Cum să gătești bezea? Rețete de elvețiane, italiene, franceze, lămâie, nuc, brânză de căsuță, ciocolată merengov și ducan

Rețete pentru pregătirea mengelor de franceză, elvețiană și nuci.

Conţinut

Merengi este un desert dulce de proteine. Această masă de aer cu zahăr este coaptă în cuptor. Desertul este aerisit și incredibil de dulce. Această dulceață scăzută -calorie este folosită pe multe diete.

Cum se face bezea pe Ducan? Reţetă

Dieta Ducan este o metodă nutritivă proteică, a cărei dietă constă în principal din produse proteice. Nu sunt procesate în grăsimi și carbohidrați. Cu o dietă copioasă, este posibil să slăbești rapid. La dieta Ducanului nu puteți mânca zahăr și grăsimi, astfel încât melias sunt preparate și fără zahăr.

Rețeta pentru merenges de pe Dukan:

Separați proteinele de gălbenușuri și le bateți într -o spumă luxuriantă
Adăugați un vârf de sare, acest lucru va facilita biciul
Zdrobiți mai multe tablete de zahăr înlocuitor în pulbere și turnați în spumă
Adăugați ceva aromă sau coajă de lămâie
Stai pe o foaie de pergament și folosește o lingură sau o seringă de cofetărie Puneți merengi
Coaceți la cuptor la o temperatură de 100-120 ° C
Ușa cuptorului nu poate fi deschisă, altfel proteina se va așeza

Ouăle trebuie să fie proaspete și reci, altfel se va dovedi a fi o „spumă”.

Rețetă cu o fotografie cu meriengs italieni

Merienga italiană diferă de francezi. Acest desert este folosit ca umplutură pentru prăjituri sau prăjituri. De obicei, amestecul de proteine \u200b\u200bnu este copt la cuptor, ci este utilizat într -o formă cremoasă.

Rețetă pentru pregătirea bezea italiană:

Aruncați două proteine \u200b\u200bîn mixer și bateți timp de 2 minute
Turnați un vârf de sare și continuați să bateți
Turnați 150 g de zahăr într -o cratiță și turnați 40 ml de apă
Gri amestecul până când zahărul este dizolvat și sirop
20 de minute răcoriți siropul
Continuați să bici proteine \u200b\u200bși să turnați sirop cu un flux subțire
Trebuie să obțineți o spumă stabilă
Poate fi folosit pentru a decora prăjituri și coșuri

Rețeta pentru lămâie merengov

Acesta este un tratament excelent cu citrice acid. De obicei, bezea de lămâie este utilizată ca un plus la testul de nisip. Rezultatul este o plăcintă foarte gustoasă

Pentru a pregăti desertul, frământați aluatul de nisip. Puteți achiziționa un produs semi -definit
Strângeți sucul dintr -o lămâie întreagă și diluați -l cu un pahar cu apă
Puneți amestecul pe foc, turnați 50 g de zahăr și 150 g amidon
Gatiti la îngroșare. Turnați trei gălbenușuri în masa amidonului cu un flux subțire și încălziți -l până se obține o cremă omogenă. Consistența ar trebui să fie ca o smântână
Coaceți tortul de nisip, după răcire, așezați masa galbenă amidonică deasupra
Bateți trei proteine \u200b\u200bdin 100 g de zahăr pudră și coajă de lămâie
Puneți spuma deasupra masei galbene și puneți la cuptor timp de 15 minute
După răcire, puneți plăcinta în frigider

Bezea de nuc

Poate fi pregătit din nuci sau alune. Se dovedește o delicatesă delicioasă și ușoară. Pentru gătit, trebuie să folosiți proteine \u200b\u200breci.

Rețetă de desert de nuc:

Uscați un pahar de nuci purificate într -o tigaie. Adăugați grăsime sau apă
Macinați nucile într -un blender sau pe o mașină de tocat carne
Puneți trei proteine \u200b\u200bîntr -un mixer și bateți timp de 3 minute, crescând treptat viteza
Turnați un vârf de sare și adăugați puțin 150 g de zahăr
După ce ați primit vârfuri persistente, turnați piulița de piuliță
Pune masa la o pungă de cofetărie și puneți mici tortile pe pergament
Uscați la cuptor la o temperatură de 100 ° C timp de aproximativ 60 de minute
Se răcește în cuptor

Curd merengi

Aceasta este o rețetă pentru prăjituri delicioase din brânză de căsuță cu umplutură ușoară de proteine. Este necesar să pregătiți separat aluatul și crema pentru bezea. Pentru a pregăti aluatul, luați un pachet de brânză de căsuță (250 g), mai bine moale și nu cereale. Adăugați un ou, 100 g de iaurt și puțin zahăr la brânza de căsuță. Turnați o pungă de praf de copt și un pahar de făină. Frământați aluatul moale și puneți -l la frigider timp de 60 de minute.

