Sos Smetat: Cele mai bune rețete. Cum să gătiți sos de ciuperci smântână de campigni, smântână, cu usturoi, hrean, muștar, verzi, ceapă, brânză, maioneză, făină, castraveți sărați pentru carne, pește, pui, paste, chiftele, manta: rețete: rețete

Gustul oricărui fel de mâncare poate deveni special dacă folosiți sosul în spatele mesei. Articolul conține cele mai bune rețete pentru sosuri pentru fiecare gust.

Sos Folosit ca un plus la cele mai diverse feluri de mâncare. Poate fi carne, pește, o farfurie laterală, o gustare și chiar un desert - sosul va putea da un gust neobișnuit rafinat de orice mâncare. Nu este de mirare că francezii se asigură: „Puteți abandona carne și pește, dar nu va fi posibil să refuzați sosul.”

Sosul cu smântână Poate diversifica mâncarea zilnică, precum și să facă gustul festivului de neuitat. Pentru a servi orice fel de mâncare, puteți alege în siguranță sosul de smântână. Datorită trăsăturilor sale, el va face mâncare nu numai mai gustoasă, ci și mai tandră și mai moale.

Sos de usturoi pentru pui: o rețetă din smântână, maioneză, usturoi, verdeață: rețetă

Usturoi sause - Un fel de mâncare, ingredientele pentru prepararea cărora se vor găsi întotdeauna la frigiderul fiecărei gospodine. Este ușor să gătești acest sos, iar gustul universal permite nu numai să -l servească separat sau să alimenteze salatele, ci și să folosească ca marinată pentru pui, carne de porc, vițel. Acru cu amărăciune, pare să dezvăluie gustul real al cărnii.

Pentru sos, veți avea nevoie:

• Mayonnaise - 100 ml (de preferință conținut ridicat de grăsimi)
• Smântână - 150 ml (este mai bine să folosiți de casă, dar un magazin gros este potrivit)
• Usturoi - 3 dinți.
• Sare - 3 chipsuri.
• Ardei negru (spun ei) - 2 chipsuri.

Pregătire:

1. Se macină cuișoarele decojite de usturoi.
2. Puneți masa într -un bol.
3. Se toarnă piper și sare în usturoi.
4. Amestecați masa, oferindu -i omogenitate.
5. Combinați smântână și maioneză cu alte produse.
6. Amesteca.

Pentru a obține nu numai gustul, ci și aroma, usturoiul este frecat cu sare, adăugați piper, apoi amestecați cu smântână. Acest sos poate fi răspândit pe felii de pâine neagră și servit la Borsch.

Video: smântână

Sos Smetata cu brânză pentru paste și spaghete: rețetă

Acest sos este un plus magnific la paste, spaghete, precum și carne, legume și chiar terci.

O sa ai nevoie:

• Smântână - 100 ml
• Cremă - 85 ml
• Brânză (TV.) - 25 g
• Ulei (Sl.) - 20 g
• Ouă - 2 buc.
• Făină - 2 lingurițe.
• Sarea este după gust.

Pregătiți sosul:

1. Folosind un blender, conectați smântână cu ouă.
2. Adăugați brânza pre -cioplită la masă și amestecați.
3. Topiți uleiul.
4. Fără a scoate tigaia de la foc, amestecând încet uleiul, adăugați amestecul preparat de smântână, ouă și brânză.
5. Amesteca.
6. Adăugați cremă și făină, amestecați din nou.
7. În 3 minute, trebuie să încălziți masa, dar nu lăsați -o să fiarbă.
8. Opriți focul și sarea.

Adică sos, tăieturi, arici din smântână și pastă de roșii: rețetă

Un astfel de sos va atrage iubitorii de tăieturi, chiftele și „arici” din carne, pentru că este cel care forțează vasul de la carne tocată să se topească în gură.

Pentru pregătirea sa, veți avea nevoie de următoarele produse:

• Ulei - 1 lingură.
• Făină - 2 lingurițe.
• Paste - 2 lingurițe.
• Bulion sau ureche (în cazuri extreme, puteți lua apă) - 1 lingură.
• Smântână - 1 lingură.
• Sarat la gust
• Ardei roșu ca. (Paprika) - după gust.

Pregătire:

1. Puneți uleiul în tigaie.
2. Când începe să se topească, adăugați făină.
3. Prăjiți până la aur.
4. Turnați bulionul.
5. Obțineți omogenitatea masei, prezența bulgării în ea este inacceptabilă.
6. Adăugați smântână și lipiți.
7. Adăugați sare, gătiți timp de 3 minute, amestecând.
8. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ardei.

