Vinete murate: ca ciupercile, cu morcovi și usturoi, ierburi, legume, ceapă, umplute cu ierburi. Vinete delicioase murate pentru iarnă este un delicios incredibil

Un articol despre ce rețete pot fi pregătite pentru iarnă, de la vinete. Pregătim vinete pentru iarnă conform rețetelor de mai jos.

Vinetele sunt bine combinate cu roșii, diverse condimente și usturoi.

Există multe rețete de vinete pentru iarnă. Mai mult, acestea nu pot fi închise numai la bănci, ci și depozitate sub capacele de plastic.

Pentru a obține albastru delicios, trebuie să cunoașteți unele secretele pregătirii lor:

• Atunci când alegeți vinete în magazin, acordați preferință legumelor alungite, care au o piele întunecată și strălucitoare - sunt cele mai utile.
• Este mai bine să folosiți vinete necoapte decât o suprasolicitare, iar dacă unul albastru vine cu un număr mare de semințe, este mai rapid să nu mâncați, ci să îl aruncați.
• Roșiile pentru marinată pentru vinete trebuie să ia cărnos pentru a face mai mult suc.
• Băncile închise cu vinete murate trebuie să fie acoperite cu o pătură, astfel încât sunt mai bine înmuiate în sos și sunt mai gustoase.

Albastru murat (vinete) ca ciupercile pentru iarnă: rețete

Pentru iubitorii de ciuperci, puteți marina vinete care ciupercile le va plăcea ciupercile, dar totuși cu un gust de vinete.

Violete albastru Puteți închide atât cu pielea, cât și cu ea, și vor avea gust, și mai ales prin culoare, seamănă cu ciupercile cu o pălărie întunecată, iar vinetele albe sunt mai fragede - le plac ciupercile albe.

Vinete murate „sub ciuperci” de sărare picantă

Reţetă:

1. O luăm 3 kg de vineteLe spăl, tai tulpinile și, dacă vrei să mutuiți vinete fără piele - apoi pielea, tăiată în cuburi mici sau cuburi, fierbe în apă sărată timp de 3 minute, o arunc într -un colizor și las apa să se scurgă.
2. 2-3 becuri medii Tăiați în jumătate de inele, 2 capete de usturoi Măcinați fin.
3. Ne așezăm în borcane sterile până la fund 1 foaie de laur, mai multe mazăre de ardei aromat, 1-2 muguri de cuișoare, o bucată de piper acut Dacă doriți, și apoi în straturi: cuburi de vinete, jumătate de inele de ceapă cu usturoi, turnați marinată, acoperiți cu capace și sterilizați: 0,5 litri de bănci - 15 minute, 1 litru de borcane - 30 de minute.
4. Marinată. Se toarnă într -o tigaie 2 l de apăO turnăm 150 g de sare, 100 g de zahăr și lăsați apa să fiarbă, apoi turnați 150 ml 9% oțet.
   5. După sterilizarea borcanului, ne înfundăm, îl întoarcem cu susul în jos, acoperim cu o pătură pentru noapte.

Vinete prăjite „sub ciuperci”

Reţetă:

1. 2 kg de vinete Mă spăl, tai tulpinile sau poți amândoi pielea și tai în cuburi mici sau bare, presăra cu sare, amestecă și o las timp de 2 ore, astfel încât sucul să fie permis.
2. După 2 ore de vinete, am aruncat înapoi într -un colizor, am spălat -o de sare, lăsăm apa să se scurgă și prăjiți în ulei vegetal până când sunt ușor rumeniți.
3. 3-4 becuri de mijloc Tăiați în jumătate de inele, 7-9 cuișoare de usturoi Măcinați fin, o grămadă de pătrunjel sau țelină De asemenea, tocați.
4. În borcane sterile curate, am pus vinete prăjite, compacte, așezăm jumătate de inele de ceapă, usturoi, ierburi, frunze de dafin deasupra, turnând cu marinată.
5. Marinată. Se amesteca într -o tigaie 160 ml de apă, ulei vegetal și oțet 9%, lăsați -l să fiarbă și poate fi turnat în bănci.
6. Acoperim borcane complete cu capacele sterile și sterilizăm: 0,5 litri de borcane - 10 minute, 1 litru de borcane - 15 minute, rostogoliți, coborâți capacul, înfășurați cu o pătură.

