Rețete pentru gătit churros acasă: în spaniolă, la cuptor și rețeta de la Julia Vyskaya

În acest articol vom vorbi despre cum să pregătești churros acasă cu diverse metode conform diferitelor rețete: în spaniolă, la cuptor și la rețeta de la Julia Vysotskaya.

Patiserie spaniolă-Churros (în spaniolă: Churros) este de obicei pregătit din aluatul de cremă. Cel mai adesea, este făcut sub forma unui cerc sau a unei stele. Pentru prima dată au venit cu această capodoperă a gătitului în Spania. Apoi, gloria din țările europene s -a împrăștiat în legătură cu el: Franța, Germania și a ajuns în America Latină, la insulele din Caraibe. Spaniolii înșiși preferă să consume churros cu o ceașcă de ciocolată caldă, iar copiii sunt serviți cu lapte.

Churros - gătit profund -fructe: principiul gătitului

Potrivit istoricilor, ei știau să pregătească desertul în antichitate în China, Egipt. Adevărat, acolo produsele de patiserie erau oarecum diferite de spaniolă. Au existat, de asemenea, versiuni pe care bucătarii evrei i -au introdus europeni în acest fel de mâncare popular. Au gătit, mai precis, au gătit gogoși de evrei nu în ulei slab, ci în grăsime. Pentru a obține o delicatesă, a fost suficient să frământați aluatul din făină, zahăr pe apă simplă și apoi să -l coaceți în grăsime într -o tigaie.

Specialiștii spanioli în gătit susțin că, pentru a învăța cum să gătească perfect churros, o persoană va dura mult timp, va dura mai mult de un an pentru a studia. Pentru a pregăti produse de patiserie în restaurant, bucătarul va trebui să afle multe subtilități diferite în această chestiune, numai atunci Churros se va dovedi perfect.

Anterior, aluatul de cremă a fost făcut din zahăr, făină și apă obișnuită, acum sunt adăugate alte produse acolo, variind de la ouă și care se termină cu ulei, mirodenii aromatice. Există churros care sunt similare cu Eclairs. Au propria tehnică de pregătire. Sunt prăjite ca gogoși, dar priveliștea este oarecum diferită de churrosul obișnuit. Înainte de a le coborî în ulei, sunt legate cu noduri.

Fiecare țară are propriile sale caracteristici de coacere. În Uruguay, prăjiturile sunt făcute urâte cu brânză sărată. În același timp, Churros este gros. După cum am menționat deja, Churros este pregătit din Custard Aluat. Pentru a face acest lucru, ingredientele cu apă caldă sunt amestecate în etape, apoi sunt prăjite în ulei fierbinte.

IMPORTANT: Când gătiți churros, ar trebui respectată o regulă importantă - uleiul nu ar trebui să fiarbă, astfel încât gogoșile să fie rumenite și coapte, nu arzătoare.

Churros - rețetă pentru gătitul gogoși de nucă de cocos

Churros dulce cu nucă de cocos și bărbierit le va plăcea nu numai copiii, ci și adulții din dinți dulci. Pentru a le pregăti, este necesar un nucleu de nucă de cocos. Este uscat, zdrobit - în acest fel iese șurubul.

Produse:

• Făină de orez - 55 g
• Amidon de porumb - 75 g
• Bară de nucă de cocos - 45 g
• Chipsuri de nucă de cocos - 25 g
• Pulbere de zahăr - 35 g
• Sare
• Apa - 225 ml.

Proces de gătit:

1. Într -un vas separat, amestecați făina de orez și amidonul de porumb, adăugați o masă de la nucă de cocos, chipsuri, zahăr și un vârf de sare. Amestecați toate componentele.
2. Fierbe apa. Turnați conținutul recipientului cu apă caldă.
3. Amestecați totul bine, astfel încât masa să devină omogenă, netedă.
4. Aluatul este gata, puteți începe să coaceți.

Este recomandat să umpleți punga cu aluat, apoi să încălziți uleiul slab într -o tigaie adâncă. Când se încălzește, strângeți figurile direct în ulei. Scoateți gogoșile prăjite cu o spatulă. Presărați cu pulbere pentru decorare. Cine iubește pastele de ciocolată, lasă -l să aibă un churros într -o mușcătură cu ea.

Cum să gătești churros în cuptor?

Spaniolii adoră să mănânce churros dulce, chiar și într -o cafenea, ei ordon să fie presărate cu ciocolată alb sau negru. Și astfel încât nu a existat nicio sete de vizitatori prea dulci, la apa de comandă a cafenelei. Apoi, citiți cum să gătiți churros în cuptor:

Produse:

• Unt - 115 g
• Apa - 225 ml.
• Făină - 155 g
• Ouă - 3 buc.
• Scorțișoară - 15 g
• Zahăr-nisip-55 g

Pregătire:

1. Nu aveți nevoie de mult timp pentru a pregăti aluatul de cremă. Este suficient să observăm procesul tehnologic și totul se va dovedi rapid. Primul lucru de făcut este să topiți uleiul, să se dilueze cu apă.
2. Apoi umpleți făina în această soluție, amestecați bine componentele componentelor. Este convenabil să faceți acest lucru cu spatulă de silicon. Uită -te astfel încât să nu mai rămână bulgări. Când masa rezultată se transformă într -o minge, interferează cu ea, astfel încât să devină netedă.
3. Acum scoateți recipientul din foc, lăsați aluatul să se răcească și conduceți ouăle pe rând, asigurați -vă că nu se ondulează, nu este necesar să le adăugați la o masă prea caldă.
4. La sfârșit, adăugați zahăr - 25 g amestecați bine totul și trimiteți aluatul într -o pungă de cofetărie. Va fi mai convenabil să se formeze cifre Churros.
5. Pregătiți un recipient de copt. Ridicați pergamentul spre fund. Și strângeți figurile pe el.
6. Încălziți până la 200 de grade. Apoi trimiteți -i Churros la ea. Lasă -l să se coace aproximativ 15 minute. Cookie -urile ar trebui să devină aurii.
7. Amestecați scorțișoara cu zahărul. Când Churros este gata, prăbușiți -l în acest amestec. Și decorați masa cu acest desert festiv.