Sos de ciuperci de campigni cu smântână la paste: rețetă

Acest sos este o adăugare magnifică a mâncărurilor cu paste.

Vei avea nevoie:

• Bulion - 500 ml
• Champignons - 200 g
• Ceapă - 1 PC.
• Smântână - 2 lingurițe.
• Făină-2-3 linguriță.
• Verzi tocate - 2 lingurițe.
• Sare, piper - după gust.

Pregătire:

1. Tăiați legumele.
2. Prăjiți ceapa și ciupercile.
3. Turnați făina, amestecați masa.
4. Turnați bulion pre -îmbătrânit.
5. Reduceți focul, acoperiți.
6. Se toacă pentru a se îngroșa, puțin mai puțin de jumătate de oră.
7. Când masa se îngroașă, adăugați produsele rămase.
8. Lasă -l să fiarbă 2 minute.
9. Scoateți din aragaz.

Sosul cu smântână, mărar și castraveți sărați: rețetă

Sosul cu aripi sursă cu castraveți sărați-un clasic al bucătăriei grecești. Este folosit ca un pansament de salată, cu carne de vită fiartă uscată, servită la mâncăruri cu carne scăzută, fructe de mare și cartofi.

Ingrediente:

• Smântână (poate fi înlocuită cu iaurt) - 250 ml
• Castraveți (mici, cu semințe neexprimate) - 4 buc.
• Mărar grăbită - 2 lingurițe.
• Usturoi - 2 dinți.
• Sare, piper negru - după gust.

Pregătire:

1. Tăiați castraveții, strângeți masa din suc.
2. Grătați dinții de usturoi.
3. Puneți smântână într -o farfurie adâncă, adăugați restul ingredientelor.
4. Amesteca.
5. Puneți la frig timp de 40 de minute.

Sos dulce format din smântână și pastă de roșii: rețetă

Povers - un fel de mâncare al cărui gust poate îmbunătăți semnificativ sosul. Dacă rulourile de varză sunt tortură în ea, se vor transforma într -o adevărată capodoperă a gătitului.

Produse:

• Paste din roșii - 200 ml
• Ceapă - 1 PC.
• Pătrunjel tocat - 2 lingurițe.
• LEVKA LEAF - 2 PC -uri.
• Ardei negru (munte) - 5 mazăre
• Ulei vegetal - cât este necesar
• Smântână - 250 ml
• Sare, zahăr - după gust.

Pregătire:

1. Prăjiți ceapa tăiată.
2. Adăugați pastă, smântână, amestecați, reduceți focul.
3. Înfășurați ardeiul și frunzele de dafin în tifon și puneți -o într -o masă de fierbere.
4. După 10 minute de condimente, îndepărtați și continuați să se fierbe încă 10-15 minute.
5. Adăugați sare, zahăr și pătrunjel, opriți focul.

Serviți rulourile de varză finisate sub sos fierbinte. Dacă diluați acest sos cu apă 1: 1, rulourile de varză pot fi atașate în el.

Sosul Suchas din smântână și muștar: rețetă

Mâncărurile cu carne, legumele proaspete, peștele și chiar salatele de vară-toate aceste feluri de mâncare se vor „juca” diferit dacă serviți cu sos preparat pe baza smântânii și muștarului.

Ingrediente pentru prepararea a 4 porții de sos:

• Smântână - jumătate de pahar
• Muștar - 1,5 linguriță.
• Suc de lămâie - 1 lingură.
• Mărar grăbită - 2 lingurițe.
• Sare și piper - după gust.

Pregătire:

1. Bateți smântână și muștar cu un bici până se formează masa de aer.
2. Adăugați suc de lămâie, sare, verdeață și amestecați.
3. Rece.

Puteți adăuga rozmarin și proteine \u200b\u200bla sos. Pentru prepararea cărnii de porc grase, este mai bine să diluați smântâna cu lapte. Aceste produse ar trebui luate într -un raport de 1: 1. Înainte de a aplica sosul, carnea de porc ar trebui să fie bine marcată în condimente și sos de soia, să respingă ușor și să prăjească piesele.

Severitatea cărnii de porc prăjite poate fi dată dacă bucățile de carne sunt periculoase în sos de smântână cu usturoi și ardei iute. Rețeta pentru „Chmichurri” mexican este luată ca bază, acestea adaugă doar smântână.

Ingrediente:

• Smântână - 300 ml
• Parsley, Cilantro-7-10 crenguțe
• Ardei dulce cărnos - 0,5 buc.
• Shalot de ceapă - 1 PC.
• Usturoi - 1 cap
• Chile - 1 PC.
• Ulei de măsline - 5 lingurițe.
• Suc de lămâie - 1 lingură.
• Sare, piper - după gust.