Vinete murate cu usturoi și morcovi

Astfel de vinete pot fi marcate, iar după câteva zile vor fi gata de utilizare.

Vinete murate cu morcovi, usturoi și ierburi

Reţetă:

1. 7-8 vinete medii Mea, tăiem tulpinile, lăsăm pielea, înțepăt cu o furculiță, tăiați la jumătate, dar nu până la sfârșit, gătim în apă sărată aproximativ 10 minute, scoatem -o din apă clocotită și punem -o sub opresiune timp de 2 ore.
2. Gătim umplutura. 3 morcovi mari Curățați, trei pe o răzătoare mare și prăjiți ulei vegetal (1-2 linguriță.Până când morcovii devin moi.
3. 5 cuișoare de usturoi Tăiat fin verdeață de pătrunjel și cilantro (o jumătate de grămadă)De asemenea, tocați fin.
4. Conectăm morcovii prăjiți, usturoi, verdeață, sare după gust.
5. Implicăm vinetele răcite cu umplutură și fiecare albastru ligă fiecare cu un fir.
6. Pregătim marinada. A fierbe 0,8 litri de apă, adăugați la el 2 linguriță. linguri de sare, 3 mazăre de piper negru și parfumat, 2. linguri de 9% oțet.
7. Turnăm vinete cu marinada și punem opresiunea deasupra până ne răcerăm, le ținem la temperatura camerei, apoi punem tigaia la frigider timp de 2 zile.
8. După ora prescrisă, scoatem albastrul din marinadă, scoatem firele din ele, tăiați în bucăți mici și decorăm cu ierburi.
9. Acest fel de mâncare este o gustare rece pentru carne, cartofi fierți.

Vinete murate cu usturoi și ierburi

Vinete sărate cu verzi de țelină și usturoi

Reţetă:

1. 10 kg de vinete Mi -a tăiat tulpinile, alunecați în apă caldă timp de 5 minute, apoi scufundați imediat în apă rece.
2. Tăiem vinetele, dar nu până la capăt, orizontal, strângem lichidul din ele și umplându -le cu umplutura.
3. Umplere. 250 g de usturoi Grind fin, de asemenea, tocați fin o grămadă de verdeață de țelinăamestecă cu 2 linguriță. linguri de sare, mai multe frunze de dafin.
4. Vinetele umplute sunt strâns așezate în borcane, se toarnă saramura la rece, se acoperă cu capacele și se lasă să fie transferată la temperatura camerei timp de 4-5 zile, iar apoi se pun într-un loc răcoros cu o temperatură de 8-10 ° C.
5. Saramură. Pe 1 litru de apă O luăm 70 g de sareÎl fierbem și îl răcească.
6. Înainte de a servi vinete sărate pe masă, tăiați -le în bucăți și udați -le cu ulei vegetal.

Vinete murate cu legume

După ce au pregătit astfel de vinete pentru iarnă, acestea pot fi consumate ca o gustare rece sau sos pentru diverse feluri de mâncare.

Vinete murate în Ajik fără oțet

Reţetă:

1. 5 kg de vinete a mea, curată, tăiată în cercuri, turnați sare (4 lingurițe.Și plecăm timp de 2 ore, astfel încât albastrul să lase sucul să plece și toată amărăciunea va pleca cu el.
2. Gătit adzhika. Răsucindu -se printr -o polizor de carne 3 kg de ardei roșu cărnos (soiul „Ratunda” cele mai bune costume), 3 kg de roșii, 2 buc. Pepper gorky, 1 buchet de verdeață de pătrunjel. A lipit legumele zdrobite după gust, adăugați 500-600 g de zahăr (De asemenea, după gust), adăugați mai întâi tot zahărul, dar jumătate, apoi adăugați restul, poate aveți nevoie de mai puțin zahăr după gustul dvs., 250 ml de ulei vegetalAmestecați și puneți -l pe foc, amestecând tot timpul.
3. Când adzhika fierbe, adăugați vinetele stoarse din suc și gătiți timp de 25-30 de minute.
4. La final adăugați 0,5 kg de usturoi, opriți focul, turnați -l în borcane curate, acoperiți cu capace și sterilizați timp de 15 minute, borcane de 0,5 litri de capacitate, apoi rulați. Întoarcem borcanele terminate cu susul în jos, acoperim cu o pătură până a doua zi.

