Khachapuri: Rețete Adjarsky, Georgian, Megrelsky, Imeretinsky, Adyghe, Guri, Armenian. Rețetă pas -pas pentru Khachapuri Home și conținutul său de calorii

Khachapuri este un tort georgian cu brânză. Există multe rețete Khachapuri. Fiecare sat are propria rețetă. Brânză pentru coacerea tradițională Khachapuri luați brânză de căsuță, cum ar fi adyghe.

Caracteristici ale pregătirii Khachapuri într -o tigaie, cuptor, aragaz lent, cuptor cu microunde, mașină de pâine

Secretul lui Khachapuri foarte simplu - ar trebui să existe mai multe umpluturi decât testul.

Khachapuri într -o tigaie Puteți găti mic și mare, în funcție de dimensiunea tigaiei dvs. de prăjire. Gustul Khachapuri depinde de test și de brânză pentru umplutură.

Hachapuri prăjiți într -o tigaie sunt subțiri, foarte moi și fragede.

Secretecare poate fi utilizat pentru gătit khachapuri delicioase și diverse:

• Așa că de fiecare dată când gătiți khachapuri, există un gust diferit, la umplutură se poate adăuga mărarul fin tocat și ceapa verde.
• În loc de brânză de căsuță și suluguni, puteți lua brânză adyghe în mod egal cu Imeretinsky sau Mozarella la jumătate cu Brynza.
• Dacă umplutura este formată din brânză grasă, atunci untul nu poate fi luat.

Khachapuri într -o tigaie

Reţetă:

1. Aluat. Pentru aerisire și moliciune a produsului finit, ne cernim pe un bol 300 g făină.
2. Se amestecă separat 125 ml de kefir și smântână, o jumătate de linguriță de sare și sodă, 1 lingură. o lingură de zahăr, 100 g de unt topit, Și frământăm totul.
3. Adăugăm treptat făina în amestec și frământăm cu o lingură, iar atunci când aluatul se îngroașă, frământați -o pe masă cu mâinile, până când aluatul este omogen și nu mai împiedicați să -l îmbrăcați pe mâini.
4. Lăsăm aluatul frământat, astfel încât să ne stabilim, iar între timp vom lua umplutura.
5. Umplere. Frecat cu o furculiță într -un bol 175 g de brânză de căsuță.
6. Tăiate în bucăți mici 175 g de Suluguni.
7. Amestecați brânza de căsuță, suluguni, 2 linguriță. linguri de smântână, 1 lingură. lingură de unt moale, sare după gust Și frământă.
8. Gătit Khachapuri. Aluatul așezat este împărțit în 4 părți.
9. 1 parte a testului este îndreptată pe masă cu un știft.
10. Din partea ¼ a umpluturii, rotiți mingea și puneți în mijlocul stratului aluatului.
11. Colectăm aluatul peste umplutură, conectăm marginile și cu atenție, astfel încât umplutura să nu iasă, rostogoliți această bilă cu un știft la o grosime de 1-1,5 cm.
12. Am pus o prăjire Hachapuri pe o tigaie fierbinte fără ulei timp de 1-2 minute, acoperind cu un capac, apoi ne întoarcem cu o spatulă și prăjiți pe cealaltă parte.
13. Încă fierbinte khachapuri coroana cu unt (20 g), Și se așază într -o stivă.
14. Pentru a nu se răci, acoperim mai întâi Khachapuri cu un film și un prosop deasupra.
15. Când tot Khachapuri vor fi gata, le servim la masă cu ceai sau cafea.

Khachapuri în cuptor din aluat de drojdie

Reţetă:

1. Gătind aluatul. Se amesteca 2 lingurițe de drojdie uscată în 0,5 căni de lapte caldAdăugați aici 1 linguriță. o lingură de zahărȘi plecăm, până când drojdia va crește, aproximativ 10 minute.
2. Când academia este potrivită, adăugați -l sare, 30 g de ulei vegetal, 500 g făină, și frământă aluatul 150-200 ml de apă caldă. S-a dovedit un aluat gros, l-a pus într-un loc cald, iar după 30-40 de minute îl zdrobim.
3. Umplere. 400 g de brânză de căsuță grasă Rămâneți, adăugați 200 g de brânză adyghe acoperită sau suluguni, 1 ou Și amestecă.
4. Gătit Khachapuri. Împărțim aluatul în bucăți, dimensiunea unei came, frământăm fiecare bucată de aluat sau scoatem un știft într -un tort, astfel încât mijlocul său să fie mai gros.
5. În mijlocul prăjiturilor am pus 1 lingură. O lingură de umplutură, marginile tortului sunt colectate peste umplutură, ciupit și porniți -l în cealaltă parte.
6. Rotiți ușor căni, astfel încât umplutura de la ea să nu iasă, să ne așezăm pe o foaie, acoperită anterior cu hârtie, cu o cusătură în jos, în mijloc facem o gaură mică - pentru ieșirea aburului.
7. Am pus cupa într -un cuptor fierbinte, încălzit la 220 ° C și ne coacem mai mult de 10 minute.
8. Tortul copt este încă fierbinte ungeți cu unt (10-20 g).

