Ciupercă de ciuperci: de la ciuperci proaspete, congelate, uscate. Ciupercă cu ciuperci cu carne, pe cremă, cu pastă de roșii, cu brânză - cele mai delicioase rețete cu instrucțiuni detaliate

Gravy Juicy Mushroom, pregătită în conformitate cu rețetele noastre, va atrage toți cei dragi.

Conţinut

Până în prezent, ciupercile sunt considerate un produs accesibil și valoros din care puteți pregăti un număr imens de feluri de mâncare diferite. Vă sugerăm să adăugați la cartea dvs. culinară câteva rețete delicioase pentru pregătirea ciupercilor de ciuperci.

Ciupercă proaspătă de ciuperci

Cea mai delicioasă ciupercă de ciuperci este obținută din ciupercile de pădure proaspete. Va diferi printr -o aromă incredibilă. Pentru a pregăti o astfel de șuviță, puteți folosi ciuperci albe, poloneze, chanterelles, etc. Dacă nu există ciuperci forestiere la îndemână, folosiți campigni cumpărați, ciuperci de stridii etc.

Ciuperci poloneze - 500 g
Ceapă - 120 g
Usturoi - 3 cuișoare
Unt - 70 g
Ulei de măsline - 30 ml
Apa - 1 litru
Făină - 35 g
Sare, mirodenii

Din aceste ingrediente, veți obține un pâine ușoară și gustoasă.
Inițial, trebuie să pregătiți ciupercile - ingredientul principal al acestui fel de mâncare. Puteți utiliza nu numai ciupercile poloneze, iar orice altele sunt, de asemenea, potrivite. Curățați ciupercile de tot felul de murdărie, spălați -vă bine. După, înmuiați -le în apă sărată timp de 10 minute. Și clătiți din nou. Se macină ingredientele și se sudează timp de 30 de minute. Acum ciupercile sunt gata pentru pregătire suplimentară.
Cojiți ceapa, tăiați în jumătate de inele.
Cojiți usturoiul, tocați fin.
Ulei de măsline despărțit, prăjiți ceapa pe ea, îndepărtați ingredientul finisat în farfurie.
După aceea, puneți untul în stewpan, gătiți ciupercile pe el timp de 10 minute.
Apoi turnați cantitatea de apă indicată în recipient, radeți conținutul de sare, condimente, adăugați usturoi.
Acoperiți recipientul cu un capac, pregătiți ingredientele timp de 7 minute.
Diluează făina într -o cantitate mică de apă. Turnați lichidul rezultat în tigaie, amestecând constant ingredientele din el.
Când șuvița se îngroașă, adăugați ceapa la ea, pregătiți masa încă 2 minute la foc mediu.
Dacă mormântul este prea gros, acesta poate fi diluat cu apă obișnuită, bulion sau cremă.
Dacă doriți, puteți adăuga puțină verdeață, mai mult usturoi sau ardei amar roșu.

Ciupercă de ciuperci de ciuperci înghețate

Ciupercile proaspete nu sunt întotdeauna la îndemână, dar congelate sunt adesea văzute în congelatorul gospodinelor. Puteți găti pâine delicioasă și parfumată de ciuperci din astfel de ciuperci.

Ciuperci albe congelate - 350 g
Bulion de legume - 150 ml
Smântână grasă - 200 ml
Unt - 55 g
Dill este o grămadă
Ceapă - 1 PC.
Făină - 25 g
Gălbenușuri de pui - 3 buc.
Sare, oregano, usturoi

Ciupercile congelate vor fi probabil pre -curățate, spălate și fierte, astfel încât un astfel de produs va trebui să fie dezghețat, să se clătească și să se usuce din nou pentru a îndepărta excesul de lichid.
Cojiți ceapa, tăiați în cuburi mici.
Spălați mărar, tocați fin. Puteți utiliza alte verzi.
Puneți uleiul în stewpan, prăjiți ceapa pe ea.
După ce adăugați ciuperci în legume, pregătiți ingredientele timp de 10 minute.
Într -o tigaie uscată, prăjiți făina cernută. Auriu, culoarea caramelului îi va indica disponibilitatea.
Treptat, turnați bulionul de legume în făină, amestecați constant conținutul, astfel încât să nu se formeze bulgări, altfel va trebui să întrerupeți masa cu ajutorul unui blender. Puteți utiliza, de asemenea, bulion de ciuperci sau carne.
Adăugați masa rezultată în tigaie cu ciuperci și ceapă, amestecați, bărbieriți cu sare și mirodenii.
Sub un capac închis la cea mai mică căldură, gătiți o gravitate timp de 7 minute.
Bateți gălbenușurile cu o furculiță, adăugați smântână la ele, bateți din nou masa, adăugați verzi la ea.
Adăugați masa rezultată în tigaie la ingredientele principale, amestecați.
Pregătiți -vă încă 3 minute. Pe cel mai liniștit foc.

Ciupercă mormânt de ciuperci uscate

Uneori ciupercile sunt păstrate acasă sub formă uscată. Cel mai adesea, un astfel de produs este folosit pentru a pregăti primele feluri de mâncare, cu toate acestea, este o greșeală să crezi că nu poți face o șuviță delicioasă din el. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să urmați o instrucțiune simplă.

Ciuperci uscate - 120 g
Ceapă - 45 g
Usturoi - 2 cuișoare
Unt - 65 g
Ulei de măsline - 30 ml
Mayonnaise - 50 ml
Făină - 30 g
Bulion de legume
Ierburi de sare, dovedite, paprika

Deoarece ciupercile pe care le -am uscat în funcție de această rețetă, atunci mai întâi va trebui să le înmuiați. Pentru a face acest lucru, turnați o cantitate suficientă de apă într -un recipient cu ciuperci (astfel încât toate ciupercile să fie acoperite cu ea) și să plece timp de câteva ore.
În acest timp, ciupercile se vor umfla, se vor uda. Clătiți -le din nou, stoarceți -le ușor din exces de lichid. Acum trebuie să fie sudate, acest lucru trebuie făcut într -un mod tradițional, în apă sărată. Acest proces nu va dura mai mult de jumătate de oră.
Produsul deja sudat trebuie tocat în bucăți mici.
Tăiați ceapa decojită în jumătate de inele.
Frecați usturoiul pe o răzătoare fină.
Încălziți untul și uleiul de măsline într -o cratiță, prăjiți ceapa tocată pe ea.
Apoi adăugați ingredientul principal și usturoiul în recipient, pregătiți încă 12 minute.
După acest timp, adăugați sare, condimente în tigaie și intrați încet în făină. Nu uitați, în momentul introducerii făinii în ingredientele principale, acestea trebuie să fie agitate constant, altfel făina va lua bulgări.
Veți obține o masă destul de groasă.
Acum adăugați maioneză la ea. Poate fi înlocuit cu smântână.
Rămâne cu ajutorul bulionului pentru a face consistența necesară a gravurii. Turnați cât mai mult lichid pentru a obține consistența vasului de care aveți nevoie.
Gătiti masa rezultată la incendiul minim pentru încă 7 minute.

Mormânt de ciuperci cu carne

Gravicul de ciuperci poate fi pregătit nu numai din ciuperci, deși, fără îndoială, vor fi ingredientul principal. Puteți adăuga șuvițe și alte ingrediente, de exemplu, carne. În acest caz, veți obține o bunătate abundentă și aromată, care poate fi servită chiar și ca un fel de mâncare independent.