Ai grijă de proteine. Bateți două proteine \u200b\u200bcu pulbere de zahăr și un vârf de sare până când spuma care nu se așază. Trageți aluatul și rotiți -l în foaie. Ungeți cu spumă proteică și rotiți -vă într -un sul. Tăiați cu un cuțit ascuțit în bucăți, grosime de 3 cm. Puneți o foaie de copt cu pergament și coaceți timp de 20 de minute.

Măsurători franceze

Aceasta este o rețetă clasică folosită de francezi. Există doar trei ingrediente în desert: proteine, acid citric și zahăr.

Rețetă pentru a face bezea:

Bateți 3 proteine \u200b\u200bcu un vârf de acid citric
Se toarnă treptat 150 g de zahăr
La primirea unei mase netede care nu cade de pe Corolla, puteți planta bezea
Puneți masa în seringă de cofetărie și strângeți prăjiturile pe pergament
Coaceți 1 oră la o temperatură de 100-110 ° C

Meriengs de ciocolată

Rețeta pentru dulce. Rețeta are ciocolată, va completa bezetele uscate.

Rețetă de desert:

Negru gresia de ciocolată neagră pe bucăți și puneți o baie de apă
După ce ciocolata este topită, adăugați 100 ml cremă
Răciți puțin amestecul
Bateți 3 proteine \u200b\u200bcu zahăr brun până la vârfuri persistente
Transferați amestecul într -o pungă de cofetărie și cu ajutorul unui băț, faceți o gaură în masa proteinei în duza
Se toarnă în tunelul rezultat, crema răcită topită
Mici mici bezea pe pergament
Gătiti la cuptor cu o încălzire slabă 1 oră

Împerechere elvețiană

Acest desert este ușor diferit de împerecherea clasică franceză. La pregătirea și biciul proteinelor, se folosește o baie de apă. În consecință, amestecul este gros, iar riscul de cădere a acestuia în cuptor este minim.

Rețetă pentru meriengi elvețian:

Bateți trei proteine \u200b\u200bdin 170 g de zahăr până la obținerea spumei slabe
Puneți o oală cu apă pe foc și după fierberea acestuia, așezați un recipient cu proteine \u200b\u200bdeasupra
Este necesar ca fagurile să nu atingă apa clocotită
După aceea, bateți până la obținerea spumei
Puneți amestecul în pungă și așezați -vă prăjituri mici
Gătiti la cuptor timp de 1,5 ore la o temperatură de 100 ° C
Apoi opriți încălzirea și uscați încă 1 oră

Merengi pentru cupcakes

Capcakes - brioșe de aer mici cu umplutură ușoară de proteine. În vremurile sovietice, a fost posibil să găsiți coșuri clasice cu cremă de proteine \u200b\u200bla vânzare. Dar cupcakes -urile sunt mai fragede și mai frumoase.

Rețeta Capcake Mernges:

Bateți 2 proteine \u200b\u200bcu 140 g de zahăr și un vârf de sare
Puneți spuma în geanta de cofetărie și așezați -vă pe coșurile de aluat de nisip
Dacă doriți, desertul poate fi introdus în cuptor timp de 15 minute
Dar de obicei preferă crema de proteine \u200b\u200bmoi și delicate

Merengi pentru decorarea prăjiturilor, prăjituri

Cu ajutorul proteinei, puteți decora prăjituri și prăjituri. În multe rețete, spuma proteică oferă un desert de gust și aromă extraordinare.

Rețeta morengi pentru tort:

4 proteine \u200b\u200btrebuie răcite și plasate într -o ceașcă de mixer
Turnați un vârf de sare sau acid citric
Bateți până la obținerea spumei, turnând treptat 150 g de zahăr
Amestecul poate fi folosit ca cremă moale sau după uscare la cuptor
Prăjiturile cu proteine \u200b\u200bsunt adesea folosite ca strat în tortul de la Kiev
Puteți găti mici medalioane cu care decorează tortul

Merengi, conținut de calorii

Totul depinde de ingrediente. Desertul scăzut -calorie cu un înlocuitor de zahăr este considerat cel mai mic. Pentru 100 g de desert doar 70 de calorii. Dar dacă gătiți melodii cu zahăr, atunci 100 g de delicatesă conține 450 de calorii. Nucul și bezea de ciocolată sunt, de asemenea, ridicate. 100 g de tratamente conțin 400-500 calorii.

După cum puteți vedea, bezetele clasice sunt o bezea obișnuită pentru noi, care se caracterizează prin preț scăzut și gust excelent.