Vinete murate de gătit rapid în coreeană

Salatele coreene ascuțite sunt foarte populare în ultimii ani cu noi.

Principalele componente ale condimentelor pentru salate în coreeană sunteți:

• Usturoi
• Sos de soia
• Ardei roșu ascuțit și piper negru
• Coriandru
• Oțet sau suc de lămâie

Vinetele pot fi marcate și în coreeană. Aceasta este o gustare minunată pentru iubitorii de mâncăruri ascuțite pentru carne și alcool.

Vinete fierte în coreeană

Reţetă:

1. 3 vinete Mea, curățați -l de tulpini, tăiați părțile de capăt, coborâți -l în apă clocotită și gătiți timp de 10 minute, scoateți -o din apa clocotită și lăsați -l să se răcească.
2. 1 ceapă mare Am tăiat în jumătate, am tăiat 1 parte cu cuburi mici, alta cu jumătate de inele.
3. Pansament sulfurial. Cinci pe ulei vegetal de ceapă tocată fin, turnați -l aici 1 linguriță de piper acut roșu măcinat, 2 lingurițe de coriandru măcinat, 2 lingurițe. linguri de semințe de susan.
4. Vinete fierte (nu trebuie digerate, dar, de asemenea, dure) tăiate cuburi, sare după gust, piper și apă 2 linguriță. linguri de oțet de cidru de mereÎl lăsăm la murături 10 minute.
5. Adăugați ceapa tocată la vinete cu jumătate de inele, 1 ardei gras tocat, 4-5 cuișoare de usturoi tocate, 1 lingură. O lingură de sos de soia, 1 linguriță de zahăr, un pansament pentru albastru, o grămadă de cilantro tăiat fin.
   6. Aperitivul l -a lăsat să se producă timp de 2 ore într -un loc rece și poate fi servit la masă.

Friarea de vinete în coreeană

Reţetă:

1. 5 bucăți. Vinete medii Mea, tăiați tulpinile (nu îndepărtați pielea), tăiați în dungi lungi subțiri, până la 1,5 cm grosime, lățime de 2-2,5 cm, presărați 1 linguriță. o lingură de sareSe amestecă și se lasă într -un loc rece noaptea.
2. Dimineața, strângeți benzile de vinete din lichid și prăjiți în ulei vegetal, lăsați -l să scurgă excesul de ulei și să -l întindă pe un vas larg.
3. 4-5 cuișoare de usturoi, o grămadă de pătrunjel și mărar Măcinați fin, amestecați pe o farfurie, presărați cu sare, astfel încât verdeața să lase sucul.
4. 2 PC -uri. Ardei dulce Curățați și tăiați cu benzi fine.
5. 1 morcov mare Spălați, curățați, frecați morcovii coreeni pentru a obține o paie lungă.
6. 1 ceapă mare Tăiați în jumătate de inele.
7. Amestecați vinetele prăjite, morcovii, ardeiul dulce, ceapa, verdeața cu usturoi, presărați 1-2 lingurițe pentru morcovi coreeni, 1 linguriță de zahăr și 1-2 lingurițe de semințe de susan.
8. Condamnăm salata 1-2 linguriță. linguri de suc de lămâie sau oțet, sos de soia După gust, puneți la frigider timp de 1 zi pentru a se căsători și poate fi servit la masă.

Vinete murate în armene

Pentru a prepara vinete murate în armeni, se folosesc astfel de verzi și condimente: Cins, pătrunjel, mărar, busuioc, usturoi, ardei amar, qitron (o plantă foarte aromată care crește în tropice și subtropice, ale căror fructe sunt utilizate în gătit).

Vinete pentru iarnă în armean

Reţetă:

1. 2,5 kg de vinete, 2 kg de roșii și 0,7 kg de ardei galben dulce sau roșuSpălăm bine și îl coacem în cuptor sau în miză.
2. Când legumele sunt răcite, scoateți coaja din ele și treceți prin râșnița de carne.
3. 1 kg de ceapă Tăiați în jumătate de inele, prăjiți 0,5 l de ulei vegetalși apoi trece printr -o râșniță de carne împreună cu 2 ardei amariși adăugați la legume zdrobite.
4. Puneți amestecul zdrobit pe foc și gătiți, amestecând constant 45 de minute, solim (2 linguri de linguri)și gătește încă 15 minute.
5. Măcinați fin 1 grămadă de verzi de ierburi picante, turnați în caviar și continuați să gătiți încă 15 minute.
6. Adăuga 2 capete de usturoi tocat, gătiți încă 15 minute, opriți focul, așezați -vă cu 0,5 litri curate de borcane, puneți sterilizați timp de 30 de minute și rostogoliți.
7. Am pus borcanele rulate și inversate sub pătură până a doua zi.

Vinete murate în Azerbaidjan

Vinetele din Azerbaidjan marchează rapid, iar gustul lor este excelent.

Vinete murate în Azerbaidjan

Reţetă:

1. 5 kg de vinete Îl curățăm și îl curățăm de cozi, fierbem întreg până la jumătate de -coin (aproximativ 10 minute) în apă sărată, scoatem -o din saramură și o punem sub opresiune pentru noapte.
2. Umplere. 2 kg de morcovi Tăiați în benzi, tocați un pachet mare de pătrunjel verde și cilantro, Întoarsă 2-3 capete de usturoiAmestecați totul.
3. Saramură. Fierbeți apa în cantitate pentru a acoperi vinetele umplute, adăugați sare (Saramura ar trebui să fie foarte sărată), ardei aromat și negru cu mazăre, frunze de dafin.
4. Dimineața am tăiat albastru în jumătate pe orizontală, dar nu până la capăt, iar noi umplum, îl pliazăm în vase emailate, îl umplem cu o saramură și îl puteți depozita într -un loc rece timp de câteva luni.
5. De asemenea, putem plia vinetele sărate în borcane, să turnăm o saramură, să sterilizăm timp de 20 de minute și să ne rostogolim.

Vinete murate în Georgia

Vinetele din Georgia sunt o gustare excelentă pentru fiecare zi și pentru vacanță.

În Georgia, se acordă preferință unei astfel de verdeață, folosită ca condiment pentru cele albastre: busuioc, cilantro, pătrunjel și țelină.

Placi din vinete, murat în Georgia

Reţetă:

1. 10 kg de vinete Clătiți, tăiați cozile, tăiați -o cu plăci nu foarte subțiri, fierbeți în apă sărată timp de 5 minute, aruncați -o într -un colizor și lăsați apa să se scurgă.
2. Umplere. Tăiat fin o grămadă de pătrunjel verde, țelină, busuioc și cilantroMăcinați fin 0,5 kg de usturoi, 5-6 buc. ardei acut.
3. 1 kg de ceapă Tăiați în jumătate de inele.
4. Pregătim bănci sterile.
5. Pe fiecare farfurie de vinete punem 1 lingură. O lingură de umplutură, țeseți într -un sul, puneți -o strâns în borcane, turnând ceapă cu jumătate de inele, turnați borcanele deasupra borcanului, închideți cu capacele sterile și le puneți sterilizați timp de 45 de minute, apoi rulați -l în sus .
6. Refuzul. Amestecați de -a lungul 0,5 L de ulei vegetal și 9% oțet, 250 g de zahăr, 65 g de sare, aduceți la fierbere și interferați până când sarea și zahărul se dizolvă.

Vinete delicioase murate - delicios incredibil

Vinerea din Herson este un delicios incredibil. Borcanul unui astfel de rotire nu -i este rușine să servească oaspeții, iar în cercul familiei te poți bucura de ea.

Pentru a face vinete delicioase, trebuie să știți câteva secrete:

• Pentru prăjirea de vinete, este mai bine să luați un ulei vegetal rafinat, astfel încât mâncarea se va dovedi a fi mai sănătoasă, va dura mai mult și nu va denatura gustul de vinete.
• Este de dorit să se prăjească vinetele într -o tigaie sau anti -strat, așa că va exista un consum de ulei mai mic.