Pregătire:

1. Spălați verdeața și legumele, tocați.
2. Adăugați ulei, suc de lămâie, smântână și amestecați.

Sos alb de ciuperci cu smântână: rețetă

Sosul cu ciuperci albe va completa perfect cartofii prăjiți, tăieturile zrazice, brânză-carter.

Pentru a găti sosul, veți avea nevoie de următoarele produse:

• Ciuperci albe - 400 g (este proaspăt)
• Ceapă - 1 PC.
• Smântână - 200 ml (poate fi înlocuit cu cremă de grăsime)
• Făină - 1 lingură.
• Ulei de floarea -soarelui - 2 lingurițe.
• Unt de casă - 1 lingură.
• Nuci musculare, sare, piper negru - 1 cip.

Pregătire:

1. Închideți grosolul ciupercilor albe decojite.
2. Turnați -le cu apă și pregătiți -vă să gătească timp de 30 - 40 de minute.
3. Tăiați ciupercile fierte cu felii.
4. Prăjiți cuburi de ciuperci în ulei (unt + legume).
5. Ceapa pre -curățată poate fi tocată la fel de mai mică.
6. Adăugați la ciuperci.
7. Frecați legumele până când apare crusta aurii.
8. Adăugați piper și sare.
9. Adăugați făină, continuând să se prăjească.
10. Turnați smântână (cremă) imediat ce făina este prăjită.
11. Lasă -l să fiarbă bine.
12. Adăugați piulița.
13. Gătiti până când masa se îngroașă (aproximativ 5 - 8 minute).
14. Opriți focul și bucurați -vă de gustul și aroma delicată a vasului.

Sourcass de smântână și sos de soia: rețetă

Târgiza fragedă în sos de smântână poate fi aplicată pentru prânz sau cină. Un fel de mâncare incredibil de gustos se va dovedi deosebit de suculent dacă înainte de a găti carnea de curcan este marinată în acest sos.

Vei avea nevoie:

• Smântână (20%) - 100 ml
• Sos de soia - 4 lingurițe.
• Ulei de floarea -soarelui sau măsline - 1 lingură.
• Sare - cip.
• Condiment - după gust

Pregătire:

1. Amestecați sosul de soia cu smântână.
2. Adăugați ulei și condimente.
3. Adăugați condimente, amestecați.

Folosiți ca marinată. Pentru a face acest lucru, înmuiați carnea tăiată de curcan (500 g), lăsați sosul, lăsați câteva ore calde sau pentru toată noaptea la frigider. Orice părți ale curcanului sunt potrivite pentru farfurie, iar gustul poate fi diversificat adăugând 1 - 1,5 linguriță la sos. Prune ras.

De asemenea, puteți coace un curcan în cuptor, marinat anterior în sos. Pentru aceasta, piesele sunt așezate pe o foaie de copt, presărate dens deasupra și trimise până la gătite la cuptor. Adăugați un vas de cartofi sau orez în farfurie și serviți.

Manta de smântână cu usturoi și ierburi: rețetă

Secretul sosului de manti este să folosești smântână foarte grăsime și proaspătă. Nu luați înghețată sau verzi pătate, deoarece gustul sosului depinde în mare măsură de starea sa.

Produse pentru sos:

• Smântână - 500 ml (grăsimea este de cel puțin 15%)
• Usturoi-4-5 dinte.
• Verzi de ceapă și pătrunjel - 1 grămadă.
• Sare și piper - după gust
• Suneluri și alte condimente - în voie -

Pregătire:

1. Macinați usturoiul. Este necesar ca acesta să rămână întreg în cuburi.
2. Puneți usturoiul într -un bol.
3. Adăugați verdeață la usturoi.
4. Presărați cu condimente și amestecați.
5. Adăugați smântână.
6. Răciți înainte de servire, decorați cu verdeață tocată.

IMPORTANT: Pentru a folosi corect sosul, mantii trebuie să fie luat cu mâinile, mușcătura și o lingură de desert pentru a pune un sos în interiorul lor.

Sosul de smântână albă pentru pește: rețetă

Un fel de mâncare de pește poate deveni o adevărată capodoperă culinară dacă o serviți sub un sos de smântână albă. O combinație excelentă de gusturi care se completează reciproc, iar consistența delicată a sosului transformă peștele într -o delicatesă. Pentru a găti sosul, avem nevoie:

• Făină - 1 lingură.
• Ulei - 20 g
• Smântână - 300 ml
• Sare, piper - după gust

Pregătire:

1. Turnați făină pentru prăjirea în ulei topit.
2. Fierbeți smântână.
3. Adăugați smântână de fierbere în făina prăjită.
4. Adăugați sare și piper după gust, continuând să fierbeți sosul aproximativ un minut.

IMPORTANT: Puteți adăuga diverse ingrediente la sos la propria discreție. Brânza tare rasă, ciupercile prăjite sau ierburile vor completa perfect gustul, iar notele picante vor adăuga piquancy.

Sos roșu de pește, somon cu smântână: rețetă

O nuanță de gust neașteptată va apărea în pește roșu sau somon copt, dacă îl gătiți și îl serviți cu smântână și sos crem. Atunci când alegeți un sos pentru un fel de mâncare de pește, trebuie amintit că un sos de aer ușor, cu gust subțire și aromă este servit pentru produse marine prăjite grase, iar peștele este bun la cuptor cu un sos gros și gras, gustul din care este clar exprimat.

Pentru pregătirea sosului de care veți avea nevoie:

• Cremă - 100 ml
• Smântână - 100 ml
• Apă - 100 ml (puteți utiliza nu fierbeți)
• Usturoi - nu mai mult de 1 cuișor (poți face fără el)
• Verzi, sare și piper - după gust.

Pregătire:

1. Tăiați verdeața și usturoiul cât mai mic.
2. În tigaie, amestecați crema cu smântână și apă.
3. Adăugați verdeața cu usturoi și puneți foc.
4. Amestecând, fierbeți masa.
5. Scoateți de pe foc și răciți.

De asemenea, peștele poate fi servit sub sos " Dzadziki " („Talatru”). Pentru a -l prepara, se adaugă un pic de castravete proaspete, suc de lămâie, sare, piper negru și frunze de mentă la 400 ml de smântână.

Sos Shawarma de smântână cu maioneză: rețetă

Shawarma este un fel de mâncare asiatic care a luat rapid rădăcina în bucătăria europeană. Principalele sale componente sunt lavah subțiri și carne coaptă înfășurată în ea. Shawarma poate deveni și mai gustoasă dacă îl gătiți cu sos amestecat de maioneză.

Pentru sosul de care veți avea nevoie:

• Smântână - 100 ml
• Mayonnaise - 100 ml
• Kefir - 85 ml
• Usturoi-3-4 dinte
• Sare și condimente - după gust

Pregătire:

1. Combinați kefir, maioneză și smântână, amestecați.
2. Grind dinți de usturoi.
3. Amestecați usturoiul cu usturoi cu condimente pre -pregătite și sare.
4. Combinați toate ingredientele și frământați până la o compoziție omogenă.

Befstrogans Swic Soce: rețetă

Befstroganov cu sos de smântână este un fel de mâncare delicat moale, gustul căruia depinde în mare măsură de carnea aleasă și de caracteristicile preparatului și prelucrării sale. Sosul Betstrogan este o parte integrantă a vasului și este preparat cu carne.

O sa ai nevoie:

• Ulei de prăjire - 4 lingurițe.
• Ceapă - 1 PC.
• Smântână - 150 ml
• Paste de roșii - 1 lingură. (Dar poți face fără ea).

Pregătire:

1. Prăjiți separat de carne până când apare o ceapă fin tocată.
2. Turnați smântână.
3. Adăugați pastă.
4. Amestecând, fierbeți timp de 2 minute.
5. Apoi, așezați anterior felii de carne prăjite, avansate și piper în sos.
6. În funcție de gradul de pregătire a cărnii, determinați timpul stingerii acesteia în sos (de la 5 la 40 de minute).

IMPORTANT: Rețeta de sos este proiectată pentru 300 g. Dacă există mai multă carne, creșteți cantitatea de ingrediente pentru sos. Dacă carnea este mai mare de 500 g, fierbeți -o în sos în porții mici.

De asemenea, sosul de lapte cu smântână este adesea folosit pentru a prepara Befstroganov. Este format din laptele și smântâna lor, care sunt conectate prin fierbere, sare și strălucire după gust.

Sos de pizza cu smântână: rețetă

Sosul de pizza este foarte ușor de gătit și puteți utiliza, de asemenea, pentru rulouri de varză, piper, chiftele. Densitatea este schimbată după dorință, adăugând apă. Pentru pic, este încă recomandat să gătiți sosul suficient de gros.

Pentru sos, ar trebui să vă pregătiți:

• Smântână - 100 ml
• Paste - 75 ml
• Ulei de măsline - 2 lingurițe.
• Sare, piper - după gust (aproximativ 1 ciupire)
• Rosemary, Oregano - 1 ciupire.

