Piese cu varză: puf, inundație, clătite. Cum să gătești o plăcintă cu varză?

Cum sunt pregătite plăcintele cu varză. Diferite tipuri de aluat pentru plăcinte cu varză.

Varza a fost cultivată pe coasta mediteraneană chiar înainte de epoca noastră. În Rusia, varza a apărut în secolul al IX -lea și a devenit rapid cel mai important produs atât pentru bogați, cât și pentru săraci. Varza este un produs valoros, pe lângă vitamine precum C, vitamine din grupa B, varza conține vitamine rare U, K. Vitamina U îmbunătățește ficatul și splina, iar vitamina K normalizează coagularea sângelui.

Cum să gătești o plăcintă cu varză și cartofi?

Plăcintă cu varză și cartofi

Aceasta este o rețetă veche. Încă a fost pregătită de bunicile noastre. Umplerea plină de viață a plăcintei nu îi va lăsa pe vegetarienii înfometați.

Reţetă:

1. Aluat. Se toarnă într -un bol 400 g făină, fă -ți o adâncitură, toarnă -l acolo diluat cu o cantitate mică de lapte, 25 g de drojdie cu 1 lingură. o lingură de zahăr.
2. Adăugați aici 1 ou, restul laptelui (doar 300 ml), un vârf de sare, 2-3 linguriță. linguri de unt topit.
3. Frământăm aluatul într -un mod în care se împlinește, îl acoperim cu un prosop și îl așezăm într -un loc cald. Să venim 40 de minute.
4. Umplutură de plăcintă. Din 1 kg de cartofi decojiți Gătiti piure de cartofi când fierbe. Scurgem apa din cartofii gătiți, o adăugăm, adăugându -l 1 ou crudși se toarnă treptat 200 ml de lapte fierbinte.
5. Tăiați separat o jumătate de cap mic de varză, tocați o ceapă, un morcov Trei pe o răzătoare fină.
6. Prăjiți ceapa în ulei vegetal, adăugați morcovi, apoi varză și 1-2 linguriță. linguri de pastă de tomate. Grâu cu toc până când este gata.
7. Amestecați varza prăjită cu piureul de cartofi. Umplutura este gata.
8. Colecția de plăci. Aluatul în creștere este împărțit în 3 părți: 2 sunt aceleași, al treilea mai mic - pentru decorare.
9. Ridicăm o parte din aluat, o punem pe o formă rotundă lubrifiată, astfel încât aluatul să iasă pe părțile laterale ale formei.
10. Pe aluat, așezați uniform umplutura, pe el cealaltă parte a aluatului rulat. Stârnind aluatul la margini cu degetele.
11. Decorați partea de sus a plăcintei cu diverse figuri dintr -o mică parte a aluatului, atașați -le cu gălbenuș, ungeți partea superioară a plăcinii cu apă diluată cu gălbenuș Și ne coacem la cuptor la foc mediu timp de 40-45 de minute, până se rumenesc.

Rețetă pentru plăcintă ossetiană cu varză, fotografie

Plăcintă ossetiană cu varză și brânză

Plăcintele ossetiene sunt gustoase cu diferite umpluturi și le -au încercat, le place foarte mult. Există multe rețete de plăcinte osetiene, fiecare ossetian pregătește o plăcintă în felul său.

Reţetă:

1. Aluat. Ne cernim într -un bol adânc 300 g făină, faceți o adâncitură în ea și amestecați 25 g de drojdie proaspătă, 1 lingură. o lingură de zahăr și 150 ml de lapte cald. Lăsați aluatul să vină și când se formează multe bule pe el - adăugați 2 linguriță. linguri de ulei vegetal Și frământați un aluat gros. Îl acoperim cu un prosop și îl punem într -un loc cald pentru a se potrivi.
2. Gătim umplutura. Tăiat fin varză (300-400 g) Tocană sub capac cu adăugarea de apă (fără ulei).
3. O ceapă Fin tăiat și prăjit până la aur.
4. Brânză adyghe (100-150 g) Trei pe un răzătoare. Amestecați varza, ceapa și brânza.
5. Colecția de plăci. Când aluatul se dublează (după 40-50 de minute), rotiți-l într-un strat subțire.
6. Așezați umplutura în mijlocul stratului și începem să colectăm aluatul dincolo de margini până la mijloc. S -a dovedit un tort.
7. Îndreptați cu atenție tortul cu mâinile noastre pentru a se dovedi subțire. În centrul tortului, faceți o gaură.
8. L-am întins pe foaia presărată cu făină, o punem într-un cuptor fierbinte (220 ° C) și ne coacem timp de 10-15 minute sau nu este încă rumenit.
9. Scoatem o plăcintă din cuptor, topiți unt (1 lingură.și ungeți -le cu o plăcintă cu o perie. Plăcinta este gata.

Pregătirea plăcintei de clătite cu varză

Plăcintă cu clătite cu varză

Pregătirea unei plăcinte cu clătite este un proces laborios, dar atunci când îl gătiți, va exista un delicios delicios.

Important: Mărarul pentru această plăcintă este uscat cu exactitate, doar cu ea varza dobândește un gust unic, cu mărar proaspăt, un astfel de gust nu funcționează.

Reţetă:

1. Primul să pregătim clătite. Bătaia pentru test 2 ouă cu 2 ceaiuri. linguri de zahărAdăuga 2 căni de făinăamestecați și introduceți treptat astfel încât să nu existe bulgări, un pahar de apă și lapte.
2. Până la urmă, turnați 2 linguriță. linguri de ulei vegetal - Deci nu va fi necesară lubrifierea tigaiei, clătitele nu o vor face. Un aluat lichid ar trebui să se dovedească. Fry clătite.
3. Gătim umplutura. 1-1,2 kg de varză Tăiați în benzi, sareNe umplem 2 pahare de lapte Și tocani timp de 20-25 de minute, până la moale.
4. Când varza este gata, o adăugăm 130 g de unt, 3 ouă tocate fierte, un pic uscat, pământul de piper negru.
5. Gătind umplutura. Bate 3 ouă cu 2 pahare de lapte și 250 ml de smântână, sare, piper, presărați cu mărar uscat.
6. Colectăm o plăcintă. Ungeți o formă profundă rotundă unt, așezați clătita, apoi umplutura, apăsați puțin cu mâinile noastre. Și așa toate clătitele. Partea superioară ar trebui să fie o clătită. Turnați în mod uniform și puneți la cuptor la foc mediu timp de 25 de minute.
7. Când plăcinta s -a răcit, întoarceți -o pe un vas. Se servește la rece.

Important: Plăcinta trebuie prăjită deasupra și creșterea volumului. Pentru a face mai ușor să -l scoateți din formă, împingem marginile cu un cuțit.

Varză de varză, rețetă cu fotografie

Plăcintă de varză inundată

Aceasta este o plăcintă foarte rapidă și gustoasă. Gătind ușor și simplu. Tortul rămâne moale mult timp și nu se usucă.

Reţetă:

1. Particularitatea plăcintei este că la început gătim umplutura. Varză acră (500 g) Strecurați din saramură și puneți -o pe preîncălzită cu ulei vegetal Panta de prăjit, adăugați 1 linguriță de zahăr Și Fry.
2. În uns cu ulei vegetal Formular profund Depuneți umplutura.
3. Rețeta de testare. Bate 3 ouă, adăugați 5 lingurițe. linguri de smântână, sare.
4. Se amestecă separat 1 linguriță de pulbere de copt cu 6 lingurițe. Sponsul făinii.
5. Adăugați amestecul de făină în ouă cu smântână, amestecați bine și turnați varză în formă.
6. Coaceți o plăcintă la foc mediu timp de 25-30 de minute. Răciți plăcinta, apoi scoateți -o din matriță și tăiați în bucăți.

