Rețeta pentru a face un Zaher de tort clasic. Tort zahar pas cu pas

Pentru a pregăti un desert incredibil de gustos sub forma unui tort Zaher, nu este necesar să aruncați o grămadă de cărți culinare. Citiți articolul și puteți face cel mai important tort.

Conţinut

Zacher Cake este un desert popular de ciocolată. Este copt de cofeteri din toate țările și milioane de gospodine din întreaga lume. Rețeta acestui tort a fost inventată de un condt de 16 ani de la Austria Franz Zaher.

Acesta este un desert clasic al bucătăriei vieneze cu gust și caracteristici armonice. Biscuitul de ciocolată este impregnat cu configuri de caise, frișcă, iar pe partea de sus și pe părțile laterale este acoperită cu ciocolată neagră.

Un astfel de tort va fi un plus excelent la orice vacanță și, în special, la ziua de naștere a copiilor. La urma urmei, copiii adoră dulciuri de ciocolată.

Secretul tortului Zaher

O bucată de tort corporativ Zahar — O bucată din tortul corporativ „Zahar”

Utilizarea doar a ciocolatei întunecate (70% și mai mari), unt natural, cu adăugarea de coniac și migdale. Acesta este secretul tortului Zaher. Pentru ca glazura de ciocolată să fie delicată, este necesar să se adauge cremă de grăsime.

Mulți cofetari înlocuiesc ciocolata cu cacao - acest lucru este permis. Confultul de caise care este impregnat cu prăjituri este un gem asemănător cu jeleu.

IMPORTANT: Dacă nu aveți un confort, acesta poate fi înlocuit cu gem de caise. Gemul lichid nu este potrivit, deoarece se va răspândi urât.

Rețetă clasică pentru tort zahar cu fotografie

IMPORTANT: Dacă nu ați pregătit niciodată un biscuit, atunci faceți un astfel de tort va fi ușor de urmat o instrucțiune de pas.

Rețetă clasică pentru tort zahar cu fotografie:

Ingrediente:

Ciocolată neagră - 240 de grame
Zahăr - 150 de grame
Unt natural - 200 grame
Făină de grâu în/s - 150 grame
Ouă de pui - 6 bucăți
Coniac - 1 lingură
Pulbere de copt - 1 pungă
Cacao pulbere-30-40 grame
Migdale - 50 de grame
Confracție de caise sau gem - 200 de grame
Vanilin - 1 geantă
Lapte - 4 linguri

Pregătirea biscuitului:

1. Bateți 170 de grame de unt natural cu 50 de grame de zahăr

2. Topiți ciocolata într -o baie de apă, răciți și amestecați cu ulei bătut

3. Adăugați coniac și vanilină la masa rezultată

4. Amestecați totul cu un mixer. Adăugați gălbenușuri de ou, bateți

5. macinați nucleele de migdale într -un blender

6. Vedeți făina, amestecați-o cu praful de copt și puful de cacao

7. Bateți proteinele de ou răcite cu 100 de grame de zahăr. Ar trebui să se dovedească spumă groasă

8. Puneți o jumătate de proteină biciuită în ciocolată cu unt. Adăugați migdale, făină mixtă, cacao și praf de copt. Amestecați totul bine și adăugați proteina rămasă rămasă

9. Încălziți cuptorul la o temperatură de 200 de grade

10. Ungeți forma cu ulei și puneți focul în el. Puneți la cuptor și coaceți 30-40 de minute

Sfat: după ce biscuitul este gata, scoateți -l din cuptor și lăsați -l pe masă, astfel încât să se răcească.

Pregătirea glazei:

1. Topiți ciocolata rămasă într -o baie de apă

2. Adăugați lapte sau smântână, unt și amestecați totul bine

3. Când amestecul se fierbe, opriți -l

Modelarea tortului:

În acest moment, în timp ce glazura este pregătită, tăiați biscuitul în două părți
Încălziți puțin gem de caise într -o baie de apă și ungeți prăjiturile din toate părțile
Combinați prăjiturile și ungeți -le din abundență de ciocolată cu ciocolată
Puneți tortul la frigider timp de 2 ore pentru impregnare

Sfat: deasupra tortului puteți decora cu felii de caise uscate, frișcă sau puteți face o inscripție nominală a cofetarului austriac de la „Sacher” de ciocolată topită întunecată. Serviți o astfel de cafea fără zahăr.

Tort german zaher, rețetă

Germanii au adaptat rețeta pentru acest tort pentru ei înșiși. Nu este utilizat fundamental în el doar unt. Poate fi înlocuit cu alte grăsimi, de exemplu, de margarină.

Tortul german Zaher, a cărui rețetă este la fel de simplă ca cele ale australienilor sunt două prăjituri cu biscuiți separat la cuptor. Are de două ori mai mult migdale, iar ciocolata pentru conținutul de cacao poate să nu fie atât de întunecată (mai puțin de 70%).

Important: Datorită faptului că prăjiturile sunt coapte separat, este nevoie de mai mult timp pentru a impregna tortul până la 8 ore.

Restul tortului este, de asemenea, pregătit, precum și în funcție de rețeta clasică austriacă.

Tortul austriac, vienez Zacher, rețetă

Austriecii consideră acest tort atracția lor. Dacă prietenii sau rudele dintr -o altă țară vin la familia din Viena, gazda pregătește în mod necesar tortul Zaher pentru oaspeții ei dragi.

IMPORTANT: Dacă doriți să pregătiți un adevărat Zaher de tort austriac, vienez, atunci folosiți doar ciocolată neagră pentru aluat și glazură.

Această rețetă poate fi adaptată pentru dvs. și adăugați cacao în loc de ciocolată și folosiți margarină cremă în loc de ulei. Dar atunci acest tort nu va fi numit „Zacher”, ci va fi pur și simplu un tort de biscuiți cu ciocolată care umple de la Jem.