Khachapuri din aragazul lent este gustos, suculent și aromat.

Khachapuri într -un aragaz lent

Rețete:

1. Gătim umplutura. 300 g de brânză Imeretinsky trei pe un răzătoare și se amestecă cu superficial tăiați în mărar (Bun mic).
2. Gătind aluatul. Se amestecă într -un bol profund 1 pahar de matsoni (băutură acru georgian)Dar ne puteți familiariza și pentru noi Kefir, 2 ouă, 1 linguriță de zahăr și ulei vegetal, o jumătate de linguriță de sare și sifonFrământăm totul.
3. Adăugați la un amestec lichid 3 pahare de făină cernută, Și frământați un aluat gros, lăsați -l să bea puțin.
4. Gătit Khachapuri. Tăiem aluatul în bucăți mici, îl roti în strat, ungeți cu umplutura, acoperiți cu un alt strat de aluat, prindem marginile.
5. Includem aragazul lent în modul „caserole”, dacă nu există un astfel de mod în multicooker, apoi „prăjiți”, așezați hachapuri crude într -un bol uscat și prăjiți. Timpul aproximativ de prăjit pe ambele părți este de 15 minute.
6. Fent Khachapuri fierbinte coroana cu unt (10-20 g), și serviți la masă cald.

Khachapuri în cuptorul cu microunde

Reţetă:

1. Gătind aluatul proaspăt. Cernirea 3 pahare de făinăamestecați -l cu 0,5 linguriță de sodă, faceți o adâncitură în făină și turnați 1 ou, 1 cană de apă săratăSe amestecă într -o stare uniformă și lasă -l să stea puțin.
2. Gătim umplutura. 500 G Suluguni sau Brynzi frământați cu o furculiță, adăugați 1 gălbenuș, 50 g de unt, Și amestecați totul.
3. Gătit Khachapuri. Împărțim aluatul în 2 părți, derulăm 2 prăjituri, punem o prăjitură pe o farfurie mare, ungem mai întâi unt (10-15 g), și apoi umpleți, acoperiți al doilea tort, de asemenea, uns cu unt din interior, conectați marginile.
4. Îmbrăcăm partea superioară a Khachapuri 1 proteină nerușinată, Puneți la microunde la putere maximă, timp de 4-5 minute, apoi îl scoatem din cuptorul cu microunde, străpungeți în mai multe locuri și punem din nou în cuptorul cu microunde timp de 4-5 minute.

Pentru a găti Khachapuri mai repede, aluatul pentru ei poate fi gătit într -o mașină de pâine.

Khachapuri din aluatul pregătit în mașina de pâine

Reţetă:

1. Aluat. Ne încălzim 0,5 l de lapte și se dizolvă în ea 80 g de unt sau margarină.
2. Amestecați laptele cald cu unt în căni de pâine. 2 ceai. linguri de drojdie uscată, un vârf de sare, 2 lingurițe. linguri de ulei de nuc, 1 gălbenuș, 600 g făinăPunem vasul în mașina de pâine și includem în modul „aluat”.
3. Umplere. Trei pe un răzătoare 0,5 kg de Imeretinsky sau altul similar cu această brânză.
4. Gătind khachapuri în cuptor. Ungeți masa ulei vegetal (1 linguriță)Și presărați ușor cu făina.
5. Scoatem aluatul de la producătorul de pâine, îl împărțim în 4-6 părți, îl rostogolim într-un strat, presăram cu o umplutură, pliem plicul și se derulează din nou subtil.
6. Stratul rezultat ungeți cu o picătură de lapte cu 1 proteinePresărați cu umplutură, pliați plicul și puneți un cuptor fierbinte, încălzit la 250 ° C timp de 10 minute.
7. Când Khachapuri se coace, lubrifiați -le unt (20-30 g), și imediat fierbinte, servim la masă.

Puf khachapuri

Puffer Khachapuri în Georgiamai mult Sunați la spumă.

Dacă aveți deja patiserie cu puf, atunci astfel de khachapuri poate fi gătit rapid, jumătate de oră - și un fel de mâncare suculent și gustos este gata.