Puff -aluat de patiserie cu puf cu varză, rețetă

Prăjiturile cu varză au fost cele mai faimoase din Rusia. Au fost gătite încă din cele mai vechi timpuri. Dar cel mai delicios este încă o plăcintă cu varză.

Important: Pentru ca plăcinta stratificată să se dovedească a fi delicioasă, trebuie să rotiți aluatul subțire și să puneți umplutura cu un strat gros.

Plăcintă puf din aluat prostie cu varză

Reţetă:

1. Aluat. Luăm 4 pahare de făină, cernește -l, adaugă -l 300 g unt congelat, tocați cu un cuțit și amestecați cu făină.
2. Adăuga 1 linguriță de suc de lămâie, sare Și turnați -l treptat 1 cană (250 ml) de apă cu gheață, interferarea cu o lingură sau aluat.
3. Luăm aluatul timp de o jumătate de oră într -un loc rece.
4. Gătim umplutura. O jumătate de varză de varză Tăiați fin, prăjiți în ulei vegetal, sare Și continuăm să stingem timp de 20 de minute.
5. Adăugați la varză rece 5 ouă fierte fin zdrobite, ardei negru măcinat.
6. Adunarea plăcintei. Rolăm aluatul cu un dreptunghi, punem umplutura în mijloc, tăiem marginile aluatului fără să ne umplem în benzi, lățime de 4 cm.
7. Benzile situate în fața țesăturii de coajă deasupra umpluturii.
8. Puneți plăcinta pe frunza umezită cu apă, umezită cu apă de gheață, lăsați -o să stea 10 minute și puneți un cuptor preîncălzit. Coaceți la 200 ° C 25 de minute, până când plăcinta este rumenită.

Rețetă de tort cu varză și pui

Orice bucătărie națională are propriile sale plăcinte de marcă, dar nu există o astfel de diversitate ca în Rusia pentru o lungă perioadă de timp: cu fructe de pădure și fructe, carne, pește, ciuperci, legume, deschise și închise. Pregătiți o plăcintă închisă cu varză și pui.

Plăcintă de aluat cu drojdie cu varză și pui

Reţetă:

1. Aluatul este drojdie. Cerneti într -un bol mare 1 kg de făină. Faceți o adâncitură în ea și amestecați -l înăuntru 1 pahar de lapte cald sau apă 30-40 g de drojdie proaspătăprin adăugarea 2 linguriță. linguri de zahăr.
2. Am pus aluatul într-un loc cald timp de 10-15 minute pentru a se potrivi. De îndată ce dragul în ascensiune începe să se stabilească, este gata.
3. Adăugați la un bol la dizgrație 2 ouă, sare, 30 g de unt înmuiat, un pahar de lapte și o jumătate.
4. Frământăm un aluat gros și îl punem din nou într -un loc cald până când se dublează. Acest lucru poate dura 1 oră sau mai mult.
5. Gătim umplutura. 400 g de varză Am tăiat în pătrate mici, îl coborâm în apă sărată fierbe, gătim timp de 2-3 minute și scurgem apa.
6. 500 g file de pui tăiat în bucăți mici și prăjiți uleiul vegetal Până la pregătire. La sfârșitul prăjitului, adăugați sare.
7. O ceapă Tăiat fin și trimiteți să prăjiți tigaia cu ulei vegetal, În câteva minute, adăugați 1 morcov mediu rasă pe o răzătoare fină.
8. Varză, pui și morcovi cu ceapă se amestecă împreună, sare, piper, adaugă 4 linguriță. linguri de smântână, 2 lingurițe. linguri de maioneză, mărar tocat. Umplutura este gata.
9. Colectăm o plăcintă. Împărțim aluatul în 2 părți: mai mare și mai mic.
10. Rolăm cea mai mare parte a formei dreptunghiulare. Distribuim uniform umplutura de sus, dar nu și pe margini. Trebuie lăsate fără umplutură.
11. Ridicăm a doua parte a aluatului și îl punem pe umplutură. Ne ciupim marginile, facem partea de sus cu figuri din aluat, în mijloc facem o gaură mică, lăsăm plăcintele să vină 10-15 minute, ungeți gălbenușul diluat cu apă Și puneți la cuptor timp de 20-25 de minute la o temperatură medie, până când se rumenesc.
12. Placinta este foarte gustoasă și caldă și rece.

