Pachta: Ce este, ce este util, pentru ce este necesar și cum să gătești acasă?

Într -o serie de produse lactate, foarte rar numim o băutură precum un pahta. Probabil, puțini știu ce este, dar bunicile noastre au fost fericite să o pregătească și să o folosească.

Conţinut

Poate că, în timpul nostru, merită să ne amintim acest produs nemeritat uitat și să încercăm să -l gătiți?

Pachta: Ce este?

Anterior, gospodine Au bătut uleiul Acasă și la sfârșitul acestui proces, au rămas un lichid. De asemenea, a fost numită ulei, și de fapt era ceva de genul cremă scăzută.
Acest lichid nu este similar cu serul care se dovedește după ce gătim brânză de vacă - Este diferit atât cu compoziție, cât și cu gust. În general, este mai asemănător prin densitate cu kefir sau cenușă.
Este un astfel de reziduu lateral, care este de obicei alb (posibil cu o nuanță de cremă) și era obișnuit să apelezi poală.
Astăzi, rar, cineva este angajat în propriul buton de petrol, astfel încât a fost inventată o altă metodă pentru a pregăti un gabble - adăugând la lapte scăzut de la unele bacterii care oxidează lactoza. Așa se dovedește canelura modernă - o groasă, având oarecum un gust insular.

Pachta: Proprietăți utile - Cum este util pahta pentru o persoană?

Ca orice produs lactat, pasta are un lucru semnificativ valoarea alimentară. Conține nu numai proteine, vitamine mai multe grupuri și multe minerale, dar și suficiente fosfolipideIndispensabil în procese metabolismul grăsimii și colesterolului, normalizându -le.
Conținutul de lactoză (sau zahăr din lapte) contribuie la cursul normal al proceselor de fermentare din Departamentul Intestinal.
Conținutul de grăsime al canelurii suficient scăzut, Nu ajunge la 1%, în urma căruia este recomandat persoanelor care au nevoie de diete speciale care trebuie observate cu probleme cu ficat, rinichi, tract gastrointestinal. Valoarea sa nutrițională este 98 kcal. Băutura este ușor absorbită și, de asemenea, utilă persoanelor cu boli ale sistemului nervos care suferă de ateroscleroză.

Beneficiile pentru tractul digestiv au fost dovedite — Se dovedesc beneficiile pentru tractul digestiv, unghiile și oasele

Util, ca orice produs, bogat în calciu, pentru a întări oasele și unghiile, Și, de asemenea, pentru dinți, aceste aceleași calități contribuie la prevenirea osteoporozei. Compoziția canelurii Efectiv pentru cei care trebuie să reducă colesterolul, pentru hipertensiune și este, de asemenea, arătat persoanelor aflate la o dietă.

Pachate: vătămarea produsului

Pentru toate utilitățile lipsite de ambiguitate, canelura trebuie utilizată cu prudență pentru oameni, predispus la alergii. În plus, conține o cantitate semnificativă de săruri.
În special, conținut în inghinal sodiu, poate avea efectul opus în caz de conținut crescut și afectează negativ starea de sănătate a persoanelor care suferă boală cardiovasculară sau renalăprecum și cei care au tensiune arterială crescută.
Prezenta lui lactoze în inghinal - Persoanele cu intoleranță la această substanță pot simți probleme cu tractul digestiv.

Pachta: Pentru ce se folosește?

Se folosește canelura ca materii prime în producția industrială a produselor lactate, fiind componenta brânzei de căsuță (de obicei degresat), soiuri moi brânză. Pachta este de asemenea popular în producție bea deserturi.

Ea e bună ca un fel de mâncare independent, inclusiv băutură răcoritoare, precum și în supe reci - okroshka, de exemplu, sau salate, înlocuind smântână.
În bucătăriile altor popoare, Pachtu este utilizat mai mult. Este adesea folosit ca bazele de coacere. Irlandezii, care sunt foarte populari, sunt foarte populare coace pâine pe ea. Aluatul, care este pregătit pe inghinal, iese mult mai fraged decât cel care este implicat în apă. În plus, pâinea, coaptă dintr -un astfel de test, păstrează prospețimea mai mult timp.

Cum puteți înlocui canelura?

Dacă o canelură este indicată în rețetă, dar nu este la îndemână (iar în magazinele acesta nu este cel mai popular produs care este constant prezent în sortiment), atunci experții vă recomandă să încercați să înlocuiți canelura cu același lapte fermentat Produs din bucătăria armenească - matsoni.