Puf khachapuri

Reţetă:

1. Gătit Puff Pastry. 1 pachet (250 g) margarină congelată trei pe o răzătoare grosieră și se freacă din 3 pahare de făinăAdăuga 2 oua, Frământăm rapid un aluat gros și îl punem timp de 2 ore să se răcească.
2. Gătim umplutura. 500 g de brânză Suluguni, FET, Mozarella sau Brynza trei pe un răzătoare, conducere 1 ou, 1 lingură. lingură de unt topitFrământăm, iar umplutura este gata.
3. Gătit Khachapuri. Aluatul nu este foarte subțire, astfel încât să nu se rupă, aproximativ 5 mm, tăiat în pătrate, lungime de aproximativ 15 cm.
4. Așezați umplutura pentru fiecare pătrat, ciupiți 4 capete ale aluatului deasupra umpluturii, unsoare 1 galben, agitat cu 1 linguriță. lingură de apă, Ne așezăm pe o foaie umezită cu apă în avans și ne punem într -un cuptor fierbinte.
5. Ne coacem la foc mediu aproximativ 20 de minute, până când plicurile sunt rumenite.
6. Astfel de khachapuri poate fi consumat atât cald, cât și rece.

Rețeta Khachapuri -Step -By -pas

Khachapuri cu brânză tare

Reţetă:

1. Aluat. Ne topim într -un bol adânc unt (2-3 linguri..
2. Conducem 1 ou.
3. Cernirea 3 pahare de făină și amestecați -l cu sare, sifon (0,5 linguriță), adăugați făina într -un amestec de ulei cu un ou, amestecați, adăugați 1 pahar de kefir, Și frământați un aluat gros.
4. Dăm testul pentru a face o jumătate de oră.
5. Împărțiți -l în 2 părți și rulați 2 straturi.
6. Umplere.  0,5 kg de brânză solidă Grătar, adaugă gRUDE DILL, CILANTRO, mai multe linguri de smântână Și frământă.
7. Gătit Khachapuri. Puneți stratul de aluat într -o formă rotundă, ungeți umplutura cu un strat gros de umplutură.
8. Acoperiți cu al doilea strat și conectați marginile.
9. Coaceți khachapuri în cuptor, pornind foc mediu, 15-20 de minute până se rumenesc. O scoatem din cuptor și lubrifiem imediat unt (15-20 g).

Cum se gătește khachapuri cu brânză și suluguni, o rețetă la cuptor cu o fotografie

Khachapuri cu brânză de căsuță și suluguni coapte la cuptor

Reţetă:

1. 300 g de margarină Împărțiți -vă în 3 părți.
2. Gătind aluatul. La 50 g de unt topit Toarna in 1 cană de apă caldă, 2 lingurițe. linguri de oțet, un vârf de sare, se adaugă 300 g de făină, Și frământați un aluat gros.
3. Rotiți aluatul într -un strat, grosime de 1 cm, ungeți prima parte a margarinei, pliați de mai multe ori sub formă de plic și îndepărtați aluatul în frigider timp de 1 oră.
4. După 1 oră, derulați din nou aluatul, ungeți a doua parte a margarinei, pliați la fel și puneți frigider pentru încă 1 oră. Facem la fel cu a treia parte a margarinei.
5. Umplere. 200 g de brânză de căsuță frământă cu o furculiță 300 g suluguni Grătar. Adăuga 1 ouAmesteca.
6. Gătit Khachapuri. Împărțim aluatul în 2 părți, derulăm 2 straturi.
7. Acoperiți forma hârtiei pergamentului, răspândim stratul de aluat, lubrifiem cu umplutura, acoperirea cu al doilea strat, conectăm marginile, ungem partea superioară 1 galbenȘi ne coacem la cuptor la foc mediu aproximativ o jumătate de oră.

Cum se gătește khachapuri cu brânză de căsuță într -o tigaie?

Khachapuri cu brânză de căsuță într -o tigaie

Reţetă:

1. Aluat. Se amestecă într -un bol profund 2 ouă, o jumătate de linguriță de sare, 2 lingurițe. linguri de zahăr, 1 cană de apă de sodiu, 4 lingurițe. linguri de ulei vegetal, turnați treptat în partea lichidă 3,5-4 căni de făinăFrământăm un aluat gros și îl punem timp de o jumătate de oră pentru a se răci.
2. Umplere. 300 g de note solide trei pe o răzătoare, adăugați șters la ea brânză de căsuță (200 g), sare și piper gust.
3. Gătit Khachapuri. Împărțim aluatul în piese și rulăm fiecare parte în stratul pe care punem 2-3 lingurițe. linguri de umplutură, colectați aluatul în partea de sus și conectați -vă, întoarceți -l în cealaltă parte, nivelați -l din nou în strat, mai întâi cu mâinile noastre, apoi cu un știft. Trebuie să rulați cu atenție aluatul, astfel încât umplutura să nu iasă.
4. Se toarnă în tigaie ulei vegetal (1 lingură.și prăjiți Khachapuri la foc mic, acoperind cu un capac, mai întâi pe o parte 4-5 minute, apoi pe cealaltă.
5. Khachapuri, îndepărtându -se din tigaie, grăsime unt (10-15 g)și servește fierbinte.

