Produse semi -definite pentru îngheț de la pui. Semifabricatele lui Kurita pentru utilizare viitoare: rețete, sfaturi

Schema de tăiere a puiului pentru produse semi -definite

Mai întâi trebuie să alegeți puiul potrivit. Greutatea optimă a carcasei este de 2 kg. Dintr-un astfel de pui se dovedește un file, cu o greutate în medie de 500-800 g. Acest lucru vă permite să pregătiți atât tacâmuri, cât și CHOT, precum și o mulțime de alte produse delicioase semi-finisate.

Instrucțiuni și schema de tăiere a puiului în produse semi -definite:

• În stadiul inițial, este necesar să tăiați puiul de -a lungul pieptului. Efectuați manipulări cu un cuțit ascuțit pentru a tăia osul subțire în această zonă. Este necesar să tăiați spatele cu un cuțit, pornind de la gât și terminând cu coada.
• După separarea din spate, se vor obține două părți, care conțin sân, aripă și un sfert. Tăiați aripile cu un cuțit ascuțit, acestea pot fi folosite pentru bulion sau pliate, pentru a pregăti o cină independentă. Aripile foarte gustoase la grătar sau grătar. Pot fi marcate în maioneză sau sos de miere, prăjiți în ulei fierbinte. 
• Începeți să tăiați cartierele. Deoarece spatele este tăiat, un sfert conține doar două oase. Unul va fi în piciorul inferior, iar al doilea la coapsă. Vă recomandăm să împărțiți coapsa și piciorul inferior în jumătate. Mai jos este o schemă de tăiere a puiului în produse semi -definite.

Pui semi -definit de îngheț pentru primele feluri de mâncare

Spatele aproape nu conține carne, dar are o mulțime de oase și cartilaj. Această parte este ideală pentru a face bulion.

Pui semi -definit de îngheț pentru primele feluri de mâncare:

• Partea din spate trebuie să fie plasată într -o tigaie cu trei litigi, să turnați apă rece și să gătiți timp de 2 ore. În mijlocul gătitului, este necesar să se adauge ceapă, morcovi, precum și inele tocate de pătrunjel și țelină.
• După aceea, bulionul trebuie răcit și turnat în prăjituri sau cupcakes, introdus în congelator. După îngheț, transferați bulionul în geantă și lăsați pentru depozitare în congelator. În medie, cuburile de bulion sunt păstrate până la 6 luni.
• Acesta este un mod foarte rapid de a găti supă de casă sau borsch, fără a pierde timpul pregătind bulionul. Puteți decongela imediat un astfel de bulion. Este transferat în tigaie și adaugă apă clocotită. De asemenea, piesele pot fi utilizate porțiuni în timpul pregătirii sosurilor sau a pastă. 

VIDEO: Piesa de lucru a lui Kurita pentru viitor - 5 rețete

Cum să faceți cazane gătit semi -definit pentru îngheț de la pui?

Șoldurile și picioarele inferioare pot fi înăbușite, dar cel mai simplu mod de a găti tăieturi de la ele.

Cum se face cazane prăjituri semi -definite pentru înghețarea de la pui:

• Folosind un cuțit ascuțit, separați filetul osos împreună cu pielea. Grind într -o râșniță de carne. Adăugați ceapă rasă, înmuiată în lapte sau pâine de apă, sare, condimente și alte ingrediente pe care le adăugați de obicei atunci când gătiți tăieturi.
• Formați tăieturi mici, rotiți -le în făină, puneți -le pe bere de plastic. Puneți în congelator și așteptați întărirea. După ce tăieturile devin solide, acestea trebuie să fie din nou presărate cu făină și introduse într -o pungă pentru depozitare suplimentară.
• Produsele semi-finisate interne ale tăieturilor pot fi păstrate până la 4-6 luni. În timpul gătitului, nu trebuie să le dezgheț. Citiți mai multe despre cum să prăjiți tăieturile Patricbox într -o tigaie, puteți afla în articolul de pe site -ul nostru web. Dintre cele două șolduri și picioare, se obțin 12 tăieturi, cu o greutate de 70 g. 

Produse semi -definite din file de pui pentru îngheț

Puteți face o mulțime de mâncăruri delicioase de la sân. Cele mai frecvente sunt tocatul, cordonulalbastru, și diverse tăieturi franceze. Deoarece carnea de sân este scăzută cu un nivel scăzut, împreună cu aceasta este necesar să se utilizeze ingrediente calorii, cu un conținut ridicat de grăsimi. Mai jos sunt mai multe rețete pentru produse semi -definite care pot fi preparate din fileul de pui. 