Cum să gătești o plăcintă cu varză și orez?

Plăcintă cu varză și orez

Reţetă:

1. Gătind aluatul. Cernirea 2 pahar de făină și jumătate.
2. Se dizolvă în adâncitură 25 g de drojdie proaspătă, puteți usca drojdie (o linguriță și jumătate), 1 linguriță de zahăr și jumătate de pahar cu apă caldă.
3. Adăugați la aluatul ridicat 1 ou și jumătate de pahar de apăȘi frământați un aluat gros. Lasă -l să se ridice într -un loc cald.
4. Pregătirea umpluturii. 300-400 g de varză Tăiați în benzi și prăjiți uleiul vegetal Până la aur, adăugați sare piper.
5. 100 g de orez Clătiți și fierbeți în apă sărată.
6. Amestecați varza și orezul, presărați cu sare, piper și condimente.
7. Colecția de plăci. Împărțim aluatul în 2 părți: mai mare și mai mic.
8. Rolăm cea mai mare parte a diametrului rotund. Distribuim aluatul pe părțile laterale, stabilim umplutura.
9. Rolat cu o parte mai mică a aluatului, închideți umplutura sub forma unui capac.
10. Coaceți 25 de minute cu foc mediu.

Plăcintă neobișnuită cu brânză de căsuță cu varză, rețetă

Tort cu varză de la aluat de brânză de căsuță

Aluatul de caș este fraged și merge bine cu varza. Placinta este pregătită rapid, gustoasă și plină de inimă.

Reţetă:

1. Aluat de coajă. Amesteca 2 ouă, sare și 400 g brânză de căsuțăAdăuga 2 căni de făină, amestecat cu linguriță incompletă de sodă. Frământăm aluatul moale.
2. Pregătirea umpluturii. 300-400 g de varză Tăiați în benzi, luca este mică.
3. Prăji în ulei vegetal ceapă, adăugați varză la ea, sare, piper negru măcinat Și tocanele până când varza este moale.
4. Colecția de plăci. Împărțim aluatul în 2 părți identice și le scoatem.
5. Răspândim una pe o foaie lubrifiată, pe aluat - umplutura și închidem a doua parte. Fixăm marginile unul cu celălalt ungeți gălbenușul diluat cu apă Și coaceți la o temperatură medie de 25 de minute.

Cum se face o prăjitură din conopidă cu brânză?

Conopidă

Plăcinta cu varză de bază nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă și, în afară de aceasta, este pregătită rapid.

Reţetă:

1. Gătim umplutura. Șef de conopidă My, împărțiți -vă în inflorescențe mici.
2. Încălziți apa la fierbere, adăugați -o 1 linguriță de zahărPentru ca varza să nu se întunece, coborâm varza și gătim timp de 10 minute. Scurtăm apa și răcim varza.
3. Ungeți forma rotundă cu ulei, puneți varza într -un singur strat în el.
4. Gătind aluatul. Amesteca 3 ouă, 200 g de smântână, tocați 3 cuișoare de usturoi, condimente după gust (coriandru, paprika, turmeric). Adăuga 3-5 linguriță. linguri de făină Și bate. Veți obține un aluat lichid.
5. Coaceți o plăcintă. Testul pe care l -am obținut este să turnați varză. Va fi mai frumos dacă varza nu este turnată, ci să privești puțin.
6. Trei pe un răzătoare 100 g de brânză solidă Și presărați plăcinta deasupra.
7. Ne coacem la cuptor la foc mediu aproximativ o oră. Ne luăm de la cuptor și răcoros, apoi puteți servi pe masă.

Cele mai bune rețete pentru plăcinte cu varză: sfaturi și recenzii

Există câteva secrete de pregătire a patiseriei puf:

• Apa pentru patiseria cu puf nu trebuie luată nu rece, ci gheață.
• Trebuie să frământați aluatul rapid și să vă zdrobiți mâinile cât mai puțin.
• Înainte de a rula aluatul, răciți timp de 30 de minute.

Ce trebuie să știți pentru a găti plăcinte delicioase de aluat de drojdie?

• Laptele, apa pentru a frământa aluatul este cald, nu fierbinte, iar restul produselor necesare în aluat sunt păstrate câteva ore la temperatura camerei.
• După frământare, aluatul este acoperit cu un prosop și pus să se potrivească într -un loc cald, dar nu fierbinte.
• Aluatul de pe drojdie nu -i plac proiectele.
• Pentru ca tortul după coacere să fie luxuriant, acesta este lăsat sub formă pentru a se potrivi cu 15-20 de minute, apoi este introdus într-un cuptor fierbinte.

Sfaturi pentru pregătirea umpluturii gustoase de varză:

Consiliul 1. Astfel încât plăcinta după coacere să fie moale și aer, după ce o obținem de la cuptor, să o acoperim cu un prosop.

Sfat 2. Cel mai adesea, este recomandat în rețetele să coace plăcinte la o temperatură de 180 ° C timp de 20-25 de minute, dar fiecare cuptor funcționează diferit, iar gazda ar trebui să se adapteze la cuptorul ei, iar coacerea cât timp până când plăcinta este coaptă .

Sfat 3. Pentru ca plăcintele să aibă succes, în timpul coacerii la început (15 minute), cuptorul nu trebuie deschis.

Sfat 4. Plăcinta doar coapte nu poate fi îndepărtată imediat din formă, trebuie să o lași să se răcească puțin, dar nu prea lungă, altfel va deveni umedă și aduce mirosul de fier.

Sfat 5. Dacă tortul se lipește de formă, atunci forma cu plăcinta trebuie să fie ținută peste apă caldă, iar dacă acest lucru nu ajută, atunci forma trebuie să fie învelită într -un prosop umed.

Sfat 6. Pentru a face aluatul de brânză de căsuță pentru plăcintă, brânza de căsuță trebuie ștersă prin sită înainte de a amesteca aluatul.

Sfat 7. Pentru ca umplutura de varză să fie moale, varza înainte de prăjire trebuie să fie ambalată cu apă clocotită.

Recenzii.

Multe gospodine le plac soba tortului care se revarsă.

Matryona. Aluatul tortului de turnare este universal. Îl folosesc adesea dacă au venit invitați neașteptați. Placinta se coace foarte repede. Am încercat diferite umpluturi: pește conserve, carne tocată, ciuperci, umpluturi dulci, dar fac plăcinta puțin diferit: turn cea mai mare parte a aluatului în formă, apoi umplutura și restul aluatului deasupra.

Dina. Adesea gătesc o plăcintă în vrac vara. Pentru umplutură, iau legume crude: dovlecel, varză, morcovi. Le -am tăiat și le -am pus într -un cuptor fierbinte. În timp ce amestecați aluatul, legumele sunt ușor înecate. Am turnat aluatul în legume și coace plăcinta.

concluzii. Din varză puteți găti o mulțime de feluri de mâncare diferite, doar o plăcinte de doar peste 9 bucăți. Varza este bună prin faptul că este disponibilă pe tot parcursul anului și există mai multe vitamine în ea decât în \u200b\u200blegumele cu efect de seră.

VIDEO: Rețetă de tort cu varză. Plăcintă rapidă cu varză. Foarte gustos