Pregătire:

1. Dulce uleiul într -o tigaie.
2. În tigaie la uleiul fierbinte adăugați simultan toate produsele pregătite.
3. Se amestecă și se lasă să fiarbă.
4. Se fierbe 3 minute.
5. Folosiți ca bază pentru pizza.

Cread -cremă de cremă și vin alb: rețetă

Studen, caserole de carne, rulou, limbă sau carne de porc fiertă pot deveni felurile principale pe masă, dacă le serviți cu smântână, vin (uscat alb) și hrean.

Vei avea nevoie:

• Smântână - 200 ml
• La dracu - mai multe rădăcini mici
• Vin - 30 ml
• Făină - 1 lingură.
• Ulei - 2 lingurițe.
• Sare, piper și condiment - după gust.

Pregătire:

1. Prăjiți făina.
2. Adăugați smântână.
3. Înnebuniți și gătiți timp de 3 minute.
4. Prăjit Horseradish.
5. Adăugați vin și amestecați.
6. Combinați totul.
7. Adăugați sare și condimente.

Se servește cu carne, răcită anterior. Puteți schimba gustul sosului schimbând cantitatea de hrean. Cei care iubesc „mai simplu” pot fi luați de o cantitate mai mare din ea, care doresc să servească carne sub un sos delicat cu note piquante -luați doar 0,5 -1 linguriță. rădăcină rasă.

Sos smântână pentru cartofi: rețetă

Cartofi coapte, fierți și prăjiți, precum și piure de cartofi, cartofi prăjiți, clătite de cartofi și caserole - toate aceste feluri de mâncare sunt deosebit de bune pentru sosul de smântână, pentru prepararea căruia vei avea nevoie:

• Smântână - 200 ml
• Usturoi - 2 dinți
• Verzi de ceapă, pătrunjel și mărar - 1 pachet.
• Sare, piper negru, paprika - după gust.

Pregătirea nu necesită clarificări speciale și constă în conectarea și amestecarea minuțioasă a tuturor ingredientelor. Usturoiul și verdeața sunt pre -chipped. Tratamentul termic nu este necesar, sosul este furnizat refrigerat.

Un gust neobișnuit și o culoare originală poate fi dată sosului dacă adăugați busuiocul, iar o parte din smântână poate fi înlocuită cu maioneză. Cartoful finisat va dobândi apoi o culoare roz.

Sos dulce smântână: rețetă

Cu ajutorul unui sos dulce de smântână, puteți transforma clătite obișnuite cu brânză de căsuță sau cheesecakes într -un fel de mâncare festiv. Pentru a pregăti un astfel de sos o sa ai nevoie:

• Smântână - 300 ml
• Apă - 150 ml
• Zahăr -4 -5 linguriță.
• Zahăr de vanilie - 1 pungă.

Este de remarcat faptul că acest sos nu este pregătit separat de felul principal:

1. Clătite de tigaie sau cheesecakes în tigaie, turnați smântână deasupra.
2. Presărați cu zahăr, adăugați zahăr de vanilie și apă.
3. Acoperiți cu un capac și puneți foc.
4. Lăsați-l să fiarbă timp de 3-4 minute, lăsați să se răcească.
5. Serviți vasul răcit.

Un pic mai mult timp și produsele vor fi necesare pentru a găti Sos dulce smântână cu făină. Gustul său îi va aminti copilăriei sale, deoarece, potrivit acestei rețete, pregătesc sosul de smântână la grădinițe.

Ingrediente:

• Smântână - 115 ml
• Apă - 150 ml
• Făină - 50 g
• Lapte - 350 ml
• Zahăr - 35 g.

Pregătire:

1. Prăjiți făina fără ulei până la culoarea aurie deschisă.
2. Diluează laptele cu apă, se adaugă în făină, se amestecă până la neted.
3. Adăugați zahăr și smântână.
4. Gatiti 10 minute.
5. Încordați astfel încât rezultatul să fie o masă vâscoasă de culoare albă care nu conține bulgări. Un astfel de sos este potrivit pentru produse de patiserie dulci.

Avantajul sosurilor de smântână este gustul lor unic, care nu este capabil să strice nici măcar cele mai îndrăznețe experimente. Înlocuiți ingredientele, creșteți și reduceți numărul lor, adăugați ceva al dvs. la sosurile de smântână și obțineți gusturi noi uimitoare.

VIDEO: Sosul cu smântână. Sos la cartofi, la ciuperci, la pui