Produse semi -definite din file de pui pentru îngheț:

• Împărțiți fiecare file de pui în două jumătăți. Astfel, obțineți 4 straturi uniforme. Puneți -vă pe tablă, acoperiți -vă cu un film obișnuit și bateți capcana. Nu exagerați, deoarece carnea de pui este prea fragedă, așa că, cu un efort deosebit, se pot forma găurile prin care umplutura va curge.
• După aceea, sare, piper și frecat cu usturoi. Este necesar să puneți o bucată subțire de brânză, șuncă sau slănină în centrul fiecărui strat. Înfășurați bucățile de carne în rulouri dense. Dacă este necesar, le puteți lega cu un fir.
• Strângeți în făină și puneți recipiente pentru îngheț. Pentru preparare, este necesar să prăjiți sau să coaceți produsele semi -definite în cuptor cu sosul. Nu uitați să îndepărtați firele sau scobitoarea. În niciun caz, nu îndepărtați scobitorii și firele înainte de a plasa produsele în tigaie sau în cuptor. Acest lucru va contribui la topirea și fluxul de brânză. Sarcina principală este ca brânza să rămână în interior și să se răspândească numai după ce ruloul este tăiat în bucăți. 

Semifabricatele lui Kurita pentru utilizare viitoare: nuggets și cravată

Din filet puteți face deliciosnuggets. Principalul avantaj este că nu este nevoie să tăiați fileul din os și să vă fie teamă că vor exista niște resturi mici.

Semifabricatele lui Kurita pentru utilizare viitoare, nuggets și prăjituri:

• Tăiați fileul în benzi în dimensiuni aproximativ 2 cu 5 cm. Se vor obține dreptunghiuri mici. Nu trebuie să -i învingi. Sare și piper, ungeți cu maioneză. Folosind o răzătoare fină, faceți firimituri din brânză.
• Rulați benzile pregătite în copil, scufundați -vă în ou și planificați -vă în biscuiti. Turnați o cantitate mică de biscuiti în recipient și așezați pregătirea pregătitănuggets. Vă rugăm să rețineți că ar trebui să existe o mulțime de biscuiti pentru o prăbușire. Încercați să nu curgeți ouă, deoarece în timpul înghețăriinuggets Se pot lipi de recipient.
• După înghețarea dungi, acestea pot fi transferate în siguranță într -o pungă de plastic și depozitate până la 4 luni. Astfel de produse semi -definite trebuie să fie pregătite imediat într -o tigaie fierbinte, fără decongelare preliminară. 
• Puteți face cravată din fileul de pui. Pentru a face acest lucru, puneți -vă pe placa de tăiere a fileului, acoperiți -vă cu un film și bateți cu un cip. Sare și piper, puneți o foaie, înghețați. Îndoiți straturile într -o pungă de plastic. Jetoanele sunt prăjite în ulei preîncălzit. Amintiți -vă că cel mai bine este să gătiți mingea, după ce a dezghețat anterior straturile de carne. În caz contrar, în timpul dispunerii de carne în tigaie, sucul va curge, vasul se va dovedi prea uscat. 

Cum se face prăjituri semi -definite de la pui?

Pentru a pregăti produse delicioase semi -definite, trebuie să alegeți un pui adecvat. Speciile Supa nu sunt potrivite în aceste scopuri, deoarece conțin un număr mare de țesuturi musculare dure, care sunt concepute exclusiv pentru prepararea primelor feluri de mâncare. Puii au proprietăți organoleptice bune. Alegeți persoane mari care cântăresc aproximativ 2 kg.Dincoapse Și picioarele pot fi preparate o mulțime de feluri de mâncare delicioase. Unul dintre ei este un rulou de carne. 

