Vin din cireșe acasă: rețetă simplă. Cum se face vin de cireș dulce, fortificat și uscat din suc de cireș, gem, compot fermentat și cireșe proaspete?

Rețete pentru gătirea vinului de cireș cu și fără oase.

Vinul de vișine este o băutură naturală și sănătoasă. Va trebui să fie la îndemână dacă aveți mulți cireși și fructe de pădure dispar în zadar.

Vin de cireș acasă: rețetă simplă

Pregătirea vinului de cireș este foarte simplă. În același timp, nu este necesar să îndepărtați oasele, acestea vor da o băutură de piquancy.

Reţetă:

• 1 kg de fructe de pădure sofisticate, dar nedorite, zdrobesc și îndepărtează oasele. Turnați un litru de apă și turnați 700 g de zahăr.
• Lăsați tigaia deschisă câteva zile, amestecând zilnic cu o lingură pliată. Când bulele devin mult mai mici și procesul de fermentare este slăbit, lăsați amestecul singur timp de 3-5 zile. Acest lucru se face pentru a îmbunătăți procesele de fermentare în interiorul recipientului cu lichidul.
• În acest timp, întreaga pulpă va crește, va trebui să fie îndepărtată cu o lingură pliată și stoarsă.
• Turnați lichidul în sticle și puneți un sondaj cu mănuși sau apă. După o săptămână, vinul va opri spumarea și va apărea un precipitat în partea de jos. Se toarnă ușor în sticle printr -un tub de cauciuc și se lasă încă 15 zile.
• Puneți frigul timp de 40-60 de zile.

Vin de vișine cu oase acasă: rețetă

Vinul cu oase are o aromă și gust piquant. Este puțin tartă și amară.

Reţetă:

• O găleată de apă și 3 kg de zahăr necesită o găleată de cireș.
• Sortați fructele de pădure, dar nu îndepărtați oasele.
• Apăsați fructele de pădure și puneți -le într -o tigaie. Turnați apă și turnați zahăr. Nu acoperiți tigaia. Pleacă timp de 7 zile, amestecând zilnic. Acest lucru se face astfel încât amestecul să nu se acidifice și să nu fie acoperit cu matriță. O astfel de masă va trebui turnată, încă nu va rătăci normal.
• Se strecoară amestecul prin tifon și se strecoară sucul din cireșe.
• Se toarnă în sticlă și se pune pe gâtul mănușii. Pleacă până când mănușa semnează.
• Va dura 1 lună. După aceea, strecurați vinul și turnați în sticle. Puneți frig timp de o lună.

Cum să faci vinul dintr -un compot de cireș fermentat?

Adesea, piesele de lucru pentru iarnă sunt acide sau rupte. Băutura poate începe să rătăcească, dar nu vă supărați, puteți face vin delicios din ea.

Reţetă:

• Pe un borcan de compot cu trei altele, ai nevoie de 500 g de zahăr și o mână de stafide
• Se strecoară compotul prin tifon, dând suspensia. Turnați zahăr și 5 evidențieri
• Pune o mănușă cu o gaură pe sticlă. Lăsați până la trei pori până când mănușa este aruncată
• Turnați vinul în sticle, lăsați-mă să cresc timp de 1-2 luni

Vin de cireș acasă: rețetă fără drojdie

Aproape tot vinul din boabele proaspete de cireș este preparat fără drojdie. Acest lucru se datorează prezenței plăcii pe fructe de pădure, provoacă fermentația.

VIDEO: O rețetă pentru vin de cireș fără drojdie

Vin cireș cu drojdie: rețetă

În mod obișnuit, se adaugă drojdie dacă se folosesc gem sau fructe congelate. Deoarece nu există drojdie naturală pe suprafața lor.

Reţetă:

• Pentru 3 kg de cireș aveți nevoie de 3 litri de apă și 1 kg de zahăr. Treceți cireșele și îndepărtați semințele, turnați zahăr și turnați apă.
• Adăugați 200 g de drojdie presată proaspătă. Lăsați într -un recipient cu o fabrică de apă. Nu va permite bulele de aer în interiorul băuturii și nu o va strica.
• Așteptați până când amestecul este transferat și nu vor mai exista bule de gaz. Se strecoară amestecul și se toarnă în sticle. Lăsați la frig timp de 20-60 de zile. Puteți gusta băutura. Pentru a extinde durata de valabilitate, puteți turna puțin alcool.

suc de cirese

Sucul de vișine este o materie primă excelentă și deja pregătită pentru a face o băutură. Are un gust bogat și un gust plăcut.

Reţetă:

• Vinul este preparat folosind frunze de drojdie. Pentru prepararea vinului, sunt necesare 3 litri de suc, 500 g de aluat, 0,5 kg de zahăr și puțin alcool.
• Turnați suc de cireș într -un borcan, adăugați apă și frunze de drojdie. Puteți utiliza stafide în loc de aluat.
• După 5-7 zile de fermentare, strecurați amestecul din sediment și turnați în alcool. Lăsați lichidul timp de 6 luni în pivniță în sticle acoperite strâns.

Jam de cireș

Cherry Jam este unul dintre cei mai iubiți, este consumat rapid, deoarece pregătesc de obicei plăcinte, prăjituri sau pur și simplu completarea ceaiului.

Reţetă:

• Pe un litru de gem fără oase, luați un litru de apă fiertă și ușor caldă. Turnați o mână de stafide.
• Lăsați masa timp de o săptămână.
• Când totul se ridică, strecurați amestecul.
• Turnați lichidul în sticle și puneți mănușa. Puneți în pivniță și țineți 40 de zile.
• După aceea, scurgeți ușor băutura fără a atinge sedimentul. Puneți în sticle înfundate timp de 40 de zile în pivniță pentru a se coace.

Vin cireș fortificat: rețetă

Vinul este atașat nu numai pentru a crește concentrația de alcool în el. Aceasta este o modalitate excelentă de a extinde durata de valabilitate a vinului.

Pentru 10 litri de apă, aveți nevoie de 10 kg de fructe de pădure și 3000 g de zahăr.
De obicei, zahărul este adăugat treptat.
Cu cât mai mult zahăr la începutul gătitului, cu atât va fi mai puternică băutura.
Pentru a da tija, se adaugă zahăr după fermentarea și filtrarea preliminară.

Reţetă:

• Nu este nevoie să spălați cireșele. Este curățat din semințe, turnat cu apă și umplut cu zahăr.
• Amestecul este turnat într -un recipient mare și închis capacul cu uzina de apă.
• Când bulele nu se mai formează, strecurați amestecul prin tifon și adăugați din nou puțin zahăr și o mână de stafide.
• Închideți o mănușă și așteptați capătul fermentației.
• Turnați 0,5 litri de vodcă sau alcool.

Vin de cireș uscat

Vinul uscat clasic din cireșe se numește cireș. Este destul de puternic și conține destul de mult zahăr.

Reţetă:

• Pentru 10 kg de fructe de pădure ai nevoie de 4000 g de zahăr.
• Curățați fructele de pădure de semințe și turnați zahărul. Turnați masa într -o sticlă și legați -vă cu tifon. Lăsați 1-1.5 luni într-un loc cald.
• Ștergeți pulpa prin sită și amestecați cu lichidul. Lăsați încă o săptămână, dar deja închiderea uzinei de apă. După aceea, strecurați bine lichidul și îl poate gusta.
• Dacă băutura este prea puternică și tartă, adăugați un litru de apă și puțin zahăr după gust.

Vin dulce de cireș

Pentru acest vin, se folosește sucul de fructe de pădure.

Reţetă:

• Luați 7 litri de suc și 2 kg de zahăr. Precum și 2 litri de apă.
• Amestecați tot sucul cu 1 kg de zahăr și apă. Puneți timp de 7 zile la ferment. După aceea, scurgeți băutura astfel încât sedimentul să rămână în partea de jos.
• Adăugați încă 1 kg de zahăr și un litru de vodcă. Turnați sticlele și puneți-le într-un loc răcoros timp de 40-60 de zile.

Vinul de vișine este una dintre cele mai îndrăgite băuturi feminine. Pur și simplu se pregătește și merge bine cu fructe și deserturi.

VIDEO: Vin de cireș