Cu toate acestea, este puțin probabil să îl găsiți cu ușurință pe rafturile magazinelor, astfel încât analogul sub forma unui ser simplu și familiar va deveni cel mai inteligibil și ușor accesibil.

Cum să gătești o canelură acasă?

Cea mai ușoară cale de ieșire va fi milk de muls (sau amestecul său cu iaurt) cu suc de lămâie sau oțet.
Proporțiile sunt aproximativ aceleași: pe un pahar de lapte sau un amestec de lapte de iaurt, va necesita 1 lingură. dând acid. Aproximativ un sfert de oră, băutura ar trebui să stea în căldură - atunci va deveni mai groasă și va fi gata de utilizare.

Clătite pe inghinal

Clătite tandre pe inghinal - Ce ar putea fi mai bun pentru micul dejun! Să încercăm să gătim:

Bateți 4 ouă cu 1,5 lingurițe. l. Sahara. Adăugați o jumătate de linguriță de sare și bateți din nou toate acestea bine până când se obține o masă omogenă.
Turnați o pastă ușor încălzită acolo și bateți din nou, asigurându -vă că uniformitatea aluatului viitor nu este încălcată. Aproximativ o jumătate de kilogram de făină de grâu cernută se grăbesc treptat în amestec și se frământă în cele din urmă, aducând la o consistență fluidă, groasă, inerentă clătitei aluatului.
Se va dovedi și puțin mai gros, din cauza densitatea pachta în sine Prin urmare, la sfârșitul frământării, culei culinare recomandă treptat ordinea de turnare 100 ml apă clocotită - De asemenea, se va proteja de faptul că clătitele coapte se vor rupe. Coaceți clătite în ulei vegetal preîncălzit.
Apropo, clătitele cu clătite sunt cea mai de succes opțiune pentru coacerea dintr -o canelură, deoarece acestea sunt pregătite rapid. Încălzirea pe termen lung este de peste 80 ° C, duce la pierderi cu o inghinal de calități și proprietăți utile.

Băuturi petic

În primul rând, amintim că pastele în sine reprezintă băutură. Turnați -l în sticle sau pachete după pasteurizare. Are o scurtă durată de valabilitate și implementare, de aceea este foarte important să acorde atenție unor astfel de momente atunci când cumpărați.
Printre cele mai populare băuturi făcute pe baza unei caneluri - „Ideal” și „Vosnyai”, Similar în procent de aciditate și conținut de grăsimi. Ultimul indicator este de trei ori mai mare într -o băutură dintr -o băutură "Vigoare", Și într -o băutură numită "Amator" Canelul pasteurizat este amestecat cu condensat. LA "Cafea", în conformitate cu numele, a adăugat cafea cu zahăr.
O băutură dintr -o canelură "Prospeţime" Combinație clasică „fermentată” clasică de gust și miros, în "Şcoală" Se adaugă siropuri de fructe de fructe, fermentate cu aluat. O băutură este de asemenea disponibilă, numită "Dulce sumbru" (Numele rezultă că este prezentă o cantitate suplimentară de zahăr). Și, în sfârșit, o serie de băuturi complement kefir sunt pregătite folosind Kefir Sourdough.

De jos din canelură

Practicarea pregătirii pachta Cottage Brânză acasăEi observă că este ceva mai acid decât obișnuit, clasic și, prin urmare, este pur și simplu ideal pentru cheesecakes sau, de exemplu, găluște leneșe.
Pentru prepararea a aproximativ 800 g de brânză de căsuță de casă, veți avea nevoie doar lapte și pachta. Primii are nevoie de aproximativ 2 litri, a doua - o ceașcă incompletă.
În primul rând, turnați lapte și canelați într -o cratiță și amestecați -le bine. Apoi acoperiți -l și lăsați -l să se îndoaie în timpul zilei.
Apropo, atunci când laptele este acru, puteți părăsi acest aluat pentru a pregăti următoarea porțiune. Și acum - gătit direct. În primul rând, trebuie să așezați laptele acru în cuptor și abia apoi să începeți să -l încălziți. La o temperatură 150º Trageți laptele timp de o jumătate de oră, iar când este prost, acesta se revarsă printr -un colizor și înțepături.

Nu uitați că este necesar să se exprime în container, deoarece Serul rezultat nu este un produs mai puțin util, care poate fi folosit și pentru coacere, în rețete pentru medicina tradițională și pentru „îndrumarea” frumuseții folosind o varietate de măști de nutrienți.

Articole utile pe site: