Gem roșu de coacăz: rețeta pentru iarnă este simplă, cu zahăr, gelatină, pectină, fără oase. Cum să faci un gem delicios din roșu și negru, coacăze albe și zmeură, coaste de coajă, pepene verde, cireșe, mere, la cuptor, un aragaz lent pentru iarnă: rețetă

În acest articol veți învăța cum să gătiți gem de delicios roșu de coacăz: unul și cu alte fructe de pădure și fructe.

Vara cu o abundență de fructe de pădure și fructe se termină rapid și așa vreau să mă aprovizionez pe tot anul și, prin urmare, am venit cu strămoșii noștri în cele mai vechi timpuri, să gătească gem, gem și gem. În acest articol vom învăța să gătim gem de coacăz roșu.

Gem de coacăz roșu: o rețetă simplă pentru iarnă

Puteți învăța să gătiți gem delicios dacă învățați câteva secrete:

• Zahărul trebuie adăugat la o masă de fructe fierte complet. Dacă adăugați fructe de pădure crude imediat, atunci rămân solide mult timp și trebuie să fie gătite mult timp.
• Puteți afla dacă puteți fi gata de gem dacă îl aruncați cu un gem fierbinte pe o farfurie rece: dacă sunteți gata, o picătură îngheață, dacă nu, se răspândește.
• Fatrele necoapte și suprasolicite sunt potrivite pentru Jem, dar cel mai bine este necorespunzător - au multă pectină.

LA jam Krasnosmorodin o sa ai nevoie:

• 3 căni s -au strecurat prin sita de pulpă de coacăze roșii fără semințe
• 3 pahare de zahăr

Începem să gătim:

1. Coacăzul meu, lăsați apa să se scurgă și ne gândim corect cu cozile.
2. Ștergem sita, sucul cu frunzele pulpei, iar oasele împreună cu pielea rămân pe Sita, le aruncăm.
3. Amestecați pulpa de coacăze cu zahăr și gătiți, adesea interferarea, cu fierberea abia vizibilă, până când se îngroașă. Scoateți spuma.
4. Turnați în bănci (neapărat curat) și închideți.

Cât de mult să gătești gem de coacăz roșu?

Gătiti coacăzul de coacăz până la îngroșare, aproximativ o jumătate de oră, cu fierbere slabă, de multe ori interferează pentru a nu arde. Și dacă doriți să gătiți blocajul mai repede, atunci se adaugă gelatină sau pectină.

Cum se face un bucătar delicios din coacăze roșii cu zahăr geling: rețetă pentru iarnă

Pentru un gem gros de roșu, nu este deloc necesar să adăugați zahăr armonizant, puteți folosi pur și simplu astfel de soiuri de coacăze pentru gem care conține pectine mai mult de 6%. Majoritatea pectinelor (până la 11%), în astfel de soiuri:

• Vika
• Marmeladă
• Locuitorul Orlov
• Trandafir
• Gazelă
• NIVA
• Dana
• Ușoară
• Oryol Star
• Osipovskaya
• Yutherborg
• Un cadou de vară

Puțin mai puțin pectine (aproximativ 10%) în următoarele soiuri:

• Valentinovka
• Bayana
• Asya

Și dacă gemul de coacăze roșu nu îngheță bine, atunci trebuie să adăugați zahăr.
LA gem de coacăz o sa ai nevoie:

• 1 kg de pulpă de coacăz roșu fără oase
• 0,3 kg de zahăr obișnuit
• 0,3 kg de zahăr de mestecat
• În partea de jos a tigaiei, pentru a nu arde coacăze, apă

Începem să gătim:

1. În partea de jos a tigaiei, turnați puțină apă pentru a închide fundul, adormiți curat, uscat după spălarea fructelor de pădure și porniți la foc mic, gătiți în timp ce fructele de pădure se crăpa.
2. Frecăm coacăzul printr -o sită, aruncăm semințele și pielea rămasă pe sită.
3. Turnați sucul stors din coacăz într -o tigaie largă, turnați zahăr, porniți la foc mic și, interferează, gătiți timp de 3 minute, apoi turnați zahărul gelbeling și Tomi încă 2 minute.
4. Turnat în bănci (neapărat curat) gem pe care îl rostogolim, îl înfășurăm cu ceva cald până la răcire. Cu 1 kg de fructe, se va dovedi 1 litru de gem.

Cum se face un bucătar delicios din coacăz roșu cu gelatină: rețetă pentru iarnă

Pentru ca gem -ul să fie gros și să -l gătească mai puțin, trebuie să adăugați gelatină. LA curranty gem cu gelatină nevoie:

• 2 kg de coacăze (roșu)
• 1,5 kg de zahăr
• 25 g de gelatină

Începem să gătim:

1. Curlele mele, se usucă pe un toletă, se sfâșie de ramuri și se răsucesc într -o râșniță de carne.
2. Amestecăm gelatina în pulbere și zahăr, turnăm în piure de cartofi din fructe de pădure și lăsăm să se prepară într -un loc răcoros timp de 2 ore.
3. Amestecați piureul de cartofi și plecați încă 4 ore.
4. Punem o tigaie cu o masă de fructe de pădure la foc mic și o încălziți, dar nu o lăsați să fiarbă și lăsați deoparte până când se răcește.
5. Dacă zahărul nu s -a topit încă, îl încălzesc din nou și lăsăm deoparte.
6. Când zahărul din Jeme se dizolvă, încălzește -l din nou, dar nu fierbeți (atunci când fierbeți, gelatina își pierde proprietățile și nu se îngroașă cu gem), turnați -l în funcție de băncile curate anterior pregătite și economisiți într -un loc răcoros.

Cum se face un bucătar delicios din coacăz roșu cu o pectină: rețetă pentru iarnă

Gamica va fi groasă și nu va trebui să gătiți mult timp dacă adăugați pectină în timpul gătitului. LA gem de coacăz cu pectină o sa ai nevoie:

• 1,2 kg de coacăze (roșu)
• 1 kg de zahăr
• 20 g pectină

Începem să gătim:

1. Boabele spălate și uscate sunt rafinate de coacăze într -o râșniță de carne, se toarnă într -o tigaie, se adaugă pectină, se frământă, se aprinde foc mic.
2. Când masa fierbe, turnați zahăr și continuați să mențineți la foc mic, să interfereze.
3. Gătiti timp de 5 minute, turnat în gem (neapărat curat) gem. Ne închidem.

Cum se face un bucătar delicios din coacăze roșii fără semințe: rețetă pentru iarnă

LA gem de coacăz fără semințe nevoie:

• 1L de suc de roșii
• 1,25 kg de zahăr

Începem să gătim:

1. Currant direct cu crenguțele mele, așezați -vă pe un prosop și lăsați -l să se usuce aproximativ 12 ore.
2. Separat fructele de pădure de ramuri, macinați într -o râșniță de carne și apoi ștergem printr -o sită.
3. În vasele emailate, adăugați zahăr în suc și frământați cu o lingură de lemn până când zahărul se dizolvă, poate fi necesar timp de 10-15 minute.
4. Dacă nu doriți să amestecați mult timp, atunci puteți încălzi puțin pe aragaz, dar nu pentru a fierbe. În acest caz, vitaminele din JEM vor rămâne mai mici.
5. Turnați gem în gem (asigurați -vă că sunteți curat), dacă depozitați într -un subsol rece, este suficient să închideți cu capacele de plastic.

Gem roșu și negru de coacăz fără semințe: rețetă pentru iarnă

LA gem de coacăz (roșu cu negru) fără semințe o sa ai nevoie:

• 1 kg de coacăze negre
• 0,25 kg de frunze de coacăz roșu
• 0,8 kg de zahăr
• 1 cană de apă curată

Începem să gătim:

1. În fructele de pădure spălate turnăm apă, fierbem câteva minute, fructele de pădure ar trebui să se crape și să luăm deoparte până când este răcoroasă.
2. Ștergem fructele de răcire pe sită și gătim cu zahăr până când gemul se stinge.
3. Turnarea în bănci (neapărat curată) răsucire a gemului.

Gem de coacăz, roșu și alb: rețetă pentru iarnă

LA gem de coacăz, roșu și alb nevoie:

• 1 kg de coacăze, alb și roșu
• 5 pahare de zahăr
• 2 pahare de apă curată

Începem să gătim:

1. Ambele tipuri de coacăze sunt ale mele, dacă există ramuri și cozi - ne rupem.
2. După ce a turnat jumătate de zahăr în apă, gătiți siropul, coborâți fructele de pădure în el și gătiți aproximativ 1 oră. În primul rând, fructele de pădure vor fi răsucite, iar apoi gemul se va îngroșa.
3. Ne întoarcem fierbinte către bănci.

Gem de coacăz roșu și zmeură: rețetă pentru iarnă

In rosu gem de coacăz cu zmeură nevoie:

• 1 kg de coacăze roșii și zmeură.
• 1,3-1,5 kg de zahăr

Începem să gătim:

1. Coacăza mea, lasă apa să se scurgă, sfâșie ramurile și frunzele, șterge-o pe sită, adormi cu zahăr și lasă-l să fiarbă 2-3 minute.
2. Sortăm zmeura, ștergem cele mai grave fructe de pădure de pe sită și adăugăm coacăze, lăsăm fructele de pădure să fiarbă.
3. Aruncăm zmeură bine conservate în masă fiartă, fierbeți timp de 2-3 minute.
4. Distribuim blocajul în 0,5 litri de borcane (neapărat curat), instalăm capacul deasupra și sterilizăm în apă fiertă timp de 15 minute, apoi îl luăm în sus.

Gem roșu de coacăz cu gâscă: rețetă pentru iarnă

Costele cu o coadă de gâscă covoare la un moment dat și nu va fi dificil să pregătești un gem delicios de la ei.

LA gem de coacăz cu gâscă nevoie:

• 0,6 kg de coacăze (roșu)
• 0,6 kg de gâscă
• 1 kg de zahăr
• 150 ml de apă
• A treia linguriță de acid citric

Începem să gătim:

1. Impathet, uscat, măcinată, turnați într -o râșniță de carne, turnați zahăr, turnați apă și gătiți cu fierbere slabă, amestecând, închideți 15 minute.
2. Curlele mele, se usucă, se macine, se toarnă în masa de gâscă, se toarnă acid citic și se gătesc, menținând un fierbere slabă încă 15 minute.
3. Turnați gem în gem (neapărat curat) și răsuciți imediat.

Gem roșu de coacăz cu pepene verde: rețetă pentru iarnă

LA gem de coacăz cu pepene verde o sa ai nevoie:

• 0,3 kg de coacăze roșii încrucișate
• 0,3 kg de pulpă de pepene verde
• 0,1 kg de zahăr
• 30 ml apă fiartă rece
• 12 g amidon de porumb

Începem să gătim:

1. Curlele mele, lasă apa să se scurgă, să o umple în bol și să toacă blenderul, să -l turnați într -o tigaie, să turnați zahăr și să o încălziți.
2. Pulpa de pepene verde, dar nu toate (lăsați puțin), tăiată în bucăți mici, tocați blenderul și când zahărul este dizolvat în masă de coacăz, se toarnă în tigaie și se fierbe la foc mic timp de 5 minute.
3. Tăiem restul pulpei de pepene verde în cuburi mici, o aruncăm într -o tigaie clocotită.
4. Diluează amidonul cu apă rece fiartă, amestecăm, se adaugă în gem, îl lăsăm să fiarbă, amestecând tot timpul.
5. Într -un gem curat punem gemura, închizându -ne cu un capac de plastic, depozităm într -un subsol rece.

Gem de coacăz roșu cu cireșe: rețetă pentru iarnă

LA gem de coacăz cu cireșe o sa ai nevoie:

• 1 kg de coacăze (roșu) și cireșe
• 1,4 kg de zahăr
• 0,5 căni de apă curată

Începem să gătim:

1. Clătim cireșele, rupem cozile și scoatem semințele, punem pulpa în tigaie.
2. Coacăz, de asemenea, scoateți crenguțele și adăugați la cireșe.
3. Turnați apă, acoperiți cu un capac și gătiți cu o fierbere medie timp de 15 minute.
4. Zahăr și gătiți în fructe de pădure cu o ploaie de fructe de pădure, menținând fierberea slabă, 10 minute.
5. Se toarnă imediat în bănci (neapărat curat) și se închide.

