariť jednoduchý, ale originálny orientálny šalát. Samotný pozostáva z výrobkov, ktoré poznáme, iba budeme musieť nahradiť obvyklý majonézový dresing ľahší a užitočnejší.

Recept na pikantný zeleninový šalát:
• Vezmite akúkoľvek šalátovú zmes, roztrhnite na kúsky a položte ju na krásne jedlo
• Narezajte uhorky, paradajky, cibuľu a zázvorovú slamku
• Nalejte pripravenú zeleninu na šalátovú zmes
• Z rastlinného oleja, soli, korenia, cesnaku a citrónovej šťavy pripravte čerpaciu stanicu
• Nalejte šalát omáčkou a podávajte na stôl

Kuchyňa juhovýchodnej Ázie

Hlavným vrcholom juhovýchodnej kuchyne je samozrejme morské plody. Miestni kuchári ich dopĺňajú morskými riasami, exotickými korením, šťavnatou zeleninou a jedlými farbami.

Cestovatelia, ktorí vidia taký zátiší, sa veľmi často boja vyskúšať. A robia to, samozrejme, márne. Na prípravu týchto jedál zvyčajne používajú čerstvo morské plody, ktoré môžu telo nasýtiť užitočnými látkami.

Recept na ryby Inindonasian:
• Smažte cibuľu, citrónovú trás, banán v rastlinnom oleji a pridajte do nej vopred a umyte ryžu
• Ryby nakrájajte na veľké kúsky a vložte ju do korenia, soľ a citrónovej šťavy
• Sledujte ryby najskôr v smotane a potom v múke a smažte vo veľkom množstve oleja
• Položte ryžu s banánom na tanier a ryby na ňu
• Do misky môžete podávať akútnu omáčku

Východoeurópska kuchyňa

Východoeurópska kuchyňa zahŕňa jedlo gruzínskeho, arménskeho, bulharského a moldavského kuchyne. Aj keď sú jedlá týchto regiónov blízko a známe nám, medzi nimi sú aj tie, ktoré nás môžu prekvapiť niečím novým.

Pri príprave potravín obyvatelia týchto regiónov spravidla používajú rovnaké výrobky ako my, iba s rozdielmi, vo východoeurópskych krajinách, ktoré v skutočnosti neradi nakladajú ryby a mäso v tekutých marinádoch.

Recept na mäso v mladom mužovi „Tri pastieri“:
• Chyťte kuracie, bravčové a hovädzie filé za suché korenie
• Po 1,5 hodiná
• Ďalej, striedanie každého druhu mäsa, začneme ho utiahnuť v smere hodinových ručičiek
• Ovládajte obrobok s bambusovými palicami
• Pečieme mäso v rúre pravidelne ho striekajú vínom

Uzbecká orientálna kuchyňa

Charakteristickou črtou kuchyne z Uzbek sú jedlá z mäsa. Uzbeks miluje mäso a vedzte, ako ho správne variť. Navyše, najčastejšie to nejedia napríklad v pečenej podobe. Zvyčajne ju uhasia zeleninou, vložia koláče alebo si s ňou vyrábajú najjemnejšie manti.

Ale hlavnou pýchou tohto regiónu je samozrejme pilaf. Na rozdiel od toho mu dali veľa mäsa, mrkvy a korenených korení, robia všetko, čo je aróma z misky úžasná.

Recept Uzbek Pilaf:
• Zahrejte olej v kotle a do neho bodne nasekanú cibuľu a mrkvu
• Keď je zelenina zakážená, pridajte k nim kúsky mäsa (v ideálnom prípade by malo byť jahňacie)
• Hneď ako si všimnete, že konce mrkvy sú zatemnené, okamžite pridajte do kotla do kotla pol litra vody, soli, Ziru a čarodejnice do kotla do kotla
• Pošlite všetko do 40 minút
• V tejto chvíli nalejte ryžu vriacou vodou a nechajte ju trochu zväčšiť
• Potom pridajte ryžu do kotla, vložte na ňu 5-7 klinčekov cesnaku a všetko zatvorte vekom
• Po 15 minútach bude Pilaf pripravený

Východné sladkosti

Takmer všetky sladké zuby majú radi orientálne sladkosti. Hlavným vrcholom týchto chutných je rôzne korenie a korenie. To umožňuje cukrovinkom vytvárať kulinárske majstrovské diela na rovnakom základe, ktorý sa nikde nenachádza na svete.

V týchto krajinách existuje viac ako 200 druhov rôznych sladkostí. Navyše v každom regióne pripravujú niečo konkrétne. Zvyčajne to robia vyškolení ľudia (okovy) a na špeciálne vybavenie.

Recept na medovú baklavu:
• Vezmite múku, vajcia, soľ a mlieko a miestne cesto na miesenie
• Rozdeľte ho na 5 rovnakých častí a otočte ich čo najtenšie
• Mazajte každú vrstvu maslom, zvinte si slimák a pošlite pol hodiny do chladničky
• Kým cesto dosiahne požadovanú konzistenciu, brúste orechy
• Vytiahnite cesto z chladničky a znova sa rozvaľkajte
• Vložte prvú vrstvu cesta do tvaru a posypte ho nasekanými orechmi
• Zopakujte manipuláciu trikrát trikrát
• Zvŕšiť posledný kus, ležajte na orech
• Posielame baklav do rúry približne 30 minút
• Kým pečie z medu a vody, pripravuje voňavý sirup
• Nalejte hotovú baklavu sirupom a nechajte ju dobre namočiť

Video: Ázijský citrónový tvarohový koláč