Khachapuri „barca”

În Caucaz există o părere că cele mai delicioase „bărci” khachapuri sunt pregătite în Batumi.

Pentru ei, folosesc o brânză delicată, cu un gust cremos, Imeretinsky.

Pentru a găti „bărci” adjar khachapuri, Cum sunt pregătite în Georgia, trebuie să aderați niste sfaturi:

• Khachapuri mănâncă fierbinte.
• Felul de mâncare din Georgia Khachapuri este pregătit timp de 3 ore.
• Felul de mâncare Khachapuri arată astfel: părți laterale rumenite crocante, fund uscat și moale suculent din mijloc de la umplutura topită.
• Umplerea khachapuri: topit, puf, întindere brânză intercalată cu unt.
• Khachapuri mănâncă, rupând bucățile mici de la margine și scufundându -se într -o umplutură de brânză, la mijloc.
• Oul din mijlocul Khachapuri servește atât alimente, cât și decorații.

Ajar Khachapuri „bărci”

Reţetă:

1. Gătind aluatul. Cernirea 1 kg de făină Deasupra unui bol mare. Se toarnă în adâncitură 1 linguriță. lingură de drojdie uscată, 1 linguriță de zahăr și sareO turnăm 0,5 l de apă caldăși 1 cană de lapte cald de casă, frământați și la sfârșit adăugați 2 linguriță. linguri de ulei vegetalAstfel încât aluatul să fie mai bine să fie frământat și să nu se lipească de mâini și bol.
2. Aluatul, care acoperă cu un prosop, îl pune într -un loc cald timp de o oră și jumătate, iar în acest timp îl multipli de două ori.
3. Gătim umplutura. Brânză Imeretinsky (1 kg) Trei pe o răzătoare grosieră, diluați cu apă rece fiartă pentru a face o gruel. Apa va trece de la o jumătate de pahar la 1 cană.
4. Gătit Khachapuri. Rolăm bile din aluat de aproximativ 200 g, derulăm o balansare cu un știft. Prindem cercul pe ambele părți și ne întindem în lungime pentru a face o barcă cu o adâncitură.
5. Punem bărcile pe foaie unsă cu ulei vegetal, aplicăm umplutura și punem un cuptor fierbinte, încălzit la 260 ° C timp de 15 minute.
6. Când khachapuri sunt rumeniți, le scoatem din cuptor, le rupem în adâncitură în brânză 1 ouȘi puneți timp de 1-3 minute până când proteina devine alb, gălbenușul ar trebui să fie lichid, bine, iar dacă nu vă place un astfel de gălbenuș, atunci lăsăm să coacem 5-7 minute.
7. Cum să servești la masă? Puneți coacerea fierbinte pe un vas, adăugați o bucată mică (10 g) untȘi servește imediat la masă. Băm khachapuri cu apă minerală „Lagidze”. Ei bine, dacă nu aveți o astfel de apă la vânzare, atunci puteți obișnui ceai, cafea, cacao sau limonadă.

Rețetă khachapuri cu pui și carne

De obicei Khachapuri Preparat cu brânză, dar există khachapuri și cu carne, În Georgia sunt numite Kubdari.

Khachapuri cu carne de vită

Reţetă:

1. Aluat. Amesteca in 1 pahar de drojdie uscată cu apă caldă (2 lingurițe)Și să ne ridicăm.
2. Adăugați la drojdie 2 căni de lapte cald diluat cu apă, 1 ou, 1 lingură. lingură de ulei vegetal, adăugați treptat 7-9 pahare de făină Și frământați un aluat gros, lăsați -l să vină.
3. Gătim carne tocată. Din 1 kg de vită Facem carne tocată trecând carnea printr -o polizor de carne, 2-3 becuri Tăiați fin și adăugați, de asemenea, la carnea tocată, anotimp sare, piper măcinat negru, coriandru, sunli de hop.
4. Gătit Khachapuri. Tăiem aluatul în bile, le rostogolim, așezăm carnea tocată, colectăm marginile în partea de sus și ne ciupi și apoi strigăm cu atenție cu mâinile în prăjituri.
5. Răspândim prăjiturile de pe foaie, lubrifiem cu confuz 1 ou, Și ne coacem într-un cuptor încălzit mediu timp de 20-25 de minute.
6. Când Khachapuri este înmormântat, ungeți -le unt (20 g) uleiși serviți fierbinte pe masă.

Khachapuri cu pui și brânză

Reţetă:

1. Aluat. Amesteca 2 ouă, 3 lingurițe. linguri de smântână, 1 cană de apăAdăuga un vârf de sare și praf de copt,și 2 căni de făină, frământați un aluat gros și lăsați -l să stea o jumătate de oră.
2. Umplere. 100 g de pui fiert L -am tăiat fin în bucăți, 300 g brânză solidă Trei pe o răzătoare fină și se adaugă la carne. Adăugați aici 1 ou, tăiați verdeață de mărar, cilantro, sare și piper negruFrământăm.
3. Gătit Khachapuri. Împărțim aluatul în părți, rulează fiecare parte în strat, pe fiecare strat am pus 2 lingurițe. linguri de umplutură, ciupit -o și apoi o nivelați cu atenție în tort.
4. Fry Khachapuri într -o tigaie, lubrifiat ulei vegetal (1 lingură., din 2 laturi, 2-3 minute.

Khachapuri cu verdeață, ou: rețetă

Khachapuri cu verdeață, ou, brânză imreretinică și suluguni

Reţetă:

1. Aluat. Dizolva 1 ceai. lingură de drojdie, 2 ceai. linguri de zahăr, un vârf de sare în 2 căni de lapte caldCând se ridică drojdia, adăugați 530 g făină, 1 lingură. O lingură de unt înmuiat, 1 ceai. lingură de ulei vegetal, frământați un aluat gros, dacă mai aveți nevoie de lichide, adăugați apă.
2. Acoperim aluatul cu un tolerabil și îl lăsăm să crească timp de 30-40 de minute.
3. Umplere. 510 g de suluguni și 170 g de brânză imeretinsky Grătar, adaugă 1 ou, 20 g unt (Dacă brânza este grasă, uleiul nu este necesar) și amestecați.
4. Tăiați fin 25 g de ceapă verde, pătrunjel, Cilantro și DillAmestecați și suge.
5. Gătit Khachapuri. Împărțim aluatul în 5 părți și rulăm fiecare cu o grosime de 5 mm, îl străpungem cu o furculiță în mai multe locuri.
6. Răspândim 150 g de brânză și 20 g de umplutură verde pe celula, conectăm marginile din partea de sus și prinsă, apoi nivelăm tortul și ne rostogolim, grosime de 8-10 mm.
7. Ne coacem la cuptor la foc mare timp de aproximativ 10 minute.
8. Îl îmbrăcăm pe Khachapuri fierbinte unt (20 g), și poți servi la masă.

Khachapuri cu cartofi: rețetă

Khachapuri cu cartofi

Reţetă:

1. Aluat. Se dizolvă în 300 ml de apă caldă, lapte, drojdie uscată (1,5 linguri de linguri) și 1 ceai. o lingură de zahărSă ne ridicăm.
2. Într -un bol adânc, în cernut făină (1 kg), în adâncirea făinii, adăugați aluat, 1 ou, un vârf de sare Și frământați un aluat gros, lăsați -l să se ridice aproximativ 1 oră.
3. Umplere. În timp ce aluatul crește, pregătim umplutura. clar 6 cartofi mari, turnați apă, sare, fierbeți -le până la gătit, scurgeți apa, condimentați 70 g de unt, 50-70 ml de lapte fierbinte, piper măcinat negruBătăm.
4. Gătit Khachapuri. Împărțim aluatul în 4 părți, îl derulăm, îl punem pe fiecare parte a părții ¼ din întreaga umplutură, tragem marginile și îndreptați -o cu mâinile noastre într -o tigaie uscată, în dimensiunea tigaiei.
5. Fry Khachapuri la foc mic, acoperind cu un capac, 5-7 minute pe o parte, și apoi aceeași cantitate pe cealaltă.
6. Luăm khachapuri de la căldură și lubrifiem unt (20 g).

Khachapuri în Ajar acasă, rețetă

Khachapuri în Ajar Bake sub formă de bărci. Khachapuri se pregătesc În 2 doze: mai întâi cu masa de brânză, iar la sfârșit se adaugă un ou crud sau un gălbenuș Și coacerea durează încă câteva minute.

Khachapuri în Ajar

Reţetă:

1. Aluat. 250 g făină Ne cernim și vom turna în adâncitură 100-120 ml apă caldăși amestecă -l drojdie uscată (1 linguriță), un vârf de sare.
2. Frământați aluatul, turnați ulei vegetal (mai multe linguri), Și puneți un loc cald pentru a se ridica.
3. Umplere. Brânză Imeretinsky (300 g) frecați -vă cu mâinile noastre, adăugați lapte Atât de mult încât umplutura este suculentă.
4. Gătit Khachapuri. Ridicăm aluatul formei ovale, ciupim capetele de pe ambele părți, punem 3-4 lingurițe în adâncul rezultat. linguri de umplutură.
5. Acoperiți foaia cu hârtie pergament, punem khachapuri pe ea și o punem la cuptor, încălzită la 200 ° C, coaceți aproximativ 20 de minute.
6. Scoatem o foaie de la cuptor, în mijlocul produsului facem o lingură cu o lingură, eliberați 1 ou întreg sau doar gălbenușși puneți încă 3-4 minute într-un cuptor fierbinte.
7. O scoatem din cuptor, punem o bucată pe khachapuri fierbinți unt (20 g)și serviți pe masă.

Hurian Khachapuri, rețetă

Khachapuri este în ură A pregati sub formă de semilună, în interiorul brânzei și ou fiert.

Khachapuri este în ură

Reţetă:

1. Gătind aluatul. Drojdie uscată (2 lingurițe) și 1 ceai. Diluați o lingură de zahăr cu apă caldă, puteți lapteCa și clătitele, să venim.
2. 1 kg de făină Cerniți un bol adânc, faceți o adâncire, turnați drojdie, 90 g de margarină topită, 1 ou, un vârf de sare, apă caldă sau lapte atât de mult pentru a frământa aluatul moale.
3. Frământați aluatul timp de aproximativ 30 de minute, la sfârșit adăugați 2 linguriță. linguri de ulei vegetal, Încă o dată frământăm, îl punem într -un loc cald și lăsați -ne să venim de 2 ori, îndoiți și aluatul și îl rostogolim pentru a treia oară.
4. Umplere. 200 g de suluguni trei pe o răzătoare, tăiate în cercuri separat 3 ouă fierte.
5. Gătit Khachapuri. Împărțim aluatul în 5 părți, derulăm fiecare parte într-un cerc cu un diametru de 35-40cm.
6. Am așezat 1/5 o parte din brânza rasă pentru o jumătate din aluat, pe ea cercurile ouălor și acoperim cu o altă parte a aluatului, am obținut un semicerc.
7. Prindem marginile aluatului, tragem colțurile pentru a face o semilună.
8. Ne întindem produsul într-o formă acoperită cu pergament, lubrifiem cu gălbenuș amestecat cu smântână și punem la cuptor încălzit la 230 ° C, coaceți 6-7 minute.
9. Îl îmbrăcăm pe Khachapuri fierbinte unt (20 g), tăiați în 6 bucăți și serviți la masă.

Khachapuri în migrelian

Megrels - Acesta este etnic grup care locuiește în Georgia.

La cel mai mult faimoase feluri de mâncare ale megrelilor sunt Adjika, Suluguni, Satsivi și Khachapuri.

În Khachapuri, un metru este chiar mai mare de brânză decât în \u200b\u200bKhachapuri în Imeretinsky. În aceste produse, brânza este atât în \u200b\u200binterior, cât și în exterior.

Khachapuri în migrelian

Reţetă:

1. Gătind aluatul. Amesteca 200 g de kefir, 140 g de smântână, 1 lingură. o lingură de zahăr, o jumătate de linguriță de sare și sifon, Și plecați timp de 5 minute.
2. Adăugăm la acest amestec 80 g de unt topit, turnați făină cernută (430 g) Și frământați aluatul moale, lăsați -l să stea.
3. Umplere. 600 g suluguni Trei pe un răzătoare.
4. Gătit Khachapuri. Împărțim aluatul în 2 părți, rulăm fiecare, punem brânză rasă la mijloc, dar nu toate, lăsăm aproximativ 200 g.
5. Marginile cercului de aluat cu brânză sunt colectate deasupra și fac un nod, pe care apoi îl adăugăm și se derulează cu atenție, astfel încât umplutura să nu iasă.
6. Transferim tortul rulat într -o foaie cu hârtie pergament, ungem 1 galbenPresăram cu brânză și o punem în cuptor încălzit la 190 ° C, coacem timp de 20 de minute, până când khachapuri este rumenit.
7. Khachapuri moi, crocante, tăiate în bucăți și se servește fierbinte la masă.

Khachapuri în Imeretinsky

Khachapuri în Imeretinsky cel mai frecvent în Georgia. Pregătit pur și simplu. Acestea sunt prăjituri rotunde cu o abundență de brânză. Particularitatea acestor khachapuri este un aluat fin rulat. Este pregătit pentru Matsoni, dar din moment ce nu avem un partener, vom lua kefir.

Khachapuri în Imeretinsky

Reţetă:

1. Aluat. Frământați aluatul din 2-2,5 pahare de făină, 0,5 ceai. linguri de sodă, 0,5 L de kefir, la sfârșit adăugați 1,5 linguriță. linguri de ulei vegetal, Încă o dată, Scurry, lasă -l să se fabrice.
2. Gătim umplutura. 500 g de brânză de saramură Imeretinsky frământați cu o furculiță, astfel încât să nu existe bulgări, adăugați 1 ou, 30 g de unt topit Și frământă.
3. Gătit Khachapuri. Împărțim aluatul în 2 părți, rostogolim fiecare subtil, punem umplutura pe strat, strâns strâns peste umplutură, apoi aplatizăm geanta rezultată cu mâinile.
4. Ungeți tigaia unt (10 g) ulei Și așezați o pungă aplatizată, apoi rotiți -o chiar într -o tigaie într -o prăjitură subțire.
5. Fry Khachapuri, acoperind cu un capac, mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă.