Gem roșu de coacăz cu mere: rețetă pentru iarnă

LA jam de mere-smorodină o sa ai nevoie:

• 0,4 kg de coacăze (roșu)
• 2 kg decojite din coaja și semințele de mere
• 1,5 kg de zahăr
• Zest de la 1 lămâie

Începem să gătim:

1. Merele mele, curate de piele și semințe, tăiate în bucăți mici, umplu zahăr timp de 3-4 ore.
2. Merele au fost lăsate sucul, gătim la foc mediu timp de 5 minute, se scoate de la foc la răcire.
3. Clătim fructele de pădure, rupem crenguțele și din fructe de pădure facem piure de cartofi cu un blender, apoi ștergem printr -o sită.
4. Gătiti merele pentru a doua oară timp de 5 minute, lasă -l să se răcească puțin și toacă blenderul.
5. Amestecați cartofii cu mere și coacăz, coacăz, zimuți din lămâie și gătiți tot timpul, interferează cu 10-15 minute.
6. Prin răspândirea gemului în gem curat, ne răsuci.

Cum se face gem gros de coacăze roșii: sfaturi

Deci, blocajul de coacăz este atât de gros, încât poate fi pus în plăcinte și plăcinte, bucătarii cu experiență sfătuiesc următoarele:

• Ștergeți fructele de pădure crude printr -o sită și gătiți gem fără a adăuga apă.
• Puneți mai mult zahăr în gem decât fructe de pădure, de exemplu, raportul dintre zahăr și fructe de pădure 1,5: 1.
• Gătiti gem mai mult de 1 oră, în vasele deschise la foc mic.
• Înlocuiți jumătate din zahărul obișnuit în rețetă cu zahăr gelat.
• Adăugați gelatină sau pectină atunci când gătiți gem.

Caracteristici ale gemului de gătit din coacăze roșii la cuptor, aragaz lent

Dacă doriți să gătiți gem, dar nu există timp să stați la sobă și să vă amestecați, îl puteți găti în cuptor. Dar înainte de a începe să gătiți blocaj, trebuie să luați în considerare câteva sfaturi:

• Dacă aveți de gând să gătiți gem într -o tigaie, ar trebui să fie cu pereți groși și rezistent la căldură.
• Puteți găti într -o foaie de copt adâncă.
• De asemenea, este necesar să se țină seama de faptul că gemul poate „fugi”, astfel încât vasul nu ar trebui să fie complet, să -l umple cu 2/3 din parte, restul este gratuit.
• Pregătiți borcanele cu capace, sterilizați -le, deoarece gemura de la cuptor va trebui să fie turnată rapid și rulată.
• Dacă aveți îndoieli de Lee Jam, picurați pe o farfurie rece, dacă picătura nu se răspândește pe o farfurie, înseamnă că gem poate fi turnat în borcane.

LA gem de coacăz fiert în cuptor, o sa ai nevoie:

• 1 kg de coacăze (roșu) și zahăr
• 1 cană de apă curată

Începem să gătim:

1. Coacăze curate, uscate cresc printr -o râșniță de carne.
2. Se toarnă cu apă cu apă, se toarnă zahăr, se amestecă.
3. Pornim focul mediu în cuptor, punem o tigaie cu un blocaj viitor până se fierbe, se amestecă, apoi facem foc scăzut în cuptor și lăsăm tigaia timp de 1 oră.
4. Îl scoatem din cuptor, îl turnăm imediat în bănci (asigurați -vă că curățați) și l -am lansat.

Puteți mânca dintr -o dată sau lăsați un gem multicooker simultan. LA gem de coacăz fiert într -un aragaz lent, o sa ai nevoie:

• 1 kg de coacăze (roșu)
• 3 pahare de zahăr
• 150 ml de apă

Începem să gătim:

1. Spălăm fructele de pădure, îl usuc pe un deget de la picior, îl smulg de la ramuri, îl umplu într -un aragaz lent cu apă, stabilesc o temperatură de 30 de grade timp de 20 de minute.
2. Ștergem fructele de răcire pe sită, aruncăm restul și adormim sucul cu pulpă cu zahăr și stabilim programul „gem” timp de 20 de minute.
3. După aragazul lent, dulceața încă fierbinte este un lichid, turnați -l în borcane sterilizate, închideți -l.

Deci, am pregătit un gem dintr -un coacăz roșu și cu alte fructe de pădure și fructe.

Video: gem de coacăz roșu și pepene verde