Vinete murate într -un Herson

Reţetă:

1. 3 kg de vinete Mea, tăiați tulpinile, tăiați de -a lungul celor 2 părți, tăiați în jumătate inele, turnați sare și lăsați câteva ore.
2. Apoi scurgem lichidul rezultat din vinete și prăjim jumătățile cercurilor de vinete în ulei vegetal până la estompare.
3. Sos. 1 kg de ardei roșu cărnos dulce, mai multe bucăți de ardei amar, 300 g de usturoi Trecem printr -o polizor de carne, adăugăm sare după gust 1 pahar de ulei de floarea soarelui, zahăr și oțet 9%Amesteca.
4. Pure 0,5 litri de borcane sunt umplute cu vinete prăjite, turnați sosul în vârf, se apropie cu capacele curate și se sterilizează timp de 40 de minute, apoi le rotiți.
5. Ne -am rostogolit borcanele întoarse cu susul în jos, acoperă cu o pătură caldă și o ținem până a doua zi.

Atenţie. Gorky Pepper Fiecare gospodină este adăugată pe gustul ei, într -o familie și un piper, iar unii oameni adoră un gust picant, apoi nu sunt suficiente 3 ardei.

Atenţie. Cantitatea de ulei vegetal poate fi, de asemenea, ajustată pe gustul tău.

Vinete murate cu ceapă

Vinete pentru iarnă cu ceapă murată

O astfel de gustare îmbunătățește gustul oricărui fel de mâncare proaspăt. Este bine cu cartofi fierți, orice cereale și paste.

Reţetă:

1. Turnați într -o tigaie sau pelvis mare 5 l de apă rece, se dizolvă în ea, amestecând, 0,5 kg de sare.
2. 2,5 kg de vinete Mea, tăiați cozile, tăiați -l cu un paie mic, coborâți -l în saramura gătită timp de 2 ore, apăsați deasupra cu ceva, astfel încât vinetele tăiate să nu apară.
3. 1 kg de ceapă Tăiați în cuburi, umpleți -l 1 cană 6% oțet Timp de 2 ore pentru murat, acoperiți vasele cu ceapă.
4. Scoatem vinete din saramură, le strângem, le toarnăm într -un căldură sau o tigaie mare 400 ml de ulei vegetalCoborâm vinetele și prăjiturile, amestecând timp de 20 de minute.
5. La sfârșitul prăjiturii, adăugați ceapă murată, amestecați, așezați -vă rapid în borcane sterile, sigilați astfel încât să nu existe goluri, să se apropie cu capacele sterile și să se rostogolească.
6. Întoarcem imediat borcanele terminate cu susul în jos, acoperiți cu o pătură caldă până a doua zi.

Vinete murate umplute cu ierburi

Vinetele mutate cu ierburi și usturoi este foarte simplu de gătit pentru iarnă, iar pregătirea acestei piese de prelucrat nu va dura mult timp.

Vinete pentru iarna umplută cu ierburi și usturoi

Reţetă:

1. 1 kg de vinete Spălați -vă, tăiați cozile, faceți o tăietură pe lateral, dar nu până la capăt.
2. BLANCH BLANCH FUTLANTUL CUMPĂRĂ PENTRU CUMPĂRĂRILE ÎN SARTING, să ne asigurăm că albastrul nu pierde elasticitatea, scoateți -o din saramură și răciți -o sub apă rece.
3. Saramură. Pe 1 litru de apă ia 30 g sare.
4. Umplere. Mic pătrunjel și Cilantro tocați fin, tocați fin 1 cap de usturoiamestecați totul cu 0,5 lingură de sare.
5. Turnați vinetele din apă, puroi -o în secțiune umplutura, așezați strâns un borcan steril în 1 litru, turnați -l deasupra 2 linguriță. linguri de 6% oțet, Acoperiți cu un capac steril și sterilizați: 0,5 litri de bănci - 15 minute, 1 litru de borcane - 25 minute, 3 L Banks - 35 minute.
6. De 1 kg de vinete, se obține 1 litru dintr -o bancă a produsului finit.

Există multe rețete pentru iarnă din vinete. Unul îi place nu mâncărurile picante, celelalte sunt foarte picante, toată lumea își alege gustul. Sper că articolul meu te va ajuta în alegerea semifabricilor pentru iarnă.

Video: vinete murate pentru iarnă