Georgia Khachapuri

Umplere În Georgia Khachapuri este brânză chkinti-kveli sau celălalt nume de imerinsky.

Aluatul este frământat pe Matsoni - lapte fermentat băutură georgianăDar, din moment ce nu vindem Matsoni, vom lua kefir obișnuit. Georgia Khachapuri este prăjită într -o tigaie.

Georgia Khachapuri

Reţetă:

1. Gătim umplutura. 0,5 kg de brânză Imeretinsky trei pe o răzătoare, adăugați 5 gălbenușuri, verzi după gust Și amestecă.
2. Gătind aluatul. 1 kg de făină Sift, la mijloc facem o adâncire și vom turna 1 ceai. lingură de sodă și un vârf de sareConducem 4 ouă, turnați 0,5L kefirAmestecați mai întâi cu o lingură, apoi frământați cu mâinile și lăsați o jumătate de oră.
3. Gătit Khachapuri. Împărțim aluatul în 4 părți, apoi fiecare parte în încă 2 părți: încă una, cealaltă mai mică.
4. Rulați 2 prăjituri - mai mult și mai puțin, grosime de 1,5 cm.
5. Răspândim ¼ parte din umplutură pe o prăjitură mare, astfel încât marginile (3 cm) să nu fie prăpădite, să acopere tortul mai mic, să înfășurăm marginile tortului inferior și să ciupim.
6. Ungeți tigaia unt (10 g) uleiÎncălziți, punem hachapuri crude pe el cu o cusătură în jos, acoperiți cu un capac și prăjiți la foc mic timp de aproximativ 8 minute, întoarceți -l pe cealaltă parte și prăjiți fără capac.

Khachapuri Adyghe

Khachapuri Adyghe - Aceasta se coace cu brânză adyghe, pregătindu -se rapid.

Khachapuri Adyghe

Reţetă:

1. Aluat. Amesteca 250 g de margarină înmuiată, 6 lingurițe. linguri de smântână, 1 ceai. lingură de sodă și 3 pahare de făină, frământați aluatul și, în timp ce este infuzat la frigider, facem umplutura.
2. Umplere. 500 g brânză adyghe Trei pe un răzătoare, 2-3 becuri Prăjiți ulei vegetal (1-2 linguriță., și adăugați la brânză, adăugăm și aici zdrobirea verzi de Dill, Parsley și Cilantro.
3. Gătit Khachapuri. Rotiți aluatul într-un strat și tăiați în pătrate, lungimea laterală este de 12-15 cm.
4. Puneți umplutura pe o parte a pătratului, pliați -o cu un triunghi, prindeți marginile.
5. Puneți triunghiurile pe o foaie uscată și coaceți la o temperatură medie de 10-15 minute.

Rețetă pentru un khachapuri rapid leneș de la Lavash

Khachapuri de la Lavash va veni la îndemână pentru acele gospodine cărora nu le place să se încurce cu aluatul.

Khachapuri cu brânză de lavas

Reţetă:

1. Gătind umplutura. 2 căni de kefir Amestecă cu 2 ouă și un vârf de sare.
2. Gătim umplutura. 500 g de Brynzes frământă cu o furculiță 400 g de grade solide Trei pe un răzătoare, amestecați totul.
3. Gătit Khachapuri. Ungeți forma profundă ulei vegetal (1-2 linguri de linguri), 2 Lavasha Tăiați în mai multe părți.
4. În partea de jos a formularului, răspândim o parte a lavașului, aceasta ar trebui să fie mai mare decât dimensiunea formularului, frotiu în umplutură, presărați cu umplutură, apoi din nou lavaș, turnare și umplutură etc.
5. Stratul superior ar trebui să fie din abundență cu o inundație de lavaș, trebuie să fie înfășurat sub straturile inferioare.
6. Puneți piesele deasupra plăcintei unt (20 g), și puneți la cuptor, porniți focul mediu, coaceți 20 de minute.

Khachapuri armene

Khachapuri în armean

Reţetă:

1. Aluat. Amesteca 2 ouă, 1 ceai. O lingură de zahăr și sifon, 0,5 L de smântână cu un nivel scăzut, 1 kg de făină cernută Și frământați un aluat gros.
2. Umplere. Trei 300 g brânză Suluguni Pe o răzătoare.
3. Gătit Khachapuri. Împărțim aluatul în 8-10 părți, rulează în straturi.
4. Ungeți stratul unt (10-20 g), puneți umplutura, colectați marginile aluatului într -un cerc și conectați -vă în partea de sus, apoi frământați din nou geanta rezultată în tort și puneți o foaie de copt uscată.
5. Ne coacem la cuptor la o temperatură de 170 ° C timp de 15 minute, mai întâi pe o parte, apoi întoarcem khachapuri în cealaltă parte și ne coacem încă 10 minute.

Lenten Khachapuri

Lenten Khachapuri cu cartofi și ciuperci

Reţetă:

1. Aluat. În apă caldă, se dizolvă 2 lingurițe de drojdie uscată sau presată și 1 linguriță de zahărSă venim.
2. 800 g făină Cernetiți într -un vas adânc, adăugați aluat, sare Și frământă aluatul pe apa calda, lasă -l să vină într -un loc cald. Va dura aproximativ 2 ore pentru a ridica aluatul.
3. Umplere. Prăjiți ulei vegetal (1-2 linguriță. la culoarea aurie 2-3 becuri tocate fin, adăugați tocat fin ciuperci de Champignons (5-6 bucăți)Și prăjiți până la gătit.
4. 6 cartofi medii Curățăm, îl fierbem cu sare până la moale, scurgem decoctul într -un recipient separat - va veni la îndemână și va face piure de cartofi din cartofi, dacă cartofii sunt foarte uscați, adăugați decoctul.
5. La piureul de cartofi, adăugați ciuperci prăjite cu ceapă, tocat fin Mărar, piper Și amestecă.
6. Gătit Khachapuri. Împărțim aluatul în 10 părți pentru 10 khachapuri și tăiem fiecare parte în alte 2 părți.
7. Ridicăm o mică parte într-un cerc de 10-12 cm, punem umplutura pe ea, acoperim cu al doilea cerc, prinsă marginile cercurilor, nivelați tortul, Pierce în mai multe locuri.
8. Tigaie cu ulei vegetale (1-2 linguri de linguri) Încălziți, punem khachapuri pe el, prăjim la foc mic sub un capac închis, 3-4 minute pe fiecare parte.

Dieta Khachapuri

Vom pregăti Khachapuri într -o tigaie din Ducan. Aluatul în combinație cu brânza sărată este foarte gustos.

Khachapuri dietetice pe Ducan

Reţetă:

1. Aluat. Amesteca 200 g de brânză de căsuță scăzută, 2 ouă, 20 g de tărâțe de ovăz măcinat, 10 g amidon, un vârf de sare, 0,5 ceai. linguri de sodăFrământăm totul.
2. Umplere. 100 g de brânză dietetică "feta" Frământăm cu o furculiță.
3. Gătit Khachapuri. În aluat, adăugați umplutura, frământați, împărțiți în 2 părți. Din acest test primiți 2 khachapuri.
4. Ungeți tigaia ulei vegetal (1 lingură.Așezați jumătate din aluat.
5. Deoarece aluatul este foarte plictisitor și nu călărește, facem acest lucru: lubrifiem pachetul de celofan ulei vegetal (1 linguriță), acoperiți aluatul într -o tigaie și nivelați -l prin celofan cu mâinile uniform în toată tigaia.
6. Acoperiți tigaia cu un capac și prăjim la foc mic până când partea superioară nu se mai lipește de mâini (câteva minute), ne întoarcem spre cealaltă parte și se prăjesc la o nuanță roz și cealaltă parte.

Conținut de calorii Khachapuri

Deşi khachapuri High -Calorieși să slăbească, să le mănânce, nu va reuși, dar există o proprietate utilă în această coacere - un conținut crescut de proteine.

Conținutul de calorii Hacapuri depinde de testul din care sunt pregătiți și de umplutură.

Conținutul de calorii este calculat pe 100 g din produsul finit. Tabelul de calorii a fost distribuit după cum urmează:

• Diet Khachapuri pe Ducan 198kcal
• Lenten Khachapuri cu cartofi și ciuperci 217kcal
• Khachapuri cu brânză de căsuță și verzi 219kcal
• Khachapuri în migrelian 233kcal
• Khachapuri în Imeretinsky 277kcal
• Khachapuri cu pui și brânză 278kcal
• Khachapuri cu brânză suluguni 319kcal
• Puff Khachapuri 320kcal
• Khachapuri într -o tigaie 367kcal
• Khachapuri în Ajar 381kcal
• Khachapuri cu carne de 402kcal

Khachapuri cu diferite tipuri de brânzeturi pot fi consumate de toată lumea, numai că trebuie să vă amintiți că sunt înalte. Pe lângă conținutul de calorii, acestea sunt utile pentru proteine \u200b\u200bbogate. Așadar, în această zi, când aveți un meniu Khachapuri, restul meselor ar trebui să fie scăzut.

VIDEO: Khachapuri în contorizare. Cum să gătești khachapuri

salva