Ingrediente: 

• Sare 
• Piper 
• Usturoi 
• Șolduri 
• Fluierul piciorului 

Cum se face prăjituri semi -definite de la pui:

• Tăiați șoldurile și piciorul inferior în benzi mici.Cel mai bine este să îndepărtați osul fără a tăia piciorul inferior. Pentru a face acest lucru, faceți o tăietură în jurul cartilajului și derulați osul, extrageți -l ușor. Din coapsă, osul este îndepărtat prin tăierea în jurul perimetrului. Drept urmare, veți obține o bucată continuă de carne cu o piele. În niciun caz nu este necesar să îndepărtați pielea. Este necesar să tăiați o bucată care a venit de la piciorul inferior, de -a lungul pentru a forma un strat continuu de carne.
• Pune bucățile de carne pe mânecă pentru coacere. Cel mai bine este să așezați straturile, astfel încât pielea să fie pe mânecă. Turnați sare și condimente. Pentru marinadă, puteți utiliza, de asemenea, oțet balsamic sau sos de soia. Macinați usturoiulcoduri de usturoisau tăiați cu straturi, puneți -o pe carne. Foarte atent, folosind mâneca, înfășurați carnea într -un sul dens. Legați bine marginile astfel încât sucul să nu curgă în timpul procesului de pregătire.
• Așezați ruloul în cuptor și coaceți timp de 30-40 de minute. Veți primi o cină minunată sau un plus simplu la sandwich -uri, în loc de cârnați. Carnea gătităîn acest mod, Nu se destramă și păstrează forma. 
• Ruloul poate fi înghețat în siguranță, dar în acest caz merită să gătești fără usturoi sau să folosești ierburile proaspete de ceapă, pătrunjel, mărar. După îngheț, usturoiul devine verde, ceea ce uneori strică aspectul vasului. Rețineți acest lucru dacă veți găti farfuria pentru masa festivă. O condiție prealabilă este decongelarea preliminară a ruloului înainte de a coace la cuptor. În niciun caz nu folosiți cuptorul sau apa caldă pentru decongelare. Aveți grijă de pregătirea cinei în avans și puneți rolul înghețat pe raftul inferior al frigiderului, așteptați dezghețarea completă a produsului. 

Piesele de lucru ale lui Kurita pentru viitorul mai multor piese

Într-o familie numeroasă, care este formată din 3-4 persoane, este necesar să se facă o piesă de lucru nu dintr-un pui, ci din mai multe. De obicei, 4 pui sunt folosiți pentru semifabricate pentru casă pentru viitor. Este posibil să gătiți un număr imens de feluri de mâncare. În medie, un astfel de set de produse semi -definite este suficient pentru o familie mică timp de 2 săptămâni. Este necesar să tăiați puiul conform schemei indicate mai sus. Sarcina principală este de a separa fileuri, șolduri, picioare inferioare, precum și spate și aripi. 

Dintre cele 4 carcase, un astfel de set de produse trebuie obținut: 8 file, 8 șolduri, 8 picioare, 8 aripi și 4 spate. Este necesar să se pregătească produse semi -definite de la fiecare produs. Mai jos, în listă, puteți afla ce produse semi -definite să vă pregătiți din diferite părți ale puiului. 

Piesele de lucru ale lui Kurita pentru viitorul mai multor piese, lista de feluri de mâncare:

• Conducerea, rulourile și cordonul sunt pregătite din fileurialbastru. 
• Cel mai bine este să gătiți tăieturi și alte feluri de mâncare din carne tocată de la șolduri și picioare. Poate fi chiftele, chiftele. 
• Puteți utiliza o garnitură pentru a adăuga cartofi sau pilaf.Adesea rămâne în procesul de tăiere a puiului atunci când sunt tăiate bucăți mici. Pot fi eliminate în carne tocată sau pot folosi singur.
• Din spate, vă recomandăm să gătiți bulionul pe baza căruia sunt preparate supe. Cum să -l gătiți, puteți afla mai sus. 

VIDEO: Bănci de 4 pui în congelator

Unul dintre modalitățile excelente de a economisi timp, dar fără sacrificii din gospodărie, este pregătirea produselor semi -definite pentru casă. Acestea sunt semnificativ mai bune în gust decât produsele semi -definite achiziționate în magazin, deoarece sunt fabricate din produse naturale sub îndrumarea dvs. sensibilă.

Multe articole interesante cu rețete pot fi găsite pe site -ul nostru:

• Cum să prăjiți în mod corespunzător modele congelate într -o tigaie
• Cum să gătiți în mod corespunzător pui congelat, carne: sfaturi, rețetă de pas -pas.
• Prăjirea cartofilor cu ciuperci uscate, murate, congelate, albe, de stridii și șampigni cu ciuperci

VIDEO: Procesarea produselor semi -definite de la pui