Ciuperci de stridii - 450 g
Pulpă de porc - 270 g
Ceapă - 130 g
Morcov - 70 g
Parsley - 1 pachet
Smântână - 100 ml
Muștar - 15 g
Bulion de legume - 300 ml
Făină - 50 g
Ulei de măsline - 55 ml
Sare, paprika, poartă

Clătiți ciupercile de stridii, măcinați cu farfurii mici.
Spălați pulpa, uscați cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de lichid. Tăiați carnea cu benzi lungi. Puteți utiliza alte carne, de exemplu, pui, carne de vită etc.
Legumele purificate trebuie tăiate. Macinați -le în orice mod convenabil. Cel mai adesea ceapa este tăiată în cuburi, iar morcovii sunt frecați la răzătoare
Spălați pătrunjelul, tocați fin.
Rigați uleiul, prăjiți legume pe el.
Apoi, adăugați carne de porc în recipient, prăjiți ingredientele încă 7 minute.
După acest timp, puneți ciupercile în tigaie, adăugați sare și condimente, gătiți fără a închide recipientul cu un capac timp de 10 minute.
Acum turnați bulionul în ingrediente. Puteți utiliza ciupercă sau bulion de carne și, dacă nu se dovedește a fi la îndemână, puteți înlocui ingredientul cu apă obișnuită. Acoperiți recipientul cu un capac, fierbeți conținutul timp de 7 minute.
Apoi adăugați smântână, muștar în tigaie.
Dizolvați făina într -o cantitate mică de apă.
Turnați lichidul rezultat în vrac cu un flux subțire, amestecați constant șuvița până se îngroașă.
La căldură moale, gătiți vasul pentru încă 10 minute. Înainte de a servi, presărați cu un tratament.

Creat Creamroom

Gravicul de ciuperci de pe cremă diferă după gust de alte ciuperci, deoarece are un gust cremos pronunțat și o aromă incredibilă. Poate fi servit la cartofi fierți, orez, hrișcă etc.

Champignons - 700 g
Ceapă - 2 PC -uri.
Cremă de grăsime - 650 ml
Unt - 130 g
Brânză solidă - 170 g
Măsline - 50 g
Parsley - 1 pachet
Sare, ierburi italiene, paprika

Pentru a pregăti o astfel de șuviță, folosim Champignons, dar puteți folosi orice alte ciuperci, inclusiv pădure. În ultimul caz, șuvița va fi și mai aromată și mai apetisantă. Spălați ciupercile, curățați, tăiați cu diapozitive, dacă este necesar.
Ceapa decojită trebuie tăiată în bucăți mici.
Frecați brânza. Puteți utiliza orice soiuri de brânză, dar parmezanul va da o aromă specială farfuriei.
Tăiați măsline cu inele. Puteți folosi măsline sau nu puneți deloc acest ingredient dacă nu vă place.
Spălați pătrunjelul, tăiați -l.
Topiți untul în stewpan, prăjiți ceapa pe ea.
Adăugați ciupercile tocate în recipient, să le sare, să -și bărbierească condimentele. Gătiti până când lichidul se evaporă în stewpan.
După ce trimiteți la principalele ingrediente de cremă și măsline.
Reduceți focul sub recipient la minimum, acoperiți -l cu un capac și fierbeți șuvița timp de 15 minute.
După deschiderea capacului, pregătiți vasul pentru încă 5 minute.
Presărați brânza și ierburile cu șervețel, închideți din nou haina din cratiță. Pregătiți-vă încă 5-7 minute.
Este de dorit să dai astfel de bunătăți fierbinți în timp ce brânza este topită în ea. Înainte de a servi, vasul trebuie să fie amestecat.
O astfel de ciupercă de ciuperci merge bine cu pastele.

Mormânt de ciuperci cu pastă de roșii

Gravicul de ciuperci poate fi preparat nu numai cu smântână și smântână. Se dovedește nu mai puțin gustos dacă îl gătiți în sos de roșii, cu pastă de roșii sau suc. Se pare că șuvița este foarte gustoasă, cu un gust bogat de ciuperci.

Ciuperci - 450 g
Ceapă - 2 PC -uri.
Usturoi - 3 cuișoare
Făină - 35 g
Sos de roșii - 3,5 linguriță. l.
Ulei de măsline - 70 ml
Sare, oregano, cimbru, rozmarin
Apă-250-350 ml

Folosiți orice ciuperci după bunul plac. Spălați -le, curățați -le, dacă este necesar, tăiați în bucăți mici.
Tăiați fin ceapa decojită și usturoiul cu un cuțit.
Spery jumătate din cantitatea de ulei specificată într -o tigaie, prăjiți ceapa pe ea.
După ce adăugați ciuperci, usturoiul la ea, sare -le, prăjiți 12 minute.
Într -o tigaie curată, încălziți uleiul rămas. Acum se prăjește pentru noi făina cernută. În procesul de prăjire, nu uitați să agitați constant masa, astfel încât făina să nu întreprindă bulgări.
Acum turnați apă sau bulion de legume în făina prăjită. Amestecați ingredientele. Cantitatea de lichid poate fi reglată, deoarece densitatea gravurii depinde de aceasta.
Turnați ingrediente lichide în tigaie cu ciuperci, amestecați conținutul și agitați -l cu condimente.
Acum adăugați sos de roșii în tigaie, acesta poate fi înlocuit cu suc de roșii, pastă sau ketchup. Dacă utilizați sucul, turnați mai mult, dar luați în considerare că va dilua gravura și va face mai lichid. Prin urmare, dacă folosiți suc de roșii, în special lichid, atunci puneți mai multă făină în farfurie.
La foc mic, aduceți șuvița la pregătire. Procesul va dura 15 minute.
Astfel de bunătăți sunt, de asemenea, excelente ca aditiv pentru paste.

Mormânt cu brânză

Pentru iubitorii de ciuperci și brânză, puteți face pâine pentru această rețetă. În farfurie vor exista o mulțime de brânză moale topită și ciuperci aromatice.

Ciuperci - 500 g
Cremă de brânză - 300 g
Ceapă - 2 PC -uri.
Unt - 100 g
Ceapa verde - mai multe pene
Mărar - 1 lingură. l.
Bulion de ciuperci - 600 ml
Amidon-35-40 g
Sare, nucșoară, cimbru, busuioc

Pentru o astfel de delicatesă, ciupercile congelate, uscate și proaspete sunt potrivite. Spălați ciupercile, pregătiți -vă corect în funcție de starea lor, tăiați în felii mici.
Tăiați ceapa decojită în jumătate de inele sau cuburi. Tăiați fin penele de ceapă.
Spălați mărar, tocați fin.
Încălziți untul în cratiță, prăjiți -l pe el.
După ce adăugați ciuperci la ea, gătiți 12 minute.
Apoi turnați 500 ml de lichid în recipient. Poate fi apă obișnuită sau orice bulion. Subbree conținutul de sare, condimente.
Acoperiți recipientul cu un capac, fierbeți conținutul timp de aproximativ 10 minute. la foc mediu.
După aceea, adăugați brânza topită în stewpan. Vă rugăm să rețineți că pentru a pregăti un delicios de ciuperci, trebuie să utilizați brânză exclusiv de înaltă calitate. Nu puteți utiliza alimente care conțin lapte, înlocuitori de brânză etc., deoarece astfel de produse nici nu se vor topi în vasul dvs. și pur și simplu îl vor strica.
Puteți utiliza brânzeturi topite precum „prietenie” sau cum ar fi „chihlimbar”. Amestecați bine conținutul tigaiei.
Coborâți ingredientele sub un capac închis pentru câteva minute.
Acum, în restul de 100 ml de apă, diluați amidonul.
Adăugați ceapă verde, mărar în recipient și după un flux subțire, turnați lichidul de amidon aici. Amestecați constant șuvița până se îngroașă.
Pe focul minim, pregătiți șuvița ciupercilor încă 10 minute.
Îl puteți servi cu cartofi, paste, pâine proaspăt coaptă etc.

Ciuperca de ciuperci este un tratament parfumat și delicios, pe care chiar și o gazdă începător va face față pregătirii. În ciuda simplității gătitului, un astfel de fel de mâncare vă poate diversifica în mod deliberat meniul.