Serviți churros nu foarte cald. Pentru o astfel de coacere, sosurile sub formă de masă de ciocolată, gem, gem etc. sunt perfecte. Ca băutură la Churros, puteți servi cafea, ceai, apă și chiar suc. Aici puteți fi ghidat de gustul unui membru al familiei. La urma urmei, toată lumea are propriile preferințe.

Churros spaniol - rețetă

Când vreau să mănânc ceva dulce, nu vreau să petrec prea mult timp pentru pregătirea sa, atunci poate că Churros îndeplinește aceste criterii, cât mai bine. Churros spaniol - Una dintre cele mai simple rețete pentru realizarea desertului. Faceți gogoși acasă, voi ierta simplu.

Churros este pregătit din aluatul de cremă. Apoi este prăjit în ulei fierbinte cu legume. La final, pentru a decora și a da un gust perfect, se folosește desert, ciocolată topită, ruj, sos de caramel. Ei bine, dacă nu vă plac dulciurile, atunci mai bine faceți churros sărat cu brânză, așa cum se întâmplă la Uruguay. În continuare, luați în considerare rețeta pentru Churros spaniol.

Ingrediente:

• Apa - 245 ml.
• Unt - 45 g
• Zahăr brun - 45 g
• Sare
• Făină de grâu - 275 g
• Extract de vanilină - 2 g
• Ouă - 3 buc.
• Zahăr pudră
• Ulei vegetal.

Procesul de gătit:

1. Într -o tigaie emailată, încălziți apa la fierbere. Turnați zahăr acolo, adăugați ulei, sare. Traversați totul, în apă caldă, conținutul se va dizolva rapid.
2. Adăugați făina de grâu, turnați vanilie, interferați cu conținutul până la obținerea aluatului.
3. În partea de jos a containerului tău ar trebui să apară o placă albă particulară.
4. Lăsați masa să se răcească, conduceți ouăle în ea alternativ. Amestecați aluatul bine, astfel încât să se dovedească dens, neted.
5. Puneți aluatul finisat într -o pungă de cofetărie.
6. Într -o tigaie adâncă, încălziți uleiul vegetal. Temperatura sa ar trebui să fie aproximativ egală cu 165 de grade.
7. Dintr -o pungă de cofetărie, strângeți un churros lungime de 12 centimetri. Prăjiți -l până devine auriu.

Lăsați churros -urile terminate pe șervețele. Se servește la masa de masă cu pulbere, lapte condensat fiert, ciocolată sau sos de caramel.

Rețetă pentru gătitul churros în fructe profunde de la Julia vysotskaya

Conform rețetei de la Julia Vyskaya, Churros este luxuriant și foarte gustos. Preferă să pregătească un desert de la cremă, aluat de unt.

Produse pentru test:

• Făină - 165 g
• Scorțișoară - 5 g
• Apă - 225 ml
• Sare
• Ouă - 3 buc.
• Unt - 125 g

Pregătire:

1. În primul rând, adăugați făină și scorțișoară în vas, amestecați bine.
2. Puneți o tigaie emailată pe foc, adăugați acolo 225 ml de apă, sare, unt acolo. Când apa ajunge la un punct de fierbere, apoi scoateți -o din foc.
3. În acest moment, puteți pregăti o tigaie și o puteți umple cu ulei vegetal. Mai mult, uleiul nu poate fi adus la fierbere. În caz contrar, churrosul poate arde, dar nu se coace în interior.
4. Turnați făină, scorțișoară în apă caldă cu unt. Bate amestecul cu o spatulă de lemn. Mai întâi, faceți -o energic, apoi adăugați 3 ouă pentru 1 computer.
5. Aluatul finisat ar trebui să fie o consistență omogenă, frumoasă și netedă.

Când uleiul vegetal este încălzit, determinați aluatul într -o pungă de cofetărie și stoarceți. Formele pot fi diferite: inele, bețe, spirale și alte figuri care vă plac. Când gogoșile devin roz, prindeți -le imediat într -o farfurie. Apoi presărați cu pulbere.

Cum să faci ciocolată caldă pentru churros?

Cine a încercat acest gust, sau mai degrabă ciocolată caldă cu churros, știe că aceasta este poate cea mai de succes combinație pentru acest tip de coacere. Pentru a obține ciocolată caldă, va trebui să faceți următoarele:

A pregati produse:

• Lapte - 225 ml.
• Ciocolată neagră - 125 g
• Zahăr - 45 g

Pregătire:

1. Încălziți ciocolata într -o cratiță, adăugați amidon de porumb în lapte. Se amestecă bine.
2. Amestecați laptele cu făină și ciocolată. Lasă -l să fiarbă.
3. Masa terminată ar trebui să se îngroașe, apoi să o turnați într -un bol adânc.

Sosul de ciocolată este gata, acum este suficient pentru a -l servi la masă către Churros. Donuturile se scufundă în compoziție și își bea băutura preferată. În Spania, o astfel de delicioasă este adesea consumată pentru micul dejun, sub cappuccino.

Vezi aici rețete pentru gătit:

1. Cum să coaceți prăjituri cu ciocolată?
2. Prăjituri simple în cuptor;
3. Aluat de patiserie cu brânză;
4. Aluat de coajă pentru coacere.

VIDEO: Cum să gătești churros?