Cake Zaher de la Tatyana litvinova

Tatyana litvinova este o sportivă trecută în trecut, iar acum este o cofetărie minunată și un bucătar. Ea poate găti orice fel de mâncare și poate face unic gustului. Cake Zacher de la Tatyana Litvinova este o adevărată capodoperă a abilității de ciocolată.

VIDEO: Tort de ciocolată "Zacher" - Totul va fi delicios. Problemă din 22/11/15

Videoclipul povestește cum tortul austriac pregătește această femeie fermecătoare - o amantă, mamă și doar o femeie.

Rețetă pentru o versiune slabă a tortului Zahar

Tortul real este vesel și înalt -calorie. Dar uneori trebuie să servești ceva gustos și să te apleci pe masă. În ciuda faptului că rețeta pentru versiunea slabă a tortului Zahar nu conține lapte, ouă și ulei, se va dovedi luxos și solemn.

Un astfel de tort va diferi ușor pentru a gusta de adevăratul frate vienez, dar nu îl va pierde deloc. Deci, rețeta:

Ingrediente - aluat:

Zahăr - 250 de grame
Ulei vegetal - 250 grame
Lapte de migdale - 500 ml
Ciocolată neagră - 100 de grame
Făină măcinată - 600 grame
Cacao - 5 linguri
Pulbere de copt - 2 lingurițe
Sare - 0,5 linguriță
Suc de lămâie - 2 linguri

Ingrediente - cremă:

Ceai negru puternic îndrăzneț - 270 ml
Ciocolată neagră - 300 de grame
Gem de caise - 200 de grame

Pentru decorare:

Puțină ciocolată rasă
Kuraga - 7 piese

Pregătire:

1. Îndoiți ciocolata într -un bol, turnați lapte cald, amestecați

2. Adăugați ulei vegetal și zahăr

3. Turnați cacao, sare și praf de copt, amestecați

4. Adăugați făina, turnați sucul de lămâie și amestecați bine

5. Turnați jumătate din aluat într -o formă unsă și coaceți la cuptor - 180 de grade, nu mai mult de 35 de minute

6. Faceți la fel cu al doilea tort. După coacere, prăjiturile trebuie să se răcească

7. Pregătiți ceaiul și în timp ce este fierbinte, rupeți ciocolata, puneți un bol de ceai și amestecați

8. Luați o altă tigaie (mai mare), turnați apă rece în ea și puneți cuburi de gheață

9. Puneți în această oală cu gheață, un bol de ciocolată și ceai și începeți să biciuiți cu un mixer

10. Korzhi frotiți cu gem și conectați -le între ei

11. Când gheața începe să înghețe, frământați întreaga suprafață a tortului

12. Tortul de sus poate fi decorat cu ciocolată rasă sau fulgi de migdale

Cum se face un tort Zahar într -un aragaz lent?

Un multicooker este un adevărat asistent al gospodinelor moderne. În ea puteți găti primul, al doilea fel de mâncare, precum și deserturi. Cum se face un tort Zahar într -un aragaz lent?

Important: într -un aragaz lent, este ușor să preparați un tort Zahar în funcție de orice rețetă. Prin urmare, faceți aluatul așa cum doriți.

Sfat: astfel încât coacerea să nu se lipească de pereții bolului, să o unge cu unt cald.

Procesul de gătit:

1. Puneți aluatul finalizat și selectați modul de coacere

2. Coaceți biscuitul timp de 60 de minute

3. După primirea semnalului de coacere, nu vă grăbiți să scoateți tortul de la multicooker. Lăsați -l, lăsați -l să se răcească timp de 30 de minute

4. După acest timp, scoateți tortul, ungeți cu gem și turnați glazură

IMPORTANT: Nu supraexpuneți tortul după coacere într -un aragaz lent, altfel va ieși.

Cum să faci o gheață pentru un tort Zaher?

Gheața de ciocolată pentru orice tort ar trebui să fie o consistență adecvată.

IMPORTANT: Nu digerați glazura, altfel va fi un fugit și fără gust. În același timp, trebuie sudat. Dacă opriți focul înainte de timp, glazura nu se va îngroșa și tortul se va dovedi urât.

Deci, cum să pregătiți corect glazura pentru tortul Zaher?

Caracteristici de gătit:

1. Amestecați cacao și zahăr în proporțiile specificate în rețetă

2. Luați lapte cald și turnați cacao în el cu zahăr, amestecați bine

3. Încălziți puțin unt în tigaie și turnați un amestec de ciocolată cu lapte dulce în el

4. Gătiti cu agitare constantă timp de aproximativ 10 minute. Când masa începe să se îngroașă și să se întunece puțin, îndepărtați -vă de la foc și smulgeți tortul.

Pregătirea tortului Zaher: Sfaturi și recenzii

Tortul Zacher trebuie servit cu cafea și frișcă

Dacă pregătiți un astfel de desert pentru prima dată, atunci este posibil să nu funcționeze ceva. Dacă sunteți un cofetar de casă și deserturi ale cipului dvs., atunci acest tort se va dovedi excelent.

Sfat: Urmați instrucțiunile pentru pregătirea tortului Zaher pentru a face totul corect.

Sfat: Nu coaceți tortul chiar înainte de servire, acesta trebuie saturat la frigider timp de cel puțin 2-5 ore.

Acest desert va atrage toate gospodăriile și oaspeții, fără excepție. Chiar dacă cineva nu -i place dulciurile, nu va putea abandona delicatesa cu ciocolată.

Când serviți pe acest tort, oferiți o cafea neîndulcită sau o cremă caldă groasă. Bucura-te de masa ta!